Gâteaux de riz à la coréenne: avec de la pâte de haricots sucrés, avec du chou et du porc, avec du poisson - 3 meilleures recettes avec des ingrédients étape par étape

La cuisson des gâteaux de riz ne vous prendra pas beaucoup de temps. Utilisez simplement nos conseils.

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Gâteaux de riz sucrés à la coréenne avec pâte de haricots
Galettes de riz à la coréenne avec chou et porc
Galettes de riz à la coréenne avec poisson
Vidéo: Les gâteaux de riz japonais sont épicés

Les gâteaux de farine de riz coréens sont un mets très inhabituel et très original. De tels produits ne ressemblent probablement pas tout à fait aux tartes auxquelles nous sommes habitués, mais malgré cela, ils n'en sont pas moins savoureux et nutritifs.

Les gâteaux de riz coréens peuvent être préparés avec diverses garnitures, en utilisant à la fois des ingrédients sucrés et des légumes, des céréales et de la viande.

Gâteaux de riz à la coréenne avec pâte de haricots sucrés

De tels produits seront certainement appréciés par les amateurs de sucreries. Les tartes sont parfumées et savoureuses. La pâte de haricots peut être utilisée à la fois achetée et préparée à la maison. Si vous voulez vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec quelque chose d'inhabituel, assurez-vous d'essayer de faire de telles tartes.

Farine de riz gluant Chapsara - 140 g
Sucre en poudre - 75 g
Eau - 200 ml
Amidon de maïs - 35 g
Sel - une pincée
Sable de sucre - 150 g
Eau - 500 ml (peut être un peu moins ou plus)

Premier tu dois faire cuire des pâtes Il convient de noter tout de suite que le processus de sa préparation est assez laborieux et prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. Alors, lavez les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant 5 heures. Pour cette raison, versez les haricots avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés dans une casserole et portez le contenu à ébullition, laissez bouillir pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau de la casserole.
Versez maintenant de l'eau fraîche dans le récipient et faites cuire les haricots après avoir fait bouillir le liquide pendant environ 1,5 à 2,5 heures. En cours de cuisson, l'eau bouillira, votre tâche consiste donc à la verser dans la casserole.
Après le temps spécifié, les grains deviendront complètement mous. A ce stade, ajoutez la moitié du sucre dans le récipient en remuant constamment, faites cuire les haricots quelques minutes.
Après cela, ajoutez le reste du sucre dans la casserole et, en continuant à remuer le contenu, faites-le cuire encore quelques minutes.
Ensuite, rappelez-vous les haricots, en les transformant en pâte. Dans le même temps, faites attention à la consistance de la pâte de haricots, elle doit être telle que vous puissiez en former des boules.
Pour obtenir la pâte, mélanger la farine de riz, le sel, le sucre en poudre et l'eau, mélanger les ingrédients.
Envoyez le récipient avec la pâte au four à micro-ondes et chauffez-le pendant quelques minutes.
Mélangez ensuite à nouveau la pâte.
Saupoudrer le plan de travail d'amidon pour que la pâte n'y colle pas trop. Divisez la pâte en 6-8 parts égales, roulez-les en un gâteau.
Formez 6 à 8 boules de la taille appropriée à partir de la pâte de haricots.
Déposer des boules de pâte sur le gâteau, former des galettes.

Gâteaux de riz à la coréenne avec du chou et du porc

Comme mentionné précédemment, ces gâteaux peuvent être cuits non seulement avec une garniture sucrée. Selon cette recette, vous pouvez préparer des tartes très savoureuses à base de farine de riz avec du chou et de la viande. Si vous le souhaitez, le porc peut être remplacé par une autre viande, par exemple du bœuf.

Farine de riz - 550 g
Filet de porc - 280 g
Chou de Pékin - 270 g
Oignon doux - 45 g
Huile d'olive - 30 ml
Levure sèche - 10 g
Eau - 350 ml
Sel - 5 g

Pour la sauce:

Sauce soja - 50 ml
Vinaigre de riz - 10 ml
Eau - 30 ml
Huile d'olive – 20 ml
Ail – 5 gousses
Persil – 20 g
Carotte - Coréen - 220 g
Poivron rouge moulu

La pâte à base de farine de riz est très simple et assez facile à réaliser. Versez la farine tamisée dans un récipient profond, ajoutez de l'eau bouillie et de la levure, mélangez les ingrédients - la pâte est prête, maintenant elle doit lever. Il est important de savoir que la pâte selon la recette est assez molle, elle peut coller un peu aux mains, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine. Couvrez le récipient à pâte avec un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Après ce temps, vous devez pétrir la pâte et la laisser encore une demi-heure pour qu'elle convienne.
Lavez la chair, coupez-la en petits morceaux.
Laver, sécher et hacher finement le chou chinois.
Épluchez et coupez l'oignon en dés.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, y ajouter la viande, cuire encore 10-15 minutes.
Ensuite, mettez le chou, le sel et les épices dans un récipient, faites mijoter sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
Divisez la pâte finie en morceaux égaux, étalez-les dans un moule à gâteau.
Mettre un peu de garniture sur le gâteau, pincer la pâte, former des galettes.
Ces tartes doivent de préférence être cuites à la vapeur à l'aide d'une mijoteuse ou d'un cuiseur vapeur.
Nous suggérons d'utiliser une mijoteuse à ces fins. Versez 1 litre d'eau dans le bol de l'appareil, mettez-le dans une casserole. Lubrifiez le récipient pour la cuisson à la vapeur avec de l'huile végétale, mettez les produits dessus.
Mettez le récipient dans le multicuiseur, fermez le couvercle.
Allumez le multicuiseur en mode "vapeur" et faites cuire les tartes pendant 20 à 30 minutes. après avoir fait bouillir l'eau.
Le temps de cuisson dépend de la taille des gâteaux que vous avez collés.
Pendant que les galettes cuisent, préparez la sauce. Râper l'ail, laver et hacher finement le persil. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
Couper légèrement chaque galette dans le sens de la longueur et verser un peu de sauce à l'intérieur.

Galettes de riz à la coréenne avec du poisson

Les galettes de poisson sont un plat inhabituel pour nous. Et bien qu'à première vue une telle délicatesse puisse ne pas sembler très savoureuse, cela vaut vraiment la peine d'essayer. Les tartes sont très aromatiques et savoureuses.

Farine de riz - 550 g
Lait - 180 ml
Margarine - 70 g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sable de sucre - 50 g
Sel - 10 g
Levure sèche - 12 g
Poisson en conserve - 200 g
Oignon - 50 g
Riz - 50 g
Épices
Huile de tournesol

Battez les œufs avec du sel et sucre, ajouter le lait au mélange d'œufs. Il est préférable d'utiliser des produits faits maison, ainsi les produits seront plus savoureux.
Ajouter la levure au mélange résultant et frotter la margarine ici. Essayez d'acheter de la margarine de haute qualité.
Tamiser la farine et l'ajouter par portions dans le récipient avec les ingrédients.
Pétrir la pâte. Il doit être doux et élastique.
La pâte selon cette recette est préparée d'une manière pas tout à fait habituelle, car elle ne "tiendra" pas dans un endroit chaud, mais dans de l'eau froide.
Alors, versez de l'eau froide dans le récipient et mettez-y le morceau de pâte formé.
Au début, la pâte coulera dans l'eau, mais après un certain temps, elle lèvera. Ce sera le signal qu'il est temps de le sortir de l'eau. Séchez la pâte en surface avec une serviette sèche, divisez-la en morceaux égaux, étalez-les.
Laver le riz, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Épluchez l'oignon, coupez-le, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Mélanger le poisson en conserve, le riz et l'oignon, ajouter le sel et les épices, mélanger la garniture. Le poisson en conserve peut être remplacé par n'importe quel poisson désossé. Il devra être frit avec des oignons.
Mettez un peu de garniture sur chaque gâteau, formez des galettes.
Faites frire les galettes formées dans une poêle, l'excès d'huile peut être enlevé avec une serviette en papier.