Crème de banane pour gâteaux ou cupcakes - comment cuisiner avec de la crème, du lait concentré, du fromage ou de la crème sure

Il y a beaucoup de bonnes choses parmi nous.Certains ne peuvent tout simplement pas vivre sans desserts, d'autres sont chargés de délicatesse d'énergie, d'émotions positives, d'hormones du bonheur.La dernière substance - la sérotonine - est contenue non seulement dans les sucreries, mais aussi dans les fruits de saison.Par exemple, ils sont riches en bananes, à partir desquelles sont préparés de nombreux desserts, notamment de la crème.Connaissant la technologie et les nuances de la cuisson de cette masse sucrée, vous pourrez offrir à vos proches de délicieux desserts au quotidien.

Qu'est-ce qu'une crème à la banane?

Il s'agit d'une masse dense en nutriments qui présente une consistance délicate, parfois gélatineuse, un arôme merveilleux et une teinte jaune pâle.La crème à la banane est idéale non seulement pour une couche de gâteaux, de petits gâteaux, de petits pains, mais elle peut également être remplie de tubes, de corbeilles à sable, de gâteaux, de crêpes, de crêpes, etc.épices, fruits (séchés, frais), etc. Chaque produit confère à la crème son goût, son arôme, sa couleur uniques.

How To Make

Le processus de fabrication de la crème à la banane est simple, mais il a ses secrets, étant donné que vous obtiendrez un régal merveilleux avec des saveurs aromatiques exotiques:

  1. Choisissez des fruits solides, même verdâtres.Trop cuit, congelé aussi, conviendra, mais avec eux le produit de la crème sera mauvais pour garder la forme.
  2. Si possible (si non indiqué dans la recette), remplacez le sucre en poudre.Cela améliorera la consistance de la masse de banane en lui donnant une légèreté supplémentaire.En outre, l’édulcorant peut être du miel naturel, du sirop sucré.
  3. La crème sure peut être remplacée par une crème, mais elle augmentera la teneur en graisse du produit fini.Le kéfir, le yaourt, au contraire, réduiront le contenu calorique de la crème.
  4. La couche sucrée préparée, ainsi que les desserts accompagnant celle-ci, devraient être conservés au réfrigérateur.
  5. La pulpe de banane a la capacité de résister aux intempéries, de noircir.Pour éviter cela, vous devez ajouter le jus de fruits acides (orange, citron, grenade, pomme) ou faire bouillir la masse avec du beurre.

Recette de la crème à la banane

Il existe de nombreuses recettes de la crème à la banane, y compris l'ajout d'autres ingrédients..L'imprégnation peut être utilisée pour la cuisson quotidienne et les desserts des fêtes.Le contenu calorique du dessert n’est pas très élevé, mais la présence de gâteaux, de pâtisseries dans la pâte augmente ce chiffre.Considérez ce fait si vous suivez la figure.

Pour le gâteau

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 156 kcal /100 g
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Il est possible non seulement d'utiliser des desserts sucrés aux fruits pour imprégner des gâteaux, mais également d'utiliser de la crème de banane pour les cupcakes et autres gâteaux.Il est incroyablement délicieux de combiner ces fruits exotiques avec des myrtilles et autres baies.En plus du goût, la crème est aussi appétissante, belle et les baies posées sur le produit de confiserie le rendent épicé.

Ingrédients:

  • fromage à la crème - 250 g;
  • bananes - 3-4 pièces;
  • sucre - 2-3 c.l.
  • myrtilles - 60 g

Méthode de préparation:

  1. Pâte de banane, étalez les baies à la fourchette (jusqu'à ce que le mélange soit lisse)
  2. Mélangez le fromage à la crème avec un mélangeur de sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissout.
  3. Ajoutez la masse de fruits et de baies, mélangez à nouveau.Myrtilles

Crèmes au fromage et à la banane

  • Durée: 20 minutes
  • ) Nombre de portions: 2 personnes
  • Teneur en calories du plat: 163 kcal /100 g
  • Difficulté: facile

Un fromage à la crème, à la crème, à la banane crémeuse et au kefir ajoute une légère acidité qui compense la douceur du sucre et des fruits.Cette friandise est non seulement utilisée pour la cuisson, la pâtisserie, mais aussi pour être consommée séparément,décomposer en flocons.Le mélange est nécessairement refroidi avant de servir.

Ingrédients:

  • fromages 5% à 200 g;
  • sucre - 120 g;
  • Vanilline - 1 élément;
  • banane - 2 pièces;
  • kéfir 2% - 100 ml

Méthode de préparation:

  1. Moudre le fromage avec un tamis pour en éliminer les grumeaux.
  2. Ajoutez le sucre, la vanilline, la purée au mélangeur.
  3. Faites de même avec la pulpe de banane en la plaçant dans un récipient séparé.
  4. Combinez les deux masses, versez le yaourt et mélangez la crème avec précaution à l'aide d'un mixeur.

Custard

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 3-4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 133 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Toutes les imprégnations, telles que la crème anglaise à la banane, sont faites à base de lait et de beurre.Sans le dernier produit que vous pouvez faire, il peut même réduire le contenu calorique de la délicatesse, mais vous ne pouvez pas économiser sur le lait.Donc, vous gâtez le goût d'un mélange crémeux à la banane et de toute la pâte.Les épaississants dans cette recette sont les jaunes d'oeufs et la farine.

Ingrédients:

  • banane - 3 pcs;
  • lait - 400 ml;
  • jaunes d’œufs - 2 pièces;
  • sucre - 70 g;
  • farine - 2 c.l.
  • sucre vanillé - 1 c.
  • La cardamome est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Frotter les jaunes avec de la farine, ajouter la cardamome, la vanilline, verser la moitié du lait et bien mélanger.
  2. Couper la pulpe de banane en morceaux et la réduire en purée.fourche.
  3. Mélanger la deuxième partie du lait avec le sucre et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque le mélange lait-sucre bout, ajoutez le jaune.Continuer à chauffer en remuant.
  5. Une fois la masse épaissie, ajoutez la purée de bananes, faites-la chauffer un peu plus, retirez-la de la plaque.
  6. Refroidissez la crème à la température ambiante, mélangez au fouet.

Crèmes et crèmes de banane

  • Durée: 25 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 179 kcal /100 g
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Une crème légère et aérée à la banane est facile et rapide à préparer, mais sa consistance sortira d'une densité moyenne, voire même liquide.Il est possible d'obtenir une masse plus dense en séparant le sérum.Mettez la crème sure dans plusieurs couches de gaze, attachez-la avec un sac et suspendez la nuit au-dessus de tout récipient.Dans la matinée, commencez à préparer la recette.

Ingrédients:

  • crème sure 20-30% - 200 g;
  • sucre en poudre - 2 c.l.
  • sucre vanillé - ½ article;
  • grosses bananes - 2 pcs.

Méthode de préparation:

  1. La pulpe de fruits mûrs est réduite en purée au moyen d'un mélangeur.
  2. À l'aide d'un fouet ou d'un malaxeur, fouettez les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une texture homogène et épaisse.
  3. Les deux mélanges sont ensuite combinés et soigneusement mélangés avec un mélangeur.
  4. Il est possible d’ajouter du zeste d’orange, de zeste de citron ou de cannelle pour plus de saveur.

Au lait condensé

  • Temps: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 388 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Crème de banane au lait concentré - un festin composé d’un ensemble minimal de produits, mais au goût excellent.La consistance de la délicatesse convient non seulement au graissage des gâteaux, mais également en tant que dessert séparé.Vous pouvez utiliser du lait condensé nature ou bouilli pour préparer des sucreries.Si vous allez décorer le gâteau avec une seringue à confiserie et que vous prenez du lait concentré cru, ajoutez 4 c.l.lait en poudre.Oui, vous allez faire une masse de banane plus épaisse.

Ingrédients:

  • bananes - 200 g;
  • beurre (ramolli) - 200 g;
  • lait concentré - 200 g.

Mode de préparation:

  1. Verser la pulpe de fruit au mélangeur.
  2. Fouettez le beurre séparément jusqu'à ce qu'il soit blanc.Ajouter le lait concentré et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez la purée de banane, mélangez à nouveau au mixeur.
  4. Si vous envisagez de le manger séparément, étalez les friandises à la banane sur les flocons, saupoudrez de copeaux de chocolat (noix de coco), saupoudrez de poudre de cacao ou arrosez-les de caramel.

Avec liqueur

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 149 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

La pâtisserie est souvent utilisée dans les pâtisseriesboissons alcoolisées.Ils donnent à la pâte un relâchement, une légèreté et, en tant que composant d'imprégnation, confèrent une délicatesse avec de merveilleuses notes de goût aromatique.La liqueur à la crème de banane peut être ajoutée à votre guise, mais il est préférable de choisir un alcool avec des arômes de fruits, de baies, de chocolat-café ou de vanille.

Ingrédients:

  • bananes - 3 pcs;
  • liqueur - 1 c.l.
  • crème - 250 g;
  • sucre en poudre - 100 g.

Méthode de préparation:

  1. Pur avec un mixeur de pulpe de banane tranchée.
  2. Versez, mélangez bien.
  3. Fouettez la crème fouettée à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
  4. Mélanger les deux mélanges, bien mélanger et refroidir la masse de bananes sur la clayette du réfrigérateur.

Crème à la banane

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 205 kcal /100 g
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Cette délicatesse à la banane a un goût délicat dû à l'ajout de crème.Avec ce type de crème, tous les produits de pâtisserie, de cuisson, fondent littéralement dans la bouche.En outre, les friandises peuvent être servies séparément avec de la poudre de pépites de chocolat, des miettes de craquelins sucrés, des noix ou des tranches de fruits frais.La teneur en graisse de la crème doit être élevée afin que le produit soit fouetté à la densité souhaitée.La gélatine peut être remplacée par 5 à 6 cuillères à soupe d'amidon de maïs.

Ingrédients:

  • gélatine - 5 g;
  • eau - 40 ml;
  • crème 30% - 720 ml;
  • banane - 1 pc;
  • sucre(petit) - 60 g.

Mode de préparation:

  1. Remplissez la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler.
  2. Au bout de 5 minutes, chauffer la masse de gélatine au bain-marie jusqu'à dissolution complète.Attention à ne pas faire bouillir.Laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Fouettez la crème avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics stables apparaissent.
  4. Versez la pulpe de banane tranchée avec un mélangeur.Ajoutez le sucre, continuez de remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
  5. Ajoutez la crème à la purée de banane en mélangeant.Puis versez la gélatine, remuez pendant 5 minutes.

Bananes au citron

  • Durée: 1,5 heure.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 250 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Si vous êtes amateur de friandises sucrées et crémeuses, veillez à préparer des mets délicats à base de citron et de banane pour cette recette.Le plat a une belle couleur jaune vif et un riche arôme d'agrumes avec une légère touche de banane.Le plus du dessert est la présence d'acide, diluant les nausées.Une telle crème sera un complément parfait au biscuit sucré, au sablé.

Ingrédients:

  • bananes - 1 pc;
  • oeuf - 3 pièces;
  • jus de citron - 1/3 c.
  • écorces de citron - 1 c.l.
  • sucre - 150 g;
  • beurre - 55 g

Méthode de préparation:

  1. Mettez l'huile dans un petit récipient, faites-la fondre au micro-ondes.
  2. Épluchez la pomme, coupez-la en morceaux, réduisez en purée avecmélangeur.
  3. Battez les œufs au batteur jusqu'à formation de mousse, versez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange ait doublé (8 à 10 minutes).
  4. Versez l'huile dans un bol profond, puis ajoutez le mélange sucre-œuf, la purée de banane, le jus et le zeste d'agrumes.
  5. Mélangez soigneusement tous les composants avec une cuillère ou une spatule.
  6. Mettez le récipient dans le micro-ondes et chauffez pendant 1 minute.
  7. Fouettez le mélangeur pour obtenir une consistance homogène.
  8. Répétez les procédures décrites aux paragraphes 6 à 7 environ 3 ou 4 fois jusqu'à atteindre une densité.
  9. Refroidissez la crème à la température ambiante, puis couvrez-la d'un film pour aliments et placez-la dans l'étagère du réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Avec du rhum

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 2-3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 173 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

De nombreux plats à dessert contiennent de l'alcool: alcool, vodka, liqueur, brandy, etc. Les boissons donnent un goût délicieux et un arôme incroyable.Le rhum a une position spéciale, a des odeurs et des saveurs différentes - des fruits aux épices.Avec un si vaste assortiment, vous pourrez choisir une boisson alcoolisée qui correspond le mieux à votre gâterie à la banane.

Ingrédients:

  • sucre - 100 g;
  • eau - 100 ml;
  • oeuf, banane - 4 morceaux chacun;
  • rhum - 80 ml;
  • beurre - 1 c. À thé;
  • crème 9% - 150 ml;
  • jus d'orange - 8 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Faire bouillir le sirop dans de l'eau etde sucre, laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Lubrifiez les moules de la partie réfractaire (flocons, gobelets) avec du beurre.
  3. Épluchez les fruits coupés en petits morceaux et répartissez-les uniformément dans les récipients de service.
  4. Ajoutez les œufs au sirop refroidi, versez le jus d'agrumes, la crème, le rhum.Fouetter le mélange avec un mélangeur.
  5. Versez sur les récipients sur la pulpe de banane, mettez au four, faites cuire 10 minutes à 21h00. Servez la crème fraîche.

avec du chocolat

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 270 kcal /100 g.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Cette recette est probablement l'une des friandises les plus appréciées, peu de gens se souciant du chocolat.La délicatesse chocolat-banane présente deux avantages indéniables.Premièrement, la liste des ingrédients contient quatre ingrédients.Deuxièmement, la masse de desserts tient parfaitement la forme, ce qui lui permet d’être utilisée avec succès pour une couche de gâteaux.

Ingrédients:

  • bananes - 2 pcs;
  • Chocolat amer - 100 g;
  • jus d'orange - 50 ml;
  • sucre - 3 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Verser la pulpe de banane avec un mélangeur.
  2. Combinez la purée de banane avec le jus d'orange, le sucre, placez sur le feu.
  3. Cuire pendant 5 minutes en cuillère constante.
  4. Ajoutez les tranches de chocolat, retirez du feu.
  5. Continuez à remuer jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient complètement dissous.

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