Rouleau au four - Comment cuisiner des recettes bavaroises et tchèques De délicieuses côtelettes de porc au four

Tous les cuisiniers auront besoin d'informations sur la manière de cuire des petits pains de porc au four.Ce plat de viande traditionnel de cuisine allemande et tchèque a également été repris par les Russes qui ont apprécié la viande cuite au four, généreusement parfumée d'épices et d'assaisonnements.Le pain est cuit depuis longtemps, mais il en sort délicieux, doux et savoureux, idéal pour la bière.

Comment cuire le four au four

Pour savoir comment cuire le four au four, vous devez d'abord choisir le type de viande à utiliser.Le porc traditionnel est considéré comme traditionnel, mais les cuisses d'agneau et de veau sont également délicieuses.Le manche est la zone de la patte postérieure au-dessus du genou de l'animal qui borde l'œil.Celui-cila partie viande a une texture grasse mais tendre, une texture douce qui ne fait que fondre dans la bouche.La cuisson au four ou à la gaine conserve ces propriétés.

Combien de temps cuire le four dans le four

Après avoir sélectionné la viande, il est nécessaire de déterminer combien de temps il faut pour cuire le four au four.Si vous abandonnez la pré-marinade, il vous faudra au moins deux heures à 180 degrés.Lorsque vous utilisez la marinade, le temps de cuisson est réduit de moitié.La recette tchèque traditionnelle consiste à faire bouillir le pain dans une bière: dans de telles conditions, une heure et demie suffira à 150 degrés.Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium ou des manchons de cuisson, le temps de cuisson augmentera à 2-3 heures.

Recette cuite au four avec photocommentaires, accompagnant leurs photos et vidéos.Grâce à eux, chaque hôtesse fera un plat parfumé qui plaira aux invités et à tous les membres de la famille avec un goût juteux.

Le four est longtemps cuit au four, mais il s'avère très beau (comme sur la photo), rouge et grillé.Il existe de nombreuses recettes de rôti de porc, de bœuf ou d'agneau et de dinde.Ils sont associés à des marinades à base de bière, d'ail, de miel et d'épices.Vous pouvez préparer un plat avec des légumes ou des pommes de terre, mais il est préférable de le cuire seul avec du papier d'aluminium, des manches ou un sac de cuisson et des légumes.(comme des pommes de terre ou du chou) pour garnir.

Bière dans de la bière

Les plats traditionnels allemands sont considérés comme de la bière cuite au four.Il est parfait pour servir sur une table familiale. Un repas copieux conviendra au dîner avec une garniture de pommes de terre bouillies, de légumes frais ou salés et de légumes verts.La viande épicée donne la marinade originale à base de bière légère, miel, moutarde, un mélange d'épices à l'ail.

Ingrédients:

• bière légère - litre;
• rouleau - 1 pc;
• miel - 40 ml;
• origan - 3 g;
• cumin - 10 g;
• coriandre -10 g;
• moutarde - 20 g;
• ail - 5 gousses;
• Grains de poivre - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Préparer une marinade à base de bière d'origan, de cumin, de coriandre.
2. Faire mariner la viande 12 heures au réfrigérateur.
3. Faites bouillir le pain pendant 3 heures (en utilisant une marinade), en rajoutant de temps en temps.
4. Hacher finement l'ail, poncer la jambe.Graisser avec de la moutarde et du miel.
5. Placez le fond de la plaque à pâtisserie et arrosez du résidu de marinade.Cuire au four 1,5 heure à 150 degrés.

Roulés bavarois

Un autre plat véritablement allemand est le rouleau de porc bavarois, servi de façon traditionnelle.Oktoberfest avec garniture de chou.Vous pouvez répéter cette recette bavaroise à la maison en servant de la choucroute cuite, des betteraves marinées ou une garniture originale de pommes de terre aux pommes.Il y aura un très savoureux et copieux rouleau bavarois au four.

Ingrédients:

• bière brune - litre;
• cuisse de porc - 2,5 kg;
• bière légère - 2 verres;
• oignons - 1 pc;
• pomme verte - 1 pc;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivron - 10 pcs.

Méthode de préparation:

1. Couper les pommes avec les oignons, les mélanger à la viande.Verser la bière brune, saler, assaisonner avec la feuille de laurier, poivrer.Faire mariner la journée.
2. Retirez les légumes et laissez cuire 6 heures.
3. Mettez sur une plaque à pâtisserie, versez une bière légère, placez l'oignon et la pomme d'une marinade.
4. Cuire une demi-heure à 180 degrés.
5. Servir avec du chou rôti, du persil, du cumin, du jus de citron et des betteraves râpées.La deuxième garniture bavaroise traditionnelle consistera en une purée de pommes de terre mélangée à une pomme, des rondelles d'oignon frites, de l'ail et des lanières de bacon.

Porc sur un os dans le four

Cuire un rouleau de porc dans un os au four sera facile pour toute femme au foyer,si vous suivez la recette exactement.Le secret de la délicieuse viande aromatique réside dans la combinaison d'épices: elle utilise de l'ail, de la moutarde et du thym.Ils donnent au plat un délicieux goût épicé, une netteté épicée, mettent en valeur l'arôme de viande.La cuisse de porc préparée impressionnera tout le monde par sa jutosité et sa douceur.

Ingrédients:

• Rouleau de porc - 1 kg;
• ail - 5 gousses;
• moutarde - 75 g;
• thym - 10 g;
• Huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Coupez l’ail en tranches, fouettez la viande.
2. Mélanger l'huile avec de la moutarde, des épices et du sel.Frotter la jambe, laisser mariner 5 heures.Laisser au réfrigérateur.
3. Enveloppez de papier d'aluminium et déposez-le sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant 1,5 heure.

Un rouleau de porc tchèque

Un délicieux plat tchèque sera un plat exquis.Cette recette traditionnelle dans l'original s'appelle le genou de sanglier cuit au four.Vous aurez besoin de bière brune de qualité (mieux filtrée pour préserver la saveur), de carottes, de céleri-rave et d'ail.La garniture se prépare mieux avec de la choucroute aux oignons et au cumin, des pommes de terre et des boulettes de pain.

Ingrédients:

• Rouleau de porc - 1 pc.
• bière brune - 2 litres;
• carottes - 1 pc;
• céleri-rave - 1 pc;
• tête d'ail;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• moutarde à l'ancienne - 20 ml;
• miel - 20 ml;
• œillet, poivron, cumin - 10 g

Méthode de préparation:

1. Pour nettoyer le pied de la peau, fourrure, verser la bière.
2. Faites bouillir à feu vif, retirez la mousse après l'ébullition.
3. Carotte, hachez l'oignon, coupez le céleri en cubes, divisez l'ail en dents.Verser au rouleau, saupoudrer d'épices et de sel.Cuire pendant 2 heures sous le couvercle.Si la jambe est grande, il faudra la retourner plusieurs fois.
4. Préparer la sauce: mélanger le miel, la moutarde et 50 ml de bouillon.
5. Graisser la viande séchée, faire cuire à 160 degrés pendant une demi-heure.Il est recommandé d'utiliser une palette profonde.
6. Pendant la cuisson, versez constamment le bouillon et la sauce.
7. Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes.

Le mancheporc cuit au four dans le four

Une poignée cuite au four extraordinairement juteuse et savoureuse ressort cuite dans le four du four.L'utilisation de la gaine permet de maintenir toute la douceur et la tendresse de la viande sous l'influence de la vapeur.Si vous voulez une croûte de caramel croquant, vous devez percer la manche 5 minutes avant la cuisson.L'odeur de la délicatesse délicieuse sera l'utilisation de flèches à l'ail.

Ingrédients:

• cuisse de porc - 1,5 kg;
• sirop de grenade - 50 ml;
• tête d'ail;
• flèches à l'ail - 200 g

Méthode de préparation:

1. Rincer la viande, laisser mariner au sirop pendant 2 heures.Au lieu de sirop de grenade, du jus de citron approprié.
2. Frotter avec du sel, mettre dans une manche avec la tête et les flèches d'ail entières (pelées de l'enveloppe).Fixez les bords.
3. Cuire au four à 155 degrés pendant 2,5 heures.

Poêle à pommes de terre avec pommes de terre

Le poêle à pommes de terre avec pommes de terre deviendra un délicieux et copieux plat qui associe le chaud et la garniture.au four.Le porc se marie parfaitement avec les pommes de terre, qui sont en même temps imprégnées des saveurs et des jus de fruits de la viande.L'ail et l'huile d'olive seront nécessaires pour la cuisson, et le sel de mer pour le bon et épicé, ou le sel noir spécial.

Ingrédients:

• Rouleau de porc - 1,5 kg;
• pommes de terre - 1,5 kg;
• ail - 3 gousses;
• Huile d'olive - 50 ml;
• feuille de laurier - 8 pcs.

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 250 degrés.
2. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.l'ail à passer à travers la presse.
3. Couvrir la feuille de laurier, mélanger avec de l'ail, de l'huile, du sel.
4. Faites des coupes dans la viande, frottez la sauce à l'ail sur la surface.
5. Laisser mariner pendant 25 minutes.
6. Mettez une plaque de cuisson, saupoudrez de poivre, mettez une plaque à pâtisserie sous le pied.Cuire au four pendant 10 minutes, réduire la température à 160 degrés, cuire pendant une heure.
7. Salez les pommes de terre, poivrez-les, mettez-les sur une plaque à pâtisserie.Cuire encore une demi-heure.

Rouleau à papier cuit au four​​

En plus du manchon ou du sac de cuisson, vous pouvez cuire le papier au four pour le conserver.tous les jus et les saveurs à l'intérieur de la viande.En utilisant des feuilles de papier d'aluminium, le pied deviendra plus doux, uniformément trempé dans les épices et le gras.La cuisson implique un emballage serré avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de trous, mais vous pouvez ouvrir les feuilles 5 minutes avant la cuisson.

Ingrédients:

• rouleau de porc - 1 kg;
• assaisonnement pour viande - emballage;
• mayonnaise - 70 ml;
• huile végétale - 80 ml;
• ail - 3 tranches.

Mode de préparation:

1. Laver la viande, la brûler avec un brûleur, pratiquer une incision cutanée dans l'os.
2. Enlever un os.
3. Frottez les épices à l'extérieur et à l'intérieur, faites de même avec de l'ail haché.Rouler serré avec un rouleau.Laisser mariner pendant 2,5 heures sur l'étagère du réfrigérateur, sous le couvercle.
4. Mettez du papier d'aluminium, vaporisez de l'huile et fermez bien.
5. Mettez sur une plaque à pâtisserie, vaporisez un peu d'eau.Cuire au four200 degrés 70 minutes.Ouvrez le papier d'aluminium pour obtenir une croûte, laissez cuire encore 10 minutes.

La poignée de la plaque de cuisson

Vous aurez besoin d'informations sur la manière de cuire la plaque de cuisson dans un plat allant au four..La viande élaborée selon cette recette est tendre et moelleuse, cuite pendant environ une heure et demie.Le piquant et la netteté de la jambe sont fournis par l'ail, la moutarde et la sauce soja.Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la viande avec un mélange d'origan, de curcuma, de romarin et de moutarde.

Ingrédients:

• rouleaux de porc - 1,5 kg;
• tête d'ail;
• moutarde - 30 ml;
• Sauce soja - 30 ml

Mode de préparation:

1. Rincer, sécher et fouetter les gousses d'ail entières avec un couteau étroit.En surface, pratiquer des incisions cruciformes.
2. Préparer la sauce à la moutarde avec la sauce soja, le sel, le poivre.
3. Faire mariner la viande du jour.
4. Enveloppez bien le plat de cuisson.
5. Cuire à 200 degrés pendant une heure et demie.

Rouleau d'agneau cuit au four

En plus du porc traditionnel, il est utile de savoir comment faire cuire un rouleau d'agneau cuit au four.Cette viande a un goût spécifique, il vaut donc la peine de prendre la jambe d'un jeune agneau assaisonnée de romarin, de graines de coriandre et de paprika séché, et de la faire mariner.Il y aura un délicieux plat aromatique digne de n'importe quelle table de vacances.

Ingrédients:

• gigot d'agneau - 1 pièce;
• romarin séché - 30 g;
• ail -la tête
• huile d'olive - 50 ml;
• graines de coriandre - 20 g;
• paprika séché - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Nettoyer la jambe des films et la veine.Frotter avec du sel et du poivre.
2. Préparer la sauce: mélanger l'huile avec les gousses d'ail écrasées, la coriandre, le romarin et le paprika.
3. Faites mariner pendant 3 heures dans un plat à four.Cravate serrée
4. Cuire à 130 degrés pendant 1,5 heure.
5. Ajoutez la température du four à 200 degrés et faites cuire au four une heure.

Le rouleau de bœuf cuit au four

Le rouleau de bœuf, qui diffère de tous les autres types de m ', est également délicieux.yas sa taille.Il est préférable d’acheter tout de suite une pièce bifurquée pour pouvoir la manipuler facilement.Le secret d'un repas délicieux réside dans l'utilisation de vin blanc sec qui est combiné avec de l'ail, du thym et plusieurs types de poivrons, ce qui donne un arôme et une jutosité étonnants.De plus, le boeuf est moins calorique.

Ingrédients:

• petits pains au bœuf - 3 kg;
• verre à vin blanc sec;
• ail - 2 têtes;
• Thym - 5 brindilles;
• piment rouge séché - 3 pièces;
• jalapeno séché - 2 pincées;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• fagot de persil;
• Huile d'olive - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Préparer la marinade: mélanger l'ail moitié broyé, le thym râpé et l'huile.Saler, poivrer, écraser le poivron rouge et assaisonner avec du jalapeno.
2. Nettoyer un pied de films, un tendon, couper le gras.Ramperla deuxième tête d'ail - dents entières.Couvrir de marinade, faire frire dans une poêle sèche pendant 5 minutes.
3. Mettez le fond du plat, mettez l'oignon entier avec les carottes, le persil et versez le vin.
4. Fermer avec du papier d'aluminium, cuire à 180 degrés heure.
5. Retournez, enveloppez bien dans du papier d'aluminium, laissez cuire encore une heure.
6. Augmenter la température du four à 225 degrés, cuire au four pendant une demi-heure.
7. Servir avec des pommes de terre frites, un risotto et une sauce.

Comment cuire un guidon au four - Pourboires des chefs

jeune animal - il est idéal pour la graisse et la jutosité.Cuire le poêle au four pendant une longue période - il faut d'abord le traiter.Si la viande n'est pas brûlée, elle est brûlée avec un brûleur à gaz, ce qui élimine les poils.Ensuite, il est mariné et cuit pendant environ 4 heures.Pour ajouter un goût aromatique, utilisez des mélanges à broche à base d'ail, d'épices, de miel ou de bière.Ils ont recouvert toute la surface, à l'aide d'une aiguille espion remplir la pulpe.Vous pouvez le farcir avec un mélange de légumes.Vous devez décider comment faire cuire le rouleau: avec des légumes, dans une marinade ou sans tout.

Recette vidéo pour des rouleaux de porc au four