Tomates vertes à l'arménienne pour l'hiver: marinées, fermentées, épicées, farcies de légumes assortis, farcies de légumes verts, carottes, poivrons - les meilleures recettes

Dédiées aux amateurs de tomates vertes. Ici, vous apprendrez à cuisiner des tomates à la manière arménienne, épicées et peu épicées.

Cuisine arménienne est une cuisine qui aime les épices, les épices et, bien sûr, le piquant. L'une des recettes les plus délicieuses de cette cuisine peut être appelée une recette de collation épicée et incroyablement savoureuse à base de tomates vertes, d'autres légumes et de légumes verts.

Tomates vertes marinées à la façon arménienne

Les tomates vertes marinées sont une excellente collation que vous pouvez servir en toute sécurité sur la table de fête. Cette recette en arménien n'est pas très difficile à préparer, donc même une femme au foyer novice peut la gérer.

• Tomates vertes - 2,5 kg
• Ail - 150 g
• Piment - 5 pcs.
• Persil, aneth - 1 bouquet chacun
• Eau - 250 ml
• Sel - 100 g
• Vinaigre de table - 180 ml

• Mes tomates et chacune pièce coupé en 4 parties, si les légumes sont gros, vous pouvez les couper en 6 parties.
• Épluchez l'ail.
• Nous lavons les verts. En plus de celui indiqué dans la recette, vous pouvez en utiliser un autre, tout dépend de vos goûts.
• Lavez le piment, retirez-en le noyau.
• Moudre l'ail, les légumes verts et le poivre à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Soyez prudent lorsque vous travaillez avec du poivre. Le jus de piment peut provoquer des brûlures.
• Dans le récipient dans lequel vous couvrirez le goûter, mettez quelques tomates concassées, puis mettez une couche d'ail, d'herbes et de poivre sur les légumes. De cette façon, remplissez tout le pot. Essayez de tasser légèrement les tomates pour qu'elles soient bien serrées dans le bocal.
• Préparez une marinade à partir d'eau, de sel et de vinaigre.
• Après cela, tous les récipients contenant des légumes doivent être stérilisés dans les 10 à 20 minutes, le couvercle doit être sur le bocal.
• Immédiatement après la procédure, emballez les contenants.

Tomates vertes à l'arménienne farcies aux herbes, carottes, poivrons

Cette méthode de préparation d'un apéritif est assez simple, mais, malgré cela, nous aurons non seulement de savoureuses tomates vertes à l'arménienne, mais aussi de très belles.

• Tomates vertes - 1 kg gros ou moyen
• Carottes - 1 gros pc.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Coriandre, aneth - 1 bouquet chacun
• Eau - 1 l
• Sel - 55 g
• Vinaigre de table - 1 c. l. dans chaque bocal

• Les tomates doivent être lavées, soigneusement et ne coupez pas complètement le dessus d'eux, de cette façon nous obtiendrons une tomate avec un couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez découper soigneusement et très légèrement le cœur de la tomate afin de pouvoir mettre plus de garnitures.
• Les carottes doivent être lavées et râpées.
• Les poivrons doux et amers doivent être lavés, le noyau retiré, puis finement hachés avec un couteau.
• Épluchez l'ail et hachez-le finement, faites de même avec la verdure.
• Maintenant, nous mélangeons tous les ingrédients pour la garniture dans une assiette: carottes, poivrons, légumes verts et ail.
• Farcir chaque tomate avec le mélange obtenu.
• Les contenants dans lesquels vous fermerez le goûter doivent être stérilisés. Après cela, les tomates farcies sont soigneusement mais étroitement emballées.
• Préparez une marinade à partir d'eau et de sel, le liquide doit bouillir.
• Versez ce liquide dans des récipients avec des collations, puis ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque bocal. l. le vinaigre
• Après cela, les bocaux sont à nouveau stérilisés, déjà avec le contenu. Pour ce faire, mettez-les dans un grand récipient avec de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
• Rolls canettes.

Tomates vertes arméniennes: Easy Way

Tomates vertes arméniennes avec cette recette vous dépensez un minimum de d'efforts et de temps.

• Tomates vertes - 3 kg
• Eau
• Sel - 60 g
• Cannelle – 7 g
• Feuilles de laurier – 5 pcs.

• Lavez les tomates et disposez-les dans des bocaux dans lesquels vous les fermerez.
• Faire bouillir de l'eau et remplir chaque bocal jusqu'en haut, laisser reposer 35 à 40 minutes.
• Répétez cette procédure deux fois.
• Pour la troisième garniture, on prépare une marinade d'eau, de sel et d'épices. Faire bouillir la marinade pendant 10 minutes. et remplissez les contenants de tomates.
• Roulez les canettes avec conservation, placez-les sous une couverture ou une couverture et attendez qu'elles refroidissent. Après cela, nous l'envoyons dans un lieu de stockage permanent au froid.

Tomates vertes à l'arménienne: une recette pour une collation épicée

Une telle collation est, bien sûr, pour un amateur, mais non il est impossible de raconter une telle recette, car la cuisine arménienne est assez épicée, elle aime les épices et les herbes.

• Tomates vertes - 2 kg
• Piment - 150 g
• Ail - 100 g
• Coriandre – 1 bouquet
• Eau – 1,5 l
• Sel – 60 g

• Mes tomates chaque pc. couper en deux, mais pas complètement.
• Lavez le poivron et, sans enlever le noyau, coupez-le en morceaux assez gros.
• Épluchez l'ail et broyez-le en assiettes.
• Les verts, qui, soit dit en passant, peuvent être choisis à votre discrétion, les miens et les hacher grossièrement. Nous ne jetons pas de bâtons.
• Mélanger les légumes verts, l'ail et le poivre dans une assiette.
• Nous aurons besoin d'une casserole ou d'un seau si vous augmentez le nombre d'ingrédients. Au fond de ce récipient, on met des bâtonnets verts.
• Farcir chaque tomate avec le mélange préalablement préparé.
• Maintenant, nous déposons les tomates vertes farcies à la manière arménienne assez densément dans le récipient. Sur les légumes, vous pouvez mettre le reste de la garniture ou, si vous le souhaitez, des brins de verdure.
• Cuire une marinade avec 1,5 litre d'eau et 60 g de sel. Dès que le liquide bout, versez-le sur nos tomates vertes. Nous mettons une assiette ou un plat dessus, et dessus, par exemple, une bouteille d'eau ou quelque chose de lourd.
• Après 7 à 10 jours, les tomates seront prêtes à être consommées.
• Après cela, étalez les tomates dans des récipients en verre, versez la saumure dans laquelle elles ont été préparées et fermez les bocaux avec des couvercles en capron.
• Si après quelques jours une pellicule de moisissure apparaît sur le pot et les tomates, ne vous inquiétez pas. Retirez-le, lavez la plaque et remettez-la sur les tomates, vous pouvez laisser la mèche en place.

Tomates vertes à l'arménienne: "Légumes assortis"

Une autre option, comment peut-elle être très savoureuse et original cook tomates vertes à la façon arménienne. Les légumes pour les légumes mélangés peuvent être choisis à votre discrétion.

• Tomates vertes - 2 kg
• Chou blanc - 100 g
• Poivron - 2 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 10 gousses
• Aneth, coriandre - 1 bouquet chacun
• Eau - 1,2 l
• Sel, sucre cristallisé
• Feuilles de raifort

• Lavez et hachez finement le chou, puis ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains.
• Lavez les poivrons, retirez-en le cœur et hachez-les finement.
• Épluchez, lavez et râpez les carottes.
• Éplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Nous lavons et hachons grossièrement les verts.
• Mélanger les ingrédients pour la garniture: chou, poivron, carottes.
• Les tomates doivent être lavées et coupées du dessus, sélectionner la moitié du noyau, puis frotter avec du sel et du sucre. Hacher le noyau.
• Chaque tomate doit être farcie d'un mélange de légumes.
• Couvrir le fond du récipient avec des feuilles de raifort.
• Étendre les tomates sur le raifort. Nous envoyons des légumes verts et de l'ail dessus, puis à nouveau une couche de tomates. C'est ainsi que nous disposons tous les légumes.
• Faites bouillir la marinade à partir d'eau et de sel, dès qu'elle bout, ajoutez-y l'ail et le noyau de tomate.
• Verser la marinade sur les légumes, mettre la mèche et attendre 1 jour.
• Après cela, nous déplaçons le conteneur avec des tomates vertes dans un endroit froid et attendons encore 4 jours. Passé ce délai, les tomates vertes seront prêtes à être consommées.

Tomates vertes fermentées à l'arménienne: recette

Cette recette rend les tomates vertes très savoureuses et inhabituelles. Cependant, vous devrez attendre un mois entier avant d'essayer le produit fini.

• Tomates vertes - 1,5-1,7 kg
• Ail - 5 gousses
• Racine de raifort
• Aneth parapluie
• Verts
• Eau - 1,5 l
• Sable de sucre - 35 g
• Sel - 65 g

• Les tomates doivent être lavé.
• Peler l'ail et laisser des gousses entières.
• Prenez les verts au goût, lavez-les.
• Placez le raifort, l'aneth, l'ail et les légumes verts dans un récipient.
• Ensuite, nous tassons les tomates vertes dans le récipient.
• Préparez une marinade avec de l'eau, du sucre semoule et du sel, attendez qu'elle refroidisse.
• Versez la marinade dans le bocal, fermez-le avec un couvercle capron. Déplacez les tomates dans un endroit frais et laissez reposer 1 mois.
• Les tomates prêtes sont stockées dans de la saumure pendant environ 3-4 mois.

Les tomates vertes de style arménien sont une collation très savoureuse qui peut être préparée avec divers ingrédients, qui, soit dit en passant, sont accessibles à tous.

Vidéo: Tomates pour l'hiver en arménien