Feta - comment cuisiner à la maison et recettes de recettes avec du fromage grec avec une photo

Le fromage classique, le feta, appartient à la catégorie des produits à la saumure, fabriqués à base de mouton, de chèvre ou de vachede lait.Il a une texture délicate, un goût doux et crémeux, peut être modérément ou très salé, toujours avec un arôme prononcé prononcé.La féta prépare les entrées, les salades et les plats principaux.

Qu'est-ce qu'une féta?

En russe, le nom d'une féta est traduit par "pièce".Ce fromage grec est fabriqué uniquement en Grèce à partir de lait de brebis au lait de chèvre (mais pas plus de 30%).Le produit de saumure après la création est stocké dans de la saumure en gros morceaux, immergé dans des fûts en bois ou en métal.De ce fait, la durée de conservation de la féta est augmentée et le goût et l'arôme mûrissent.

Fromage diffère blanc-crèmeune nuance, de consistance semblable à celle d'un fromage à pâte pressée, un peu plus salée et acide.Plus on ajoute de lait de chèvre au fœtus, plus il peut être dense, encore plus difficile à tartiner sur du pain.Il est préférable de faire tremper la féta pendant quelques minutes dans du lait ou de l'eau minérale avant utilisation pour éliminer la forte teneur en sel et améliorer le goût.

Le fromage BBU dépend de sa composition simple: il contient beaucoup de protéines et est riche en graisses. Il ne convient donc pas aux personnes qui suivent un régime ou qui font de l'embonpoint.La teneur moyenne en matières grasses du produit est comprise entre 30 et 60% et la teneur en calories est de 264 calories pour 100 grammes.L'avantage de la féta est la teneur élevée en bactéries fermentées qui normalisent le travail du tractus gastro-intestinal, de la rate et du foie, qui protègent les organes des parasites.Une teneur élevée en calcium est bénéfique pour les personnes souffrant de maladie osseuse et les vitamines B faciliteront le fonctionnement du système nerveux et soulageront le stress.

Comment fabriquer du feta à la maison

Le produit est cher, vous pouvez donc essayer de faire du feta à la maison.Ce n'est pas différent du magasin, sera moins cher et ne contiendra pas de composants nocifs pour le corps.Il existe plusieurs options pour préparer de la feta à la maison:

1. Simple - à base de lait et de sel.Laissez un litre de liquide pendant la nuit dans un feu tiède pour porter à ébullition.Le matin, le lait est placé dans un four froid, la température est de 180 degrés et une heure.Il faut veiller à ce que le liquide ne bout pas.Après avoir reçu la masse de fromage, il est jeté dans une passoire.égoutter le sérum, après 15 minutes de mettre en forme, même la surface et refroidir.Ensuite, mettez le fromage au réfrigérateur toute la nuit pour donner vie à une variété de recettes de féta.
2. Difficile - avec l'ajout de crème sure et de pepsine.Deux litres de lait sont pris avec un pot de crème sure, 8 comprimés et 50 ml d’eau bouillie.Dissoudre la pepsine dans de l'eau chaude à l'avance.Dans une petite quantité de lait, diluer la crème sure, chauffer le reste à 36 degrés, verser la masse diluée en remuant vigoureusement.Il reste à ajouter de la pepsine, à laisser reposer le contenu de la casserole pendant cinq heures ou toute la nuit, à égoutter le sérum le matin.Passer à travers un tamis, laisser la masse insister pendant deux heures supplémentaires, puis fermer la nuit.Le lendemain, la feta sera prête.
3. À partir de lait en poudre - 1,5 litre d'eau tiède dissout 1 kg de lait en poudre en remuant avec un fouet.Versez 150 ml de crème sure, déjouez rapidement, envoyez de la présure et une demi-cuillère à thé de vinaigre.Pendant que le liquide est chaud, enveloppez-le dans une couverture, égouttez le sérum après 12 heures, filtrez à travers la gaze.Couvrir la presse et laisser le fromage pendant huit heures.
4. Yaourt - la féta la moins calorique, avec 57 kcal sur 100 grammes, sera libérée.Il est nécessaire de moudre un zeste de citron, du sel, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et un litre de yaourt naturel.Pendant deux jours, le mélange est placé au réfrigérateur, assaisonné d'un mélange de fenouil frit et de graines de cumin, d'un couple de piment rouge et de menthe.Cette garniture donnera au fromage un goût épicé.
5. Cheese - Le fromage sur ordonnance peut être consommé avec assuranceRégime de Ducan.Le processus simple consiste à étaler le sel brut de tous les côtés, à l’envelopper avec un film alimentaire et à le réfrigérer pendant trois jours.
6. De kéfir - mélangez deux litres de kéfir avec du sel, portez à ébullition à feu doux, attendez que le sérum se sépare.Égouttez le liquide avec une passoire, mettez le fromage feta sous le pressoir pendant la nuit, étendez-le sur du pain le matin ou mangez-le en salade.

?

Recettes à base de féta

Aujourd'hui, vous trouverez une variété de plats à base de féta qui raviront vos invités et votre famille.L'option la plus courante est la production de salades - César, grecque, chaude avec des betteraves.La deuxième méthode la plus populaire d'utilisation du fromage s'appelle l'apéritif - rouleaux de pain pita, gâteaux, pâtisseries.Il existe également des plats principaux à base de poulet braisé à la feta, de tomates au four ou d'aubergines.Il est préférable de combiner le fetak avec du vin blanc sec, des herbes, du pain et des poires.

Salade grecque à la feta

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie de repas: 51 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: grecque.
• Difficulté de cuisine: simple.

Comment préparer une salade grecque à la feta, écrite dans la recette suivante avec photo.Cela contribuera à créer un en-cas classique pour la Grèce, qui est rapidement aimée par le monde entier.La salade de féta ne peut être préparée qu'à partir de fromage traditionnel fabriqué dans ce pays et doté de propriétés uniques.Il est composé de concombres frais, de tomates et deoignons, laitue et olives noires dénoyautées.

Ingrédients:

• Tomates - 0,4 kg;
• concombres - 0,3 kg;
• oignon rouge - 1 pc;
82) fromage feta - 50 g;
• olives - 10 unités;
• laitue - 100 g;
• poivre noir - 5 g;
• huile d'olive - 10 ml;
• jus de citron - 10 ml;
• sel - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Couper les tomates en tranches, les rondelles d'oignon, les concombres à demi-rondelles.
2. Déchirez la salade avec les mains, étendez-la au fond du bol, saupoudrez les cubes de feta avec les olives entières, étalez le mélange de légumes.
3. Assaisonner avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, sel, poivre.

Canapés à la feta

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 138 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Complexité de la préparation: simple.

Les canapés au fromage féta sont une excellente option pour décorer une table de vacances.Les copieuses et appétissantes tranches de pain de seigle, associées à une tranche de fromage et à des légumes frais surprendront les invités avec leur goût délicat et leur satiété.Vous pouvez expérimenter la base (remplacez le pain de seigle par des croûtons de blé) et les légumes (au lieu des concombres, vous pouvez prendre des poivrons bulgares ou les remplacer par des tranches de poisson rouge).

Ingrédients:

• concombres - 1 pc.
• fromage feta - 50 g;
• pain de seigle - 100 g;
• L'aneth est un fagot.

Méthode de préparation:

1. Couper le pain en carrés et les faire frire légèrement.
2. Graisser chacunun morceau de féta, placez une fine assiette de concombres sur le fromage, percez avec une brochette.
3. Décorer avec l'aneth.

Tartelettes au feta

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 245 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les savoureuses tartelettes à la feta sont un régal copieux et un festin des fêtes.Si la locatrice a le temps, elle peut cuire elle-même le sol. S'il manque, il y aura aussi des paniers à provisions faits de sable ou de pâte à gaufrettes.Servies avec du fromage, des crevettes royales légèrement grillées à l'huile parfumée.Spicyness leur donne de l'ail et des herbes fraîches.

Ingrédients:

• Crevettes - 10 pièces;
• farine de seigle - demi-tasses;
• œufs - 2 pièces;
• fromage feta - 100 g;
• mayonnaise - 40 ml;
• gousse d'ail;
• eau - 40 ml;
• huile d'olive - 40 ml;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Pour la pâte, mélanger la farine avec de l'eau et de l'huile, pétrir la masse.Diviser en cinq morceaux, chacun dérouler et mettre dans des moules.Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés, laisser refroidir.
2. Faites bouillir les œufs, frottez-les avec une fourchette de feta, fourrez des tartelettes prêtes à l'emploi.
3. Faites frire les crevettes dans l'huile d'ail et déposez-les sur la masse de fromage.
4. Décorez la verdure.

César à la feta

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• La valeur calorique d'un plat: 91 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: italienne.
• Complexité de la préparation: simple.

Comment faire cuire César avec du fromage feta, décrit ci-dessous dans une recette simple avec une photo.La salade italienne traditionnelle a un goût agréable, une apparence reconnaissable.Le secret de sa popularité réside dans l'utilisation de composants légers et d'un remplissage appétissant.Salade de féta à la crème de moutarde avec beaucoup de verdure.Si vous le souhaitez, il peut être embelli de vinaigre balsamique.

Ingrédients:

• Chou de Chine - 200 g;
• poitrines de poulet - 250 g;
• tomates cerises - 200 g;
• fromage feta - 50 g;
• fromage semi-solide - 20 g;
• crème sure - 40 ml;
• moutarde - 20 ml;
• verts - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt, coupé en cubes.
2. Coupez le fromage feta en cubes.Cerise coupée en deux.
3. Placez le chou au fond du plat, mettez le reste des ingrédients, versez le mélange à la crème sure avec de la moutarde, saupoudrez d'herbes hachées.

Pain pita au fromage feta

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plat de calories: 186 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Complexité de la préparation: simple.
​​

Lavash avec de la feta est un autre en-cas sympathique qui a l’air appétissant lors d’un festin de vacances qui étonne les invités et la famille.C'est un goût délicat et agréableen raison de l'utilisation de fromage au lait aigre donne envie de déguster.La meilleure option pour traiter les invités qui arrivent soudainement est que la recette utilise des aliments simples et que la cuisson prenne un minimum de temps.

Ingrédients:

• Feta - 100 g;
• l'aneth est un fagot;
• coriandre - paquet;
• concombres - 2 pièces;
• Lavash - 2 feuilles.

Mode de préparation:

1. Diviser le pain pita en carrés et les graisser à la féta.
2. Remplissez des tranches de concombre, de légumes verts hachés et enveloppez-les d'enveloppes.
3. Faites légèrement frire dans une poêle sèche.
4. Servir avec de la crème sure et de la sauce à l'ail.

Aubergines à la feta

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 149 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment préparer une aubergine avec du fromage feta, décrite dans les instructions pas à pas de la photo.Cela vous aidera à faire un apéritif raffiné avec un arôme délicieux, aromatique et accrocheur.Saler les tranches d'aubergine avant de les faire frire pour éliminer l'amertume inutile et broyer généreusement l'huile de cuisson avec de l'ail pour rendre l'arôme encore plus attrayant.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs;
• fromage feta - 0,25 kg;
• tomates - 2 pièces;
• crème - 25 ml;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 20 ml;
• sel - 2 g;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Lavez les aubergines, coupez des assiettes dans le sens de la longueur, assaisonnez de sel et laissez reposer une demi-heure.
2. Lavez à nouveau, séchez avec du papier absorbant, faites frire des deux côtés avec de l'huile d'ail.
3. Mélangez la feta avec une fourchette, mélangez avec l'ail pilé et les herbes hachées.
4. Graisser chaque tranche d'aubergine avec le mélange au fromage, placer une tasse de tomate sur le bord.
5. Rouler avec un rouleau, décorer de verdure.

Tomates à la feta

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 83 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Complexité de la préparation: simple.

Les tomates au fromage feta font partie des plus simples des salades délicieuses qui ont l'air appétissantes sur n'importe quelle table et peuvent être incluses dans le menu quotidien de la famille.La combinaison exquise de tomates fraîches et de fromage donne au plat son bel aspect et son arôme merveilleux.Préparez une salade aussi légère en été, elle pourrait bien remplacer le déjeuner.

Ingrédients:

• Tomates - 1 pc.
• œufs - 2 pièces;
• fromage feta - 100 g;
• huile d'olive - 10 ml;
• Croustilles de sel.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts, laissez refroidir, enlevez la coquille et coupez-les en morceaux.
2. Coupez les légumes et la feta en cubes, mélangez.
3. Sel, assaisonner avec de l'huile.

Betteraves féta

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Quantitéportions: 2 personnes.
• Valeur calorique du plat: 146 kcal.
• But: pour collation.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Complexité de la préparation: simple.

La betterave et le fromage feta font partie de l'exquise salade chaude servie même dans les restaurants.Ce plat commun se caractérise par le goût acidulé sucré des légumes cuits combiné à l'arôme aigre-épicé de la feta.La salade parfumée aux noix et aux oignons verts se distingue par une simple sauce à la crème sure. Pour les amateurs d'épices, il est possible de la compléter avec de l'ail.

Ingrédients:

• betteraves - 1 pc;
• fromage feta - 50 g;
• noix - 25 g;
• conserves de pois verts - 30 g;
• crème sure - 40 ml;
• oignons verts - 2 tiges.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les betteraves dans une écorce avec un peu de vinaigre ou de jus de citron, laissez refroidir, épluchez, frottez sur une grande râpe.
2. Assaisonner avec la crème sure, les pois et le sel.
3. Envoyez à la salade des cubes de fromage feta, noix râpées, oignons émincés.
4. Mélangez, décorez de verdure.

Poulet à la feta

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 193 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet avec de la feta servira comme un excellent dîner ou un délicieux déjeuner s'il est délicieux de le mettre dans une poêle à frire.La viande grillée en combinaison avec du fétax épicé et des épices ajoutées intéressera tout le mondele ménage au détriment de son arôme incroyable qui se déplace autour de la maison.C’est un bon repas les jours de fête qui s’accorde bien avec le vin rouge sec.

Ingrédients:

• huile d'olive - 20 ml;
• cuisses de poulet - 0,9 kg;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• tomates en conserve - 0,4 kg;
• olives - 150 g;
• vin rouge sec - demi-verres;
• origan frais - 15 g;
• fromage feta - 100 g

Méthode de préparation:

1. Le poulet doit être salé, assaisonné de poivre noir, frit pendant quatre minutes de chaque côtéle chuchotement.
2. Après la friture, versez le reste du jus, faites cuire séparément les oignons broyés avec de l'ail.
3. Ajoutez les tranches de tomates, le jus de pot, les rondelles d'olive, le vin rouge, l'origan au mélange à l'ail après trois minutes.
4. Après cinq minutes, insérer le poulet, faire bouillir, laisser mijoter sous le couvercle, laisser mijoter pendant 25 minutes.
5. Au moment de servir, garnir de fromage cottage et arroser de sauce.

Comment remplacer le fromage feta

Pour les débutants dans le monde culinaire, vous aurez besoin d'informations sur le remplacement du fromage feta sile rendre savoureux tout seul et les magasins n’ont pas le bon produit.La première option est considérée comme une feta dans les pots Hochland.Le fromage est un autre substitut populaire au fromage.Contrairement à la féta, elle est moins calorique mais plus salée. Par conséquent, avant de la consommer, remplissez-la d'eau claire pendant quelques heures.S'intégreraqualité de remplacement et du fromage Adygué, personne ne remarquera la différence.

Apprenez à faire de délicieux gâteaux au fromage.

Vidéo: salade à la feta et aux tomates