Farce aux crêpes - recettes simples pour une cuisine délicieuse avec des photos

La cuisine traditionnelle slave sans laquelle il est impossiblePour imaginer Maslyana, dans certains pays, il est accepté de se soumettre avec du rembourrage.La cuisine ukrainienne a même un nom particulier pour ces crêpes - les flocons de neige.Quelle est leur farce et y a-t-il des régularités dans le choix de la farce pour la pâte et inversement?

Crêpes fourrées

Le choix de la matière de remplissage pour ce plat dépend de la recette du test. Sans ces données, le chef ne sera pas en mesure de dire exactement quoi farcir les crêpes pour obtenir une composition gustative parfaite.Si la base est en kéfir, il est préférable de choisir une farce non sucrée.Pour les boissons minces et aériennes (bière, minéraux), les professionnels recommandent de ne pas utiliser de charge liquide (sauces, confitures, etc.) - ils risquent de fuir.Les crêpes au lait épaisses classiques sont polyvalentes.leur seule restriction est l'imagination du chef.Comment bien préparer un tel plat?

Garnitures pour crêpes salées

Viande, champignons, légumes, poisson, fruits de mer, saucisses, céréales, fromage - le choix est extrêmement vaste.Tous ces produits peuvent être cuits au four, frits, cuits, marinés.Cependant, il est important de rappeler que pour les garnitures à crêpes, il est nécessaire de préparer la pâte sans sucre ou de minimiser la quantité de ce composant.Ceci est particulièrement important si vous avez du mastic à base de poisson salé.

Meilleures combinaisons gastronomiques:

• de viandes hachées aux oignons, carottes râpées et pâte de tomates;
• œufs à la coque avec herbes et fromage;
• olives noires, tomates cerises, mozzarella et concombres;
• Poulet fumé, crème sure, légumes verts, asperges.

Farce aux crêpes sucrées

Si ce plat est servi en dessert, il est farci de baies, de fruits, de noix et de fromage.Toutes les sauces et garnitures (caramel, chocolat liquide, etc.) peuvent être ajoutées.On obtient une délicieuse farce de crêpes sucrée en utilisant certains légumes - citrouille, maïs.Quelques idées de professionnels pour vous:

• abricots secs, riz, miel, cannelle;
• pomme, lait caillé, sucre vanillé;
• cassis, miel, canneberges;
• citrouille au four, noix, sucre, raisins blancs.

Garnitures pour crêpes - recettes avec photos

mais des combinaisons de produits efficaces.Les blocs ci-dessous neSeules les meilleures recettes de farce à crêpes ont été compilées, ce que même une femme au foyer ayant une expérience culinaire minimale peut gérer, mais aussi apprendre à préparer une farce sans erreur et à servir un plat.

Fourrage au fromage pour crêpes

La farce traditionnelle, bien connue de toutes les ménagères, est élaborée à partir d'un fromage qui crée une harmonie parfaite avec les crêpes.Selon la recette classique, les saveurs ne sont que cannelle et sucre, parfois saupoudrées d'un peu de vanilline.Cependant, la farce au fromage pour les crêpes peut être plus variée - il est intéressant de "mélanger" la ricotta, mélangée avec des baies, des noix, du caramel, du chocolat fondu.Si le fromage est très sec, ajoutez un peu de crème /crème sure.

Ingrédients:

• fromages - 450 g;
• crème sure - demi-tasses;
• sucre vanillé - 1 c. À thé;
• de sucre - 2 c.l.
• cannelle - 1 c.
• les baies sont rares.

Méthode de préparation:

1. Utilisez un mélangeur pour fouetter le fromage ou passez-le dans un tamis très fin. Une masse homogène et lisse est nécessaire.
2. Ajouter la crème sure en fouettant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée et crémeuse.
3. Introduire la cannelle, les sucres et les baies.Remuez en essayant de ne pas écraser le dernier composant.

Crêpes au fromage

En parcourant toute la belle et délicieuse farce à crêpes, vous ne pouvez pas ignorer le fromage et le jambon,et certaines femmes au foyer ont du fromage et des saucisses.Selon les professionnels, la viande peut être tout ce que vous voulez, que ce soit des saucisses frites, du jambon, du bacon ousalami.Les pancakes farcis avec du fromage vont ressembler à une photo de restaurant, si vous prenez soin de leur design et que vous les faites cuire avant de les servir.

Ingrédients:

• verre de riz;
94) fromage: 150 g;
• jambon - 200 g;
• sel;
• 2 œufs de chat.- 2 pièces;
• un groupe de verts.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs à la verticale, moulez-les avec un couteau.
2. Coupez le jambon en cubes.
3. Faites du riz cuit à la vapeur ou comme accompagnement pour le garder au sec.
4. Frotter grossièrement le fromage, mélanger avec les autres composants de la garniture.

Galettes au saumon

Le plat préparé selon cette recette est digne de la table royale.Une excellente farce pour les crêpes de poisson rouge est un vrai délice, surtout si le saumon était salé à la maison.Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage, pré-émietté.Ces crêpes sont servies principalement en petits pains, coupés en tranches.Il est souhaitable qu'ils aient froid.

Ingrédients:

• Saumon - 350 g;
• fromage à la crème - 200 g;
• olives noires - 10 unités;
• sel;
• Fagot de greens.

Mode de préparation:

1. Couper le poisson en petits morceaux, les olives - en cercles.
2. Mélanger le fromage, mélanger avec les verts acidulés.
3. Combinez les deux masses, sel.Laisser reposer la farce et l'envelopper dans une crêpe.

Farce à la viande pour crêpes

Lorsque vous devez proposer une option de remplissage de collation très satisfaisante pour les crêpes salées, les professionnels se tournent versau boeuf ou au porc.Cette viandela farce aux crêpes est différente de la farce classique basée sur l'introduction d'œufs à la coque.Certaines femmes au foyer le complètent avec du chou-fleur chauve ou braisé fraîchement croustillant.Si désiré, ces crêpes à la viande peuvent être congelées.

Ingrédients:

• boeuf - 400 g;
• oeufs de 1 chat.- 3 pièces;
• ampoules;
• carottes;
• Épices, sel.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir.Faites défiler le hachoir à viande.
2. Mélangez du bœuf haché avec des oignons émincés et des carottes râpées.Éteignez sans huile, en vous rappelant de saler.
3. Faire bouillir les œufs "dans une poche", les broyer, les mélanger avec le composant de la viande.

Farce au poulet et aux crêpes

Sucré mais nutritif et peu calorique?Cette recette incarne parfaitement ces caractéristiques.Ces crêpes farcies attirent toujours l'attention, car elles offrent une combinaison de produits très intéressante.Oiseau bouilli diététique, pêches, ananas, un peu de gingembre.La délicieuse farce au poulet pour les crêpes est cuite rapidement et consommée encore plus rapidement.

Ingrédients:

• poitrines de poulet;
• ananas en conserve - 150 g;
• la grande pêche;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• cresson - fagot;
• Thym séché - une pincée;
• Gingembre moulu - 1/3 c.

Mode de préparation:

1. Retirez le poulet de la peau, faites-le bouillir, coupez-le en fines pailles.Verser avec le liquide d'ananas.
2. grille de pêche, saupoudrer de gingembre, mélanger avec les mainsmorceaux d'ananas.
3. Mélanger la partie des fruits avec le poulet, assaisonner avec la pâte de tomate, la salade déchirée, le thym.

Farce pour crêpes hachées

Il s'agit d'une option de remplissage très satisfaisante qui n'apparaît plus sur le tableau.article de collation et de déjeuner.Ajoutez une salade de légumes frais et un plat complet nutritif devant vous.Comment faire cuire la farce pour les crêpes?Le plus souvent, il est frit et vous pouvez faire pivoter n'importe quel type de viande ou de poisson.Les professionnels conseillent de commencer par faire bouillir le composant principal avec les épices, puis de le moudre et de le faire frire.

Ingrédients:

• viande - 500 g;
• ampoules;
• huile de friture;
• Épices à bouillon.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir, retournez-la.
2. Choisissez l’oignon, faites-le frire pour plus de transparence.
3. Ajoutez-y de la viande hachée, faites-la cuire pour obtenir une croûte.
4. Verser sur le bouillon, laisser mijoter encore 5-7 minutes.

Farce aux crêpes aux pommes

Cette recette est particulièrement populaire avant Noël car la combinaison d'ingrédients est très épicée, parfumée.est associé à ces vacances magiques.Les gâteaux aux pommes pour les crêpes sont cuits très rapidement, et le goût est avant tout un éloge, la recette peut donc être votre préférée.Les professionnels recommandent des variétés de pommes jaunes, mais le "son" rouge ou vert n’est pas pire, seuls ces derniers ont besoin d’un peu plus de sucre.

Ingrédients:

• pommes jaunes - 500 g;
• raisins secs blancs longs - demi-tasses;
​​
• Amandes purifiées - 70d;
• cannelle - une pincée;
• Noix de muscade - pincée;
• sucre brun - 1/3 tasse;
• miel - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux, versez-les dans une casserole.Ajouter le sucre, laisser mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes, la capacité du brûleur est faible.Le fruit doit laisser le jus et devenir plus doux, commence le processus de caramélisation.
2. Faites frire les amandes dans une casserole sèche.Des raisins secs à la vapeur.Mélangez, assaisonnez avec du miel.
3. Mélanger avec la masse de pomme, assaisonner de cannelle, noix de muscade, remuer.

Farce à la banane pour les pancakes

Cette variante est conçue pour les sucreries et ceux qui ne craignent pas leur silhouette.Les bananes farcies fourrées aux calories et à l’indice glycémique ne sont pas un plat de régime, mais elles sont incroyablement savoureuses. Il est donc rare de faire une exception en fermant les yeux à toutes les restrictions.Choisissez les petites bananes thaïlandaises pour la farce - elles sont les plus sucrées, sans sucre.

Ingrédients:

• dates - 120 g;
• bananes - 7 pièces;
• jus de citron - 3 c.l.
• cannelle - 1/2 c.
• Gingembre en poudre - 1/3 c.

Mode de préparation:

1. Date de cession, finement.
2. Étalez les bananes à la fourchette, saupoudrez de gingembre et de cannelle.
3. Après quelques minutes, ajoutez les dattes, saupoudrez de jus de citron.Remuer.Le plat ressemblera exactement à une photo de restaurant si vous le versez avec une sauce au chocolat.

Crêpes fourrées aux champignons

Ce plat est recommandé par les professionnels après avoir mis au four pour saupoudrer de fromage à pâte dure. Ce sera très agréable.De délicieuses crêpes sont délicieuses si vous utilisez des champignons marinés et des contre-frites frites.L'ensemble des produits est similaire à celui utilisé avec la viande.La farce pour les crêpes aux champignons ne doit pas rester debout - faites-la cuire immédiatement avant de la servir.

Ingrédients:

• champignons - 400 g;
• beurre à frire;
• ampoules;
• fagot d'aneth;
• Poivre blanc moulu, sel.

Méthode de préparation:

1. Broyer l'oignon et le faire revenir dans du beurre.
2. Ajoutez des assiettes de champignons et laissez cuire encore un quart d'heure.
3. Faites défiler la farce oignon-champignon dans le mélangeur et combinez-la avec l'aneth broyé.Poivre, sel

Foie farci pour crêpes

Cette option de remplissage n'est pas très populaire, car les sous-produits ont un goût et un arôme spécifiques..Ils ne sont pas inférieurs à la viande et leurs calories sont plus petites.Essayez ces crêpes fourrées au foie - il est probable qu'avec une telle combinaison d'ingrédients et leur traitement, vous apprécierez le dernier plat et pourrez examiner les sous-produits.

Ingrédients:

• foie de poulet - 350 g;
• verre à lait;
• plumes d'oignon vert;
• crème au beurre;
• sel;
• Ampoule.

Mode de préparation:

1. Hacher finement le foie, le remplir de lait.
2. Au bout d'une demi-heure, faites revenir le beurre avec l'oignon.
3. Faites défiler le hachoir à viande, ajoutez des verts.
4. Lors du remplissage des crêpes, ajoutez un morceau de beurre ramolli dans chaque portion.

Comment enrober des crêpes de fourragequi comprennent des crêpes.En plus des cylindres classiques utilisés avec le fromage, il existe d'autres moyens d'envelopper des pancakes avec une belle garniture:

• Convertisseurs.Excellente idée pour le poisson, les grosses tranches de légumes, les fruits.La farce est disposée au centre, les bords meurent en arrêt.Les convertisseurs rectangulaires sont souvent cuits au four ou frits avant de servir.
• Rouleaux.Une bonne option pour une masse homogène (farce, crème), qui est étirée sur une crêpe avec une fine couche.Ensuite, il suffit de l'enrouler et de le couper en larges tranches (1,5-2 cm).
• Sacs.Convient à tout type de farce qui est posée amère sur une crêpe.Les bords sont levés, érigés ensemble, attachés avec un fil.
• Gâteau aux crêpes.Idéal pour le remplissage de crème: il est graissé avec la moitié de la crêpe, plié deux fois, et à partir de ces triangles il est nécessaire de faire un gâteau.

Vidéo: rouleaux de pancakes farcis