Velouté au brocoli - Comment faire cuire de la crème, du régime ou du poulet étape par étape Recettes avec photo

Pendant la saison froide, vous recherchez avant tout des plats chauds, tendres et épais.Préparez un velouté de brocoli diététique ou nutritif - il réchauffera non seulement le corps, mais le saturera également de nutriments.Découvrez de nouvelles recettes de photos et des façons de préparer de délicieuses friandises au chou.Essayez de faire une soupe simple à partir des produits habituels incroyablement aromatique et appétissant!

Comment préparer une soupe à la crème de brocoli

De nombreuses femmes au foyer aiment le brocoli en raison de son goût spécifique et de son odeur de soufre qui produit des légumes à la cuisson.Malgré cela, la crème de brocoli est très demandée par les gourmets du monde entier et appréciée pour sa texture douce et délicate.L'algorithme de cuisson est simple:

1. Faites cuire le légumebouillon à base de brocoli et autres légumes.
2. Ajoutez la crème, battez avec un mélangeur.
3. Assaisonner avec des épices, du sel.
4. Saupoudrer les verts, servir avec des croûtons.

Préparation du produit

Avant de préparer une délicieuse gâterie, il convient d'étudier attentivement la recette de la soupe à la crème de brocoli.L'ingrédient principal est le chou-brocoli: il peut être utilisé frais et congelé.Les légumes doivent être pré-lavés et nettoyés, coupés en petits cubes.Il est préférable d’acheter une crème de teneur moyenne en graisse, à partir de 10%.Les composants de la viande peuvent être bouillis dans le même bouillon que celui du chou.

Comment bien cuire le brocoli

Le chou devrait être divisé, si nécessaire, en inflorescences, puis plongé dans de l’eau bouillante légèrement salée.Cela est nécessaire pour pouvoir conserver autant que possible toutes les substances utiles.Les légumes frais sont cuits pendant 5 à 7 minutes, congelés - 10 minutes. Pour conserver la couleur unique du légume, il est nécessaire de placer les inflorescences dans de la glace ou de l’eau froide immédiatement après la cuisson.

Recette de soupe à la crème de brocoli

Avant de faire cuire une soupe de brocoli avec de la crème, vous devez apprendre quelques astuces qui vous permettront de rendre le festin très tendre.la consistance désirée.Pour se débarrasser de l'odeur "sulfurique" désagréable des légumes, il est nécessaire de mettre une pincée de soda dans l'eau où les inflorescences sont bouillies.La condition de base pour un tel plat est une structure crémeuse, et pour y parvenir, il est nécessaire de bien faire bouillir le légume, car seuls les ingrédients mous pourront se transformer en un moelleux, un délicat.la crème.

Velouté de brocoli à la crème

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 96 kcal /100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Lors du choix du chou, faites attention à sa taille - il n'est pas nécessaire d'acheter des fourchettes trop grandes, il convient tout à fait à un torchis moyen.De la poitrine de poulet peut être ajoutée au bouillon - cela rendra la friandise plus nutritive et nutritive, mais pas la version classique.Les tiges de brocoli ne doivent pas être jetées, elles sont également ajoutées à la soupe, puis retirées avant l'assemblage.

Ingrédients:

• crème - 150 ml;
• chou - 500 g;
• carottes -1 pcs;
• ampoules -1 pc;
• aneth, sel au goût;
• Poivre noir et blanc en poudre.

Mode de préparation:

1. Le brocoli est désassemblé en inflorescences, il est donc nécessaire de bien les laver.
2. Faites bouillir 2 litres d'eau, mettez-les dans une casserole de choux et laissez cuire 10-12 minutes.à feu moyen.
3. Sortez le légume et couvrez-le d'eau froide.
4. Couper les carottes et les oignons en fines pailles, les faire frire avec de l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
5. Mettez le chou et les légumes frits dans un mélangeur en fouettant jusqu'à consistance lisse.
6. Transférer cette masse dans un bouillon chaud et porter à ébullition.
7. Assaisonner avec du sel, des épices, entrer dans la crème.
8. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu.

Soupe à la crème pour régime

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 56 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Complexité: facile.

Cette soupe est un excellent moyen non seulement de ranger la silhouette, mais également de fournir à la famille un repas diététique utile.Pour réduire encore plus les calories, vous pouvez utiliser une crème faible en gras. Il est recommandé de parfumer l'ail finement haché avec de délicieuses friandises.Servez la crème de brocoli sur une table avec un brin de romarin ou de basilic.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 2 litres;
• pommes de terre -2 pièces;
• brocolis - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• beurre - 50 g;
• Huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Le bouillon de poulet fini doit être mis à l'égout pour garantir l'homogénéité du futur festin.
2. Mettez 2 types d’huile dans une poêle à frire, faites bien chauffer.
3. Moudre et faire revenir les oignons.
4. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à l'oignon.
5. Mettez tous ces ingrédients dans un récipient avec du bouillon, mélangez.
6. Trempez les tiges de brocoli dans le bouillon, laissez bouillir pendant 12 minutes.
7. À l'aide d'un mélangeur, porter à un smoothie la consistance, assaisonner avec la crème de brocoli.
8. Placez les légumes verts au bas des assiettes, puis remplissez-les de crème.

Velouté de brocoli et de poulet

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 64 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une soupe légère et délicate est un incontournable pour les adultes et les enfants.Non seulement c'est délicieux, mais aussinutritif.Lors de la cuisson du bouillon, il est recommandé au cuisinier d'utiliser les parties en os de l'oiseau, pas uniquement les filets.Ajoutez vos épices préférées à la crème et elle brillera de nouvelles couleurs.Servir avec des croûtons ou des croûtons à l'ail - ils le rendent encore plus épicé.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 50 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• poulet - 500 g;
• chou - 4-5 grandes inflorescences;
• carottes -1 pcs;
• bulbe - 1 tête;
• eau - 2 litres;
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Laver le poulet, le couper en tranches, le placer dans une casserole et le remplir d'eau froide.Faire bouillir le bouillon pendant 40 minutes après l'ébullition.
2. Mettez du chou, de l'oignon entier et des pommes de terre en dés dans la soupe.
3. Épluchez les carottes, coupez-les en dés, envoyez-les dans d'autres légumes.Cuire la soupe pendant 15-20 minutes.
4. Retirez le poulet, divisez-le en fibres.
5. La masse devrait être battue au mélangeur, parfumée d'épices et de sel.
6. Versez la soupe finie dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé.

Brocolis et choux-fleurs

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 64 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté: facile.

La photo de ce plat merveilleux est fascinante, vous voulez tout jeter et faire un repas urgent.La recette de crème de soupe au brocoli s’appelle "Yin-Yang" pas pour rien, car dans les assiettes elle se présente sous la forme d’une belle composition bicolore: du brocoli en purée etchou-fleur.Cette gâterie peut être préparée à une table de fête ou au dîner du dimanche pour surprendre vos proches.Saupoudrer de fromage parmesan râpé ou de toute autre crème veloutée - il sera encore plus raffiné.

Ingrédients:

• Brocoli - 500 g;
• chou-fleur - 500 g;
• Oignons - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pièces;
• Huile d'olive - 50 ml;
• bouillon - 2 litres;
• crème - 200 ml;
• fromage -50 g;
• épices, sel.

Mode de préparation:

1. Chaque type de chou devrait être divisé en inflorescences, bouillies à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient prêtes (dans des récipients différents).
2. Coupez l'oignon en cubes et traitez les pommes de terre.
3. Faites revenir les oignons dans l'huile, puis ajoutez les pommes de terre.
4. Transférer ce mélange dans le bouillon de légumes chaud qui reste après avoir fait bouillir le chou.Cuire 12 minutes.
5. Divisez la soupe en deux parties: placez le chou-fleur dans l'une et le brocoli dans l'autre.
6. Ajoutez de la crème chaude dans chacun de ces récipients et laissez mijoter à l'aide d'un mélangeur.
7. Mettez beaucoup de yin-yang dans l'assiette et saupoudrez de fromage râpé.

Soupe aux purées d'épinards et de brocolis

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 48 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

La couleur étonnamment belle de cette crème de brocoli attire l'oeil.Les chefs recommandent de préparer un repas sans utiliser de bouillon de viande (sur les légumes), mais c'est une question de goût.Si vous voulez soulignerCrème saveur de crème soupe, peut être complétée avec du fromage fondu ou du lait.Lorsque vous choisissez des épinards pour ce premier plat, faites attention au produit congelé - il conserve bien la couleur.

Ingrédients:

• épinards - 300 g;
• chou - 500 g;
• oignons - 2 morceaux;
• cream - 1 st.
• Huile d'olive - 40 ml;
• eau - 1,5 litre;
• fromage - 100 g

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le chou pendant 12 minutes.après avoir fait bouillir de l'eau.
2. Hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté, ajoutez les épinards.
3. Mettez les légumes rôtis dans un contenant de chou et laissez mijoter 15 minutes.
4. Il ne faut pas ajouter beaucoup d’eau pour ne pas perdre la densité de la purée.Ne remplissez le liquide que si nécessaire.Assaisonner la soupe à la crème.
5. Amenez la soupe à une consistance crémeuse douce avec un mélangeur submersible.Servir à table.

Velouté de courgettes

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie de repas: 57 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Le principe de base de cette soupe crémeuse rappelant le brocoli est de cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnés, hachés, à la consistance et du goût souhaités.Notez que le temps de cuisson des légumes est différent: le chou est cuit plus longtemps que les courgettes, il est donc nécessaire de le coucher plus tôt dans le bouillon.Une autre astuce consiste à réduire en purée les composants sans le bouillon. Ce dernier ne doit être complété que si nécessaire.

Ingrédients:

• courgettes - 300 g;
• oignons - 1 tête;
• céleri - 100 g;
• bouillon - 1 litre;
• brocoli - 300 g;
• chou-fleur - 300 g;
• lait - 100 ml;
• fromage - 50 g;
• épices, sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, faites-les frire dans une petite quantité d'huile.
2. Épluchez le céleri, coupez-le en dés et ajoutez-le à l'oignon.
3. Les courgettes doivent être pelées, coupées en dés, incorporées dans des légumes et frites pendant 15 minutes.
4. Mettez tous les légumes dans le bouillon, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Versez la masse au mélangeur, assaisonnez au goût, ajoutez du lait chaud.
6. Frottez le fromage sur une grande râpe et saupoudrez-le de crème de brocoli.

Aux crevettes

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 98 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Si vous aimez le goût léger et crémeux et si vous êtes amateur de cuisine thaïlandaise, n'hésitez pas à apporter cette recette à partir de la photo dans votre boîte à biscuits!La particularité de cette méthode est la préparation de bouillon de carapaces de crevettes, qui souligne parfaitement le goût neutre du chou.Complétez la soupe à la crème avec du fromage râpé et de l'ail finement haché - ces ingrédients sont combinés.

Ingrédients:

• Crevettes - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 4 gousses;
• fromage: 50 g;
• chou - 1 épi;
• crème - 1 c. À soupe;
• Huile végétale - 2Art.l.
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Faites frire les crevettes dans de l'huile chaude pendant 3 minutes sans retirer les coquilles.
2. Faites bouillir la casserole dans une casserole et mettez les crevettes déjà débarrassées des viscères et des têtes.Salez et faites cuire le bouillon pendant 15 minutes.
3. Filtrer le bouillon, laisser refroidir légèrement.
4. Pelez les légumes.Coupez les oignons, râpez les carottes sur une grande râpe et divisez le chou en inflorescences.
5. Dans une poêle à frire dans laquelle les crevettes sont frites, faites cuire les légumes (carottes, oignons) un à un et ajoutez l'ail haché.
6. Mettez tous les ingrédients dans un récipient profond, ajoutez la crème, mettez le chou.
7. Apportez le plat au goût.Dès que la masse bout, mettez-y les crevettes, faites cuire 5 minutes.

Crème de brocoli et soupe au saumon

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique de l'alimentation: 116 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une soupe copieuse et nutritive au brocoli et à la crème de saumon est rapide et facile à cuisiner.Pour cela, non seulement le chou frais, mais aussi le chou surgelé.Ce plat peut être servi à la table de fête, parce que le repas copieux et rapide ne laissera personne indifférent.La densité de la soupe est régulée par l'ajout de crème ou de lait.Lors du service d'un plat parfumé, ne soyez pas trop paresseux pour sécher les croûtons à l'avance.

Ingrédients:

• Saumon - 300 g;
• pommes de terre - 6 unités;
• chou - 500 g;
• crème - 200 ml;
• sel de laurierlettre

Méthode de préparation:

1. Préparer un bouillon de poisson.Pour ce faire, placez-le dans de l'eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
2. Retirez le saumon, démontez-le et enlevez les os.
3. Mettez les pommes de terre en dés épluchées dans le même récipient pendant 15 minutes.
4. Diviser en inflorescences de brocoli, envoyer aux pommes de terre.
5. Ajoutez le poisson et la crème, mettez du laurier, du sel.
6. Cuire 7 minutes de plus jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Aux champignons

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 72 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Le velouté de brocoli et de champignons, délicieux et aromatique, est un excellent premier plat chaud du dimanche.Pour le préparer, cueillez les petits champignons, lavez-les à l'eau courante et séchez-les bien.En cours de cuisson, vous pouvez utiliser à la fois du lait et de la crème. N'oubliez pas ceux qui suivent un régime mais ne veulent pas abandonner leurs plats préférés.

Ingrédients:

• ail - 3 gousses;
• crème - 200 ml;
• brocoli - 500 g;
• champignons - 300 g;
• beurre - 40 g;
• Épices, sel.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le brocoli dans de l'eau salée.
2. Coupez les champignons en 4 morceaux, plongez-les dans le bouillon de légumes et laissez cuire pendant 7 minutes.
3. Mettez toute cette masse dans un mélangeur, ajoutez le beurre ramolli, l’ail, la crème,verre de bouillon.Pour.
4. Amener au goût, servir à table.

Velouté au fromage

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique de l'alimentation: 115 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Une soupe à la crème de brocoli parfumée et délicate, comparable à une sauce plutôt qu'à une entrée, est facile à préparer, même pour une jeune hôtesse.Ce plat est particulièrement agréable pour les gourmets qui en savent long sur les délicieux gâteries aux légumes.La base de la soupe est le fromage à la crème; lors de l'achat, vous devez faire attention à sa composition naturelle - la consistance du premier plat fini en dépend.

Ingrédients:

• brocolis - 400 g;
• farine - 80 g;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• crème au beurre - 70 g;
• lait -1 c.
• bouillon de légumes - 2 litres;
• fromage à la crème - 400 g

Méthode de préparation:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
2. Ajoutez les carottes et les oignons émincés et faites-les frire pendant 6-7 minutes.
3. Entrez la farine et faites frire pendant 2 minutes.
4. C’est le tour du bouillon - remuez-le, remuez bien.
5. Ajoutez les inflorescences de brocoli, faites bouillir la soupe pendant 12 minutes.
6. Entrez le lait, le fromage à la crème, mélangez bien.
7. Servez de la crème de brocoli sur une table de basilic hachée.

Les avantages du brocoli pour le corps

Il est difficile de surestimer les avantages de ce type de chou.Les nutritionnistes célèbres ont longtemps inclus le brocolidans le cadre de leurs régimes.Ce légume a un effet bénéfique sur les systèmes circulatoire et cardiovasculaire, normalise la glycémie, favorise la mémoire et normalise le système nerveux.Voici quelques faits qui indiquent que ce légume devrait figurer plus souvent sur nos tables:

1. Elle est la détentrice du record pour la teneur en calcium: 100 g de produit contiennent 180 mg de précieux oligo-élément.
2. Le brocoli contient 10% du taux quotidien de fer.
3. Vitamine C Ce type de chou représente presque 100% de la norme quotidienne.

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