Sorbate de potassium - utilisation du conservateur E 202, effet sur le corps humain
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Ce composé est utilisé comme agent de conservation dans les industries alimentaire et cosmétique.Tous les consommateurs ne savent pas ce qu'est le sorbate de potassium (supplément E202) et comment le traiter.En savoir plus sur ce module.
Le sorbate de potassium est ce qu'il est.
Il est aujourd'hui difficile de trouver un produit naturel sans les composants chimiques nocifs du corps.Pour cette raison, il est souvent possible de voir un motif dans les magasins lorsque le consommateur examine attentivement les informations relatives au produit figurant sur l'étiquette.De tels individus peuvent être plus ou moins calmes à propos de E202 ou du nom de sel de potassium.
Qu'est-ce que le sorbate de potassium et de quoi est-il composé?Ce composé est obtenu à partir des os de plantes.Pendant ce temps, le conservateur naturel E202 (sorbate de potassium) a été appris à synthétiser également par des méthodes de laboratoire en neutralisant l'acide sorbique avec des substances spéciales.Après la réaction chimique, des sels de potassium (potassium) se forment qui sont utilisés comme conservateurs dans la production de produits alimentaires et cosmétiques.
Sorbate de potassium - application dans l'industrie alimentaire
Principaux fabricants actuelsconsidérez qu'il est plus rentable d'utiliser du sorbate de potassium obtenu artificiellement au lieu du préservatif naturel pour os.Cette tendance est due au fait que le sel de potassium est soluble dans l'eau, ce qui n'est pas le cas avec l'acide sorbique.Des propriétés similaires permettent l'utilisation de E202 en tant que conservateur dans la fabrication de tout produit.Ainsi, la portée du sorbate de potassium dans l'industrie alimentaire est la suivante:
- . Mise en conserve de fruits et de légumes.
- fabrication de confiseries;
- fabrication du fromage;
- transformation de fruits séchés;
- la fabrication de boissons non alcoolisées et de boissons alcoolisées;
- traitement de surface de confiseries à base de farine;
- production laitière;
- transformation de produits de boulangerie.
Sorbate de potassium - dosage
L'utilisation de l'additif alimentaire E 202 est autorisée dans de nombreux pays.La dose maximale de préservatif ne dépasse pas 2 mg /l de matière première.Il est important de noter que le sel de potassium aide à maintenir la stérilité nécessaire de nombreux produits.Les sorbates inhibent l'activité des champignons et des bactéries lactiques. Ils sont donc souvent utilisés pour prévenir la fermentation.Le tableau ci-dessous indique les doses admissibles de l'additif alimentaire E202 dans les aliments:
| Nom du produit | Taux de dosage du sel de potassium (g /100 kg ou g /100l pour les produits liquides) |
| Ketchup, moutarde, mayonnaise | 100-120 |
| de légumes en conserve | 100-200 |
| Margarine, huile | 60-120 |
| Saucisses fumées, viandes fumées, | 200 |
| Purée de tomates | 50-150 |
| Purées de fruits et de baies | 50-60 |
| Préparations à base de fruits pour produits laitiers (yaourt) | 100-150 |
| Confiture, confiture, confitures | 70-200 |
| Garnitures aux fruits pour la cuisson | 150-200 |
| Boissons gazeuses non alcoolisées | 40-50 |
| Jus de pomme | 65 |
| Jus de raisin (produits semi-finis) | 65-80 |
| Boissons gazeuses | 40-60 |
| Concentrés de jus de fruits | 100-200 |
| Thé, café, infusionsherbes | 40-60 |
| Vins alcoolisés | 50 |
| Confiseries à la farine de levure | 130-200 |
| Sucreries (gaufrettes, bonbons, nougat, chocolat, pralinés) | 150-200 |
| Crème à l'huile | 200 |
| Brines | 100 |
Sorbate de potassium dans les cosmétiques
Le conservateur E 202 fait partie intégrante de nombreux crèmes, lotions et autres agents.Le sorbate de potassium dans les produits cosmétiques est utilisé pour garantir la qualité du produit.En règle générale, l'additif est utilisé en association avec d'autres conservateurs agissant en tant que médicaments antiseptiques.Un sel de potassium est ajouté aux produits cosmétiques suivants:
- shampooings pour les cheveux;
- gels pour le corps;
- savon liquide;
- nettoyants pour la peau;
- crèmes;
- des fonds pour le maintien de l'hygiène buccale.
Sorbate de potassium - effets sur la santé
Il n’existe pas de consensus parmi la communauté scientifique sur les méfaits du préservatif E202 pour le corps.L'effet du sorbate de potassium sur la santé humaine dépend du dosage de la substance.L'excès du pourcentage admissible par le fabricant du préservatif peut menacer le consommateur de l'apparition d'une réaction allergique grave.Cela limite en fait la question de savoir si le sorbate de potassium est nocif ou non.À propos, cet agent de conservation est inclus dans de nombreux produits de fitness bien connus.
Le sorbate de potassium est une pitié
De nombreuses études scientifiques ont montré l'innocuité relative de ce composé pour la santé.Cependant, il existe toujours un effet négatif sur l'agent de conservation du corps humain: les dommages causés au sorbate de potassium en raison de son impact négatif possible sur la digestion et les muqueuses de la bouche.Cependant, comparé au benzoate de sodium et aux nitrites, le conservateur E202 est un composé relativement sûr.
