Carbonate de potassium - réception et formule, utilisation et danger d'un additif alimentaire E501
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L'additif alimentaire E501 (carbonate de potassium) est plus connu sous le nom de potasse.Le composé de formule K2CO3 est utilisé dans l'industrie chimique, la construction et les produits agrochimiques. Les propriétés antimicrobiennes ont trouvé une application dans le domaine médical et, dans le cadre de son utilisation par l'industrie alimentaire, des différends continuent de causer des dommages possibles au corps.
Qu'est-ce que le carbonate de potassium?
Ce composé chimique est connu depuis l'Antiquité.Le carbonate de potassium est un cristal blanc, une sorte de sels de carbonate de carbonate résultant de l'interaction de l'hydroxyde de potassium avec le dioxyde de carbone.Il n'y a pas de minéraux de formule K2CO3 dans la nature.Auparavant, la potasse était obtenue par frittage de cendres végétales dans de grands fours, d’où son nom tiré du mot allemand "pot" - pot et "cendres" - cendre commune.
Propriétés du carbonate de potassium
La chimie d'une substance crée un environnement alcalin et sans odeur.Parfaitement soluble dans l'eau, le sel perd sa capacité en alcool éthylique.Le processus de dissolution s'accompagne de la libération active d'une grande quantité de chaleur.La température élevée de la solution de moût révèle les qualités bactéricides des alcalis, de telles propriétés antimicrobiennes du carbonate de potassium permettent de les appliquer efficacement.l'agriculture contre les parasites.
Le composé potassium-acide carbonique est capable de scinder les contaminants des tissus adipeux en un détergent ménager.À 891 ° C, le sel commence à fondre, à 1200 ° C pour se décomposer en dioxyde de carbone et en oxyde de potassium.En raison de ses qualités, le composé chimique est utilisé comme:
- stabilisant acide;
- poudre à lever;
- déshumidificateur.
Préparation du carbonate de potassium
Historiquement, l'extraction du produit désiré consistait en l'agglomération des cendres de plantes et d'arbres: un immense feu était versé sur la solution de cendres.avec de l’eau évaporée, il y avait au fond des cristaux de potasse, qui devaient ensuite être creusés et broyés.Obtenir du bois d’essences en béton à forte teneur en potassium - érables et bouleaux, pins.
Les technologies modernes de production de carbonate de potassium à l'usine sont beaucoup plus simples: le CO2 (dioxyde de carbone) passe à travers l'hydroxyde de potassium.Mais dans les petites industries, on utilise une méthode semblable à l'ancienne, consistant à lixivier les cendres de céréales et d'algues.Initialement, le mélange contient de nombreuses impuretés.Afin de ne pas contaminer la sueur, l'évaporation est réalisée en deux étapes: séparation de la substance et refroidissement de la solution.
Application de carbonate de potassium
Carbonate-sel de potassium:
- régule l'acidité;
- absorbe l'humidité;
- favorise l'homogénéité du mélange de mélanges d'huile et d'eau;
- détend la cuisson.
L’utilisation du carbonate de potassium en agronomie a un effet positif sur la lutte contre les substances nocives.insectes affectant les plantes.Les engrais potassiques normalisent l'acidité du sol.Ceci est un produit chimique nécessaire au traitement de désinfection des locaux d'élevage.Pharmacologie La potasse est utilisée comme ingrédient actif.La capacité de décomposer parfaitement les graisses est utilisée dans la production cosmétique de détergents.La potasse est ajoutée lors de la fabrication d'un savon spécial en tant qu'agent anti-parasitaire.
La formule K2CO3 a été utilisée:
- comme adjuvant antigel pour le béton dans les structures de bâtiments;
- Dans une affaire de lutte contre l'incendie, traitement des maisons en bois pour la protection contre l'incendie.
- dans la préparation de peintures;
- en optique dans la fabrication de verre, de lentilles;
- pour la production de porcelaine et de cristal.
Additif alimentaire E501
Le bicarbonate de potassium est enregistré en tant qu'additif alimentaire avec le numéro d'identification E501.Parce que ce produit chimique est agressif et qu'il cause des lésions cutanées, l'utilisation du supplément E501 est restrictive.Les humains sont blessés si le composé chimique est inhalé et appliqué sur une peau humide.Le sel de carbonate de potassium dans la production de produits est utilisé à petites doses, appartient à la 3ème classe de danger et est officiellement autorisé pour un usage domestique et dans la plupart des pays européens.
