Soupe de purée: recettes de base rapides et délicieuses

En raison de leur texture et de leur variété délicates, les soupes en purée gagnent en popularité.Ils sont particulièrement aimés par les enfants.

Des recettes de soupe-purée rapides et savoureuses - principes de base de la cuisine

Dans notre régime, les soupes, le bortsch sont traditionnellement présents dans notre régime.Mais toutes les ménagères ne le savent pas.Il est beaucoup plus facile de préparer une soupe en purée que d'habitude.Il n'est pas nécessaire de hacher finement tous les légumes.Il suffit de les broyer en morceaux arbitraires, de les faire bouillir et de les couper tous de manière uniforme.

Une purée de soupe aux légumes peut être préparée pour les enfants ainsi que pour les enfants obligés de suivre un régime.Les pommes de terre, le chou, la courgette, la citrouille, les carottes, les oignons, le brocoli et le chou-fleur sont principalement utilisés à cette fin.Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en morceaux.Bouilli jusqu'à cuisson,puis interrompre avec un mélangeur submersible jusqu'à la purée.Cette soupe est cuite sur de l'eau ou du bouillon de viande.

La purée de soupe aux champignons est préparée avec des champignons de champignons frais.

Les soupes de haricots sont particulièrement populaires.Les pois ou les haricots sont trempés pendant plusieurs heures.Ensuite, ils sont bouillis avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Les ingrédients sont mélangés avec le bouillon de légume ou de viande jusqu'à la purée.La soupe est servie avec des croûtons de seigle ou blancs, de l'ail et de la crème sure.

Le goût de la soupe est beaucoup plus tendre et intéressant s'il est ajouté au fromage râpé de variétés fermes ou à la crème molle.

Les morceaux de viande sont désassemblés en fibres ou coupés en petits morceaux et placés dans un plat à soupe avant de servir.

Si vos enfants n'aiment pas certains légumes, la purée de pommes de terre constitue une excellente occasion de préparer un plat santé pour votre enfant.

Recette 1. Recette de soupe en purée rapide et savoureuse avec des champignons dans du pain

Ingrédients

• petit rondpain de seigle - quatre morceaux;
• huile végétale;
• 400 g de champignons frais;
​​
• les verts;
• deux ampoules;
• plusieurs champignons;
• cinq pommes de terre;
• sel;
• 400 ml de crème;
• poivre moulu;
• trois gousses d'ail;
• 100 g de fromage de types durs.

Mode de préparation

1. Coupez le pain par le haut, il continuera à faire office de couvercle.Retirez délicatement la chair en laissant un peu sur les côtés.Placez les pains sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher légèrement au four.

2. Nettoyer l'ail et l'écraser à l'aide d'une presse.Combinez-le avec de l'huile, mélangez et frottez le mélange de pain et les couvercles résultant à l'intérieur.

3. Oignons pelés et lavés, hachés finement et frits dans une huile végétale chauffée, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

4. On lave les champignons, on les nettoie, on les coupe en fines tranches et on les écarte d'oignon.Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

5. Nettoyez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les.Mettez les légumes dans une casserole d'eau bouillante.Envoyez les toasts aux oignons et aux champignons et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.Ajouter la noix de muscade et le poivre.

6. Interrompre le tout avec un mélangeur ou un mélangeur submersible jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Versez la crème et placez à nouveau sur la cuisinière.Réchauffez-vous, pas bouillir.

7. Versez la soupe chaude dans le pain.Dans une poêle à frire sèche et chaude, faites cuire les tranches de champignons des deux côtés.Mettez-les dans la soupe, saupoudrez d'herbes et couvrez.

Recette 2. Recette de soupe à l'ail crémeuse rapide et délicieuse avec des pois

ingrédients

• 2/3 incl.pois hachés;
• quatre tranches de bacon;
• 100 g de pois verts congelés;
• croûtons;
• litres d'eau potable;
• une pincée de sucre;
• 150 ml de crème;
• quatre gousses d'ail;
• 80 g de beurre;
• racine de persil;
• 30 g de farine;
• sel de table.

Méthode de préparation

1. Laver les pois hachés.Mettez dans une casserole et remplissez avec de l'eau.Ajoutez la racine de persil pelée et frappée.Mettez la moitié du beurre et mettez le feu.Commentseul le contenu commence à bouillir, baisser le feu et cuire en remuant de temps en temps.

2. Nous nettoyons les dents d'ail.Lorsque les pois sont cuits, ajoutez les gousses d'ail dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes, puis mettez les petits pois surgelés et laissez cuire pendant la même période.

3. Faites fondre le beurre et faites-y frire la farine.Verser en remuant constamment, la crème.Cuire une minute de plus et retirer du feu.

4. Broyez la soupe avec un mélangeur immergé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter la béchamel à la soupe, saler et porter à ébullition.À la fin, ajoutez une pincée de sucre.

5. Faites frire le bacon dans une casserole sèche.On étale la soupe sur des assiettes, dans chacune on met une tranche de bacon et des croûtons.

Recette 3. Recette de soupe en purée rapide et savoureuse au brocoli

Ingrédients

• kg de brocoli;
• 50 g de beurre fondu;
• deux pommes de terre;
• poivre moulu;
• deux litres de bouillon;
• sel;
• deux ampoules;
• 200 ml de fromage à la crème.

Mode de préparation

1. Épluchez les bulbes et coupez-les.Faire frire dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux aléatoires.Mettez-le dans une poêle avec les oignons et laissez mijoter à feu doux.

3. Démontez le brocoli en inflorescences et ajoutez-le à la casserole.Verser du bouillon et poursuivre la cuisson pendant dix minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

4. Mettez tout dans une casserole.Remplir avec du bouillon bouillant et poursuivre la cuisson pendant dix minutes.

5. Interruptionlégumes avec un mélangeur immergé jusqu'à purée.Assaisonner de sel et ajouter du fromage à la crème.Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous sans retirer de la plaque.Dès que la soupe bout, versez-la sur les assiettes.

Recette 4. Recette de smoothie à la soupe Idaho rapide et délicieux

Ingrédients

• haricots blancs secs;
• feuille de laurier;
• cinq gousses d'ail;
• ampoule;
• 2.5 incl.bouillon ou eau;
• poivre blanc moulu;
• sel;
• Un brin de romarin.

Mode de préparation

1. Faites tremper les haricots abondamment dans de l'eau la nuit.Le lendemain, vidangez l'eau et placez les haricots gonflés dans une casserole.Versez sur le bouillon, mettez un brin de romarin et une feuille de laurier.Mettez la casserole en feu et faites cuire pendant quarante minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres

. 2. Pelez les bulbes et l'ail de la coque.Laver.Tranchez l'oignon en fines rondelles.Écrasez les dents d'ail avec le côté plat de la lame du couteau.Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

3. Mettez le rôti dans un pot de haricots.Cuire encore cinq minutes.Transférer le contenu de la casserole dans le récipient du mélangeur en enlevant la feuille de laurier et un brin de romarin.Soupe au poivre, sel.Tout broyer à l'homogénéité.

4. Diluer le potage avec le bouillon chaud jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.Servir avec des craquelins, des légumes verts et du bacon grillé.

Recette 5. Recette de soupe en purée rapide et délicieuse avec des carottes

Ingrédients

• six carottes;
• 30 mlhuile végétale;
• 500 ml de bouillon ou d’eau;
• sel;
• deux ampoules rouges;
• 100 ml de lait de coco;
• 30 g de sucre brun;
• deux gousses d'ail;
• 30 ml de vinaigre balsamique;
• racine de gingembre de 5 cm.

Mode de préparation

1. Les têtes d'oignon rouge sont pelées et découpées en anneaux minces.

2. Versez l'huile et le vinaigre balsamique dans une casserole à fond épais, ajoutez la cassonade.Nous avons mis le feu.

3. Mettez l'oignon rouge dans une casserole et faites-le frire légèrement.Ensuite, nous tordons le feu, couvrons et cuisons encore 15 minutes.Les dents d'ail sont nettoyées et coupées en petits morceaux.Nous envoyons au pot.

4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en quatre.Arroser de beurre les carottes et les étaler sur une plaque à pâtisserie, en la recouvrant de parchemin.Cuire au four pendant une demi-heure et à 200 degrés

5. Épluchez la racine de gingembre.Versez le bouillon dans la casserole et mettez le gingembre entier.Couvrir et cuire à feu doux pendant deux heures.

6. Mettez les carottes au four dans la soupe et laissez cuire encore une demi-heure.Nous retirons le gingembre et mélangons le contenu avec un mélangeur.Verser le lait de coco, mélanger et verser sur les assiettes.

Recette 6. Recette de soupe en purée Un chou-fleur rapide et délicieux avec du fromage

Ingrédients

• kgchou-fleur;
• herbes fraîches;
• deux pommes de terre;
• 100 g de fromage;
• carottes;
• 100 ml de crème à faible teneur en matière grasse;
• ampoules;
• 50 gle beurre;
• un litre et demi d'eau potable;
• sel;
• poivre moulu.

Mode de préparation

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez le beurre.Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits morceaux.Ajoutez les légumes dans une poêle avec des oignons.

2. Faites bouillir l'eau dans la bouilloire et remplissez-la de légumes dans une poêle.Saler et continuer à mijoter.Le chou-fleur est désassemblé en inflorescences et ajouté à d'autres légumes.Préparez-vous à la douceur des légumes.

3. Mélangez tout.Nous versons la crème et la chauffons sans la porter à ébullition.Ajoutez les chips de fromage.Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement séparé.Servir avec des croûtons à l'ail.

Recette de soupe de smoothies rapide et savoureuse - trucs et astuces

Pour que la soupe ait la bonne consistance, le liquide ne doit couvrir que très légèrement les ingrédients.

Les soupes peuvent être cuites sur un bouillon de légume, de viande ou de poisson.

Le plat aura un meilleur goût si vous le terminez avec de la crème ou du beurre fondu à la fin.

Si la soupe est liquide, elle peut être ajoutée au fromage.