Comment cuisiner délicieusement la morue au four? Comment faire du cabillaud labardan, cocotte, escalopes, cabillaud au fromage, oignon et crème aigre, marinade de légumes, garniture de légumes, pommes de terre, potiron, chou, brocoli, en mayonnaise, pâte de tomate: les meilleures recettes

Dans ce article, regardons les plats délicieux qui peuvent être préparés avec la présence de morue.

La morue est un poisson qui ne peut vivre que dans l'océan. Par conséquent, le plus souvent, les gens le mangent sous forme de conserve. Si vous avez de la chance et que vous avez acheté du poisson fraîchement congelé, vous pouvez faire preuve d'imagination et préparer un plat incroyable.

En règle générale, les gens font frire le poisson avec des arêtes. Cependant, vous pouvez faire bouillir, éteindre, cuire de la morue. Faites cuire un petit poisson entier et coupez-en un plus gros en steaks.

Comment faire cuire la morue au four: conseils

• Moudre la morue pesant moins de 1 kg, mais ne pas éviscérer le poisson coupé Retirez simplement la tête et retirez les entrailles par l'ouverture. Retirez également le film sombre qui se trouve à l'intérieur de l'abdomen. Lorsque vous couperez la morue, vous obtiendrez des morceaux arrondis.
• Commencez par décongeler le poisson. Placer la carcasse dans de l'eau froide salée. Grâce à cette eau, les minéraux de la chair de poisson ne seront pas perdus. Décongelez le poisson coupé sans eau, sinon la morue deviendra aqueuse et perdra son propre goût.
• La morue a une odeur particulière, faites mariner le poisson avant la cuisson. Vous pouvez utiliser du jus de citron, du vin, des herbes pour cela.
• Vous pouvez mettre de la morue dans un liquide en y ajoutant des herbes, des racines ou des épices. Ajoutez également du vinaigre ou des concombres marinés au liquide. Cela éliminera également l'excès d'odeur.
• Utilisez du papier d'aluminium ou un manchon pour la cuisson.

• Pour les poissons à recouvrir de une croûte, l'ouvrir sous le temps de cuisson puis cuire à haute température. En même temps, assurez-vous que le poisson ne se dessèche pas.
• La morue a des écailles petites et très fines. Retirez-le avec la peau et faites cuire la morue elle-même en saupoudrant de fromage râpé.

Morue cuite au four avec du fromage: recette

La cuisson de la morue est un processus simple. L'essentiel dans cette affaire est de s'approvisionner en produits suivants:

• Filet de poisson - 700 g
• Citron
• Oignons - 2 pièces
• Avec fromage à pâte dure - 180

Cuisson:

• Décongelez le filet, lavez-le, retirez les ailettes. Sécher la morue.
• Salez le poisson, badigeonnez-le d'épices, arrosez-le de jus de citron.
• Coupez l'oignon en gros rondelles, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Remettez les morceaux de cabillaud, l'oignon en oreiller à nouveau.
• Parsemez le plat de fromage, préalablement râpé.
• Cuire environ 30 min.

Cabillaud cuit au four en papillote: recette

Produits pour de ce plat, achetez ce qui suit:

• Gros poisson
• Ail - 3 gousses.
• Persil
• Jus de citron - 2 c.

<>Processus de cuisson:

• Lavez soigneusement la morue. Faire des incisions sur le poisson. Frottez la carcasse avec de l'ail haché, du poivre, de l'huile et du sel. Verser le jus de citron sur le poisson.
• Déposer le cabillaud sur une plaque allant au four, couvrir de papier d'aluminium.
• Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Morue au four avec pâte au fromage: recette

Voici la recette implique de s'approvisionner en:

• Filet de poisson - 1 kg
• Tomates - 4 pcs.
• Fromage - 100 g
• Crème sure grasse - 5 c. l.
• Moutarde - 2 c.

Processus de cuisson:

• ) Décongelez le filet de poisson, séchez-le. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un moule. Salez et poivrez le poisson.
• Couper les tomates en rondelles, mettre les frites dessus. Si vous prenez de petites tomates, coupez-les en 2 parties.
• Mélangez la moutarde avec la crème aigre, salez.
• Couvrir la morue de légumes avec une sauce à la crème sure, saupoudrer de fromage.
• Cuire environ 30 minutes. peut-être un peu plus.

Comment cuire la morue au four: recette cocotte

Bouillon haut:

• Filet de poisson - 650 g
• Ail - 3 pcs.
• Crème grasse - 370 ml
• Oignons - 1 pc.
• Beurre - 65 g
• Persil frais
• Zeste de citron
• Parmesan - 50 g
• Chapelure moulue - 3 c.
• Oeufs - 1 pc.
• Pommes de terre - 700 g

Processus de cuisson:

• Préparez une purée de pommes de terre. Ajouter la crème (12 cuillères à soupe), l'œuf, l'huile.
• Faire revenir les oignons avec l'ail et le zeste de citron dans une poêle. Lorsque les ingrédients sont frits, mettez le poisson sous la forme.
• Verser la crème, le persil sur la morue.
• Répartir la purée sur le poisson de manière à ce qu'elle recouvre complètement la morue.
• Râper le fromage, ajouter la chapelure. Répartir la masse sur le poisson.
• Cuire au four pas plus de 25 min.

Comment cuire le cabillaud au four: recette d'escalopes

Bouillon sur les ingrédients suivants:

• Filet de poisson - 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Fromage - 75 g
• Carotte - 1 pc.
• Crème sure - 3 c. l.
• Oeufs - 1 pc.

Cuisson:

• Transformez la morue en viande hachée.
• Mettez les oignons en dés, les carottes râpées et le fromage cottage dans la viande hachée.
• Ajouter la crème sure. Salez la masse, ajoutez l'oeuf en le battant un peu, poivrez.
• Formez des galettes, mettez-les dans un moule.
• Cuire environ 30 min.

Cabillaud au four mariné aux légumes: recette

Acheter dans le magasin et faire le plein: ​​​​

• Filet de poisson - 500 g
• Carotte - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Pâte de tomate - 40 g
• Racine de céleri
• Vinaigre de cidre - 2 c. l.
• Farine
• Sucre - 2 c.
• Cannelle
• Girofle
• Poivre noir

Processus de préparation:

• Frotter les racines.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Frire les légumes un à la fois. Faites d'abord revenir l'oignon, puis le céleri. A la fin, ajouter les carottes.
• Ajouter les pâtes aux légumes frits. Frire les ingrédients pendant 8 minutes.
• Versez de l'eau bouillie (quelques verres) dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre et des épices. Laisser mijoter la marinade environ 18 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.
• Coupez les poissons en morceaux, faites-les frire.
• Morceaux de poisson, mis en marinade.
• Cuire le plat au four pendant 10 minutes.
• Servir la morue avec des pommes de terre bouillies.

Morue cuite au four avec oignons et crème aigre: recette

) Faire provision:

• Filet de poisson - 500 g
• Poivre noir
• Crème sure grasse - 1,5 c.
• Légumes frais
• Oignons – 2 pcs.
• Avec de la chapelure écrasée
• Avec de la farine

Cuisson:

• Laver la morue, la couper en morceaux, sec.
• Mélangez le sel et le poivre. Frottez la composition obtenue sur le poisson. Laisser mariner le filet quelques instants.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, faites-le frire, mettez-le dans un bol.
• Rouler le filet dans la farine, faire frire.
• Mettre la morue dans un plat allant au four, saupoudrer d'oignons dessus.
• Couvrir le poisson de crème sure en y ajoutant des légumes verts hachés.
• Décorer le plat avec de la chapelure concassée.
• Cuire environ 30 min.

Comment faire cuire la morue au four: une recette de filet parfumé

Préparer la recette comprend les produits suivants:

• Steaks de poisson - 4 pcs.
• Oignon – 2 pcs.
• Citron - 1 pc.
• Vin blanc sec - 100 ml
• Fromage - 120 g
• Herbe
• Chapelure concassée - 30 g
• Miel – 1 c.

Cuisson:

• Laver et sécher le poisson. Saupoudrer le jus de 12 citrons, frotter avec du sel, laisser reposer 30 minutes.
• Coupez l'oignon en rondelles, faites revenir.
• Coupez le citron en morceaux, faites-le frire en ajoutant du miel et du sel. Après 2 min. ajouter le vin, rincer les ingrédients pendant 7 minutes.
• Mettre le poisson dans le moule, mettre l'oignon dessus, le mélange au citron.
• Faites cuire le poisson pendant 15 minutes maximum.

Comment faire cuire de la morue au four avec une garniture de légumes?

Faire le plein:

• Filet de poisson - 350 g
• Oignons - 50 g
• Tomates - 100 g
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Avec du jus de citron

Cuisson:

• Décongelez le poisson, coupez-le en morceaux.
• Coupez l'oignon, nettoyez le poivron, coupez-le en lanières. Couper les tomates en morceaux, hacher l'ail.
• Préparez une marinade à base de sel, poivre, ail et épices. Ajouter le jus de citron, l'huile. Faire mariner la morue dans la marinade, laisser reposer un moment.
• Mettez dans un récipient des oignons, des lanières de poivron et des tomates.
• Graisser la plaque de cuisson, mettre une feuille de papier d'aluminium. Placer les légumes dans le papier d'aluminium, avec la morue sur le dessus. Enduisez le poisson de marinade et couvrez-le hermétiquement de papier d'aluminium.
• Cuire le poisson 30 min. ouvrir le papier d'aluminium, cuire à nouveau jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.

Comment faire cuire la morue au four avec du vin blanc?

Faites le plein d'ingrédients:

• Poisson - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Vin blanc – 75 ml
• Persil
• Jus de citron – 20 ml

Cuisson:

• Moudre l'ail, saler, poivrer, mélanger avec le jus de citron.
• Enrober le poisson avec le mélange. Laissez la morue mariner quelques instants.
• Mettez une feuille de papier d'aluminium dans le formulaire, mettez le poisson. À partir du papier d'aluminium, faites des côtés le long des bords. Saupoudrer la morue de verdure, verser le vin.
• Cuire le plat pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps le jus qui apparaît pour que la morue ne se dessèche pas.
• Servez le poisson fini chaud.

Comment faire cuire la morue au four dans la sauce soja?

Stockez:

• Poisson – 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Sauce soja - 1 c. l.
• Avec de la farine - 35 g
• Avec de la vodka - 10 ml

Processus de cuisson:

• Nettoyer le poisson, laver, couper en morceaux.
• Éplucher l'oignon, hacher finement l'ail.
• Mélangez les ingrédients suivants: sauce, poivre, sel, vodka.
• Frotter la morue avec cette marinade. Mettre au frais 30 minutes.
• Placer le poisson dans le moule, enfourner environ 20 minutes.

Comment faire cuire la morue au four dans la mayonnaise et le concentré de tomate?

<>Faites le plein de:

• Poisson
• Mayonnaise - 80 g
• Avec pâte de tomate - 80 g
• Avec fromage - 300 g

Processus de cuisson:

• Nettoyer, laver, couper le poisson en morceaux
• Dans un récipient, mélanger la mayonnaise avec les pâtes, le sel et le piment fort. Enrober la morue avec la masse, laisser mariner 30 minutes.
• Placer le poisson dans le moule, verser dessus la marinade, couvrir de papier d'aluminium.
• Cuire environ 20 min.
• Sortez le cabillaud, parsemez de fromage, enfournez à nouveau 10 minutes.

Cabillaud au four avec pommes de terre: recette

Faire le plein:

• Filet de poisson - 500 g
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Avec mayonnaise - 100 ml
• Avec oignons verts

Processus de cuisson:

• Laver et sécher le poisson. Couper le filet en morceaux, saler et poivrer.
• Épluchez les oignons, les carottes.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
• Mettre les légumes en couches dans le moule, puis le poisson. Graisser les ingrédients avec de la mayonnaise.
• Cuire le poisson pendant 30 minutes.

À la fin, saupoudrez le plat d'oignons verts ou d'aneth.

Morue cuite au four avec potiron: recette

Ce plat est considéré comme une option plutôt inattendue pour le petit-déjeuner ou le dîner. Vous aimerez certainement la texture délicate de la morue en combinaison avec la citrouille.

Faites le plein pour le repas:

• Citrouille - 500 g
• Filet de poisson - 400 g
• Pommes de terre - 250 g
• Citron
• Œufs - 1 pièce..
• Crème sure - 2 c. l.
• Persil
• Paprika
• Cumin
• Ail - 1 gousse.

Cuisson:

• Faire bouillir la morue. Faites également bouillir les pommes de terre et la citrouille, qui ont été nettoyées et coupées à l'avance.
• Hacher le filet de poisson, ajouter l'huile d'olive, le persil, le cumin, le paprika. Ajoutez du sel.
• Mettre le poisson haché dans un moule pour 12.
• Faire une purée de potiron et pommes de terre. Ajoutez-y la crème sure, l'œuf. Assaisonner de sel et d'huile.
• Mettre la purée sur la viande hachée.
• Cuire le plat pendant une demi-heure maximum.

Comment faire cuire la morue au four avec du brocoli?

Faire le plein:

• Filet de poisson - 300 g
• Pommes de terre – 300 g
• Chou – 200 g
• Oeufs – 1 pc.
• Crème sure - 100 ml
• Moutarde - 1 c.
• Au jus de citron

Processus de cuisson:

• Coupez le filet en morceaux. Saler la morue, saupoudrer de poivre amer, arroser de jus. Laisser le temps de mariner.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles, faites-les bouillir jusqu'à mi-cuisson.
• Faire bouillir le chou pendant 2 minutes.
• Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, la moutarde, les épices.
• Mettez le poisson dans le moule, les pommes de terre et le chou dessus.
• Verser la sauce sur le plat.
• Cuire pendant 20 minutes.

Comment cuire la morue diététique au four?

Vous devrez vous approvisionner sur les produits suivants:

• Filet de poisson - 350 g
• Tomates - 1 pc.
• Poivre bulgare - 12 pcs.
• Oignon - 1 pc.

Procédé de préparation:

• Lavez le poisson, coupez-le en morceaux, assaisonnez-le.
• Couper l'oignon en rondelles, les tomates en rondelles, le poivron en fines tranches.
• Mettre une feuille de papier d'aluminium dans le moule, mettre les légumes, puis le cabillaud.
• Arrosez le filet de jus de citron.
• Enveloppez séparément une portion à la fois.
• Cuire pendant 30 minutes.

Comment faire cuire la morue au four: Labardan

Les ingrédients pour le plat suivant sont considérés comme les plus disponibles à ce jour. Alors, faites le plein:

• Filet de poisson - 350 g
• Champignons - 150 g
• Oignons - 50 g
• Ail - 2 gousses.
• Crème - 150 ml
• Fromage frais - 50 g

Processus de cuisson:

• Rincer le filet, frotter d'épices, laisser mariner 30 minutes.
• Laver les champignons, les hacher finement.
• Faire revenir les champignons avec les oignons, ajouter l'ail. Frire les ingrédients pendant 5 minutes.
• Verser la crème dans les légumes, laisser mijoter 10 minutes maximum. Salez les composants, poivrez.
• Mettre le fromage dans les champignons refroidis.
• Déposer la farce sur le cabillaud, la répartir uniformément sur le filet.
• Faites un rouleau avec le poisson, mettez-le dans un moule.
• Mettez les champignons restants sur le poisson.
• Cuire pendant 35 minutes.

Bon appétit!

Vidéo: Délicieuse recette de cabillaud au four