Confiture de pomme séchée au four - recettes de cuisson avec vidéo et photo

Cette variante des gâteries aux pommes est bonne car il reste après la cuisson toutes les propriétés bénéfiques du fruit.Le processus de cuisson est assez simple, rapide, mais vous obtenez un délice pour le thé.Extérieurement, le dessert ressemble à de la marmelade ou des fruits confits, a un goût extrêmement doux et une belle apparence.

Comment préparer une confiture sèche de pommes

Ce plat est sucré mais contient beaucoup moins de sucre que les recettes de desserts habituelles.Si vous savez cuisiner de la confiture sèche, vous aurez toujours une délicieuse gâterie sur la table, qui a une structure alléchante.La méthode de préparation a été inventée il y a longtemps et, selon la légende, appartient au peuple slave.Le deuxième nom de ce plat est la confiture de Kiev.Il est facile à préparer, acheter tous les ingrédients nécessaires est très simple.

Préparation des pommes

Pour que le résultat soit délicieux, il est nécessaire de préparer correctement la confiture sèche des pommes au four.Cependantle processus ne commence pas par le nettoyage ou le chauffage du four, mais par le choix des composants.Ce type de bonbons est fabriqué à partir de n'importe quel type de baies ou de fruits, mais les pommes conviennent mieux à ces fins.Des fruits sains entiers, non broyés ni cassés, doivent être achetés.Prendre des variétés avec acide, doux et acide n'est pas recommandé.Le processus de préparation est similaire à celui de toute autre préparation de fruits:

• lavez soigneusement les fruits;
• Couper en plusieurs parties.
• retirer le noyau;
• Si la peau est ferme, coupez-la (moins de vitamines).

La recette de la confiture séchée de pommes

Dans l'histoire de cette méthode de cuisson mentionnée sous le règne de Catherine II.À l'époque, la recette de confiture de pomme séchée était quelque chose d'inhabituel, des friandises étaient servies lors de fêtes princières.L'abondance de fruits a rendu ce dessert accessible à quiconque souhaitant passer un peu de temps à créer un festin délicieux.Il s'avère aromatique, riche en goût et peut être conservé tout l'hiver.Vous trouverez ci-dessous quelques options pour créer un guide étape par étape dans le four.

Faites sécher de la confiture de pommes à la maison

Si vous avez votre propre jardin ou si vos voisins ont partagé une récolte abondante, la confiture de pommes sèche est une excellente option.Vous aurez une pièce douce qui vous aidera à vous faire plaisir en dessert en hiver, mais sans beaucoup de calories et un ensemble de vitamines.Il est facile de faire cuire une confiture de pommes séchée au four à la maison.

Ingrédients:

• cannelle - 1 c.l.
• pommes - 1 kg;
• acide citrique - 1 c.
• sucre de canne - 300 g

Méthode de préparation:

1. Les variétés de fruits sucrés sont meilleures que d’autres.Coupez-les en morceaux de taille moyenne.Vous pouvez décider vous-même quels morceaux sont les meilleurs.
2. Placez les fruits tranchés sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d'acide citrique, de cannelle et de sucre (laissez 50 g pour les finales), mélangez.
3. Préchauffez le four à 200 degrés et faites glisser le plateau pendant 25 minutes.
4. Sortez le plat, laissez-le refroidir.À ce stade, les particules devraient être appétissantes.
5. Mettez les fruits cuits au four (parchemin), saupoudrez du sucre restant.
6. Laisser le plat sécher pendant 2-3 jours.
7. Étalez les friandises dans les bocaux, ils ne peuvent pas être scellés.Conserver à la température ambiante.

Confiture de pommes séchées

Ce dessert est apprécié des enfants, un délicieux substitut de bonbons aromatiques qui en contientvitamines.La confiture de pommes sèches contient un minimum de sucre, il est facile d’acheter des fruits en été, le prix est acceptable et vous pouvez préparer des friandises pour tout l’hiver.Vous devez choisir des fruits juteux, denses et non acides.Vous pouvez ensuite utiliser cette confiture comme collation pour le thé ou la décoration de gâteaux.

Ingrédients:

• sucre - 300 g;
• cannelle (moulue) - 1 c.l.
• acide citrique - 1/2 c.l.
• pommes - 1 kg

Méthode de préparation:

1. Les fruits doivent être bien lavés et séchés.Couper chaque pomme, retirer le trognon pour éviter les noyaux.
2. Couper les fruits en fines tranches et les placer dans un bol profond.
3. Saupoudrer avec de l'acide citrique et bien mélanger.
4. Puis versez le sucre, remuez à nouveau.
5. Ajoutez de la cannelle à cette dernière.
6. Disposez les tranches sur la plaque de cuisson.Vous pouvez empiler les morceaux ensemble.
7. Préchauffer le four à 200 degrés, cuire les fruits pendant 25 minutes.
8. Sortez le plat et laissez-le refroidir.
9. Versez 50 g de sucre sur le parchemin et étalez les tranches en couche mince.
10. Il est nécessaire de laisser le plat sécher pendant 2 jours ou de le placer au four pendant 3 heures à 60 degrés.L'essentielGarder les pièces molles.
11. Les tranches séchées peuvent être disposées sur des pots en verre ordinaires.Il devrait être stocké dans un endroit frais et sec.

Confiture de pommes séchées à Kiev

La recette est venue de Kiev Podil, où la confiture sèche a commencé.les pommes au four sont pratiquement à l’échelle industrielle.Les chefs pâtissiers avaient plusieurs fourneaux dans lesquels ils cuisinaient des friandises.Balabukha - le nom de cette époque est encore connu.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée de la compote de pommes à Kiev que vous pourrez préparer à la maison.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg;
• fruits - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 1 litre.

Méthode de préparation:

1. Les baies peuvent être choisies parmi: fraises, groseilles à maquereau, cerises.Ils vont tous bien avec la confiture de pomme, l'essentiel est d'enlever les os.
2. Le sirop est le premier à être préparé.Dissoudre tout le sucre dans un litre d'eau, porter à ébullitionen ébullitionCe volume est suffisant pour imprégner 1 kg de fruit.
3. Coupez les pommes en tranches et plongez les baies dans un sirop bouillant.Cuire 10 minutes.
4. Déposez une passoire et laissez le sirop s'écouler.Si possible, passez la nuit (le processus est long).
5. Répartissez ensuite les composants dans un moule et placez-les dans le four à 35 degrés.Suivez l'état des pommes une fois sèches, saupoudrez de sucre.
6. Agitez les tranches pour en éliminer l'excès de douceur.Disposez les pots et fermez-les.

Confiture sèche de pommes pour l'hiver

Pendant la saison froide, vous voulez toujours boire plus de thé ou de café.Ces boissons auront un meilleur goût avec une collation sucrée, par exemple un sandwich avec de la confiture aromatique.Vous pouvez acheter plus de pommes en haute saison et cuisiner un délicieux dessert.C'est une recette simple qui peut aller n'importe comment.Vous trouverez ci-dessous des instructions sur la préparation de confiture sèche de pommes pour l'hiver.

Ingrédients:

• Sucre - 300 g;
• acide citrique - 1 c.
• pommes - 1 kg;
• cannelle -?Art.l.

Mode de préparation:

1. Laver les fruits, les couper et les enlever.Il est préférable de couper en fines tranches pour qu'elles soient mieux imprégnées de sucre.
2. Disposez les morceaux dans une plaque à pâtisserie, ce qui permet de réaliser plusieurs couches.Pour protéger contre la brûlure du fruit, vous pouvez poser un tapis en silicone, mais ce n'est pas nécessaire.
3. Mélanger l'acide citrique, la cannelle et le sucre dans un bol séparé, puis saupoudrer avec ce mélange de pommes.
4. Préchauffer le four à 200 degrés.Faites glisser le moule à fruits pendant 30 minutes.Si le volume de pommes est important, vous pouvez périodiquement retirer la casserole et mélanger.S'il y a un mode de convection dans le four, allumez-le pour éliminer l'excès d'humidité.
5. Préparez une autre surface pour la phase finale.Disposez les pommes au four en une couche uniforme et laissez-les sécher pendant 2 jours.
6. Ensuite, prenez les bocaux en verre propres et laissez-les sécher.Il peut être stocké longtemps dans un endroit sec.

Comment faire des confitures sèches - Astuces du chef

Cette recette est facile à lire par beaucoup de gens, mais mêmeil existe des recommandations de livre de cuisine pour ce plat pour aider à la cuisson.Si vous souhaitez préparer une délicieuse confiture sèche au four, suivez les instructions suivantes:

1. Vous pouvez faire cuire les fruits et les baies juteux avant de les faire sécher.Ne faites pas cela longtemps, à feu doux pour permettre au fruit de pénétrer dans le sucre, ce qui aidera à maintenir la forme des particules.
2. Le meilleur moyen de conserver les fruits confits en hiver consiste à les déposer dans des boîtes en bois.Tout d'abord mettre le papier, puis la confiture et le sucre lui-même, puis à nouveau le papier et répétez les couches.
3. Certaines recettes de confiture de pommes séchées au four indiquent que même des fruits mûrs ou "battus" conviennent.Ils sont très susceptibles de se transformer en bouillie une fois cuits.Les fruits immatures ou mûrs sont mieux adaptés pour conserver leur forme pendant le traitement thermique.

Vidéos: Confiture de pommes séchées

Critiques

Helen, 28 ans

En hiver, je veux toujours du thé et du thé, mais je dois quand même suivre la figure, donc je cherchais des alternatives.Une option bon marché vient avec des bonbons.À l’automne, les pommes sont vendues à très bas prix, vous pouvez acheter quelques livres et faire des blancs.Il s’agit d’une marmelade, moins sucrée et sans danger pour la silhouette.

Mary, 36 ans

Elle n'a jamais cuisiné un tel plat, mais selon ses amis, un dessert ou une décoration de gâteau très intéressant apparaît.Le processus de préparation est très simple, mais vous devez rechercher un endroit dans la cuisine où vous devez sécher toutes ces préparations pendant plusieurs jours.Vous voulez toujours manger quelques choses, vous devez vous retenir.

Svetlana, 30 ans

J'utilise cette recette pour traiter les enfants.La confiture s'avère délicieuse, semblable à la marmelade, mais moins sucrée.Cependant, vous devez faire attention avec ce traitement, le sucre y est présent, le danger demeure donc pour les dents des enfants.La chose la plus difficile à faire pour les éloigner de l'endroit où la pièce est en train de sécher est de toujours essayer d'arracher quelques pièces.