Comment stocker les carottes en hiver dans une cave, un cellier ou un appartement - conditions préalables et méthodes éprouvées

La fin du mois de septembre est une période importante pour tous les résidents.Il est nécessaire de collecter les légumes sur leur lit, de les emballer correctement pour une bonne conservation et de pouvoir utiliser toute l'année jusqu'à la prochaine récolte.Les carottes sont les plus difficiles à hiverner dans l'appartement ou dans la cave avec des légumes, il est donc important d'apprendre à stocker les carottes à la maison.La première étape de ce travail est la collecte de carottes.Il est considéré comme mûr lorsque les feuilles inférieures du bouton commencent à jaunir.Pour la jutosité d'un légume la dernière semaine avant la récolte, il ne faut pas l'arroser.

Stockage des carottes à la maison pour l'hiver

La capacité de conserver des légumes pour la prochaine récolte dépend de nombreux facteurs, parmi lesquels:

• ) le choix de la variété à cette fin.Toutes les variétés ne retiennent pas l'humidité et conviennent à un stockage à long terme;
• récolte en temps voulu.Les sacs contenant des graines indiquent le temps de maturation moyen des légumes.En préservant les sachets des semences, vous pouvez toujours calculer le moment optimal pour la récolte des carottes;
• Le traitement de la récolte et la préparation des carottes dépendent de l'option choisie.

Quelles variétés de carottes sont les mieux conservées

Le stockage à long terme des carottes dans une cave ou une cave dépend du choix de la variété.Maturation précoce etles variétés de taille moyenne de petites longueurs ne retiennent pas l'humidité et ne peuvent donc pas être stockées à long terme.Il est conseillé de les utiliser avant froid ou en conserve.Pour le stockage à long terme des variétés sélectionnées, il convient que la maturation soit tardive et d’au moins 20 cm de long.Les variétés suivantes conviennent bien à ces fins:

• Forto;
• Valeria;
• Vita Long;
• Moscou Winter;
• Berlikum;
• Nuance;
• La reine de l'automne;
• Carlen;
• Flaccoro;
• Samson;
• Chantan.

Comment récolter des carottes pour les stocker

Après la récolte, les carottes sont séchées, pelées du sol, triées.Le degré de recadrage dépend de la méthode de stockage sélectionnée.Laissant un légume pour l'hiver dans le sol tailler la branche sans affecter les racines.Le stockage des carottes pour l'hiver dans le sous-sol ou à la maison nécessite de couper le boom et les racines de 5 à 10 mm pour éliminer le point de croissance.Après avoir creusé, un refroidissement rapide à 1-2 degrés Celsius est nécessaire pour arrêter la croissance et mieux préserver les racines.

Température de stockage des carottes

Un paramètre important pour une bonne sécurité des carottes est le maintien de la température optimale de +2 à -1 degrés Celsius et de 90 à 95% d'humidité dans la pièce.À une température plus élevée, les carottes commencent à sécher, les fruits pourrissent.L'augmentation de la température créera des conditions supplémentaires pour la germination indésirable de légumes, manifestations de maladies.Baisser la température peut entraîner le gel et la perte de goût.Réduction d'humiditéconduira à la perte accélérée de carottes de sa jutosité et de séchage.

Conditions de stockage

S'il est possible de créer des conditions de température optimales pour le stockage, des légumes en bois ou des boîtes en plastique conviendront à un bon stockage des carottes.Il n'est pas souhaitable de les placer sur le sol d'un magasin ou d'un garage.Pour cela, il est nécessaire de prévoir des étagères dont la hauteur dépasse 10-20 cm.La méthode de stockage dépend de l'emplacement des légumes que vous choisissez pour l'hiver.Les meilleures options ne gèlent pas dans les sous-sols ou les caves d’hiver.Il est plus difficile de garder des carottes dans l'appartement.

Méthodes de stockage

Différentes méthodes de stockage des carottes ont un but: ne pas laisser le produit perdre de l'humidité.Nos ancêtres savaient comment stocker les carottes.Les méthodes de stockage incluent à la fois des méthodes éprouvées au niveau national et des méthodes plus modernes, utilisant de nouveaux matériaux.Une bonne sécurité sera assurée par l'utilisation de:

• boîtes ventilées dans les sous-sols ou les caves;
• sacs en polypropylène contenant des cendres;
• boîtes en argile;
• boîtes de sable humide, mousse, aiguilles sèches ou cosses d'oignon;
• La conservation sur les parterres est le lieu de germination des carottes.

Comment conserver les carottes pour l'hiver

Le traitement primaire des racines implique leur nettoyage, leur taille et leur séchage.Après avoir été éliminés et coupés, les légumes sont séchés pour former une croûte sèche au point de coupe.La durée de conservation des carottes dépend de la méthode de stockage:

• , l’argile et la sciure de bois aideront à conserver les carottes jusqu’ànouvelle récolte;
• sable humide - 7 à 9 mois;
• boîtes conventionnelles - 4 à 7 mois;
• sacs en polypropylène - 2 à 3 mois;
• sacs en plastique pour congélateur ou pellicule alimentaire - jusqu'à 6 mois.

Au sous-sol

Si vous avez un sous-sol, vous devez le sécher, le blanchir, le désinfecter et assurer une bonne ventilation.Le choix de la méthode de stockage dépend du niveau d'humidité de la pièce.S'il ne suffit pas d'utiliser de l'argile humide ou du sable.Pour ce faire, préparez un mélange d'argile de couches de limon (pas de rivières).Posez le bas de la boîte avec une couche d'argile de 1 à 2 cm, puis le premier rang de carottes.Les cultures de racines ne doivent pas être exposées.Toutes les prochaines rangées de carottes sont empilées de la même manière.Le ponçage humide se fait de la même manière.

Il convient de surveiller la température et l'humidité de l'air, du sable ou de l'argile dans la pièce.Dans le sable sec, les légumes vont rapidement perdre de l'humidité.Pour préserver l'humidité, les carottes sont recouvertes de sciure de bois dans des boîtes denses.La sciure de conifères empêche le dépérissement précoce des carottes.Avant la pose, les légumes-racines peuvent être traités avec une suspension de craie ou saupoudrés d'une couche de craie pour créer un environnement alcalin faible empêchant la pourriture des racines.

Dans la cave

Les caves constituent un lieu de stockage idéal pour les plantes-racines - un réfrigérateur naturel.Le maintien de la température et de l'humidité optimales permet d'appliquer l'une des méthodes de stockage suggérées.Des précautions doivent être prises pour protéger la récolte des rongeurset autres parasites.Lorsqu'on leur demande comment conserver au mieux les carottes dans une cave, les experts recommandent d'utiliser de la mousse, des aiguilles sèches ou des cosses d'oignon.Il y a plusieurs façons d'avoir un bon effet, car le niveau d'humidité dans les légumes (la jutosité) dépend en grande partie du temps qu'il fait en été.

Dans l'appartement

Il est difficile de penser à une tâche économique aussi complexe que celle de stocker des carottes dans l'appartement.Avant les premières gelées, il peut être conservé sur le balcon. Il est conseillé de déplacer les boîtes de légumes-racines dans le garde-manger.Pour le stockage à long terme, il est possible d'utiliser des sacs en plastique pour la congélation des produits.Dans de tels sacs, il est souhaitable de ne pas mettre plus de 5 à 7 plantes racines.Il est souhaitable d'ajouter des rhizomes de raifort possédant des propriétés bactéricides.L'utilisation possible d'un film alimentaire enveloppé de 2-3 fruits avec une racine de raifort empêche la formation de moisissures et de champignons.

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