Comment conserver les carottes à la maison

Les carottes figurent parmi les 10 cultures maraîchères les plus importantes sur le plan économique dans le monde.Beaucoup de ses propriétés nutritionnelles et curatives ne sont connues de personne.Dans ce cas, les carottes - des problèmes de stockage de produits assez exigeants.Pour traiter les tubercules d'été et d'automne en hiver, vous devez savoir comment les stocker correctement à la maison.

Phase préparatoire

La tâche première est de choisir les bonnes variétés de carottes et de trier les racines elles-mêmes.Pendant de nombreux mois de stockage convenir à toutes les variétés de carottes, mais les experts soulignent en particulier "hiver moscovite", "Nantes" et "Shantane".Ces variétés de carottes sont résistantes aux externalités négatives, et les fruits sont capables de conserver la jutosité et les arômes pendant longtemps, même après la congélation.

Pour le stockage, choisissez uniquement des tubercules de grande qualité, sans dégâts, sans bosses et sans pourriture.Avant de geler, coupez le nœud en laissant environ 1 cm de vert.Certains préfèrent ne pas laisser plus de 2-3 mm, mais il n'est pas encore prouvé que cette décision soit bonne ou mauvaise.

Sous-sol

Pour les résidents de maisons privées, un lieu de stockage idéal pour les carottes en hiver sera un sous-sol.Il est préférable de le stocker dans la racineboîtes en bois ou en plastique avec couvercles.Il est souhaitable de ne pas stocker plus de 20 kg de légumes dans chaque conteneur.Les boîtes elles-mêmes doivent être placées sur la plate-forme ou le support, qui s’élève au-dessus du sol d’environ 15 à 20 cm et se trouve à la même distance des murs.

De nombreux jardiniers conseillent de recouvrir le fond de boîtes de sciure de bois de conifères.Les huiles essentielles des aiguilles préviendront la germination du légume et l’apparition de pourriture.Protégez également les carottes de la pourriture et de la décomposition pour aider le sable ordinaire.

Cave

S'il y a une cave chez vous, c'est génial!Placez-y une carotte avec des pyramides ne dépassant pas 1 m de haut, posez les carottes la tête vers l’extérieur en versant chaque couche de sable humide.

Pour les amateurs de méthodes originales, la méthode de stockage des carottes dans des vêtements d'argile est appropriée.Préparer une solution d'argile épaisse, y placer les carottes pendant quelques minutes et bien sécher.Les légumes-coquilles d'argile peuvent être stockés dans des boîtes ou des étagères ouvertes sans crainte.

Balcon

Les carottes peuvent être entreposées sur le balcon de l'appartement, mais uniquement si elles sont vitrées.Pliez les carottes dans un tiroir et enveloppez-les bien avec une vieille couverture ou des serviettes éponges.Sur un balcon chaud, les carottes peuvent simplement être stockées dans des bacs à sable humides sans couvercle.Une autre option est les bulbes secs.Placez une couche d'enveloppe au fond du tiroir, puis les carottes, puis à nouveau l'enveloppe et ainsi de suite jusqu'au sommet.

Réfrigérateur et congélateur

S'il n'y a pas de balcon dans l'appartement ou si son espace est occupé par autre chose, une petite quantité de carottespeut être stocké dans le réfrigérateur ou le congélateur.Oui, pliez 2 ou 3 carottes dans des sacs en plastique bien serrés, serrez bien pour empêcher l'humidité de pénétrer et placez-les au fond du réfrigérateur.Pour ce mode de conservation, les carottes ne doivent pas être lavées et, environ un jour avant leur emballage, elles doivent simplement être conservées au réfrigérateur, sans rien couvrir.Cela est nécessaire pour éviter la formation de condensat dans l'emballage lorsque les carottes froides pénètrent dans un endroit froid et ne perdent pas vos fournitures.

Il est préférable de ne pas conserver au congélateur les légumes-racines entiers, mais les carottes pour la cuisson.Lavez les carottes, épluchez-les et frottez-les sur une grande râpe.Mettez les légumes râpés dans des sacs de congélation spéciaux et envoyez-les pour l'hiver.

Durée de vie

Lorsque vous choisissez la meilleure option pour conserver les carottes, tenez compte de la période au cours de laquelle le légume orange restera apte à la consommation.Ainsi, dans le réfrigérateur, les carottes ne peuvent pas être conservées plus de 2 mois, sur le balcon - environ six mois, dans le sous-sol et la cave - de 8 à 12 mois, selon les boîtes de remplissage (dans la carotte, les carottes resteront un peu plus longtemps), dans le congélateur - jusqu'à un an.

Les jardiniers expérimentés recommandent que la récolte soit récoltée deux ou trois fois à la fois (par exemple, une partie du congélateur râpée, une partie de la cave entièrement).Une telle astuce vous donnera la certitude que même si l’une des options de stockage ne se justifie pas, en hiver, vous ne serez pas laissé sans carottes sucrées et croustillantes sur la table.