Comment conserver le pain à la maison

Le pain est un produit spécial.Selon les idées de nos ancêtres, une maison qui n’a pas l’arôme de la cuisson fraîche est considérée comme pauvre dans tous les sens du terme.Aujourd'hui, très peu de gens cuisinent du pain à la maison.On achète essentiellement des petits pains croustillants dans les petites boulangeries et les grands supermarchés.Comment et où conserver le pain correctement pour qu'il reste savoureux et en santé le plus longtemps possible?

Dans la boulangerie

L'un des récipients de stockage de la pâtisserie les plus populaires est la boulangerie.Aujourd'hui, les fabricants d'ustensiles de cuisine nous proposent une large gamme de matériaux différents.Oui, les plus courantes sont les corbeilles à pain en bois, en métal et en plastique.

Un boulanger en bois fournira le niveau d'humidité nécessaire et une quantité suffisante d'oxygène est fournie, ce qui permettra d'éviter que le pain ne s'effrite et ne moisisse.Les experts recommandent de porter une attention particulière aux produits de bouleau, de tilleul ou de frêne.Il est préférable d’abandonner ceux en bois de conifères: l’odeur prononcée des aiguilles de pin peut interrompre l’arôme du pain.

Les corbeilles à pain en métal sont plus pratiques dans la vie quotidienne d'un point de vue hygiénique.Ils sont beaucoup plus faciles à laver.Lors du choix d'une boîte à pain en métal, il est très important d'inspecter soigneusement le produit: il doit comporter des ouvertures pour la ventilation, des pieds en caoutchouc antidérapants et une fermeture et une ouverture silencieusescouvrir.

Les boîtes à pain en plastique sont abordables, faciles à entretenir et leur gamme est incroyablement étendue.Mais il est important de choisir le bon conteneur.Avant d'acheter, assurez-vous de renifler le plastique - un matériau bon marché vous fera prendre conscience de la forte odeur de produit chimique.Il vaut mieux ne pas acheter une telle boîte à pain, car un plastique de mauvaise qualité peut affecter la composition du pain et, à son tour, nuire à votre santé.

Au réfrigérateur

La question de la conservation du pain au réfrigérateur doit être abordée avec le plus grand soin.Cela est dû au fait que la cuisson présente un certain nombre de caractéristiques à prendre en compte.Oui, il est important de se rappeler que le pain absorbe les odeurs étrangères.Par conséquent, il est impossible de le stocker près du poisson, du fromage ou de tout autre produit fortement odorant.En outre, le pain contient de la levure qui, une fois en contact avec les produits, peut gâter leur goût.

Si vous achetez ou faites cuire trop de pain, l’option la plus intelligente serait de le congeler, avec des morceaux prédécoupés

. Il existe un certain nombre de restrictions concernant la conservation du pain au réfrigérateur.Ne mettez pas de pain défectueux au réfrigérateur, car le champignon peut facilement infecter d’autres produits.Il n’est pas nécessaire d’envelopper le pain dans un sac sans accès d’air, l’emballage doit toujours comporter de petites ouvertures pour la ventilation.En aucun cas, ne doit pas être placé dans le réfrigérateur chaud ou même rouleau chaud.Il s’agit d’économiser le compresseur, qui peut être endommagé par la forte augmentation de la consommation d’électricité.

Si vous avez acheté ou fait cuire au fourTrop de pain, l’option la plus intelligente est de le congeler et de le couper en portions.À des températures inférieures à zéro, il reste approprié pendant plusieurs mois.Il peut être décongelé au micro-ondes ou au four.Après décongélation, le pain doit être consommé pendant 2 heures.

En tissus et polyéthylène

Nos grands-parents ont préféré conserver le pain dans du lin ou des sacs en lin.Le tissu conservera le goût et la qualité du pain tout au long de la semaine.De nos jours, beaucoup de gens choisissent les sacs en plastique habituels comme "vêtement" pour le stockage du pain.Dans ce cas, il est très important de leur faire des ouvertures pour la circulation de l'air - cela évitera le pain aux moisissures.

Des sacs spécialisés pour le stockage de produits de boulangerie sont disponibles dans les quincailleries.Ils se composent de trois couches - coton, polyéthylène perforé et encore une fois coton.De tels sacs combinent très bien des traditions anciennes et éprouvées et des développements modernes.

Secrets de rafraîchissement du pain rassis

Si le pain commence à être rassis, ne vous pressez pas de le jeter à la poubelle.Il existe plusieurs moyens de vous aider à réanimer rapidement votre produit à la maison:

• Saupoudrez le pain d'eau claire et placez-le dans un four préchauffé à 150 ° C pendant environ 5 minutes.
• Coupez le pain rassis en tranches, mettez-le dans un sac de gaze ou une passoire.Maintenez le pain au-dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
• des calleuxle pain est très simple à faire des craquements.Ils peuvent être rôtis au four ou frits dans une poêle à frire à feu doux.Les biscottes seront le complément idéal des bouillons et des soupes à la crème, ainsi qu'une excellente panure pour les aliments frits.

Où que vous choisissiez de stocker du pain, rappelez-vous que ce produit nécessite certaines conditions.Ne le placez pas près d'une odeur d'aliments forts, ne le stockez pas dans des emballages bien fermés et n'utilisez pas de bâtons de mauvaise qualité.Mais surtout, achetez autant de pain que nécessaire, pas de stock.