Stockage de la bière: mise en bouteilles, bouteilles, fûts

La bière est une boisson qui requiert des conditions spéciales pour la conservation à long terme.Alors seulement, il ne perdra pas son arôme et son goût.Certaines variétés sont destinées à être conservées pendant plus d’un an, d’autres ont une durée de conservation plus courte.Cependant, pour que votre bière n'atteigne pas votre date de consommation finale, vous devez suivre certaines directives.

Règles générales

Le contenant de bière ne devrait être entreposé que dans une position verticale.De cette façon, la levure ne se déposera pas sur les murs mais restera sur le fond.De plus, si la bière est dans des bouteilles en verre, elle s’oxyde et s’altère au contact du couvercle.Assurez-vous de garder la boisson en mousse dans un endroit sombre.La lumière du soleil le privera de son goût.Les contenants de verre brun ou vert sont super.

Le lieu de stockage de la bière devrait être froid car ses propriétés se détériorent à la température ambiante.Il peut également être congelé avant utilisation.Il est préférable de garder un verre sur la porte du réfrigérateur ou au sous-sol.Pour la plupart des types de bière, la température appropriée est comprise entre +10 et + 13 ° C.Il peut être durable pendant une longue période à des températures allant jusqu'à +17 ° C et des camps jusqu'à +10 ° C.Si l'emballage indique que la bière est vivante, laissez-la uniquement à la température ambiante et pas plus de 3 jours.Si dansla température atteindra +17 ° C, les cultures de levure mourront et la bière sera gâtée.

Les réservoirs à bière ne devraient être entreposés que debout.

Les variétés de collection spéciales se prêtent au stockage à long terme.La durée de leur réalisation est d'au moins 2-3 ans.Essayez d'éviter les fluctuations de température.Si cela se produit régulièrement, la durée de conservation de la bière sera réduite de moitié.

Dans des bouteilles en verre

Ne retournez jamais la bouteille en verre et essayez de réduire le temps de contact de la bière avec le couvercle.Les fabricants modernes utilisent des couvercles caoutchoutés et sûrs, mais avec un contact constant, la bière perd son goût.Rappelez-vous que dans un verre de mousse de verre clair sera beaucoup moins stocké que dans un verre sombre.

Dans des récipients en plastique

La bière est moins entreposée dans des récipients en plastique que dans des récipients en verre.Les fabricants indiquent généralement sur les emballages approximativement le même délai de réalisation.Mais le goût d'une bière de six ans tirée d'une bouteille en verre sera bien meilleur que celui du plastique.Lorsque vous achetez une boisson dans un tel emballage, faites attention à la date de fabrication et choisissez la plus fraîche.Les conditions de stockage sont les mêmes que pour la bière en bouteille.

En fûts

La durée de conservation de la bière dans les fûts ne dépasse pas 120 jours.Il est important de se rappeler que les fûts sont ouverts et fermés.Dans les récipients du premier type, la boisson peut être sous pression de dioxyde de carbone, auquel cas vivantes et pasteurisées seront stockées pendant une semaine.Si le fût est ouvert et que la bière est sous pression d'air, la boisson ne se gâtera pas pendant 10 heures.DansLes fûts fermés en fûts de bière durent jusqu'à 4 semaines et pasteurisés - jusqu'à 3 mois.Après avoir connecté le fût au système d'alimentation, utilisez de la bière pendant 1 jour.

Embouteillage

Lors de la production de bière, un certain nombre de normes sanitaires sont respectées, qui permettent de conserver la boisson pendant une longue période.Les emballages non scellés sont utilisés dans la vente de la boisson pression.Cela signifie qu'il interagit avec l'environnement et que certains facteurs raccourcissent considérablement sa durée de vie.La bière pression est stockée à la maison pendant 3 jours maximum.Lorsque vous effectuez un achat, assurez-vous que le vendeur attend 30 à 40 secondes avant de fermer le couvercle.Pendant ce temps, le dioxyde de carbone déplace l'oxygène du réservoir.La boisson doit être conservée de la même manière que le camp.

Ouvrir

Les conditions idéales pour la tenue de cette bière sont les mêmes que pour la bière pression.Mettez-le au réfrigérateur et essayez de ne pas le bouger.À la température ambiante, la durée de conservation de la bière ouverte est réduite à 24 heures.N'oubliez pas que la boisson sera potable, mais que son goût sera complètement gâché.

Comme vous pouvez le constater, les règles pour garder la bière à la maison sont assez simples.Gardez toujours votre boisson dans un endroit sombre et frais et essayez de la boire dans une bouteille ouverte tout au long de la journée.Si vous décidez de collecter de la bière, suivez les recommandations du fabricant pour le stockage à long terme.