Horloder: une délicieuse recette épicée de tomates rouges et vertes à l'ail et au raifort, carottes, poivrons pour l'hiver. Comment sauver un loder de gorge pour l'hiver?

Nous préparons le snack russe gorloder - de nombreuses recettes dans un seul article!

Les jeunes femmes au foyer sont souvent confuses - où planter beaucoup de tomates, car les tomates portent des fruits et portent des fruits à l'automne, tant que les conditions météorologiques permettent à de nouvelles de pousser. Nous vous proposons de préparer un plat savoureux et nutritif qui plaira à la fois à la famille et aux convives à la table de fête. Horloder est un plat d'origine russe qui visuellement et a le goût du ketchup.

Gorloder - une recette classique

Pour ceux qui veulent connaître la recette de l'apparition de Gorloder, nous pouvons dire une chose - c'est est un plat très savoureux pour une raison étrange qui n'a été mentionnée dans aucun livre de cuisine populaire des 200 dernières années. En même temps, dans les villes et villages où de nombreuses tomates poussent en fonction du climat, cette recette est non seulement courante, mais aussi très variée.

Pour un Gorloder classique, seuls trois ingrédients sont nécessaires: tomates mûres, ail et sel. Calcul? Dans la recette classique, il est absent, comme on dit dans les villages - pour un kilo de tomates, ajoutez du sel à votre goût et le sol d'une tête d'ail. Essayez-le? Vous voulez plus chaud? Ajoutez plus d'ail et ainsi de suite jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût.

Proportions moyennes:

• 1 kg de tomate;
• 5-6 gousses d'ail;
• Une cuillère à café de sel.

Passons maintenant à la cuisson:

• Versez de l'eau bouillante sur les tomates, attendez 5 minutes et retirez la peau;
• Passer avec l'ail dans un hachoir à viande ou un mixeur, saler et goûter pour les épices. Le goût doit être légèrement sous-salé et un peu plus doux que ce à quoi vous vous attendez;
• On le met au frais pendant 6 heures pour que le sel et l'ail se "séparent" sur la tomate - on le met sur la table!

Il faut conserver dans un verre et de préférence sous un couvercle en verre, mais si vous cuisinez "pour aujourd'hui" alors vous pouvez tout couvrir. Ce plat ne peut être conservé qu'au réfrigérateur, mais pas plus de 14 jours.

Horloader: une délicieuse recette épicée de tomates rouges à l'ail et au raifort

Pour cuisiner en hiver, oui et oui, pour la table d'un Gorloader épicé il faudra un peu plus d'ingrédients, mais le principal sera toujours la tomate.

Composition:

• 1 kg de tomates mûres et juteuses;
• 80 g de racine de raifort fraîche;
• 60 gr. jeune ail chaud;
• Une pincée de paprika;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 3 cuillères à café de sel.

Verser de l'eau bouillante sur les tomates et retirer la peau, passer dans un hachoir à viande.

Râpez le raifort sur une râpe fine ou passez-le dans un robot culinaire.

Pressez l'ail à travers la pirogue. Ajouter les épices. Bien mélanger.

Stérilisez bocaux et couvercles, versez dans les bocaux et vissez immédiatement. Ainsi, sans stérilisation, l'injection peut rester en cave jusqu'à la fin de l'hiver.

Important: fermer dans 0,5 litre bocaux, il vaut mieux en ouvrir deux qu'en ouvrir un grand, qui reste et tout son arôme s'évapore.

Horloader: une délicieuse recette épicée de tomates vertes à l'ail et au raifort

Beaucoup de tomates vertes et vous aimez la nourriture épicée? Le gorloader de tomates vertes est exactement ce dont vous avez besoin!

Pour 1,5 kg de tomates vertes coupées (poids net):

• 150 gr. racine de raifort nettoyée;
• 50 gr. (bouquet) d'aneth;
• Une petite tête d'ail (130 gr. pelé);
• Sel 50 gr.;
• Sucre 30 gr.;
• Piment fort 1 pc.

Lavez le tout et passez-le dans un hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre et mélangez soigneusement. Stériliser les bocaux et les couvercles, remplir le bocal et tordre soigneusement. A conserver au réfrigérateur ou en cave froide.

Horloader aux carottes pour l'hiver: recette

Pour préparer l'hiver nous aurons besoin de:

• 2 kg de tomates mûres;
• 600 gr. carottes;
• 100 gr. Raifort;
• 100 gr. Ail;
• Gousse de poivre amer;
• 50 gr. 9% de vinaigre;
• Saler au goût.

Passez le tout au hachoir à viande, ajoutez les épices et mettez le feu. Faire bouillir 15 minutes, ajouter le vinaigre à la fin, verser dans des pots stériles. Rouler, stocker en cave.

Horloader aux poivrons pour l'hiver: recette

Et pour les amateurs de goût épicé aux multiples facettes, nous vous conseillons cette recette.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates rouges;
• 5 kg de tomates vertes;
• 5 kg de poivrons de différentes couleurs;
• 1 gousse de poivre amer;
• Tête d'ail;
• Un verre de vinaigre 9%;
• 30 gr. sel;
• 30 gr. du sucre;
• Feuille de laurier.

Broyer dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel, du sucre et du vinaigre, verser dans des bocaux et couvrir, mais ne pas visser les couvercles. Mettez un chiffon au fond d'une grande casserole plate et remplissez-le d'eau tiède. Mettez les canettes et portez l'eau à ébullition douce. Laisser à feu doux pendant 30 minutes, retirer délicatement et rouler. Conserver dans un endroit frais.

Horloader: recette à l'ail et au raifort pour l'hiver

Une autre délicieuse recette de gorge profonde pour l'hiver, mais elle peut être conservée sans réfrigérateur.

Nous aurons besoin de:

• 5 kg de tomates mûres et juteuses;
• 1 kg de poivron;
• 5 kg de carottes;
• 500 gr. Raifort;
• 6 têtes d'ail;
• 150 gr. Le sel;
• 200 gr. Sucre;
• 150 gr. Vinaigre 9%.

Lavez le tout, passez au hachoir à viande ou au robot culinaire, versez dans une casserole, ajoutez les épices et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le vinaigre, mélanger rapidement et verser dans des bocaux. Roulez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude pendant une journée afin qu'il se refroidisse progressivement. Une délicatesse épicée très savoureuse pour le froid de l'hiver!

Comment faire un gorloder à partir de tomates et d'ail Pour l'hiver?

Et pour ceux qui aiment le goût doux, qui n'ont pas de cave ni d'énorme réfrigérateur en stock, mais qui aiment vraiment les collations savoureuses, préparées de leurs propres mains, nous proposons un recette simple mais très savoureuse.

Ingrédients:

• Tomates mûres 1 kg;
• Tête d'ail;
• Aneth, basilic, céleri en tout 200 g;
• Paprika moulu séché 50 g;
• Poivre moulu parfumé sur la pointe d'un couteau;
• 30 gr. sel;
• 30 gr. vinaigre 9%.

Passer le tout au hachoir à viande et ajouter les épices et le vinaigre. Versez dans des pots stériles et placez dans une casserole plate avec un fond recouvert de tissu. Ne couvrez pas avec un couvercle! Versez de l'eau tiède et allumez le feu, portez à ébullition et réglez au minimum pour que l'eau ne bout pas. Cuire pendant 20 minutes, sortir une boîte après l'autre, tordre et retourner jusqu'à complet refroidissement. Nous le mettons dans le garde-manger.

Vidéo: Comment cuisiner rapidement de la malbouffe Gorloader

Vidéo: Comment préparer Gorloader pour l'hiver