Comment faire des chebureks

Il existe de nombreuses photos et recettes étape par étape dans des éditions culinaires décrivant comment préparer de délicieuses friandises.La cuisson des chebureks à la maison n'implique pas de processus compliqués: Il vous suffit de pétrir la pâte fraîche, de cuire la farce juteuse, de coller délicatement la tarte et de la faire frire.

Farce Cheburek

Une fois la pâte pétrie, la farce doit être préparée correctement.La farce juteuse pour les chebureks sera tendre si on y ajoute beaucoup d'oignons, de tomates, de beurre ou de bouillon.La consistance de la viande hachée devrait ressembler à celle de la bouillie; alors seulement, elle sera tendre, bonne.Une farce trop épaisse est simplement cuite dans la poitrine et gâchera le goût de votre friandise préférée.

Pâte à Chebureks

Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication de bases pour ce type de produits.En règle générale, la pâte est cuite à l'eau et à la farine, parfois à la levure ou au yaourt.Certaines femmes au foyer réussissent à faire des chevureks à partir de pain pita, à préparer des collations au micro-ondes et dans la cocotte.Mais pour préparer une pâte délicieuse pour Cheburek, comme dans Cheburek, vous devez la pétrir avec de la vodka.Ces gâteaux viennent avec des bulles et ont un goût incomparable.

Avant de préparer la pâte pour chebureks, prenez soin de la qualité des composants d'origine:

• la farine doit être préalablement tamisée;
• Il est idéal d'utiliser de l'agneau gras pour la farce, mais un assortiment émincé (porc avec bœuf) convient également.
• Choisissez un oignon juteux - c'est important pour la farce.
• L'huile doit être raffinée, sans odeur.

Pâte à bulles avec bulles

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• calories par repas: 260 kcal /100 g
• : pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les chefs professionnels affirment que le secret des bulles à la surface du cheburek est que la recette contient de la vodka.Pour préparer la pâte à des bulles avec des bulles - croustillantes, délicieuses, vous devez les brasser.Les ingrédients sont simples, abordables, il suffit de l’essayer une fois, et les fameux pâtés à la viande mériteront un menu décontracté et festif.

Ingrédients:

• eau - 300 ml;
• farine - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• oeuf - 1 pc;
• Huile de carême - 30 ml;
• sel - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole profonde, ajoutez de l'huile, du sel et de la chaleur.
2. En remuant constamment, en fouettant la farine (environ un verre).
3. Dès que la masse est uniforme, retirez-la de la plaque.Entrez le reste de la farine et mélangez à nouveau.
4. C'est au tour de l'œuf, ajoutez-le, puis ajoutez de la vodka.Une masse plastique épaisse doit sortir.
5. Mettez-le dans le film et laissez-le reposer pendant une heure.À ce stade, il est possible de préparer la farce.

Pâte pour Cheburek comme dans Cheburek

• Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Plats de calories: 260 kcal /100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Nous sommes nombreux à acheter des pâtés à la viande dans les cafés. La question suivante se pose souvent: comment obtenir une pâte délicieuse pour les chebureks?La réponse est simple: vous devez le faire cuire poureau - minéraux, glace - toutes les options sont bonnes.La pâte sur cheburek comme dans cheburekny s'avère à la fois douce et croquante, elle est agréablement stratifiée et ne se déchire pas lors du pompage, conserve bien la forme du produit.

Ingrédients:

• Eau froide - 150 g;
• farine - 500-550 g;
• sel - 10 g;
• beurre - 90 g

Mode de préparation:

1. Versez la farine dans une casserole profonde, salez.Verser de l'eau, bien mélanger.
2. Faites fondre l'huile au bain-marie ou au micro-ondes et versez-la chaudement dans la farine.Téléchargez la balle, laissez-la reposer pendant deux heures.

Pâte à la crème pour pâtisseries croustillantes

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• plats de calories: 264 kcal /100 g.
• rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un autre type de base pour les tartes savoureuses et juteuses.Sa beauté réside dans le fait que l’hôtesse ne demande pas beaucoup d’efforts: la farine est brassée avec de l’eau chaude, à partir de laquelle son gluten gonfle plus rapidement et la masse devient presque immédiatement utilisable.La crème pâtissière avec des bulles peut être congelée - c'est pratique quand des invités inattendus viennent.

Ingrédients:

• Huile de carême - 30 ml;
• farine - 650 g;
• oeuf - 1 pc;
• sel - 10 ans;
• eau - 150 ml

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir, ajoutez de l'huile, du sel.D'accordremuer l'émulsion.
2. Saupoudrez la moitié de la farine et mélangez jusqu'à ce que la masse soit uniforme.
3. Refroidissez légèrement, apportez un œuf, mélangez.
4. Déposez le reste de la farine sur une surface de travail, faites un renfoncement dans lequel placer la pâte et commencez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Donnez à la base de s’allonger puis pétrir à nouveau.Vous pouvez commencer à cuisiner.

Pâte de Cheburek sur de l'eau

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• plats de calories: 241 kcal /100 g
• rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La version la plus simple d'une base pour chebureks.Seuls des produits simples, de la patience et un peu de temps sont nécessaires.Si vous avez un besoin urgent de préparer la pâte pour Chebureki, la recette sur l’eau est optimale car, contrairement à d’autres méthodes, elle nécessite l’eau, la farine, le sel et le jaune d’œuf les plus froids, presque glacés.Une telle base pour les gâteries futures sera stratifiée, croquante et délicieuse.

Ingrédients:

• eau - 1 tasse;
• farine - 220 g;
• Huile de carême - 20 ml;
• sel - 10 ans

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine, ajouter le sel.
2. Dans un verre d'eau froide, incorporer le beurre et ajouter un filet de fine couche à la farine.Pétrir la base.Il ne doit pas coller aux côtés et aux côtés de la vaisselle.Laisser agir pendant 30 minutes, après quoi la masse est prête à rouler.

Pâte à la levure pour chebureks

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Calorie de repas: 198 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

L’option d’une telle base pour la fabrication de "tartes crues" n’est pas très bien accueillie par les professionnels, car elle est difficile à rouler et ne présente pas une croûte mince et croustillante.Mais pour ceux qui aiment cuisiner avec une saveur de pain aigre, une pâte à la levure délicate et douce sur chebureki est tout à fait appropriée.Tout d'abord, vous devez prendre beaucoup de poids, puis le laisser infuser pour activer les bactéries de levure vivantes.

Ingrédients:

• beurre - 25 g;
• levure sèche - 10 g;
• sucre - 20 g;
• sel - 10 g;
• farine - 600 à 700 g;
• eau - 200 ml

Mode de préparation:

1. Diluez la levure à l’eau tiède, ajoutez du sucre.Laisser la vapeur reposer pendant 15-20 minutes.
​​
2. Saupoudrez la moitié de la farine, salez, remuez.
3. Entrez le beurre, le reste de la farine et mélangez bien.
4. Donnez à la masse un "repos" pendant une demi-heure, puis procédez au roulement.

Comment faire des chebureks à la maison

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Plats de calories: 311 kcal /100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Complexité de la préparation: facile.

Chaque femme au foyer expérimentée a sa propre recette pour la fabrication de chebureks.Certains ne les préparent que pour la crème pâtissière, d’autres pour la vodka fraîche,certains sont farcis de crème sure et le reste est dilué avec de l'eau.La condition principale: la pâte doit être serrée, en plastique et la farce graisseuse et liquide.Ensuite, les produits se révèlent juteux, croquants et très appétissants.

Ingrédients:

• Crème pâtissière ou vodka - 600 g;
• viande hachée - 400 g;
• eau (eau bouillante) - 100 ml;
• sel, épices, herbes - au goût;
• oignons - 2 morceaux;
• huile de friture - 200 ml

Mode de préparation:

1. Préparez la crème pâtissière, laissez-la insister.
2. Pendant ce temps, préparez de la viande hachée.Tout d’abord, hachez finement l’oignon, salez-le et rappelez-vous.
3. Dans le bol à viande, ajouter l'oignon, assaisonner d'épices, verser l'eau et bien mélanger.
4. Hachez finement le persil et ajoutez-le à la farce.
5. Divisez la pâte en 16 parties et roulez-les très finement.Mettez une cuillère à soupe de farce dans la moitié du cercle, couvrez avec l'autre moitié et couvrez bien les bords avec une fourchette.
6. Graisser une grande quantité de graisse bien chauffée.

Recette de Cheburek maison

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Plats de calories: 316 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les "gâteaux crus" modernes sont préparés avec divers types de garnitures moins grasses: avec du fromage, des légumes, du poisson.Mais parfois, vous voulez encore prendre soin de vous et de vos proches avec une pâtisserie juteuse et alléchante.Comment faire cuire Chebureksavec de la viande?Tout d'abord, choisissez une version de base, puis faites cuire la farce.La viande hachée classique pour chebureks consiste en agneau haché, mais une bonne tranche de porc et de bœuf est également parfaite.

Ingrédients:

• pulpe de porc et de boeuf - 300 g chacun;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 250 ml;
• herbes coupées en morceaux, sel, épices au goût;
• pâte fraîche - 600 g

Méthode de préparation:

1. Commencez par le remplissage.Passez la viande dans le moulin.
2. Épluchez et coupez les oignons, salez-les et n'oubliez pas de laisser couler le jus.Mélanger la bouillie d'oignon avec la viande hachée.
3. Ajoutez dans le hachis de l'eau ou de la crème sure, des herbes hachées, des assaisonnements.
4. Étalez délicatement la pâte et découpez un cercle à l'aide d'une soucoupe.Mettez 1 cuillère à soupe de farce moulue sur une moitié de cercle, couvrez avec l'autre moitié et couvrez délicatement les bords.
5. Faites frire les galettes dans la graisse chaude.

Recette pour la préparation de chebureks de Crimée

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 320 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: Tatar.
• Difficulté de cuisson: facile.

Essayez de faire des pâtés à la viande comme le font les Tatars.Avant de préparer les chebureks de Crimée, assurez-vous de bien mélanger la pâte.Il comprend nécessairement de l'huile végétale, qui rend la croûte si croustillante après la torréfaction.De plus, cette pâte vous permet de cuisiner votre plat préféré, mais avec des légumesfarce, même dans le jeûne.

Ingrédients:

• eau tiède - 250 ml;
• farine - 500 à 600 g;
• beurre - 0,5 litre;
• sel - 1 c. À thé;
• viande - 500 g;
• oignons - 2 morceaux;
• bouillon de viande - 130 ml;
• Verts, poivrons, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Versez la farine tamisée dans un bol, ajoutez du sel et quelques gouttes d'huile (environ une cuillère à thé).
2. Essuyez soigneusement la masse avec vos mains, puis ajoutez de l'eau par portions.Vous devez obtenir une pâte plastique serrée.
3. Envelopper la masse dans un film et laisser reposer pendant 40 minutes.
4. Préparez la viande hachée: hachez-la avec un couteau bien aiguisé, la viande hachée devrait ressembler à du porridge.
5. Frottez l'oignon sur une petite râpe, ajoutez-le à la viande.
6. Assaisonner le remplissage en fouettant bien pour que la masse soit oxygénée et homogène.
7. Mettez le bouillon de viande dans le hachis et mélangez à nouveau.
8. Abaisser la pâte en un paquet, coupé en morceaux égaux, pesant chacun environ 60 grammes.
9. Étalez délicatement le calque, posez la farce dessus, puis couvrez-le avec une fourchette.
10. Faites frire les deux côtés dans une grande quantité de graisse chaude.

Comment préparer des chebureks au fromage

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Plats de calories: 272 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Vous pouvez trouver beaucoup d'informations, des recettes étape par étape, sur la façon de préparer de délicieuses pâtés à la viande.publications culinaires et forums.Mais il existe une autre version délicate de votre plat préféré: le fromage.Comment faire des Chebureks avec du fromage?La réponse est simple: faites une pâte avec de la vodka, faites une farce au fromage et à la tomate, faites-la frire et savourez.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure ou Adyghé - 400 g;
• tomates - 4 pièces;
• persil - 30 g;
• des épices, du sel au goût;
• crème pâtissière - 500 g;
• beurre maigre - 200 ml

Méthode de préparation:

1. Commencez par frotter le fromage sur une râpe perforée.Couper les tomates en fines rondelles.
2. Verres coupés, sel.
3. Roulez la crème anglaise en un paquet, divisez-la par 10-12 morceaux égaux.
4. Rouler à nouveau la couche, étaler le fromage râpé, deux tranches de tomates et des herbes en une moitié.
5. Couvrez avec l'autre moitié, couvrez les bords.
6. Faites frire les ébullitions dans la graisse bouillante des deux côtés.

Comment cuire des pommes de terre avec des pommes de terre

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 220 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un excellent festin préféré pour ceux qui jeûnent.Les chebureks de pommes de terre se préparent mieux avec de la pâte fraîche à l’eau.Des tartes délicates, appétissantes et délicieuses fourrées à la fois moelleuses et crémeuses peuvent être servies dans n’importe quelle soupe, bortsch au déjeuner ou utilisées seules.

Ingrédients:
• pommes de terre - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• beurre ou beurre - 2-3 c.l.
• poivrons, légumes verts;
• pâte fraîche - 600 g;
• huile maigre - 200 ml

Méthode de préparation:

1. Épluchez et faites bouillir des pommes de terre entières.Salez, ajoutez du sel, des épices, broyez avec une presse spéciale pour réduire en purée.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Mélanger l'oignon et les pommes de terre.
4. Étalez la pâte en faisant des cercles à l'aide d'une soucoupe.Mettez 2 cuillères à soupe de viande hachée sur une moitié de cercle, couvrez les bords.Faites frire les produits dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une couleur rose.



Cheburek à base de pâte feuilletée au four

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 333 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une recette de cuisine intéressante plaira à ceux qui choisissent de ne pas cuire des aliments riches en graisse.De plus, cette méthode économise parfaitement le temps et l'énergie de l'hôtesse.Comment faire cuire des chebureks au four?Préparez la pâte feuilletée à l'avance, faites la farce et la recette avec la photo vous aidera si vous ne savez pas comment sceller ou faire frire.

Ingrédients:

• viande hachée - 600 g;
• ampoules - 1 pc;
• emballage de pâte à levure feuilletée - 450-500 g;
• sel - 1 cuillère à thé:
• huile maigre - 100 ml

Mode de préparation:

1. Un peudécongeler le produit semi-fini pour le rendre facile à manipuler.
2. Hacher la viande dans un hachoir à viande ou acheter de la viande hachée à l'avance.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la viande.
4. Assaisonnez le hachis avec du sel et des épices.
5. Étalez une couche de pâte et coupez des cercles d'un diamètre de 12 à 15 centimètres.
6. Mettez le remplissage dans le cercle, collez les bords avec une fourchette.
7. Graisser une plaque à pâtisserie, disposer les galettes, cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de four de 180 ° C. Graisser le produit fini à l'huile pour obtenir un jus juteux.



Les secrets de la cuisine Chebureks

Les chefs expérimentés ont de nombreux secrets professionnels pour préparer correctement leur collation préférée.Ils aideront les ménagères débutantes à préparer de délicieux chebureks faits maison:

• la pâte idéale pour un plat - brassée à l’eau bouillante avec de la vodka ajoutée;
• il est souhaitable de produire de la viande hachée, de viande grasse;
• Broyez la viande et les oignons séparément - c’est la clé de l’apparition du fameux plat du célèbre bouillon, qui devrait couler dès la première bouchée;
• Avant de cuire les chebureks, il est nécessaire de placer la vapeur au réfrigérateur - il sera préférable de les déplier;
• Ne faites pas frire les produits dans l'huile, mais dans l'huile - la tarte devrait être suffisamment abondante pour que la tarte flotte plutôt que pour la friture.

Vidéo: Recette de vodka Cheburek