Aubergines en italien - recettes simples pour la cuisson du suluguni ou de la mozzarella avec photo

Plats,L'ingrédient principal - les aubergines, est toujours délicieux, parfumé et sain.La casserole de fabrication italienne est particulièrement remarquable.Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ce chef-d’œuvre de la cuisine italienne.Remplissez votre tirelire avec certains d'entre eux.

Aubergine italienne de Jamie Oliver

La liste des produits nécessaires pour la cuisson:

  • bleu - 2 pcs.
  • oignons - 1 tête moyenne;
  • Parmesan - 100-120 g;
  • tomates - 6 pièces moyennes;
  • origan sec - demi-cuillère à thé;
  • le vinaigre est du vin - à goûter;
  • Basil est une petite poignée.
  • ail - 3 gousses;
  • poivre noir (moulu), sel (mer) à votre goût;
  • chapelure - 40 à 50 grammes.

Les aubergines à Parme sont préparées comme suit:

  1. Faites chauffer une poêle à frire.Faites cuire l'oignon broyé avec l'ail et laissez cuire 10 minutes.
  2. Retirez la pelure des tomates.Coupez-les en tranches de taille moyenne, placez-les dans une poêle jusqu'à ce que les légumes.Laisser mijoter un quart d'heure sous le couvercle.
  3. Lavez les bleus, coupez-les en cercles.Les rôtir dans une poêle, de préférence grillé.
  4. Retirez les légumes du feule mélange.Ajoutez les poivrons, le vinaigre, le basilic haché, le sel.Mélangez soigneusement les ingrédients de la sauce.
  5. Versez un peu de sauce sur le plat allant au four, puis saupoudrez de parmesan et répartissez l'ingrédient principal.
  6. Alterner les produits en couches dans cet ordre.Garnir de chapelure mélangée avec du beurre.
  7. Amener la température du four à 180 degrés.Les spécialités de parmesan doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Il est souhaitable de le soumettre sous une forme chaleureuse.

Aubergines cuites au four avec du fromage de Sophie Loren

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour une casserole de légumes de Parme:

  • bleu - 1 kg;
  • mozzarella - 0,2 kg;
  • Parmesan ou fromage à pâte dure - 30 g;
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  • ail - 1 cure-dent;
  • tomates dans leur propre jus - 250 g;
  • Huile d'olive, sel, poivre au goût.
  • Basilic - 2 feuilles.

Recette d'aubergines au parmesan:

  1. Lavez en bleu.Coupez-les le long des assiettes.Mettez dans une casserole profonde couches, chaque sel.Couvrir, laisser reposer quelques heures sous forte pression.
  2. Pelez, émincez et faites frire l'ail.Quand ils sont dorés, ajoutez le basilic haché et les tomates coupées en cubes de taille moyenne.Faites cuire votre sauce jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse.
  3. Retirez la mèche des légumes, égouttez le jus et laissez-le sécher sur un essuie-tout.Faire frire chaque assiette des deux côtés.
  4. Couper le fromage en petits cubes, frotter le parmesan.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.Sur une plaque à pâtisserie, tartiner la sauce, les myrtilles et le fromage.Alternez jusqu'à ce que les produits soient finis.Le plat doit être cuit pendant un quart d'heure.Servir les aubergines Parma cuites au four avec mozzarella tiède.La cocotte est délicieuse et a fière allure.

Aubergines de Parme avec mozzarella et jambon

Ingrédients pour la recette:

  • bleu- 3 grandes;
  • Jambon de Parme - 230 g;
  • tranches de tomates dans leur propre jus - 0,45 kg;
  • Parmesan - 75 g;
  • mozzarella - 180 g;
  • oignons - 1 grosse tête;
  • basilic séché, huile d'olive, sel au goût;
  • ail - 3 gousses.

Comment préparer des aubergines au Parmesan:

  1. Lavez les bleus, séchez-les, coupez-les au centimètre.Salez-les, partez pour une demi-heure.
  2. Allumez le four à 200 degrés.Laver les tasses, sécher sur une serviette en papier.Couvrir le parchemin avec du parchemin, graisser avec de l'huile d'olive.Disposez les rondelles et faites-les cuire au four pendant 15 minutes.
  3. Épluchez et écrasez l'oignon, l'ail.Faites-les frire pendant quelques minutes.
  4. Mettez le basilic sur la casserole, les tomates, le sel et mélangez doucement.Laisser mijoter un quart d'heure sous le couvercle.Rendre le feu faible.
  5. Couper le jambon en lanières et le fromage en cercles.
  6. Retirez le bleu du four, réduisez la température à 180 degrés, mais n'éteignez pas l'appareil.
  7. Mettez un tiers des légumes dans un plat allant au four et recouvrez d'un tiers de la sauce tomate.
  8. Ensuite, étalez la moitié du fromage et du jambon.Garnir d'un troisième parmesan râpé.Répétez toutes les étapes ci-dessus.
  9. Pour rendre le plat de parmesan délicieux, sonbesoin de cuire pendant une demi-heure.Amenez-le à la table avant qu'il ne refroidisse.

Vidéo: Aubergines avec tomates et mozzarella au four