Tableau des aliments à index glycémique bas, haut et moyen pour la perte de poids et les diabétiques. Comment calculer l'index glycémique: formule

L'article vous dira ce que sont l'IG et l'IA, ainsi que vous présentera des tableaux avec des indicateurs de la valeur nutritionnelle des produits.

Quel est l'index glycémique et insulinique des produits alimentaires: quelles sont les différences entre eux, la différence?

Les notions d'indice glycémique et d'index insulinique (IG ou II) sont assez courantes en médecine. Il vaut la peine d'examiner chacun en détail:

• GI - le processus (ou le degré) de saturation du sucre dans le sang
• AI - la vitesse à laquelle l'insuline est produite dans le sang, ainsi que sa quantité requise, nécessaire à l'assimilation des aliments.

INTÉRESSANT: L'insuline est le nom d'une hormone présente dans le corps humain. S'il y en a trop dans le corps, une personne commence à accumuler de la graisse et ne peut pas la brûler.

Il existe un lien étroit et une dépendance entre GI et II, si GI augmente, alors II augmente également. Une personne ne pourra perdre son excès de poids que lorsqu'elle mangera des aliments à faible indice. Ainsi, ils pourront empêcher une augmentation du taux de glucose dans le sang, c'est-à-dire d'insuline.

Produits avec des indicateurs II élevés:

• Pains et viennoiseries
• Fast- alimentaire
• Pommes de terre
• Biscuits
• Confiserie
• Chocolat, barres et bonbons
• Lait
• Petits-déjeuners "prêts"
• Crackers et frites
• Glaces
• Yaourts sucrés

Aliments à IA modéré:

• Poisson (rivière et mer, différentes variétés)
• Bœuf et veau
• Lapin
• Poulet
• Dinde
• Riz
• Fruits

Aliments à faible AI:

• Œufs
• Sarrasin
• Gruau
• Muesli
• Œufs
• Produits laitiers fermentés
• Légumes

Nutrition prenant en compte IG et II aide non seulement à réguler le poids, mais aussi à contrôler la santé des diabétiques. De plus, ces valeurs permettent de savoir à l'avance quelle sera la charge sur le pancréas, ainsi que de réguler l'insulinothérapie.

Comment calculer l'index glycémique: formule

Comment calculer et calculer l'IG:

• L'IG des aliments et plats déjà préparés est un indicateur de l'impact des produits sur le sang humain.
• La valeur de l'IG dépend de la quantité de fibres alimentaires dans les produits, plus il y a de fibres, plus la valeur est faible.
• Un autre facteur affectant le niveau d'IG est la nature du broyage des aliments et sa transformation culinaire des produits.
• Plus la nourriture est petite, plus elle est facile à digérer et plus son IG est bas, les aliments bouillis et cuits à la vapeur ont des indicateurs beaucoup plus bas que les aliments frits et cuits au four, en compote.
• Rappelons que plus un plat est cuit longtemps, plus son IG sera élevé.
• Le niveau de graisse dans les aliments affecte également l'IG, abaissant l'indice.

IMPORTANT: Pour calculer avec précision l'IG de n'importe quel plat, des tableaux spéciaux vous aideront, après quoi vous pourrez connaître avec précision la valeur nutritionnelle des produits.

Comment utiliser l'index glycémique et insulinique des aliments pour la perte de poids et le diabète?

L'alimentation humaine se compose de nombreuses substances, notamment: des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. Chaque substance affecte invariablement la santé humaine, les graisses et les glucides fournissent de l'énergie au corps et aux organes internes, les protéines nourrissent la masse musculaire, les vitamines et les minéraux nourrissent le corps. Les glucides sont la principale source de calories dans les aliments, et parce que les «glucides» de votre nourriture sont, plus vous obtiendrez de calories. Si vous ne pouvez pas utiliser toutes les calories, elles seront stockées dans votre corps en tant que "réserves".

Les glucides sont décomposés pendant la digestion en une substance plus simple - le glucose, et c'est cela qui "démarre" tous les processus énergétiques dans le corps. Les glucides peuvent être divisés en "simples" ("rapides") et "complexes". Les "simples" sont immédiatement transformés en glucose et régulent le taux de sucre dans le sang, les "complexes" sont décomposés dans le tractus gastro-intestinal pendant longtemps. Pour perdre du poids, il est important d'exclure les glucides "rapides" de l'alimentation, car ils sont rapidement absorbés et provoquent après 30 minutes la production d'insuline. L'avantage des glucides "complexes" est qu'ils ne provoquent pas de pics d'insuline, ce qui signifie qu'ils protègent de la faim pendant la journée et favorisent une bonne absorption des aliments.

IMPORTANT: Il en va de même pour les indicateurs gastro-intestinaux, s'ils sont bas - un tel produit ne provoque pas de fluctuations de la glycémie, ce qui signifie qu'il aide à perdre du poids et à contrôler le niveau d'insuline produite par la glande thyroïde.

Ce qui est important à considérer dans le processus de perte de poids:

• Exclure les glucides (sucrés, gras, frits)
• Saturer le menu avec des aliments contenant des glucides "complexes"
• Introduire dans l'alimentation des aliments à IG bas
• Ne dépassez pas les normes autorisées
• Dépensez les calories "mangées" (sport, mouvement, activité mentale)
• Ne mangez pas trop
• Mangez souvent, mais pas en grandes portions

Tableau des aliments à faible indice glycémique pour la perte de poids et les diabétiques

Des tableaux avec des indicateurs de tous les aliments et plats populaires vous aideront à calculer le niveau IG.

Scores faibles:

Tableau des aliments à index glycémique moyen pour la perte de poids et les diabétiques

Les aliments et plats à IG moyen doivent être consommés avec prudence, en évitant de trop manger.

Tableau des aliments à index glycémique élevé pour la perte de poids et les diabétiques

Mangez soigneusement et prudemment des aliments avec des indicateurs IG élevés si vous êtes dépendant de l'insuline ou si vous essayez de perdre du poids.

Vidéo: "Produits IG"