Recettes d'Ajapsandali: classique, avec de la viande hachée, avec des courgettes, avec du fromage - les meilleures recettes les plus délicieuses avec des ingrédients détaillés et une cuisson étape par étape

L'Ajapsandali peut être préparé très savoureux et dans une variété de façons et comment le faire - vous apprendrez de l'article.

Les plats géorgiens se distinguent par la présence d'un grand nombre d'épices aromatiques, d'herbes et d'épices. Ces plats sont incroyablement savoureux, aromatiques et appétissants. L'un des plats les plus délicieux de cette cuisine peut être appelé ajapsandali ou comme on l'appelle aussi ajapsandali. La délicatesse est un assortiment de légumes mijotés.

Ajapsandals: une recette classique

Cette recette peut être qualifiée de plus facile à préparer. Pour préparer les ajapsandals de cette manière, vous n'aurez besoin que d'un peu de temps, d'envie et de légumes frais de haute qualité.

• Aubergines–5pièces.
• Tomates–5pièces.
• Oignonblanc–3pièces.
• Poivredouxgousse–3pcs.
• AmerPoivreGousse
• Ail–6clous de girofle
• Persil–1bouquet
• huile végétalehuile
• sel,houblon—suneli

• Les oignons pelés et l'ail doivent être écrasés à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez broyer les légumes à l'état de purée ou les couper en petits morceaux.
• Les tomates doivent être choisies élastiques, juteuses et mûres. Lavez-les, coupez-les sur la peau, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et nettoyez-les. Coupez ensuite les légumes en petits cubes.
• Couper le poivron lavé et épépiné en petits morceaux.
• Laver, sécher et hacher finement le persil. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes verts.
• Le poivre amer n'est pas toujours ajouté à l'ajapsandal, cependant, ce légume ne gâche pas le goût du plat. Puisqu'un tel ingrédient rend la délicatesse épicée, déterminez sa quantité à votre discrétion. Vous devez moudre le poivre avec des gants.
• Les aubergines pour la cuisson de ce plat doivent être préparées d'une manière spéciale - assurez-vous qu'elles ne sont pas amères, sinon le goût de la délicatesse finie en souffrira. Lavez les légumes, coupez-les en fines tranches, salez et laissez reposer 15 minutes, puis lavez les légumes.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez les tomates concassées.
• Mettez ensuite les légumes du mixeur dans le récipient.
• Après 5 min. ajouter le poivron amer et doux, les légumes verts aux ingrédients, mélanger l'assortiment, le saler et ajouter quelques épices, cuire les légumes pendant encore 10 minutes.
• Dans une autre poêle, faire revenir les aubergines préparées à l'avance.
• Mélanger assortis avec des aubergines, laisser infuser le plat plusieurs heures, et si le temps le permet, même toute la nuit.
• Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Ajapsandal avec de la viande hachée

En ajoutant de la viande au plat, nous obtiendrons une friandise plus satisfaisante. La viande hachée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande. Si vous voulez un plat plus gras, utilisez du porc, s'il est moins gras - poulet, dinde.

• Aubergines – 3 pcs.
• Tomates – 5 pcs.
• Oignon rouge - 3 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Ail - 6 gousses
• Coriandre, persil, aneth - 20 g
• Viande de porc - 250 g
• Viande de poulet 250 g
• Huile de tournesol
• Sel, houblon suneli, paprika

• Commençons la cuisson d'un plat en préparant des aubergines. Ils doivent être lavés, coupés en fines tranches, salés et laissés pendant une demi-heure, puis rincés et frits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Si vous faites frire des aubergines à feu vif, elles deviendront sèches et peu juteuses.
• Coupez l'oignon épluché en petits cubes.
• Passez l'ail pelé dans une presse ou hachez-le avec un couteau.
• Les poivrons doivent être lavés, épépinés et coupés en demi-anneaux.
• Les tomates doivent être lavées et pelées comme décrit dans la recette précédente. Coupez ensuite les légumes en cubes.
• La viande hachée peut être préparée à la maison ou achetée toute prête dans un magasin. Nous avons décidé de le préparer nous-mêmes. Pour ce faire, la viande doit être lavée, séchée et tordue dans un hachoir à viande ou hachée dans un mélangeur.
• Lavez les légumes verts, séchez-les, coupez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de légumes verts qu'indiqué dans la recette.
• Faites maintenant chauffer l'huile dans une poêle profonde, mettez-y la viande hachée, faites-la frire pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, faites cuire le même
• Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients dans la casserole, mélangez le tout, salez le plat, ajoutez quelques épices et épices, amener à la préparation sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
• Vous pouvez également préparer un plat en couches. Pour ce faire, disposez les ingrédients dans l'ordre suivant: viande hachée avec oignons et ail, aubergines, tomates, poivrons et légumes verts. Chaque couche doit être légèrement salée et assaisonnée d'épices et d'huile.

Ajapsandal aux courgettes

L'ingrédient principal de ce plat sera toujours l'aubergine, cependant, l'ensemble standard de légumes seront ajoutés courgettes et pommes de terre. Il s'avère ajapsandali selon cette recette très savoureuse et parfumée.

• Aubergines – 4 pcs.
• Courgettes - 2 pcs.
• Tomates - 5 pcs.
• Oignon - 3 pcs.
• Poivron - 2 pcs.
• Pommes de terre – 2 pièces.
• Ail - 1 tête
• Verts - 1 bouquet
• Huile végétale
• Sel, suneli, houblon-suneli

• Laver et couper les aubergines en cubes. Ensuite, couvrez les légumes de sel, laissez reposer une demi-heure, rincez du sel.
• Lavez les courgettes, coupez-les en cubes. Il est conseillé d'utiliser des légumes jeunes et pas trop mûrs, car les vieilles courgettes peuvent avoir de grosses graines.
• Épluchez les tomates comme vous le savez déjà, coupez-les.
• Pelez et coupez également le poivron en demi-anneaux.
• Râpez l'ail pelé.
• Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux.
• Laver, sécher et hacher les verts.
• Lavez les pommes de terre épluchées, coupez-les en petits cubes.
• Maintenant, prenez une casserole avec un fond épais et des parois hautes, versez-y un peu d'huile.
• Mettez la moitié des aubergines dans une casserole, salez-les, assaisonnez d'épices.
• Ensuite, posez les oignons sur les légumes.
• Après cela, mettez les pommes de terre dans une marmite, salez-les, assaisonnez d'épices.
• Mettez les courgettes dans la couche suivante.
• Mettre ensuite les poivrons avec l'ail et les tomates, un peu de sel, les épices dans une casserole.
• Les aubergines et les verts restants seront la couche finale.
• Fermez le récipient avec un couvercle et faites mijoter les légumes à feu moyen pendant 20 minutes. Après cela, rendez le feu aussi silencieux que possible et faites cuire l'ajapsandal pendant encore 20 minutes.
• Un tel plat est mieux servi chaud.

Ajapsandala au fromage

Une autre délicieuse recette d'ajapsandala que même une hôtesse novice peut gérer. Ce plat est parfait pour n'importe quelle table comme apéritif.

• Aubergines – 2 pcs.
• Oignon – 2 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Poivron - 1 pc.
• Fromage Suluguni - 250 g
• Ail - 4 gousses
• Coriandre - 1 bouquet
• Amer poivre
• Sel, houblon suneli, paprika
• Huile végétale

• Lavez les aubergines, coupez-les en fines lamelles. Faire tremper les légumes dans de l'eau salée, les laver, les faire frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
• Couper l'oignon épluché en cubes.
• Lavez les carottes épluchées, coupez-les en fines rondelles.
• Lavez les tomates, nettoyez-les de la manière décrite précédemment, coupez-les en petits morceaux.
• Coupez le poivron lavé et épépiné en petits morceaux.
• Hacher finement l'ail pelé.
• Ajoutez du piment à volonté si vous voulez un plat épicé. Vous devez moudre le poivre avec des gants.
• Laver, sécher et hacher la coriandre.
• Râpez le fromage de n'importe quelle façon.
• Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude dans une poêle profonde.
• Ensuite, ajoutez le poivron, les tomates, faites mijoter sous un couvercle fermé pendant 7 minutes.
• Ensuite, envoyez les légumes verts et l'ail, les aubergines, le piment comme vous le souhaitez, et faites cuire les légumes pendant encore 10 minutes. sous un couvercle fermé.
• Après, transférez les ajapsandals dans un grand plat et saupoudrez-le de fromage râpé.
• Un tel plat doit être mangé chaud.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat non seulement de fromage, mais également de noix.

L'Ajapsandal est un plat très savoureux qui convient parfaitement à une table de fête. De plus, une telle friandise convient à ceux qui surveillent leur silhouette ou qui veulent se débarrasser de quelques kilos en trop.

Si vous le souhaitez, l'ajapsandali peut être cuit avec d'autres légumes, de la viande, ajouter des noix, etc.

Vidéo: Délicieux ajapsandali