Tomates vertes fermentées en barils et bocaux: 2 meilleures recettes classiques avec des ingrédients détaillés

De délicieuses tomates vertes fermentées sont très faciles à préparer. Suivez simplement toutes les étapes ci-dessus.

Les tomates vertes peuvent être fermentées selon la recette classique et constituent une excellente collation pour la table familiale.

Recette classique de tomates vertes marinées en barrique

Ingrédients:

• tomates vertes – 10 kg
• persil – 50 g
• aneth (avec ombrelles) – 300 g
• estragon - 50 g
• feuilles de cassis et de cerisier - 100 g chacune
• ail - 1 grosse tête
• piment - 1-2 gousses
• sel - 70 g pour 1 litre d'eau

Préparation:

1. Soigneusement à mon baril.
2. Mettez les verts et la moitié des feuilles au fond du baril.
3. Coupez les poivrons en petits morceaux et épluchez l'ail.
4. Nous avons mis mes tomates dessus.
5. Répartissez soigneusement les gousses d'ail et les morceaux de poivre parmi les tomates, en ajoutant des feuilles de groseilles et de cerises.
6. Étalez les feuilles restantes sur la couche supérieure de tomates.
7. Bien dissoudre le sel dans de l'eau bouillie froide.
8. Nous remplissons les tomates de saumure.
9. Appuyez avec un joug.
10. Placez le canon dans un endroit froid.

Au bout d'un mois et demi, les tomates sont prêtes.

Recette classique de tomates vertes marinées en bocal

Ingrédients pour 1 kg de tomates:

• Aneth - un petit bouquet
• Feuilles de cassis et de cerisier - 2-3 pièces chacune.
• Saumure - 70 g de gros sel non iodé pour 1 litre d'eau

Préparation:

1. Nous sélectionnons entier, tomates intactes d'environ la même taille.
2. Bien laver et percer dans la région du pédoncule ou couper en tranches.
3. Miner et stériliser les bocaux.
4. Mettez un tiers des légumes verts et des épices préparés au fond.
5. Étalez la moitié des tomates.
6. Mettez le deuxième tiers de verdure et d'épices sur les tomates.
7. Ensuite – encore une couche de tomates.
8. Couvrir avec les verts restants.
9. Remplissez jusqu'en haut avec de la saumure chaude ou froide.
10. Couvrir d'une étamine, saupoudrer de moutarde sèche sur le dessus.
11. Laisser 2-3 jours dans la chambre, puis transférer dans un endroit froid.

Prêt - dans un mois.

Vidéo: Délicieuses tomates vertes marinées