Comment sécher les prunes et les pruneaux à la maison? Comment faire sécher une prune au séchoir électrique, au four, au soleil?

Une gâterie aussi saine que les pruneaux peut être préparée à la maison. Bien que ce processus soit long et chronophage, tous les efforts déployés en valent largement la peine.

À partir de cet article, vous apprendrez à préparer de délicieux pruneaux à partir de prunes maison. Grâce aux méthodes mentionnées, les fruits séchés obtenus ne seront pas pires que l'analogue du magasin.

Comment sécher les prunes dans un séchoir électrique: avec et sans pierres

Les pruneaux peuvent être à la fois avec et sans pierres, tout dépend de qui à l'origine avait la taille d'une prune. Si le fruit est gros, il est conseillé de le couper en deux et d'enlever le noyau - de cette façon vous accélérerez le processus de séchage et éliminerez la possibilité de pourriture du fruit.

• Laver, équeuter les prunes, sélectionner les fruits pourris ou abîmés
• Pour une meilleure conservation, il faut blanchir les fruits entiers, pour cela, ajouter 1 à l'eau chaude Art.l soude et porter à ébullition
• Plonger les prunes dans la solution de soude pendant 5 secondes et laver immédiatement à l'eau froide

• Pour plus de commodité, étaler les prunes dénoyautées et dénoyautées sur différentes palettes ou en général répartir ces fruits en différentes activités
• Placer les prunes dénoyautées face coupée vers le haut
• Le séchage à l'égout se déroule en trois temps, d'abord la température dans le séchoir électrique ne doit pas dépasser 40 C, sécher les prunes pendant 6 heures, puis les laisser refroidir pendant 6 heures
• Dans l'étape suivante, le la température doit être portée à 60 C, le temps est le même qu'à l'étape précédente
• Enfin, réglez la température à 80 C, le temps reste inchangé

Les fruits entiers doivent être blanchis, car grâce à cela, des fissures apparaissent dans la peau de la prune, à travers lequel l'humidité s'écoule, coupez les prunes et libérez ainsi du liquide à travers les coupes.

Le pruneau fini sera élastique, élastique et uniformément séché. Assurez-vous de vérifier que le jus ne coule pas. Les pruneaux sont un fruit séché unique qui peut accompagner agréablement une viande, un plat de poisson, une bouillie ou un dessert.

Vidéo: Séchage d'une prune

Comment sécher une prune au four?

Lorsque le calendrier indique la mi-août et que les branches des arbres sont pleines de prunes, il est temps de préparer les pruneaux. L'un des moyens les plus simples consiste à sécher les prunes au four:

• Lavez, retirez le pédoncule des prunes, sélectionnez fruits avariés
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• Séchez d'abord la prune 3-4 heures, laissez deux fois plus de temps pour le refroidissement
• À l'étape suivante, augmentez la température à 80°C, réglez le temps de cuisson 6 heures, il faut refroidir la prune séchée 3 heures
• Enfin 30 min sécher le pruneau presque prêt à une température de 100°C, après cela vous verrez que la peau du fruit commencera à briller
• Terminé conserver les pruneaux dans un récipient avec un couvercle hermétique

Ne perdez pas de temps à préparer les pruneaux, car le goût résultant du produit vous plaira sûrement, et les plats préparés avec des les fruits resteront dans la mémoire de tous les convives

Comment faire sécher une prune jaune au soleil?

La façon la plus naturelle d'obtenir des pruneaux est le séchage au soleil, dans le secteur privé c'est une excellente option pour obtenir un produit de qualité sans faire d'efforts particuliers et frais. Vous pouvez obtenir de délicieuses pruneaux à partir de prunes jaunes et noires.

La prune jaune est appelée prune jaune, qui parle clairement de son goût doux et délicat.

Pour sécher une prune jaune, vous aurez besoin d'une palette en bois ou d'une feuille de carton, ainsi que de suivre les conseils suivants:

• Laver la prune, enlever la tige, sélectionner les fruits écrasés et pourris
• Fendre les prunes en deux et enlever le noyau, il vaut mieux ne pas utiliser des prunes entières pour le séchage au soleil, car les fruits peuvent ne pas sécher suffisamment bien, ce qui affectera négativement le stockage du produit
• Sur un carton ou une palette, déposer sortez les fruits côté coupé vers le haut et amenez-les dans un endroit ensoleillé
• La nuit ou s'il est prévu qu'il pleuve, rentrez les prunes à l'intérieur afin que les fruits ne tournent pas au vinaigre

• Périodiquement retournez les fruits afin que le processus de séchage se déroule de manière complète et uniforme
• Au soleil, les prunes sèchent pendant environ une semaine pour comprendre que les pruneaux sont prêts, pressez l'un des fruits, il doit être élastique, non collant, ne pas libérer de jus lorsqu'il est pressé

Conservez les fruits secs dans des sacs en toile ou des caisses en bois. Bien que cette méthode soit longue, elle ne nécessite aucun frais financier de votre part, elle nécessite du beau temps et l'absence d'insectes gênants. Pour empêcher les mouches et les abeilles de s'attaquer aux fruits secs , recouvrez-les d'une étamine.

Vidéo: Séchage des pruneaux au séchoir électrique

Comment sécher des pruneaux dénoyautés?

Comme vous le savez déjà, les prunes peuvent être séchées avec ou sans noyaux. Maintenant, vous allez apprendre comment obtenir de délicieuses pruneaux à partir de prunes dénoyautées:

• Lavez les prunes et divisez-les en deux, retirez la pierre
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• Dans une casserole, préparez un mélange d'eau et d'acide citrique dans un rapport de 1:50, faites cuire la solution jusqu'à ébullition
• Mettez les prunes dans une passoire ou un panier pour les faire frire et abaissez-les dans la solution pendant 40 secondes, c'est une sorte de blanchiment - l'acide citrique ajoutera de la douceur et de la tendresse aux pruneaux

40°C, sécher pendant 5 heures, après quoi les fruits il faut refroidir pendant le même temps
• Retourner les prunes côté coupé et sécher encore 5 heures, la température doit être augmentée à 70°C, refroidir à nouveau 5 heures
• Au troisième une fois les pruneaux doivent être laissés pendant 8 heures à une température de 40°C, pendant ce temps, ils doivent déjà bien sécher
• Après refroidissement, placez les fruits secs dans un récipient hermétique et stocker dans un endroit frais

Les pruneaux sans graines utilisant cette méthode sont élastiques et modérément séchés. A partir de 1 kg de prunes fraîches, vous obtiendrez 0,3 kg de pruneaux.

Comment sécher une prune au micro-ondes?

L'un des moyens les plus rapides d'obtenir des pruneaux est d'utiliser un four à micro-ondes. Grâce au rayonnement électromagnétique, l'eau de pluie est séchée uniformément, tandis que les propriétés utiles des pruneaux restent les mêmes.

Préparez les prunes comme suit:

• Lavez la prune, séchez-la sur une serviette et placez-la sur une assiette à micro-ondes
• Réglez la minuterie sur 30 sec et réglez la puissance sur 250 W la puissance est trop forte, car en quelques secondes la vidange peut se transformer en charbon
• Mettez les fruits secs sur un papier et laissez refroidir

La prune peut être emballée pour être conservée ou utilisée quotidiennement. Manger des fruits secs le matin améliorera le travail du tractus gastro-intestinal et nettoiera le corps.

Comment faire sécher des prunes dans un gril à air?

Avec le gril à air, vous pouvez également préparer des pruneaux sucrés et savoureux. Grâce aux fonctions de l'appareil, vous recevrez ce fruit sec avec un agréable arôme "fumé". Malheureusement, la production du produit fini est très faible - à partir de 1 kg de prunes, vous obtiendrez 0,2 kg de pruneaux.

Rappelez-vous ) préparation des pruneaux au gril à air:

• Laver la prune, enlever la tige et les fruits écrasés
• Vous pouvez utiliser des fruits avec un noyau, même les gros fruits sèchent bien dans le gril à air, mais si vous voulez un produit sans noyau, retirez-le
• Réglez la température dans l'air griller à 65 °C ​​​​et sécher les prunes pendant 40 minutes, laisser refroidir pendant une heure
• Répéter l'étape précédente deux fois et laisser le prunes jusqu'au lendemain
• Le lendemain, sécher les prunes trois fois pendant 40 minutes, temps de refroidissement entre les mesures – 60 minutes
• Étalez les pruneaux sur du papier et laissez jusqu'au lendemain

• Transférez les fruits secs refroidis dans un sac ou autre récipient, les pruneaux se conservent jusqu'à 2 ans

Les pruneaux sont très utiles pour les problèmes intestinaux, ils aident à nettoyer l'organisme en douceur et aussi à se débarrasser des kilos superflus gênants.

Les pruneaux ajouteront un goût piquant à la viande, au pilaf et au dessert, donc si vous avez la possibilité de préparer des pruneaux pour l'hiver, assurez-vous de l'utiliser. Un tel fruit séché sera 201 fois plus savoureux qu'un produit acheté en magasin.

Vidéo: Comment sécher les pruneaux?