Comment bien sécher les renoncules au four, au four à micro-ondes, sur un fil au soleil chez soi?
Instructions pour sécher le babeurre au four, au micro-ondes et à l'air.
Les renoncules sont de petits champignons avec un chapeau visqueux. Avec leur aide, vous pouvez préparer des rôtis, des crêpes, des garnitures pour tartes, ainsi que de délicieuses soupes. Peu de gens savent que ces champignons peuvent être séchés.
Est-il possible de sécher les renoncules?
Il y a encore 400 ans, en Russie, seuls les cèpes étaient consommés, ainsi que les cèpes. Mais en raison de la déforestation, il n'y avait pas beaucoup de champignons nobles, alors d'autres, comme on les appelait, des champignons de second ordre ont été utilisés. Ce sont des renoncules, des renoncules et des ryzhyks. Le principal avantage des renoncules est que vous pouvez collecter plusieurs seaux sur une petite pelouse. Cela est dû au fait que les champignons poussent dans des familles entières.
Les papillons peuvent être cousus à partir dede plusieurs façons:
- Au four
- À l'extérieur
- Dans un sèche-linge spécial
- Au micro-ondes
- Dans un gril à air
La principale difficulté est que le champignon contient jusqu'à 95% d'humidité, donc le processus de séchage est assez long. L'état de préparation est déterminé en cassant une pièce. S'il se casse bien, cela signifie que les champignons sont assez secs, ils peuvent être versés dans un bocal et versés dans des sacs en toile.
Comment sécher les renoncules au four?
Le séchage au four est une méthode simple et abordable, mais nécessite beaucoup de temps. Préparez-vous au fait que des gouttes d'eau peuvent apparaître sur les champignons pendant le séchage. Dans ce cas, il est nécessaire d'éteindre le chauffage et d'ouvrir la porte. Ces gouttelettes contribueront au noircissement des champignons. Si vous ne voulez pas qu'ils noircissent, vous devez les sécher d'une manière spéciale.
Instructions:
- Nettoyez à sec les champignons, sélectionnez les déchets, l'herbe, ainsi comme feuilles. Vous ne devez en aucun cas laver les renoncules, car elles seront saturées d'humidité et deviendront détrempées.
- Utilisez de la gaze pour essuyer les champignons, vous pouvez essuyer la saleté avec un chiffon humide. Vous ne pouvez pas enlever la peau des bouchons. Tout dépend de son état. S'il est très sale, vous devrez l'enlever. S'il est propre, laissez-le tranquille.
- Les gros champignons sont coupés en quartiers ou en pailles, et les petits sont séchés entiers. Il est nécessaire de mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et de disposer une fine couche de champignons. La distance entre les pièces doit être de 2 mm.
- Le séchage se déroule en plusieurs étapes. Au premier stade de chauffage, il devrait atteindre 50 degrés. Dans cet état, les pièces sèchent pendant environ 2 heures. Après cela, la température monte à 70 degrés et il est séché pendant encore 2 heures.
- Ensuite, ouvrez la porte, mélangez les champignons et baissez la température à 50 degrés. Nous séchons dans ce mode pendant 2 heures. Il faut que l'intérieur du champignon soit complètement sec lorsqu'il casse. Les champignons cuits peuvent être conservés dans des bocaux ou des sacs en papier. Ce type de flans est stocké pendant 8 à 10 mois.
Comment sécher les renoncules au micro-ondes?
Si vous n'avez jamais séché de babeurre auparavant, cela demandera un peu de travail, car cela nécessite d'abord un peu de vérification au micro-ondes.
Instructions:
- Nettoyez les champignons des ordures et de la terre. Vous ne pouvez pas laver les champignons, vous devez enlever tous les débris à sec, c'est-à-dire avec un chiffon humide.
- Coupez les champignons en fines tranches et disposez-les en couche régulière sur une assiette préalablement recouverte de papier sulfurisé. Allumez le micro-ondes à puissance minimale et séchez les champignons pendant 15 minutes.
- Si vous voyez des bulles d'humidité, il faut immédiatement ouvrir la porte et laisser les champignons s'aérer, refroidir pendant 10 minutes. Cela empêchera le noircissement du produit.
- Encore une fois, le produit est fermé et séché. Cette manipulation doit être effectuée 3 à 5 fois, jusqu'à ce que les champignons soient complètement secs. Si vous faites tout correctement, vous ne permettrez pas l'accumulation de condensat, l'évaporation de l'humidité et son dépôt sur les murs et les portes de l'appareil, les champignons ne s'assombriront pas et seront d'une belle couleur orange.
Comment sécher correctement les renoncules sur une ficelle au soleil à la maison?
Le séchage du babeurre sur un fil est considéré comme une méthode classique. Nos grands-mères utilisaient cette méthode. C'était considéré comme le plus simple, car même les enfants peuvent sécher les champignons de cette manière. L'option est idéale pour les petits champignons qui n'ont pas besoin d'être coupés.
Instructions:
- Nettoyez tous les produits de l'herbe et des feuilles avec un chiffon humide. Coupez les pattes avec la terre, et enfilez les champignons à l'aide d'un fil avec une aiguille. Faites un nœud, vous obtiendrez une sorte de collier champignon.
- Accrochez-les dans des endroits bien éclairés. Vous pouvez le faire dans la cour, au soleil ou à la maison sur le balcon. Ainsi, les champignons sèchent jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
- Il est également possible de faire sécher les renoncules sur la table ou sur le sol du balcon, après avoir préalablement posé du papier et un chiffon propres. Assurez-vous qu'il ne pleut pas à l'extérieur et que les champignons ne soient pas mouillés.
Le séchage du babeurre est l'occasion de prendre soin de vous et de vos proches en hiver temps avec de délicieuses soupes, ainsi que d'autres plats. Les champignons séchés ont un excellent arôme et un goût agréable. Ils vous rappelleront l'été et la chaleur.
