Adjika aux pommes avec tomates, poivrons et carottes: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Vous pouvez préparer de délicieux adjika pour l'hiver si vous y ajoutez des poivrons et des pommes. Découvrons la recette plus en détail.
Les sauces et assaisonnements maison sont toujours très demandés sur les tables de fête et de tous les jours. L'adjika aux pommes peut être appelée l'un des délicieux assaisonnements faits maison. Cet assaisonnement se marie bien avec les plats de viande et de champignons, et peut également être servi comme collation indépendante s'il est préparé avec moins d'ingrédients épicés.
Adjika aux pommes avec tomates et poivrons
L'adjika à base de tomates, pommes et poivrons est moins épicée, mais pas moins savoureuse. Un tel assaisonnement trouvera toujours sa place sur n'importe quelle table.
- Tomates - 2 kg
- Pommes aigre-douce - 800 g
- Poivron - demi-kg
- Ail - 200 g
- Piment - 70 g
- Sucre - 150 g
- Sel - 80 g
- Vinaigre de table - 150 ml
- Huile de tournesol - 200 ml
- Anis, graines de coriandre
- Les pommes peuvent être utilisées à la fois aigre-douce et aigre-douce. Pelez les fruits, retirez le cœur et coupez-les en plusieurs morceaux.
- Lavez le poivron, nettoyez-le au besoin et coupez-le en plusieurs parties.
- Éplucher l'ail.
- Maintenant, à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, broyez les légumes et les fruits. Un mélangeur peut être appelé l'appareil le plus approprié pour ce processus, car il broie les ingrédients dans un état homogène. Il est recommandé de passer les ingrédients dans un hachoir à viande au moins deux fois.
- Verser toute la masse dans une casserole à fond épais et cuire une demi-heure à feu doux.
- Après cela, ajoutez du sel, du sucre et des épices, faites cuire encore 10 minutes.
- Au bout de ce temps, éteignez le feu sous la casserole et versez le vinaigre, mélangez.
- Stérilisez le récipient, étalez l'assaisonnement derrière et fermez avec des couvercles.
- Si désiré, le mélange de légumes ne peut pas être bouilli ou couvert. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser de vinaigre, cependant, un tel assaisonnement sera moins conservé au réfrigérateur qu'en conserve.
Adjika aux pommes avec tomates, poivrons et carottes
Puisque nous ajouterons des carottes à cet adjika, il se révéler encore plus sucré et parfumé. Si vous le souhaitez, la douceur du légume orange peut être supprimée en ajoutant des ingrédients plus épicés à l'assaisonnement.
- Tomates - 1,5 kg
- Carottes - un demi-kg
- Pommes aigres - 300 g
- Poivron - 400 g
- Piment - 50 g
- Ail - 100 g
- Sucre - 100 g
- Sel - 50 g
- Vinaigre de table - 100 ml
- Huile de tournesol 100 ml
- Verts - 50 g
- Laver les tomates, les sécher, coupé en plusieurs parties.
- Épluchez et lavez les carottes.
- Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en plusieurs morceaux.
- Lavez le poivre, nettoyez-le, assurez-vous d'enlever les graines de l'amer, si vous ne voulez pas que l'assaisonnement soit trop chaud.
- Épluchez l'ail.
- Lavez et coupez les légumes verts.
- Broyer les tomates, les carottes, les pommes et les poivrons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Écrasez l'ail dans un mixeur ou sur une râpe séparément des autres ingrédients.
- Verser la purée de légumes dans une casserole, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Après cela, ajoutez de l'ail, des légumes verts, de l'huile, du sel et du sucre dans le récipient si vous voulez des épices. Cuire encore 15-20 minutes.
- Ensuite, éteignez le feu sous la casserole et ajoutez le vinaigre dans le récipient, mélangez.
- Stérilisez le récipient, versez l'adjika dessus et fermez avec des couvercles
- Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre à l'adjika et après avoir placé le mélange chaud dans bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en kapron. Cependant, dans ce cas, l'assaisonnement sera moins stocké.
L'adjika à base de pommes, tomates et poivrons est une excellente option pour une sauce légèrement épicée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à cet adjika, par exemple des courgettes.
