Déshydrateur de fruits et légumes - classement
Contrairement aux séchoirs, le déshydrateur est équipé d’un thermostat quivous permet de définir la température optimale pour le stockage des éléments nutritifs dans les fruits et les légumes.De plus, un tel dispositif possède des conduits d’air spéciaux qui fournissent un flux d’air uniforme.En conséquence, les légumes et les fruits sont séchés à la même température.
Principe de fonctionnement
L’action principale d’un déshydrateur consiste à éliminer l’humidité des légumes, des fruits ou d’autres produits tout en préservant leur goût et leurs nutriments.La durée de conservation des aliments augmente.Cela est dû à l'élimination de l'humidité, ce qui ralentit la croissance des bactéries alimentaires.Selon le principe de travail, les "déshydrateurs" sont divisés en:
- Infrarouges.Ils ont une source du même rayonnement, ce qui fournit un processus de déshydratation des produits plus uniforme et moins prolongé.
- Convective.Déshydrater les produits en les soufflant à l'air chaud.Par arrangement, ces "déshydrateurs" sont plus simples.
Variétés
Il existe plusieurs variétés de déshydrateurs pour fruits et légumes.Ces dispositifs diffèrent par la géométrie et le matériau du boîtier, la capacité de la chambre de séchage, la puissance, le mode, le principe de la déshydratation.Les principaux critères sont les types de déshydrateurs suivants:
.]Critère de classification | Types de déshydrateurs | Pour | Inconvénients |
Principe de fonctionnement | Infrarouge |
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convectifs |
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Emplacement des plateaux | Vertical |
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Horizontal |
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Les "déshydrateurs" ménagers populaires
Les "déshydrateurs" différents pour les légumes et les fruits présentent certaines caractéristiques.Sur la base des commentaires des clients, de la qualité de la cueillette et de la fabrication, vous pouvez évaluer les appareils suivants:
.Déshydrateur de fruits ou de légumes | Modes | .Type de commande | Pour | Contre |
ESPERANZA FOOD DESHYDRATOR EKD001 | 1 Mode | Mécanique |
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ZELMER FD1002 | 2 modes | Électronique |
| Boîtier en plastique |
Ezidri Snackmaker FD500 | 3 temp.modes: 35, 50 et 60 degrés - pour sécher les légumes verts, les fruits, la viande, les légumes, les baies, etc. | Touchez |
| Partie de pièces en plastique. |
Tribest Sedona Combo SD-P9150 | Trois modes de séchage - FAST, RAW, COMBO | Panneau numérique |
| Coût élevé |
Breeze | Règl.de 52 à 70 degrés | Mécanique |
| Température minimale élevée. |
Tefal DF1008 | Quatre modes: refroidissement, 40, 60 et 75 degrés | Mécanique |
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Lequel choisir
Pour acheter un déshydrateur par convection ou infrarougepour les fruits et légumes, plusieurs facteurs doivent être pris en compte.Critères de sélection:
- Puissance.Plus il est élevé, plus les produits sont séchés rapidement.Moins - haute puissance consomme plus de puissance.La meilleure option pour la maison est de 300 à 500 watts.
- Capacité.3-4 personnes ont besoin d'une machine de 3 kg, 4-7 personnes - 5-7 kg
- Minuterie.Ceci est une fonctionnalité utile qui vous aide à éviter les tracas liés à la vérification des produits.Les programmes eux-mêmes programment le temps en fonction du type de matière première.
- Matériel.Les palettes en plastique sont plus légères, mais elles sont moins durables et capables d’absorber les odeurs.Le métal durera plus longtemps, mais il est corrosif.
- Fonctions.Dans certains déshydrateurs, il est possible de préparer du kéfir, des pastilles, des yaourts.