Lactosérum de lait - propriétés utiles du produit

Le caillé, le yogourt ou le lactosérum est un outil universel utilisé dans la médecine traditionnelle, la diététique et la cosmétologie.Il a un effet positif sur le corps humain et son apparence, utilisé pour créer des additifs biologiquement actifs.Un précieux produit protéique alimentaire apaise rapidement la faim et est bien absorbé.

Qu'est-ce que le lactosérum?

Un lactosérum est un liquide produit lors de la fabrication du fromage, du kéfir et de certains types de fromages.Il est séparé seul après la coagulation, filtré par filtration.Il n'est pas tout à fait correct de dire que le sérum est un produit résiduel.C'est une boisson nutritive, plus un composant pour les cosmétiques et les médicaments.

Les propriétés utiles du lactosérum dépendent du type obtenu.Oui, le liquide acide est un produit entrant dans la fabrication du fromage à pâte pressée et sucré - dans la production de variétés solides (comme le cheddar).La boisson au lait a une teinte blanc-jaune, une texture nuageuse et une odeur spécifique.Souvent dans le magasin, il est vendu avec des arômes de fruits ou différentsadditifs.Un tel produit est également précieux mais moins utile que pur.

Application

L'avantage du lactosérum est inestimable.Il est utilisé dans les aliments, dans l'industrie alimentaire, les sports et la nutrition infantile, la médecine, la cosmétologie.La confiserie liquide, les produits de boulangerie, les fromages à pâte molle ou à pâte brune sont préparés à base de ce liquide.Le lait de lactosérum est plus souvent obtenu, il peut être fabriqué ou acheté prêt à l'emploi.

L'utilisation d'un fluide utile est due à ses propriétés - il agit doucement, progressivement, de sorte que les résultats thérapeutiques sont maintenus pendant une longue période.Il est possible de remarquer des changements dans le travail de l'organisme en 2-3 semaines d'utilisation régulière.Le produit peut être utilisé pour la prévention ou le traitement de maladies.Propriétés utiles du sérum:

1. La boisson a un effet bénéfique sur le tube digestif, elle est recommandée pour les inflammations de l'intestin, les gastrites, les pancréatites.En raison du lactose (sucre du lait), le processus d'oxydation est réduit, le tractus gastro-intestinal est nettoyé, la microflore est améliorée et les selles sont normalisées.Le sérum aide à guérir les plaies, les ulcères, à ajuster la sécrétion du suc gastrique et à réduire son acidité élevée.
2. Des propriétés positives du produit et des travaux de systèmes endocriniens et urogénitaux ont été notées.La boisson améliore la fonction rénale.Normalise la production des glandes surrénales, aide à normaliser la glycémie dans le diabète.
3. Nettoie le corps des scories, des toxines, du cholestérol, des sels métalliques,normalise le métabolisme eau-électrolyte qui favorise la perte de poids.
4. Le liquide purifie les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, normalise la pression artérielle.Un verre de boisson chaque jour est une excellente prévention de l'ischémie cardiaque, de l'hypertension, de l'athérosclérose.Le produit améliore la formation des globules rouges, il est donc utile en cas d'anémie.
5. Renforce le système immunitaire, il est donc particulièrement important de le boire en hiver.Il combat la fatigue chronique, le stress, l'irritabilité, augmente les niveaux de sérotonine dans le sang, normalise le sommeil et l'état émotionnel.

La boisson est bonne pour la peau, améliore son état, prévient les coups de soleil.Le potassium aide à réduire l'apparence de la cellulite sur les hanches et les fesses.En cosmétologie, le fluide est utilisé pour renforcer les racines des cheveux, traiter les pellicules, donner de la densité, de l'obéissance et de la brillance aux cheveux.En cuisine, le lactosérum est utilisé pour la pâte au levain, à partir de laquelle sont ensuite cuits le pain, les petits pains, les crêpes, les boulettes de pâte et les boulettes de pâte.Plats populaires utilisant un produit utile:

• smoothies aux fruits, aux légumes ou aux baies;
• kvass, bière;
• Okrochka, soupes au lait chaud;
• faire bouillir des légumes, faire tremper des haricots;
• beignets;
• biscuits;
56) casseroles au fromage;
• Faire mariner la viande.

Composition

Les propriétés bénéfiques d'un produit sont dues à ses ingrédients.La composition du lactosérum comprend:

• de l'eau - 90-94%, ce qui donne à la boisson une faible teneur en calories;
• glucides - 3 à 7%, comprenant le lactose, l'acide neuraminique, le glucose;
• Protéines - 1-2%, de type - globulaire, de composition similaire àprotéines musculaires humaines, notamment ovo et lactoglobuline, albumine;
• minéraux - 0,5 à 0,8%, pour 100 ml de liquide, représente 1 mg de magnésium, 5 mg de sodium, 9 mg de calcium, 7,5 mg de phosphore, 0,5 mg de fer et 15 mg de potassium,le litre contient le tarif journalier pour un adulte;
• vitamines - 0,4-0,7%, produit riche en vitamines B1, B6, B2, C, PP, biotine, choline, bêta-carotène, tocophérol;
• 10-15 kcal (environ 20-25 calories dans un verre) pour 100 ml de sérum ne vous laissera pas affamé;
• Acides gras, acides acétique, butyrique, formique, citrique.

Le sérum est plus utile

Les propriétés du produit sont dues au bénéfice du sérum.Il se manifeste par les facteurs suivants:

• l'amélioration de l'état physique et psycho-émotionnel;
• perte de poids, division du gras;
• normalisation de la microflore intestinale;
• prévention de l'inflammation;
• Contrôle de la cellulite, élimination du gonflement;
• réduction de la fatigue;
• normalisation de la pression artérielle;
• élévation de la sérotonine;
• prévention de l'athérosclérose;
• élimination des toxines et des scories;
• lutte contre les maladies fongiques, l'œdème, le vieillissement cellulaire;
• manifestation de l'activité régénérante et antioxydante;
• élimination des lésions cutanées;
• normalisation de la production d'adrénaline par les glandes surrénales;
• améliorant la circulation sanguine;
• activation du processus de production d'insuline, réduction de la probabilité d'augmentation du glucose plasmatique;
• luttent contre les symptômes de la gastrite, de la pancréatite, de la constipation, de la diarrhée et des ulcères internes;
• améliorationl'immunité;
• réduisant le risque de varices, thrombose, ischémie et hypertension, cirrhose, arthrite, arthrose;
• manifestation d'un léger effet diurétique et sédatif;
• soulagement de la peau causé par l'acné, les furoncles, la stimulation de la croissance des cheveux;
• éteindre la faim;
• ralentissant le processus de vieillissement.

Avantages pour les enfants

L'utilisation du produit pour les nourrissons varie considérablement.Propriétés utiles du lactosérum pour bébé:

• permettant aux aliments pour bébés de contenir les protéines nécessaires;
• protection contre les troubles du cœur, des intestins, du foie, des reins, des maladies du système endocrinien et vasculaire;
• normalisant le fonctionnement de la peau en éliminant l'inflammation des voies respiratoires.

On peut ajouter du sérum à des assiettes, à donner au bébé seul pour saturer et enrichir son alimentation, lui donner force et gaieté.Avant l'utilisation, assurez-vous que votre bébé n'est pas allergique au produit, consultez un pédiatre.Le jour du bébé, vous ne pouvez pas donner plus de 300 ml de boisson, dont les propriétés bénéfiques seront révélées après trois semaines de consommation régulière.Options possibles pour que l'enfant utilise le liquide:

1. Cocktail - combinez 120 g de baies avec 280 ml de sérum, 10 ml de jus de citron, 15 g de sucre et 3 g de cannelle moulue.Battre avec un mixeur.
2. Gelée - Préchauffez au bain-marie un demi-litre de sérum, ajoutez 20 g de gélatine imbibée et 150 furoncles.Cool, servir pour le dessert.
3. Kissel - Mélangez 250 ml de liquide de lactosérum avec 120 ml de jus de fruits naturels et 55 g de sucre.Faites bouillir le mélange, ajoutez 50 g de l'amidon dilué dans de l'eau.Bouillir, cool.

Lactosérum séché

S'il est séché, vous obtiendrez de la poudre de lactosérum.Le produit est une masse homogène amorphe de couleur jaune clair et de goût sucré-salé avec une légère odeur spécifique.Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie, pour la préparation de la crème glacée, des boissons au lait aigre, du fromage fondu, du lait concentré.La poudre sèche est indispensable dans les industries des huiles et des graisses, de la viande et de la brasserie.

Sur la base du produit, la nutrition sportive et les aliments pour animaux sont fabriqués.Dans le sérum sec, de nombreux acides organiques, vitamines A, B2, PP, H, phosphore, cobalt, fer, potassium, iode.Ceci détermine les propriétés de:

• apaisant dans la nervosité;
• Carence en vitamines compensatrice dans la vitaminose;
• Effets anaboliques sur les tissus, renforcement musculaire chez les hommes;
• excrète des scories et des toxines;
• source complémentaire de protéines, suppression de la faim, complément alimentaire;
• prévention de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension;
• augmente l'immunité;
• améliore la pression artérielle, augmente la vitalité, normalise la microflore intestinale;
• Si le sérum est obtenu à partir de lait de chèvre, il aide en cas d'anémie, d'insuffisance gastrique et pulmonaire.

Comment boire du lactosérumboire correctement.La dose journalière recommandée de boisson pour un adulte en bonne santé - 1-1,5 verres.Il renforce le système immunitaire, réduit le risque de pathologies.Recipes:

1. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal - 2 verres par jour pendant une semaine et demie.
2. Pour un nettoyage de l'intestin - à jeun, un verre de boisson avec 2 c.les sels.
3. Avec gastrite, ulcère, pancréatite - 1,5 verre par jour jusqu'à la disparition des symptômes.
4. Le sérum avec le jus de carotte (1: 1) est mélangé pour éliminer la constipation.
5. Pour la prévention des maladies virales - un verre par jour.Pour les maladies du rhume ou de la grippe - un verre et demi.Pour améliorer l'effet, vous pouvez mélanger la boisson avec du miel.
6. Pour la toux grasse, bronchite - 100 ml 2 à 4 fois par jour pendant 3 à 7 jours.Pour augmenter l'efficacité, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de racine de pori broyée.
7. Des varices et des veines - infusion de menthe.Versez 6 feuilles de menthe fraîche avec 100 ml d’eau bouillante, combinez avec 150 ml de sérum liquide après 25 minutes.Prendre 2 à 3 fois par jour pendant une demi-heure avant de manger pendant 2 à 3 semaines.
8. Des hémorroïdes, prenez un verre de boisson pendant 1,5 à 2 semaines à jeun.
9. Pour la purification des vaisseaux, 250 ml deux fois par jour pendant 2-3 semaines.
10. Dans le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins - 300 à 350 ml par jour.

En cosmétologie et en dermatologie, le sérum est pris soit à l'intérieur, soit à l'extérieur.La dernière méthode est efficace dans le traitement des éruptions séborrhéiques, des traumatismes mécaniques et des ulcères secs.La boisson a des effets antimicrobiens et cicatrisants.Pour la thérapieIl est recommandé d'ajouter du lactosérum liquide à toute crème pour le corps ou le visage.Avec des dégâts importants, gadgets utiles - humidifiez la gaze dans le produit et appliquez-la sur la zone touchée.Autres utilisations:

1. Pour nettoyer l'acné et les boutons, prenez 200 à 400 ml de liquide par jour pendant 14 jours.
2. Mélanger le produit avec le gel de boue de solution de savon dans un rapport de 1: 3, utiliser le matin pour nettoyer la peau, éviter de faire pénétrer le produit dans les muqueuses.
3. Pour développer les sourcils et les cils, renforcez les follicules pileux - appliquez un produit propre avec une brosse spéciale.En parallèle, prenez 100 ml trois fois par jour à raison de 21 jours.
4. Pour améliorer la brillance et la perte des cheveux, ajoutez 50 à 70 ml à la fois, rincez après le shampooing, mélangez avec du jaune d'oeuf et frottez avec du shampooing.
5. À partir des cors sur les pieds, préparez des plateaux de produits laitiers mélangés à parts égales avec de l'eau bouillie tiède, en ajoutant quelques gouttes d'huiles essentielles.

Utilisation de la perte de poids

Pour accélérer votre métabolisme et perdre quelques kilos sans régime, vous devez boire un verre de sérum vide chaque matin, en prendre un demi-verre au déjeuner et au dîner et en prendre 100 par jour.ml si tu veux manger.Ceux qui ont beaucoup de livres en trop auront un régime alimentaire.Il s'agit d'abandonner des aliments gras, sucrés et fumés, de manger de petites portions et de consommer un mélange de lait.Alimentation estimée par jour:

• Petit-déjeuner - 200 mlboisson au lait, brocoli cuit à la vapeur;
• le deuxième petit-déjeuner (après 2 heures) - un verre de produit, 200 g de fraises;
• Déjeuner - repas à base de légumes verts, de radis, de concombre (sans saucisse);
• Midi - Salade de concombres, tomates, huile d’olive;
• Dîner - chou-rave cuit, un verre de boisson lactée au jus de carotte.

La consommation d'alcool permet de réduire l'appétit en toute sécurité, d'assouvir le corps avec des acides aminés, des oligo-éléments et de réduire les fringales de bonbons et de muffins.Si vous voulez perdre 3 kg par semaine, un régime mono-emploi vous aidera.Il n'est utilisé que pendant sept jours, liquide de lactosérum et légumes ou fruits.Pour maintenir la perte de poids, il est recommandé d'organiser une journée de sortie une fois par semaine (au cours de laquelle boire seulement quelques tasses de thé sans sucre) ou de remplacer le dîner ou le déjeuner par un cocktail:

• hachez un bouquet d'aneth, de persil, d'oignons verts;
154) mélanger avec 500 ml de lactosérum, éventuellement du sel;
• boivent de petites gorgées.

Traitement au sérum avec du sérum laitier

Les produits à base de lait acidulé peuvent être utilisés pour prévenir l'apparition de maladies ou pour traiter des pathologies existantes.Schémas thérapeutiques:

1. Pour l'arthrite et l'arthrose, boire 500-600 ml de produit par jour, le traitement dure de 2 à 4 semaines, à répéter plusieurs fois par an.
2. 200-300 ml par jour pour la prévention des maladies des articulations.
3. Pour nettoyer le corps des helminthes (vers adultes et larves), ajoutez un mélange de plusieurs gousses d'ail dans un verre de boisson,boire l'estomac vide le matin.Le cours dure 3-4 jours.
4. Nettoyer le corps des toxines, scories - 200-300 ml par jour pendant 2-3 jours.
5. Pour la goutte - 100 ml par jour.
6. Pour le diabète et l'œdème, 150 ml par jour avant le petit-déjeuner.
7. Des migraines et de la vasodilatation, recevoir 2 verres de boisson de lait par jour aidera.
8. Dans la pancréatite - versez un verre de farine de sarrasin avec un litre de liquide, mélangez bien, chauffez, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.Pour donner de l'insistance, utiliser sur une cuillère à soupe d'un mélange de chaque thé, jusqu'à ce que le soulagement arrive.
9. En cas d'intoxication au monoxyde de carbone, mouillez le pansement de gaze avec un liquide chaud et appliquez-le sur la tête.
10. Prévention de l'athérosclérose - 150 ml trois fois par jour.
11. Dans la lithiase urinaire - un verre par jour.
12. Pour la prévention des hémorroïdes - 300 ml à jeun.
13. Insomnie causée par les névroses - versez 20 g de menthe avec 100 ml d’eau chaude et, au bout de 15 minutes, combinez-le avec 100 ml de boisson lactée.Prendre 2 c.l.trois fois par jour avant les repas pendant 15 jours.

Dommages

Outre les propriétés bénéfiques évidentes d'un produit laitier, il a également des effets néfastes.Le liquide peut causer des problèmes gastro-intestinaux si le patient ne réagit pas aux protéines du lait ou au lactose.Il a un effet laxatif mineur, il peut donc causer des maux d'estomac en grande quantité.Il faut craindre un produit défectueux, dont la durée de vie est dépassée, il peut infecter le corps et provoquer un empoisonnement.Vous pouvez comprendre que ça a mal tournéodeur pourrie et goût amer de la base trouble.

Contre-indications

Le sérum contient des allergènes puissants. Il est donc déconseillé de prendre une femme enceinte (un bébé peut être né prédisposé aux allergies).De même, vous devez vous abstenir de prendre du lactosérum pendant l'allaitement.Les autres contre-indications au produit sont:

• intolérance au lactose;
• intolérance individuelle;
• Troubles gastriques.
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Comment se préparer

Si le lactosérum peut être trouvé dans le magasin ou si la personne ne fait pas confiance au produit fini, il peut être fabriqué indépendamment.La base de production est le lait - pasteurisé ou non.Dans ce dernier cas, il faut faire bouillir pour éliminer les microbes pathogènes.Plusieurs recettes pour la préparation de produits à base de lait fermenté possédant des propriétés utiles:

1. Ajoutez 2 c. À thé à 2 l de lait.crème sure, remuer, enlever dans un endroit chaud par jour.Après avoir versé le mélange dans une casserole, placez-le au bain-marie pendant une demi-heure.Il est interdit de remuer et de laisser bouillir.Après avoir plié le lait, retirez la casserole du feu, filtrez le lactosérum avec une étamine ou un tamis, pressez le fromage obtenu et suspendez-le pour le séchage final.Réfrigérer le produit résultant, verser dans un bocal.A conserver au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.
2. Versez 2 litres de lait dans une casserole, laissez la nuit dans un endroit chaud.Mettre le liquide à feu doux (ne pas faire bouillir).Le mélange fini est refroidi, filtrer.Pour améliorer la qualité du lait, vous pouvez y ajouter une tranche de pain de seigle.
3. Pour 2 litreslait dans une casserole, remuez à feu doux, remuez constamment.Versez la moitié du jus de citron, éteignez le feu après avoir plié.Cool, filtrer le liquide.

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Les informations présentées dans cet article sont à titre indicatif.L'article n'appelle pas à l'auto-traitement.Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et recommander un traitement en fonction des caractéristiques individuelles du patient.