Viande française - Des recettes simples et délicieuses étape par étape avec photo

La méthode de préparation de ce plat est connue depuis longtemps et a beaucoup changé au cours de cette période.La recette s’est avérée si populaire que chaque chef a voulu apporter du raisin.Il existe maintenant un large choix d'options pour ce délicieux plat de bœuf, de porc ou de poulet.

Comment cuire de la viande en français

Pour que le résultat soit beau et délicieux, certaines règles doivent être suivies.Préparation de la viande en français - le processus n’est pas compliqué, mais il est important de choisir les bons plats, de choisir un filet et de s’en tenir à tousrecommandations dans la recette.Par exemple, le four est bien adapté à la cuisson au four.Si le volume de viande est petit, vous pouvez le faire cuire dans une casserole sans poignée aux parois épaisses.Dans ce cas, le plat est bien cuit de chaque côté.

Quelle viande choisir

Pour faire de délicieuses viandes françaises au four, il est important de prendre des filets frais non congelés.Si vous avez opté pour le porc, c'est une bonne idée d'avoir une longe, un cou ou un morceau de porc.Ces parties ne sont pas trop de chansons, mais pas de graisse.Lorsqu'il est mélangé avec de la mayonnaise en raison d'un excès de graisse, le plat peut devenir tout simplement immangeable.Choisissez une pièce de couleur uniforme, évitez celles dont la graisse est jaune.

Les filets de bœuf ou de veau ne doivent pas être trop foncés.La graisse jaune indique clairement qu'il s'agit de la viande d'un vieil animal.Vous pouvez vérifier l'élasticité du filet si il ressort, donc un bon morceau.Si c'est lent, alors il n'est pas nécessaire de prendre.Les maisons du filet doivent être bien lavées, séchées avec une serviette en papier et tous les os enlevés.Il devrait être coupé à travers les fibres et battu avec un marteau spécial.Vous pouvez utiliser le dos du couteau dans le même but.Pour éviter les éclaboussures de cuisine, vous pouvez emballer la viande dans un film alimentaire.

Recettes à base de viande en français

La popularité du plat a conduit à un grand choix de méthodes pourfaire cuire la viande française au four.Il existe des exemples de poulet, de dinde, de porc ou de bœuf.Tout le monde peut cuire la variété qu'il aaime plus.Dans certaines recettes, garnir - pommes de terre est immédiatement présent.Vous trouverez ci-dessous des instructions pas à pas pour la cuisson de photos.

Recette 1 - Viande française au four à porc

Cette option peut être appelée classique, il est autorisé d'utiliser n'importe quelle viande, mais le choix idéal seraporcCoupez-le en morceaux d’au moins 2 centimètres d’épaisseur, puis repoussez-le soigneusement.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée avec une photo illustrant la cuisson de la viande de porc française.Vous aurez besoin des composants suivants pour préparer 5 portions.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 200 g;
• oignons - 3 pièces;
• assaisonnements, sel au goût;
• porc - 500 g;
• mayonnaise - 100 g

Mode de préparation:

1. Une fois coupée, coupez la viande, coupez-la et salez-la.
2. Huilez la déco, étalez les pièces. La distance entre les réflecteurs ne devrait pas dépasser 1 cm.
3. Les oignons devraient être coupés en rondelles et tartinées de mayonnaise.Répartir uniformément sur la viande.
4. La dernière couche est constituée de fromage.Mettez et empoisonnez la viande pendant une demi-heure au four.
5. Le porc battu trop finement cuit plus vite. Assurez-vous donc de le cuire.
6. Servir sur des feuilles de laitue, vous pouvez décorer avec des verts.

Recette 2 - La viande française dans une cuisinière

Parfois les filles n'ont ni désir ni tempsfoiré avec le four, garde un œil dessus.Un excellent appareil moderne: la multicuisson peut venir à la rescousse.Vous n'avez pas besoin de suivretempérature, il suffit de définir le mode requis et d’attendre.Cette recette pour la viande française dans un multivark comprend immédiatement et un plat d'accompagnement - pommes de terre.Vous recevrez 4 à 5 portions d'un merveilleux dîner pour votre famille.

Ingrédients:

• Mayonnaise - 450 g;
• oignons - 2 pièces;
82) porc - 300 g;
• sels, poivrons au goût;
• pommes de terre - 500 g;
• Fromages à goûter.

Mode de préparation:

1. Coupez de fines tranches de viande lavée et séchée (les grandes auront plus de temps à cuire).
2. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Couper les pommes de terre pelées en fines tranches.
4. Mettez d'abord la viande dans le bol, puis faites-la cuire, puis salez-la.Ensuite, ajoutez les oignons, graissez tout avec de la mayonnaise.
5. La couche suivante est celle des pommes de terre.Saupoudrer à nouveau, assaisonner de sel, graisser avec de la mayonnaise.
6. Saupoudrer de fromage râpé.
7. Activer le mode de cuisson pendant 60 minutes.

Recette 3 - Pommes de terre frites avec pommes de terre

Plusieurs méthodes de cuisson de ce plat, par exemple, prennentpas du porc, mais du poulet, de la dinde ou du bœuf.Certains cuisiniers commencent par enseigner les pommes de terre, puis les côtelettes.Vous trouverez ci-dessous une méthode classique de cuisson de la viande française au four, mais vous pouvez apporter vos propres modifications.Vous ne devriez pas avoir peur des expériences, car le plat sera toujours délicieux.Vous trouverez ci-dessous un guide pas à pas sur la préparation de la viande française - une recette de pomme de terre.

Ingrédients:

• Mayonnaise - 200 ml;
• épices;
• pommes de terre - 1 kg;
105) fromage, 150 g;
• porc -800 g;
• oignons - 3 pièces.

Méthode de préparation:

1. La meilleure option pour la coupe est le cou de porc.Coupez-la en pétoncles, étalez-la uniformément sur une plaque à pâtisserie, salez.
2. Une couche de mayonnaise (environ 100 g) est appliquée uniformément sur toute la viande.Si la mayonnaise est épaisse, il est possible de ne pas frottir, mais de faire une grille.
3. Posez les oignons émincés sur le dessus.Si vous ne voulez pas de bagues, vous pouvez couper les pailles.
4. Coupez les pommes de terre, poivrez, salez et mélangez-les au reste de la mayonnaise.Lay sur la couche d'oignon.
5. Préchauffez le four à 220 degrés et placez-le dans une plaque à pâtisserie.
6. Versez le fromage râpé sur le dessus du plat 7 minutes avant sa cuisson complète et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Si vous versez le fromage immédiatement, la croûte sera sèche et séchée.

Recette 4 - Viande de poulet à la française

On ne peut pas appeler du porc des ingrédients bon marché.Pour économiser sur les composants, vous pouvez cuisiner de la viande française avec du poulet.Préférez les filets de poulet sans pelure, sans graisse et sans stries.Réfléchir de tels morceaux est beaucoup plus facile, ce qui économise du temps et de l’énergie.Les recettes de photos étape par étape suivantes vous permettent de préparer 10 portions.Préparez du sarrasin, des pommes de terre ou des pâtes comme accompagnement.

Ingrédients:

• vinaigre - 2 c.l.
• tomates - 2 pièces;
• poulet - 1 kg;
• oignons - 1 pc;
• épices - au goût;
• crème sure - 200 g;
• sucres - 1 c.l.
• fromages à pâte dure - 200 g

MéthodePréparation:

1. Les poitrines de poulet ou les filets doivent être coupés en plaques, puis battus doucement avec un marteau pour ne pas casser.Poivre et sel
2. Couvrir la déco de papier d'aluminium, graisser et mettre le poulet.
3. Couper les oignons en deux, laisser mariner dans 2 c.l.vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre.Gardez pendant au moins 20 minutes.Puis rincez l'oignon sous l'eau, répartissez-le sur le poulet.
4. Coupez les tomates et étendez-les avec la couche suivante.
5. Graisser avec de la crème sure, saupoudrer de fromage râpé uniformément sur toute la surface.
6. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit recouvert d'une croûte croustillante.Cela prendra 45 minutes.

Recette 5 - Viande à la française avec des champignons

Ce plat est délicieuxcuisiner du tout sans garniture.Tous les ingrédients sont très satisfaisants, délicieux et une portion suffit parfois pour vous donner faim.La viande en français avec des champignons est la manière la plus populaire de cuisiner ce plat.En règle générale, les champignons sont utilisés pendant la cuisson.Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et des photos avec des instructions étape par étape pour cette recette.

Ingrédients:

• filet, longe de porc - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• champignons - 300 g;
• crème sure - 2 c.l.
• fromage à pâte dure - 150 g;
• épices;
• huiles - 3 c.l.
• aneth /persil - 10 g;
• fromage fondu - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Couper les morceaux de viande de porc en travers, l'épaisseur doit être d'environ 1,5 cm.Réfléchirun marteau sans dents pointues.
2. Assaisonnez la viande avec des épices, ajoutez un peu d’huile d’olive /de tournesol, mélangez.Pour faire plus de jus pendant la cuisson, utilisez de la mayonnaise au lieu du beurre.
3. Épluchez l'ail, retirez le noyau, couvrez (passez dans la presse).Couper les verts finement, couper les moitiés d'oignon.
4. Frottez sur une grande râpe à fromage.
5. Découpez la deuxième ampoule en cubes de taille moyenne.
6. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.Ajoutez des champignons ici.
7. Poivre, sel au goût.Gardez les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Si vous voulez les faire frire davantage, mettez les champignons dans la casserole en premier, puis les oignons.
8. Mélangez du fromage à la crème, de l'ail, des herbes, du fromage à pâte dure, du poivre moulu et de la crème sure.
9. Mélangez le fromage à la crème fondu avec les champignons sautés.Essayez-le et ajoutez les épices au besoin.
10. Graisser d'abord le bas de l'huile avec l'oignon, puis le porc sur le dessus.Répartis, vous pouvez faire 2 couches.Si vous vous préparez pour une portion de 2 à 3 personnes, le formulaire convient mieux.Pour vous préparer à un grand nombre de personnes, utilisez une déco.
11. Saupoudrez les verts de porc.
12. Ensuite, étalez uniformément la farce aux champignons.
13. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
14. Préchauffez le four à 220 degrés.Cuire au four pendant 35 minutes.

Recette 6 - Viande française dans une poêle

Ce plat est généralement cuit au four.au four, mais il existe une option pour la cuisson de la viande française dans une poêle à frire.Vous ferez griller, il est donc préférable de choisir du porc.Le cou ou la longe est bien adapté.En suivant les instructions de cuisson ci-dessous, vous obtiendrez 3-4 portions moyennes.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf dans la recette, mais le résultat aura un goût légèrement différent.

Ingrédients:

• fromages - 250 g;
• épices;
• champignons - 250 g;
• tomates - 2 pièces;
• mayonnaise - 150 g;
​​
• Porc - 750 g

Mode de préparation:

1. Couper le porc avec le côté émoussé du marteau (sans dents pointues).Ajoutez les épices.
2. À feu vif, faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Assurez-vous que le porc n'est pas brûlé.
3. S'il n'est pas possible d'utiliser le four, mettez la viande au micro-ondes pour obtenir une délicieuse croûte de fromage.Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la côtelette.
4. Couper les champignons et les étendre sur la viande.
5. Couper les tomates en tranches, ajouter les champignons sur le dessus.
6. Frotter le fromage sur un gros grain, mélanger avec de la mayonnaise, ajouter des épices si nécessaire.
7. Graisser le fromage et la masse de mayonnaise.
8. Mettez le four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Recette 7 - Viande française avec de la viande hachée

Tout le monde n'a pas un morceau de porc à la maison oupoulet qui pourrait être cuisiné en français, mais souvent les gens achètent de la viande hachée.Dumplings, côtelettes peuvent être faites à partir de cet ingrédient, de sorte qu'il repose souventjuste au cas où. "Vous trouverez ci-dessous un exemple pas à pas de la méthode de cuisson d'une viande française à partir de viande hachée.Cette option peut être beaucoup moins chère que l’achat de filets de porc.

Ingrédients:

• Oignons - 1 pc.
• viande hachée (au choix) - 400 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• Épices, herbes.

Mode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre pelées, placez-les dans une poêle et assaisonnez avec du sel.
2. Posez une couche de viande hachée sur le dessus, ajoutez des épices à votre goût, assaisonnez de sel.
3. Étalez bien l'oignon émincé.
4. Moulez le fromage, saupoudrez-le uniformément et mettez-le au four.
5. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Recette 8 - Viande de boeuf française

Aucune fête familiale ne peut se passer de viandedes plats.Le moyen le plus simple de préparer cette option est que le plat d’accompagnement et la viande soient prêts en même temps.Ce n'est pas facile à réaliser, mais il y a une issue.Un bon exemple d'un tel compromis serait la viande de boeuf française.C'est une recette classique avec des ingrédients supplémentaires.Cette instruction vous donnera environ 8 portions moyennes.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 150 g;
• viande de boeuf - 550 g;
• mayonnaise - 230 g;
• champignons - 220 g;
• huile d'olive, épices au goût;
• Oignons - 1 pc;
• tomates - 3 pièces;
• Jus de citron.

Mode de préparation:

1. Découpé en morceaux de boeuf, sa largeur ne doit pas dépasser 1voir
2. Réfléchissez bien pour que la viande devienne tendre et tendre.
3. Lavez les champignons avec un mélange de jus de citron et d'eau.Couper en petites assiettes.
4. Bien masser le fromage à pâte dure.
5. Coupez les tomates en tranches. Les oignons peuvent être coupés en rondelles, en demi-anneaux ou en paille.
6. Mélanger le poivre, le sel, ajouter un peu d’eau et bien imbiber le bœuf de ce côté de tous les côtés.
7. Pour que le contenu soit cuit de manière uniforme, il convient de l'étaler uniformément sur une seule couche.Graisser avec du beurre, mettre dans le boeuf.
8. Posez les champignons tranchés sur les côtelettes.
9. La couche suivante est un oignon.Graisser tous les ingrédients avec de la mayonnaise sur le dessus.
10. Posez une tranche de tomate sur chaque tranche de viande.
11. Ce dernier est ajouté au fromage râpé.
12. Mettez le plat au four, réglez le mode sur 180 degrés.La viande sera cuite pendant environ 30 minutes.

Recette 9 - Viande à la française avec tomates et fromage

Ceci est une signature, un plateau classiqueà côté d'un crayon ou de hareng sous un manteau de fourrure.Il est facile à préparer, les ingrédients peuvent être modifiés, enlevés ou ajoutés pour produire un résultat inhabituel.Habituellement, la viande française avec des tomates et du fromage est cuite à partir de porc, mais vous pouvez prendre du bœuf ou du poulet.L'ensemble du processus prend environ 40 minutes, dont 20 pour préparer les composants du plat.

Ingrédients:

• oignons blancs - 1 pièce;
• fromages à pâte dure - 150 g;
• épices;
• porc - 700 g;
• mayonnaise - 120 g;
• tomates juteuses - 4 pcs.

Mode de préparation:

1. Enveloppez la viande coupée finement dans un film alimentaire (pour éviter les éclaboussures) et battez.L'épaisseur devrait alors être de 0,8 à 1 cm.
2. Les oignons peuvent être coupés en petits cubes ou en rondelles.Tout dépend de vos souhaits et de vos préférences.
3. Coupez les tomates en chopes de manière à pouvoir les disposer facilement.
4. Râpez massivement le fromage, mais vous pouvez également choisir un grain moyen.
5. Ajoutez au goût des épices: moutarde, poivre, sel.
6. Graissez la viande avec de la mayonnaise, placez les oignons par-dessus, puis placez les tasses sur les tomates.
7. Graisser une autre couche de mayonnaise, répartir le fromage uniformément.
8. Réglez la température du four à 190-200 degrés et laissez la viande cuire pendant 30 minutes.

Recette 10 - Viande à l'ananas française

Certaines personnes aiment la combinaison de fruits et de viande.Grâce à cela, des plats intéressants et inhabituels apparaissent sur les tables de vacances.La viande d'ananas français en est un exemple.Dans ce cas, le fruit est utilisé à la place de la tomate.Vous devez acheter des ananas en conserve pour la cuisson afin de ne pas avoir à les transformer (dans de nombreux cas, cela est difficile).

Ingrédients:

• épices;
• oignons - 3 pièces;
• huile de tournesol;
• fromage: 250 g;
• viande - 600 g;
• mayonnaise - au goût;
• Ananas - 300 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez les bulbes, coupez-les en rondelles.Il doit y en avoir beaucoup dans ce plat de ce composant.Si le goût vif du légume vous ne faites pascomme, vous pouvez faire légèrement frire les rondelles dans une petite quantité d’huile dans une poêle à frire.
2. Lubrifiez la forme ou la déco avec de l'huile.Répartissez l'oignon sur toute la surface.
3. Divisez le porc en tranches. Leur épaisseur ne devrait pas dépasser 1 cm.
4. Coupez la viande des deux côtés en essayant de la garder juteuse après.
5. Mettez des tranches de porc sur la déco, ajoutez vos épices préférées au goût, mettez des herbes (basilic, aneth, persil) et même de la sauce.
6. Saupoudrer de crème sure ou de mayonnaise.
7. Posez un anneau d'ananas en conserve sur chaque morceau, frottez-le à nouveau avec de la mayonnaise.
8. Saupoudrez généreusement le fromage pour former une délicieuse croûte rougeâtre.
9. Préchauffez le four à 190 degrés, placez le plat pendant 30 minutes.
10. Le signal final est une croûte dorée.

Vous pouvez trouver encore plus de recettes pour cuisiner du porc au four dans des photos et des leçons vidéo étape par étape.

Comment faire de la viande en français - Conseils de cuisinier

Presque toutes les ménagères savent comment faire de la viandeFrançais, mais certains débutants doivent considérer certains points importants.Il y a des secrets qui aideront à préparer le plat correctement et à ne pas le gâcher.Voici les règles de base pour la préparation de la viande française pour débutants:

1. Ne salez pas le porc ou le bœuf à l'avance, sinon tout le jus en sortira.
2. Pour éviter que le plat ne brûle, placez un bol d'eau au fond du four.
3. Si vous avez peur de manger des calories, prenez-le.mayonnaise faible en gras.
4. Vous pouvez utiliser du fromage au lieu du fromage.
5. Plus le résultat final sera élevé, plus la mayonnaise sera abondante.
6. Les morceaux de viande doivent être empilés les uns sur les autres.

Apprenez à cuisiner de la viande en français et dans d’autres recettes.

Vidéo: Recette de viande française