Une sélection des meilleures recettes pour les collations à la betterave avec divers légumes

Betterave - unedes légumes les plus utiles.Il conserve ses propriétés même après traitement thermique.Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préparent des collations à la betterave pour l’hiver.

Les principes de base de la cuisine sont les collations à la betterave pour l’hiver

Pour préparer des plats délicieux mais également sains, certaines règles de cuisson doivent être suivies.

Seules les variétés de betteraves doivent être conservées pour la conservation.Le légume fourrager ne convient absolument pas pour cela.Les betteraves devraient être bordeaux.Aucune trace blanche ou tâche brune n'est autorisée.Les racines sont lavées, nettoyées et broyées selon la recette.

Les hors-d'œuvre sont préparés à partir de betteraves fraîches ou cuites.Ce sera beaucoup plus utile et délicieux si vous ne faites pas cuire le légume et ne le faites pas cuire au four.Cette méthode de traitement thermique permettra d'économiser plus de nutriments.

Dans le processusil n'est pas nécessaire de faire bouillir intensément, sinon la betterave pourrait perdre sa couleur vive.De plus, un vinaigre de table aidera à conserver une teinte éclatante.C'est pourquoi il est ajouté immédiatement, pas en fin de cuisson.

Outre les betteraves, d'autres légumes sont ajoutés à l'apéritif: les oignons, les carottes, les poivrons et même les fruits.

Les récipients en verre dans lesquels les en-cas seront placés doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés.Sans cela, la mise en conserve risque de ne pas durer longtemps.

La méthode de tranchage des betteraves et autres légumes dépend de la formulation et des particularités de la préparation.

Recette 1. Apéritif betterave hiver avec carottes

Ingrédients

• Trois kg de betteraves;
• 30 l 70% d'essence de vinaigre;
• kg de carottes;
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• 100 g de sel;
• kg de tomates;
• 5 g de poivron rouge moulu;
• 100 g d'ail;
• 125 g de sucre;
• 400 ml d'huile végétale.

Mode de préparation

1. Mes betteraves, pelez-les.Encore une fois mien et moudre sur une râpe avec de grandes sections.L'apéritif aura l'air plus efficace si vous râpez les légumes pour les râper des salades coréennes.

2. Épluchez les carottes avec un couteau tranchant ou un éplucheur.Je mouds mes légumes ainsi que les betteraves.Nous traduisons dans des plats séparés.

3. Mes tomates fraîches.Sur chacun, nous croisons et baissons quelques minutes dans de l'eau bouillante.Nous retirons les tomates avec une cuillère à égoutter et les transférons dans un grand bol d’eau froide.Au bout d'une minute, égouttez l'eau et épluchez les tomates.La chaircouper en petits morceaux.

4. Dans une grande casserole ou poêle, chauffez l'huile végétale.Mettez-y la moitié des betteraves râpées.Saler et saupoudrer de sucre.Ajouter l'essence de vinaigre et assaisonner avec du poivre.Remuer.Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajoutez les carottes et le reste des betteraves.Ici, nous envoyons des morceaux de tomates fraîches.Remuer et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.

6. Les gousses d'ail sont propres.Nous les ignorons sous la pression de l'ail et les ajoutons à la collation.Remuer.Nous préparons encore dix minutes.

7. Mes pots avec du soda, rincez et stérilisez bien à la vapeur ou au four.

8. Remplissez le récipient en verre préparé d'apéritif chaud et couvrez bien de couvercles en étain.Retournez-le, couvrez-le d'un linge chaud et laissez-le pendant la nuit.

Recette 2. Snack betterave à la betterave pour l'hiver avec de la pâte de tomate

Ingrédients

• Trois kg de betteraves;
• sel;
• kg d'oignons;
• 60 ml d'essence de vinaigre à 70%;
• trois têtes d'ail;
• 50 ml de pâte de tomate;
• 500 ml d'huile de tournesol.

Mode de préparation

1. Démontez les têtes d'ail en tranches.Nettoyez toutes les dents de la coque et lavez-les.Étendre sur une planche à découper et couvrir avec de petits morceaux.

2. Laver les betteraves.Mettez dans une grande casserole, remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté.Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la récolte de racines avec un couteau.S'il entre librement dans le légume, il est prêt.Égoutter l'eau bouillante.Refroidissez les betteraves et épluchez-les.Broyersur une grande râpe.

3. Épluchez l'oignon.Hachez les bulbes en petits morceaux.

4. Versez une grande quantité d'huile dans une casserole ou une poêle et faites-le bien chauffer.Mettez l'oignon et l'ail.Graisser jusqu'à rougir légèrement.

5. Ajouter les betteraves à l'oignon en brassant et en remuant pendant un quart d'heure.

6. Maintenant, versez l'essence, le sel et ajoutez la pâte de tomate.Remuez bien.Laisser mijoter encore cinq minutes et retirer du feu.

7. Disposez l'apéritif sur des bocaux stériles secs et couvrez-le de couvercles en étain bouilli.Retournez et enveloppez.Après une journée, envoyez une collation pour la stocker dans le garde-manger.

Recette 3. Apéritif betterave hiver à l'ail

Ingrédients

• deux kg de betteraves;
• 120 g de sucre;
• 100 g d'ail;
• 200 g de sel;
• 220 ml d'huile végétale;
• 60 g d'un mélange de poivrons;
• 80 ml d'essence de vinaigre à 70%.

Mode de préparation

1. Démontez l'ail en gousses.Nous les nettoyons des balles et des miennes.Couper en fines plaques.

2. Nous lavons les betteraves et les épluchons.Laver à nouveau et couper en longues pailles minces.

3. Placez un fond épais sur le feu.Nous versons de l'huile.Mettez l'ail et faites-le frire, en remuant constamment, pendant dix minutes.

4. Ajoutez les betteraves et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pendant cinq minutes.

5. Ajouter le sel, le mélange de poivre et le sucre.Nous versons de l'essence.Remuez bien et laissez mijoter pendant une demi-heure.

6. L'apéritif chaud est réparti sur des pots stériles secs.La clé spéciale les scelle avec des couvercles en étain.Retournez, enveloppez et partez pour une journée.Conserver dans un garde-manger ou un sous-sol.

Recette 4. Apéritif pour l'hiver avec des pommes

Ingrédients

• 600 ml d'eau filtrée;
112) trois kilogrammes de betteraves;
• 200 g de sel;
• deux kilos de pommes;
• 250 ml d'huile de tournesol raffinée;
• 2 kg 200 g de carottes.

Mode de préparation

1. Lavez les betteraves et mettez-les dans une grande casserole.Verser avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.Prenez de petites racines de même forme pour qu’elles bouillent en même temps.Les betteraves peuvent non seulement bouillir, mais aussi cuire.Laisser refroidir, peler et couper en gros morceaux.

2. Pommes à laver.Couper en deux et retirer le noyau.La chair du fruit est grande.Combinez les betteraves râpées avec les pommes.Remuer.

3. Les carottes devraient être nettoyées, lavées et moulues ainsi que les fruits et les légumes précédents.Ajoutez les carottes aux betteraves avec les pommes, mélangez, placez-les dans les ustensiles de cuisson pour préparer le goûter.

4. Versez tout le sel, versez l'huile et laissez mijoter.Éteignez pendant dix minutes.En remuant de temps en temps.

5. Versez de l'eau.Porter à ébullition et éteindre pendant environ 20 minutes.

6. Lavez les banques avec du bicarbonate de soude, rincez soigneusement, stérilisez et séchez.Planifiez une collation chaude avec des pots préparés.Avec une clé spéciale, roulez-les dans des boîtes de conserve, retournez-les, emballez-les et laissez-les pendant la nuit.

Recette 5. Snack à la betterave pour l'hiver avecchou blanc

Ingrédients

• 20 g de sel;
• kg de betteraves;
• 150 g de sucre;
• kg de chou;
• 125 ml de vinaigre de table à 9%;
• 100 g d'oignons;
• 300 ml d'eau filtrée.

Méthode de préparation

1. Ma betterave.Faire bouillir ou cuire au four jusqu'à ce que vous soyez prêt.Les racines sont refroidies et pelées.Broyer sur une râpe à gros trous.

2. Dans le chou, enlevez les feuilles flasques.Découpez l'épi.Râpez le chou avec un peu de paille.Utilisez uniquement des variétés de chou tardif pour cette collation.

3. Retirez l'enveloppe de l'oignon et coupez-la en fines rondelles.Mettez les légumes dans une grande casserole et mélangez.

4. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de table, l'eau filtrée, le sucre et le sel.Mettre le mélange sur le feu et porter à ébullition.Verser dans le mélange bouillant de légumes.Mettez une assiette sur laquelle on met un pot d’eau.Nous retirons le réfrigérateur tous les jours.

5. Décomposez la collation dans des bocaux stériles secs et couvrez-la.

6. Le fond de la grande casserole est recouvert d'un torchon.Nous y exposons des banques avec snack.Remplissez le pot avec de l'eau tiède jusqu'à ce que son niveau atteigne les canettes.Mettez à feu doux et stérilisez pendant une demi-heure.

7. Retirez délicatement les pots du plateau et scellez-le soigneusement avec une clé spéciale.Nous retournons les banques avec une collation, couvrons et maintenons pendant 24 heures.

Recette 6. Snack à la betterave pour l’hiver avecpoivron

ingrédients

• 125 ml de vinaigre de table à 9%;
• deux kilogrammes de betteraves;
• 125 g de sucre;
• 750 g de tomates fraîches;
• 50 g de sel;
• 250 g de poivrons;
• tête d'ail;
• 250 g d'oignons.

Mode de préparation

1. Lavez la betterave crue, faites-la tremper dans une serviette.Pelez et coupez en gros morceaux.

2. Lavez les tomates, faites-les bouillir et nettoyez-les.Coupez la chair du légume en petits morceaux.

3. Pour laver, poivrer, couper la tige et retirer les graines.Hachez les légumes avec des pailles fines.

4. Nettoyez les dents d'ail et faites-les passer à travers une presse spéciale.

5. Hachez finement les oignons épluchés.

6. Mettez les légumes dans une casserole à fond épais, ajoutez le sel et le sucre.Versez une cuillère à soupe de vinaigre et remuez.

7. Mettez la casserole sur feu doux et amenez à ébullition.Cuire 20 minutes.

8. L'apéritif devrait être placé dans des pots stériles, secs et scellé.Retourner et refroidir sous un linge chaud.

Apéritif betterave hiver - Trucs et astuces

Pour éviter que la betterave ne perde de sa couleur vive, faites-la bouillir et faites-la cuire dans la peau.

Ne mettez pas trop de sucre dans les aliments, car la betterave elle-même est suffisamment sucrée.

Les en-cas de betteraves crues doivent être stérilisés, sinon ils ne dureront pas longtemps.

N'utilisez pas de betteraves à rayures blanches pour la préservation.