Recettes pains à la rose, secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

La femme au foyer expérimentée se distingue du débutant par sa capacité à préparer des plats cuisinés à la maison délicieux et satisfaisants, mais également à la faire bien cuisiner.Après avoir maîtrisé la production de "petits pains" de roses, vous pourrez ravir votre maison avec une pâte sucrée et sucrée à base de levure, de fromage et de pâte feuilletée.

Roses - Principes de cuisson courants

La pâte à base de levure est la levure la plus utilisée.Le muffin fait maison est cuit sur du lait, des œufs, du beurre, du sucre.Peu importe la levure que vous utilisez - crue ou sèche.L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés, frais.Si la recette utilise de la levure vivante et que vous n’avez que de la levure sèche, divisez la quantité par trois.C'est le taux de remplacement standard.

La pâte feuilletée peut être préparée seule ou achetée prête à l'emploi.Le produit congelé doit être laissé à la température ambiante pour une décongélation naturelle.

Dans la farce pour les petits pains"Roses" met des produits sucrés et salés: sucre, fromage, confiture, pommes fraîches, saucisses, jambon.

Faites cuire les petits pains dans un four bien chauffé entre 180 et 200 ° C.Si la cuisson est faite avec du texte à base de levure, elle est toujours prête après 25 minutes.On prend beaucoup moins soin des produits et de la pâte feuilletée - 15 minutes.

Petits pains à la levure avec sucre

Il n'est pas très facile de faire des petits pains mous et aérés sur du lait.Vous devrez passer beaucoup de temps, mais ce sera une fantastique cuisson délicieuse.Assurez-vous d'essayer de faire cuire des petits pains de roses dans la recette classique.

Ingrédients:

• cinquante grammes de levure vivante (vous pouvez prendre deux cuillerées à thé de poudre);
• quatre tasses de farine (des demi-tasses pour rouler la pâte et former des petits pains, le reste en pâte);
• trois œufs;
• un verre de lait;
47) deux cents grammes de beurre; 48) un verre de sucre dans une huile de remplissage, une cuillère à soupe de pâte; ​​
• un sac de sucre vanillé;
• une demi-cuillère à café de sel;
• cuillère à soupe d'huile végétale.

Mode de préparation:

1. Retirez au préalable les œufs, le lait et le beurre du réfrigérateur.Ils doivent être réchauffés à la température ambiante.
2. Chauffer le lait à 35-37 ° C, incorporer la levure, ajouter une cuillerée de sucre et la farine, bien mélanger.
3. Laisser le ragoût reposer pendant quinze minutes.Ça devrait bien monter.
4. Tuez les oeufs avec du sel.
5. Versez le mélange d'œufs dans le précipité, ajoutez l'huile végétale, remuez.
6. Tamiser la farine.
7. Versez un verre de farine dans la base liquide et pétrissez la pâte.
8. Ajoutez peu à peu le reste de la farine, pétrissez la pâte à plat, sans qu'elle ne forme de grumeaux.
9. Il ne peut pas être trop raide.La pâte devrait être derrière les mains, mais cela peut sembler un peu rare.
10. Pliez la pâte dans une cuvette profonde, couvrez-la d'une serviette et laissez-la errer pendant deux heures.Évitez périodiquement de lever la pâte (généralement 3 fois), assurez-vous qu'elle ne s'échappe pas.
11. Il en résulte une pâte à l'air qui traîne facilement les parois de la tasse.
12. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre avec le beurre ramolli en fouettant bien.
13. Divisez la pâte en deux parties, roulez-les en un rectangle.
14. Graisser chaque couche avec de l'huile douce en laissant des bords nets.
15. Tourner les rouleaux de pâte.
16. Coupez-les en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur.
17. Abaissez légèrement le haut des pétales et fixez le bas des futurs petits pains.Ceci doit être fait avec précaution pour que le remplissage d'huile ne coule pas.
18. Trempez le dessus des pains Roses dans le sucre.
19. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile, étaler les petits pains et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
20. Envoyez les petits pains cuits au four préchauffé et laissez cuire au four.

Roulés à la cannelle

Cette recette convient aux cuisiniers débutants.La pâte à la levure s'avère agréable et facile à travailler, il est facile de la mouler et de la cuire.Les muffins aux arômes de Roses peuvent être servis dans du lait, du thé et du café.

Ingrédients:

• vingt grammes de fraislevure, un demi-verre de lait (150 ml);
82) deux tasses de farine (350 grammes);
• deux œufs;
84) cinquante grammes de beurre;
• cent grammes de sucre;
• cuillère à café de cannelle moulue;
• Une pincée de sel.

Mode de préparation:

1. Réchauffer le lait.
2. Dissolvez la levure en elle.
3. Préparez la vapeur en ajoutant la moitié du sucre et deux cuillères à soupe de farine à l'eau de levure.
4. Agitez et laissez la levure agir pendant dix minutes.
5. Faire fondre le beurre.
6. Versez l'huile de cuisson, tuez un œuf, mélangez.
7. Pétrir la pâte molle.
8. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.
9. Couvrez la table avec de la farine.
10. Séparez un morceau de pâte et roulez-le en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.
11. Coupez un grand verre (6 cm de diamètre) dans la pâte.
12. Formez une "bande" en plaçant huit cercles à la suite.
13. Serrer le rouleau dense en enroulant la bande.
14. Coupez le rouleau au centre - deux rouleaux de roses sortiront.
15. Former des petits pains avec des images similaires, étaler sur une plaque de cuisson et laisser reposer dix minutes.
16. Mélangez les résidus de sucre avec la cannelle.
17. Battez le deuxième œuf avec une fourchette ou un fouet.
18. Les pains rôtis viennent avec un œuf, saupoudrent de sucre à la cannelle et cuisent jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Petits pains au fromage à la rose

Des petits pains délicieux à la levure avec du fromage - C'est quelque chose qui peut vraiment surprendre les ménages et les invités.Si votre enfant refuse de manger du fromage, offrez-lui de telles pâtisseries,manger va certainement demander des suppléments.Très savoureux et beau!

Ingrédients:

• deux cuillerées à thé de levure sèche;
• quatre tasses de farine (environ 700 grammes);
• trois œufs;
• un jaune brut;
• un verre de lait (250 ml);
• deux cents grammes de sucre (la moitié dans la pâte, la moitié dans le fourrage);
• une demi-livre de fromage;
• cent grammes de raisins secs (facultatif);
• un sac de sucre vanillé;
• une cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

1. Si vous aimez les raisins secs et que vous allez les ajouter à la pâte, faites-la bouillir avec de l'eau bouillante.
2. Préparez la vapeur en dissolvant le lait de levure dans du lait préchauffé à 37-40 ° C et en ajoutant cent grammes de sucre et un verre de farine tamisée.
3. La balance doit être augmentée deux fois.
4. Cuire le muffin: faire fondre le beurre, laisser refroidir, tuer deux œufs, saler et bien mélanger.
5. Lorsque la pâte entre, versez le muffin et pétrissez la pâte.
6. La pâte devrait être assez raide.
7. Laissez la pâte sous le feu pendant une heure et demie.
8. Préparer la garniture: mélanger le fromage avec le sucre, le sucre vanillé, l'œuf et les raisins secs gonflés.
9. Roulez la pâte et divisez-la en petits morceaux (22 à 24 morceaux devraient en sortir).
10. Roulez chaque éprouvette dans un gâteau et faites trois coupes en diagonale.Formez votre premier chignon de rose pour vous y habituer et vous comprendrez ce dont vous avez besoin pour vous ajuster.
11. Mettez une cuillerée de fromage au centre du gâteau en tranches.
12. Former maintenant un petit pain à la colophane: envelopper le fromage avec la plus petite partieles bases.Maintenant, prenez la deuxième partie de la peau, plus, envelopper le bouton résultant. "Avec la dernière partie de la pâte, enveloppez la rosette, attachez-la soigneusement.
13. Laisser les petits pains griller avec un mélange de jaune et de lait et cuire au four.

Cheesecake "Roses" avec des pommes

Le fromage peut être préparé non seulement en farce, mais aussi en pâte fine, molle et en morceaux.Assurez-vous de le cuisiner, c'est délicieux.

Ingrédients:

• Deux cent cinquante grammes de fromage;
• quatre cents grammes de farine;
• une tasse et demie de sucre;
• cent grammes de beurre;
• deux jaunes;
• cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel;
• vanilline;
• trois pommes de taille moyenne;
• une cuillère à café de cannelle moulue;
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre à saupoudrer.

Mode de préparation:

1. Essuyez le fromage au travers d'un tamis
2. Laissez l'huile se ramollir à la température ambiante.
3. Mélangez du fromage, du beurre, un verre de sucre et de la vanilline.
4. Mélanger la farine avec la levure et pétrir la pâte.
5. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
6. Coupez les pommes en fines tranches en coupant le trognon.
7. Faites bouillir l'eau et faites blanchir les pommes pendant deux minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
8. Abaisser la pâte avec un gâteau fin, ne dépassant pas 0,5 cm.
9. Coupez ce gâteau en lanières de trois à quatre centimètres de large.
10. Disposez les tranches de pomme sur toute la longueur de manière à ce qu’elles se chevauchent légèrement.un côté de la bandelette réactive.
11. Saupoudrez les pommes de sucre.
12. Roulez la bande fermement mais avec précaution.
13. Le bord inférieur de la pâte - celui où les pommes ne font pas saillie - est soigneusement scellé.
14. Placez des roses sur un parchemin garni de papier parchemin.
15. Faites cuire jusqu'à tendreté.
16. Saupoudrez les pains préparés avec du sucre en poudre.

Les roses feuillues avec des pommes

De merveilleuses pâtisseries feuilletées sont une option pour le petit-déjeuner du dimanche.Les faire cuire pendant une courte période est simple et leur goût est inégalé.

Ingrédients:

• demi-cercle de pâte sans levure;
​​
• de la farine (1-2 cuillères à soupe);
• trois grosses pommes;
• ½ tasse de sucre;
• un verre d'eau;
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Mode de préparation:

1. Étalez la pâte décongelée avec une fine plaque de 0,3 cm d'épaisseur sur une table à farine farinée.
2. Couper la pâte en quatre centimètres d'épaisseur
3. Couper les pommes en tranches translucides.
4. Faites bouillir l'eau en y ajoutant du sucre.
5. Une fois le sucre dissous, baissez doucement les pommes et laissez cuire pendant trois minutes.
6. Retirez les tranches du sirop de lisier.
7. Étalez les tranches de pomme en lamelles de pâte, faites-les rouler avec un tube.
8. Pincez le bord inférieur de la rose.
9. Cuire au four jusqu'à tendreté.
10. Décorer avec du sucre en poudre.

Pains de roses feuillues avec jambon

Le canapé traditionnel du matin peut être remplacé par des petits pains originaux.- roses de pâte feuilletée et jambon.Ce plat peut être cuisiné avec de la saucisse bouillie ou du bacon - il aura également un goût très bon.

Ingrédients:

• demi-cercle de pâte feuilletée;
• deux à trois cuillerées à soupe de sauce au goût;
• trois cents grammes de jambon frais;
• Deux cuillères à soupe de farine.

Mode de préparation:

1. Recouvrez la table de farine et roulez la pâte avec une plaque très fine.
2. Coupez la pâte en lanières de trois pouces de largeur.
3. Graisser les lamelles avec de la sauce.
4. Coupez le jambon très finement.
5. Disposez les tranches de jambon en lanières de pâte.
6. Tournez chaque bande en rouleau.
7. D'une part, pincez la rose, ce sera le fond.
8. Faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Petits pains aux roses - Trucs et astucesLa pâte fonctionne bien lorsqu'elle est placée sur un réservoir d'eau chaude.

Il est nécessaire de cuire des petits pains à feu moyen, la porte du four ne peut pas être ouverte.

Les brioches à la levure doivent "respirer" un peu après la cuisson pour devenir plus tendres.

Ajoutez un peu d’amidon à la confiture que vous utilisez pour les garnitures, sans fuites ni brûlures.

Pour décorer les brioches au sucre en poudre de façon uniforme et élégante, utilisez une passoire.