recettes de muffins à la levure, secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients5]
2Recette pour muffins sans sucre au lait
3Recette Muffins sans fromage
4Recette des pains sans levure au kéfir

5Recette des pains sans levure aux graines de pavot
6Recette pour muffins aromatisés sans levure
7Recette pour muffins à la levure avec cacao etfruits confits
8 pâte rapide de pâte feuilletée
9Pains sans levure - trucs et astuces utiles

Commentdès que l’idée de faire cuire un petit pain vient à apparaître, de nombreuses femmes au foyer commencent à le chasser d’elles-mêmes.Pétrir, faire mûrir et lever la pâte, mouler, encore une fois cuire avant la cuisson et bien d'autres étapes qui exigent du temps et de l'attention.Il est beaucoup plus facile et rapide d’obtenir des petits pains sans levure.Ils peuvent être moulés, graissés et cuits immédiatement après le mélange.Pratique?Pas le mot!

Petits pains sans levure - Principes généraux de la cuisson

Chaque fois que la levure n'est pas ajoutée aux rouleaux, la poudre à lever est toujours placée.Il peut s'agir de poudre à pâte en sacs ou de bicarbonate de soude.Dans le second cas, le produit nécessite une trempe.Sinon, la pâtisserie et la pâte auront un mauvais goût et une odeur nauséabonde.Vous pouvez éteindre avec n'importe quel acide ou produit laitier, s'ils sont présents dans la recette.

Quoi d’autre est ajouté à la pâte sanslevure:

, sucre, miel;
produits laitiers;
oeufs ou poudre d'oeufs;
farine;
la margarine, une huile de toutes sortes.

Il est souhaitable d'utiliser des produits de même température.La pâte est généralement pétrie à la cuillère, puis à la main.La vanille peut être ajoutée à l'arôme, d'autres épices peuvent être utilisées: cannelle, gingembre moulu, safran, zeste.Pour le goût des petits pains, mettez également des fruits secs, des noix, des fruits frais ou des baies, de la confiture.

Il est préférable de mouler de petites marchandises à partir de la pâte sans levure qui monte rapidement dans le four et cuit bien.Avant de les mettre au four, ils doivent être graissés avec du lait, des œufs, du sirop, éventuellement saupoudrer de graines de sésame, de sucre ou de pavot.

Recette de muffins sans sucre au lait

Recette simple pour des muffins sans levure.Ils saupoudrent de sucre sur le dessus (il vaut mieux prendre du gros sable), d'où son nom.

ingrédients

0,34 l de lait;
farine;
0,07 kg de sucre;
2 pincées de sel;
35 ml d'huile;
l'œuf;
Lait et sucre de transformation.

Préparation

1. Pâte à la levure, mais il est toujours préférable d'utiliser des aliments chauds.Nous retirons à l'avance le lait, les œufs et les autres ingrédients sur la table.

2. Mélangez un œuf frais avec du sucre et du sel pour dissoudre le sable, ajoutez du lait tiède, mélangez et ajoutez du beurre.

3. Mélangez environ trois tasses de farine avec la levure chimique, ajoutez-les à la pâte.Facultatifverser la vanilline.Commencez à pétrir, ajoutez de la farine si nécessaire.

4. Couvrir, laisser pendant dix minutes.

5. Pendant le préchauffage du four à 190 degrés.

6. Coller les pains ronds de la pâte.Graisser le lait pour faire tenir le sable, saupoudrer de sucre.

7. Cuire au four immédiatement après le moulage pendant environ 12-15 minutes, selon la taille.

Recette de petits pains sans levure avec du fromage

Cette recette de petits pains sans levure utilise du fromage ordinaire de consistance moyenne.Si le produit est faible, il peut aller un peu plus de farine.

Ingrédients

Deux œufs;
1 c.levure chimique;
500 g de fromage;
4 cuillères à soupe de sucre;
deux tasses de farine;
un jaune en plus.

Préparation

1. Si le fromage est sec et présente de nombreux grumeaux, il est préférable de le frotter à l'aide d'un tamis.Dans d'autres cas, il suffit de bien mélanger avec une cuillère ou une spatule.

2. Ajoutez les œufs en premier.Broyer avec du fromage, puis du sucre et remuer pendant trois minutes.

3. Versez la farine avec la levure.De plus, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle à votre odeur. Cette pâte convient parfaitement aux raisins secs.Pétrir.

4. La pâte au fromage est généralement collante.Si nécessaire, mouillez vos mains avec de l'eau.Collez les boules rondes, étalées sur une plaque à pâtisserie.

5. Ajoutez quelques gouttes d'eau au jaune, secouez-le avec une fourchette, graissez les petits pains et placez-les au four.

Recette de pains sans levure au kéfir

À la base de cetteproduit de la pâte est utilisé, il est pratique d'utiliser comme la levure de bicarbonate de soude ordinaire.

Ingrédients

deux œufs;
un verre de sucre;
un verre de kéfir;
le sac de vanilline;
0,5 c.le soda;
0,5 paquet d'huile.

Préparation

1. Dans un bol, combinez le kéfir avec du bicarbonate de soude et ajoutez-y quelques pincées de sel.Remuer, laisser de côté.

2. Mettez les œufs dans un autre bol.Remplissez le sucre.Fouetter le mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

3. Ajoutez le beurre ramolli aux œufs avec le soda déjà éteint.Remuer.

4. Remplissez un sac de vanilline de confiserie suivi de farine et préparez la pâte.

5. Démontez la masse en petits morceaux.Sur une table empilée, enroulez des flagelles, des anneaux ou des nœuds torsadésNous le traduisons en déco.

6. Cuire au four à 180 degrés pendant environ vingt minutes.

7. Déposez quelques gouttes d'huile de tournesol sur un chiffon ou un morceau d'étamine.Retirez les petits pains du four et immédiatement.Pendant qu'ils sont encore chauds, essuyez-les avec un chiffon gras.De refroidissement.

Recette de petits pains aux graines de pavot aux graines de pavot

De délicieux petits pains aux graines de pavot sans levure.Recette de pâte pour le lait au beurre.Si nécessaire, il peut être remplacé par de la margarine.

Ingrédients

270 ml de lait entier;
70 grammes d'huile égouttée.
50 grammes de sucre (c'est dans la pâte);
100 g de sucre pour la décoration;
30 à 40 g de graines de pavot;
10 g de levure chimique;
farine (combien ira);
Deux cuillères à soupe d'huile de moulage.

Préparation

1. Combinez le lait avec du beurre fondu et du sucre destiné à la pâte.Ajoutez-leur une demi-cuillère à café de sel, dissolvez-les.

2. Mélangez la poudre à pâte avec trois tasses de farine, versez dans le lait, pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère.Ensuite, nous trempons nos mains et pétrissons soigneusement.La masse collante ne devrait pas sortir, mais aussi se répandre sur la table.

3. Mélangez le sucre transformé avec le pavot à l'ordonnance.Si oui, vous pouvez utiliser plus.

4. Roulez toute la pâte en une grande couche à la fois.Graisser avec du beurre ramolli ou juste de l'huile végétale.Saupoudrer d'un mélange de sucre et de graines de pavot.

5. On tord le rouleau, on ne rend pas le centre trop dense pour laisser passer les petits pains.

6. Couper les tranches.La taille est arbitraire, mais ils devraient être approximativement les mêmes.

7. Placez un petit pain sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre eux.Allez cuire au four.

8. Préparez des rouleaux de pavot à 180 degrés.Après la cuisson, couvrir avec une serviette, alors laissez la casserole pendant une demi-heure.

Recette de muffins aromatiques sans levure

Pour ces muffins simples sans levure, différents fruits séchés sont nécessaires et vous pouvez modifier l'espèce à votre goût.

Ingrédients

Œuf;
un verre de kéfir;
sur une poignée de noix, d'abricots secs, de raisins secs, de pruneaux;
3 g de cannelle;
quatre cuillèresle sucre;
trois cuillères à soupe d'huile;
2.5-3 art.la farine;
liasse de poudre à pâte standard;
vanille, sel.

Préparation

1. Battez un œuf avec un verre de sucre le plus loin possible, introduisez du yogourt tiède, deux touffes de sel et d'huile végétale.

2. Ajoutez de la farine, mais pas la totalité, jusqu'à ce que vous n'ayez plus que deux verres à mélanger délicatement avec la levure.

3. Ajoutez les fruits secs lavés, hachés, les noix hachées, la cannelle.Pétrir la pâte, saupoudrer de farine si nécessaire.

4. Nous collons les balles.Leur taille devrait être égale à celle d'un œuf de poule moyen.

5. Cuire au four une vingtaine de minutes à 200 degrés.

La recette des muffins sans levure au cacao et aux fruits confits

Plus le cacao en poudre est de qualité, plus ces muffins sont délicieux et aromatiques.Pâte à la crème sure.Vous pouvez prendre des raisins secs ou des noix au lieu des fruits confits.

Ingrédients

Oeuf;
trois cuillères à soupe de cacao;
1 c.la levure chimique;
trois cuillères à soupe de crème;
50 ml d'huile;
deux cuillères à soupe de fruits confits;
180-200 g de farine;
quatre cuillères à soupe de sucre;
pincée de cannelle.

Préparation

1. Dans un bol sec, mélanger le cacao avec la farine et la levure chimique.Ajoutez-leur des fruits confits ou des noix.Bien mélanger, couvrir de cannelle.Si vous n'aimez pas cette saveur, vous pouvez prendre de la vanille.

2. Jeter un œuf dans un autre bol, ajouter la crème sure, le sucre et l'huile végétale.Remuer.

3. On connecte les masses, on mélange le soft habituelpâte confite.

4. Divisez en 5 à 8 parties, selon la taille souhaitée des petits pains au chocolat.Nous leur donnons n'importe quelle forme, le transfère sur une plaque à pâtisserie.

5. Mettez au four pendant quinze minutes à une température de 185 degrés.

Recette de brioches sans levure provenant de la pâte feuilletée

Pour ces brioches, nous prenons le paquet de pâte sans levure.Nous allons cuisiner avec des pommes, mais vous pouvez prendre un autre type de farce à votre discrétion.

ingrédients

paquet de pâte;
1 c.la cannelle;
oeuf;
2 pommes;
2-3 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

1. Retirez la pâte, laissez-la reposer sur la table.

2. Pendant la préparation de la farce aux pommes.Fruits à laver, râper ou couper.Ajouter la cannelle.Le sucre n'est pas mis jusqu'à ce que le jus soit libéré.

3. Abaisser la pâte.Couper en carrés de toute taille.

4. Ajoutez maintenant la garniture de sucre, mélangez rapidement, étalez dans tous les carrés.

5. Sélectionnez les coins et collez les bouts au-dessus de la farce.Pour obtenir une similitude de nœuds avec des trous.

6. Battez l'œuf, brossez les rouleaux avec un pinceau et faites cuire à 220 degrés.

Petits pains sans levure - Trucs et astuces utiles

Oublié de graisser les petits pains avant la cuisson?Fais le après elle!Pour le brillant, vous pouvez couvrir avec du miel ou une fine couche d'huile.Il est préférable de le faire immédiatement lorsque les produits sont chauds.

Pour permettre aux petits pains de cuire uniformément, laissez plus d’espace sur le pont entre eux.Notez également que les produits vont augmenter de taille.

Excellentla quantité de farce rendra les petits pains lourds.S'il s'agit de baies ou de fruits, les produits peuvent également devenir humides.

Si vous souhaitez mettre une baie ou un fruit juteux dans un pain, saupoudrez-les de fécule de pomme de terre.

Plus la température du four est basse, plus le sushi cuit.Mais un mode trop élevé ne doit pas non plus être exposé, la pâte peut rester crue ou juste collante à l'intérieur du pain.