Poitrine de poulet - Recettes de salades simples et rapides, plats chauds par étape

Il existe de nombreux produits populaires qui sont utilisés comme plat principal et une collation.L'un d'entre eux est le poulet en n'importe quel type, que ce soit une cuisse, une cuisse, une aile, un filet ou une poitrine.Ce dernier est utilisé dans une grande variété de recettes, dont les plus intéressantes sont présentées ci-dessous.

Commepréparer des poitrines de poulet

L'alimentation quotidienne de presque toutes les personnes modernes est indispensable sans plat de poitrine de poulet.Surtout c'est un produit indispensable dans un régime.Vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet rapidement et délicieusement de différentes manières: couvrez une courgette ou des pommes de terre, enveloppez la feuille de légumes, faites une casserole ou faites une soupe.À la maison, la viande est rôtie, cuite, cuite au four ou cuite au four.Le poulet est également souvent inclus dans les salades chaudes, où il peut être combiné avec:

• aubergines;
• champignons;
• fromage;
• chou;
• ananas;
• tomates.

Méthodes de cuisson de la poitrine de poulet

Il existe de nombreuses options intéressantes pour cuire une poitrine de poulet.Dans des recettes plus originales, il est composé de pastrami séché au soleil ou de petits pains fourrés aux ingrédients les plus inattendus, tels que les pruneaux et autres. Une option tout aussi intéressante est le carpaccio, où la viande est utilisée crue.Des recettes plus simples sont les pépites de poulet, le filet dans la pâte, la soupe, le pilaf, les côtelettes et d’autres mets à base de poitrine de poulet.

Comment cuire des poitrines de poulet

Même avec la simplicité de cette méthode de cuisson, il est très facile de gâcher la viande.Pour cette raison, il faut suivre une certaine séquence d'étapes:

1. Laver la viande.Si vous voulez séparer les os des os.
2. Pour les aliments diététiques, la peau doit être retirée.
3. Ensuite, pliez le produit dans une casserole.S'il est prévu de préparer une salade, versez de l'eau chaude et si la soupe- froidÀ ce stade, vous pouvez toujours ajouter 90 ml de jus de pomme, une tête d'ail et quelques tranches de pomme.

Combien de temps pouvez-vous faire cuire une poitrine de poulet?Le temps est déterminé par la taille des morceaux de viande.La valeur moyenne est de 30 à 40 minutes à partir du moment où l'eau est bouillante.En raison de cette durée, le morceau peut être retiré de l'eau et laissé refroidir.Pour cuire plus rapidement, vous devez couper la viande en petits morceaux de 2 à 4 cm de large.la zone de contact avec l'eau augmentera également et par conséquent le temps de cuisson sera raccourci.

Poitrine de poulet rôtie

Vous pouvez conserver la jutosité initiale de la viande en la faisant griller au four ou au four.De plus, avec un tel traitement thermique, le poulet perd moins de protéines.Avant de cuire une poitrine de poulet au four, celle-ci doit être correctement préparée.Pour ce faire, suivez les instructions suivantes:

1. Coupez la viande du sternum, retirez le cartilage, la graisse et la peau.
2. Rincer le produit à l'eau froide, puis le déposer sur une serviette en papier et attendre pour le sécher.
3. Des morceaux de viande entiers sont coupés ou découpés dans une recette.
4. Dans l'étape suivante, éventuellement, faites mariner avec des épices, du kéfir, de la crème sure, du vinaigre ou de l'huile végétale.
5. Après une heure et demie à deux heures, la viande est emballée de manière à en préserver le jus.Utilisez du papier d'aluminium, un manteau de légume ou un manchon de cuisson à cette fin.
6. Réglez la température optimale dans le four à 180-200 degrés Celsius et chauffez-la.
7. Placez le tubercule une demi-heure, max.

Comment faire frire une poitrine de poulet dans une poêle

L’une des solutions les plus simples consiste à faire cuire les filets sur le plat.La première chose à faire est de séparer la viande de l'os, d'effacer le cartilage, la peau peut être laissée.Les filets sont ensuite lavés et coupés en morceaux selon la recette ou laissés en morceaux.Avant de goûter la poitrine de poulet dans une casserole, la viande doit être battue avec un marteau.Donc, il restera doux et tendre.Pour préserver la jutosité, vous devez utiliser de la pâte ou de la chapelure.Pour ce faire:

1. Mélangez 1 à 2 œufs avec quelques cuillères à soupe de lait.Puis versez-les 1-2 c.l.farine
2. Battre les ingrédients, assaisonner avec des épices.
3. Versez de l'huile végétale sur la casserole, faites-la chauffer.
4. Étalez les filets avant de les tremper dans la pâte.
5. Faites frire les deux côtés à feu doux jusqu'à coloration brune.

Poitrine de poulet dans une cuisinière multiple

Une autre façon simple et savoureuse de cuire du poulet consiste à cuire une poitrine de poulet dans une cuisinière multiple.Vous pouvez essayer de faire un couple.En plus du poulet, vous avez besoin d'assaisonnement et d'un peu de sauce soja.Le processus de cuisson est le suivant:

1. Lavez le sein sous l'eau courante et séchez-le avec un essuie-tout.
2. Assaisonner au goût d'assaisonnement.
3. Mettez dans la sauce de soja pendant une demi-heure.
4. Ensuite, enveloppez le morceau de papier d'aluminium, puis envoyez-le dans un cuiseur à vapeur destiné à la préparation de boissons multiples.
5. Versez un litre d’eau chauffée dans un autre récipient de l’appareil.
6. Activez le programme de cuiseur à la vapeur en réglant la minuterie sur 45 minutes.

recettes de poitrine de poulet

À l'aide des instructions ci-dessus, vous pouvez cuisiner la viande de poulet avec d'autres produits..L'essentiel est de suivre les recommandations de base.Avant de rôtir ou de frire, il est nécessaire de conserver la viande dans la marinade et pendant la cuisson, attendez que le temps de refroidissement se soit écoulé dans le bouillon.Dans tous les cas, le plat sera juteux et délicieux.Tout ce que vous avez à faire est de choisir l'une des recettes ci-dessous et vous apprendrez à cuire des poitrines de poulet.

Recette 1 - Salade de poitrine de poulet

En plus du plat principal, la salade de poitrine de poulet se trouve souvent sur la table.La viande de cet oiseau va bien avec de nombreux ingrédients.Dans la salade, la plupart d'entre eux sont des légumes.Avec la viande, ils créent une excellente combinaison en termes de goût et d'avantages pour le corps.Le repas peut être chaud ou froid - dans n'importe quelle forme, l'apéritif est très appétissant.

Ingrédients:

• persil - un petit paquet;
• Poivre bulgare - 0,25 kg;
• Laitue en feuilles - un couple de feuilles;
• tomates - 3-4 pièces;
• poitrines de poulet - 0,5 kg;
• Oignons - 1 pc;
• Huile d'olive - un peu à remplir;
• Moutarde - 1 c.
• jus de citron - 4 c.l.

Méthode de préparation:

1. Déjà préparé filet, poivre, sel, puis faire frire dans une casserole jusqu'à ce que les flush soient colorés.
2. Laissez les tranches refroidir, puis coupez-les en petits scones.
3. Peler les graines, rincer, hacherdes pailles.Les tomates elles-mêmes coupées en gros morceaux et les oignons - en demi-anneaux.
4. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec de la moutarde et du jus de citron.
5. Placez les feuilles de salade, puis les oignons au fond de la batterie de cuisine.
6. Ajoutez ensuite tous les autres légumes, remplissez de vinaigrette et remuez pendant quelques minutes.

Recette 2 - Poitrine de poulet au four

Pour que le plat fini soit rose et juteux à l'intérieur,utilisez un moyen de faire cuire une poitrine de poulet au four.Lors de la cuisson, le produit se révèle simplement de cette façon.L'essentiel est de ne pas en faire trop pour que la poitrine ne sèche pas.La température est tout aussi importante.Dans les recettes de viande au four est presque toujours utilisé la marinade.Il est préparé à partir d'une grande variété de produits.Ce qui suit est l'une des options pour le poulet cuit au four dans une marinade.

Ingrédients:

• Jus de citron - 2 c.l.
• miel - 1 c.l.
• Graines de moutarde - 1 c. À thé;
• Poitrine - 2 pièces;
• Huile de tournesol - légèrement pour la marinade;
• assaisonnements - à leur discrétion;
• sauce soja - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Prenez un bol dans lequel vous pourrez mélanger du miel fondu, de l’huile de tournesol, des condiments en vrac, de la sauce soja et du jus de citron.Mélanger tous les composants.
2. Lavez, séchez, nettoyez la motte, puis mettez-la dans un autre récipient et remplissez-la de marinade, en la graissant de toutes parts.Envoyer au réfrigérateur.
3. Jusqu'à ce que le four soit chauffé à 190 degrés.
4. En une heure, disposez le fond du plat de cuisson.
5. Placez au four pendant 50 minutes.

Recette 3 - Côtelettes de poitrine de poulet hachées

Le secret de la fabrication de poitrines de poulet hachées est de broyer la viande à l'état haché ou émincé.pièces.En outre, il est souvent ajouté à d'autres produits.Ceux-ci peuvent être du pain, de la farine, des céréales, de la purée de pommes de terre ou de la purée de pommes de terre.Suivez les instructions ci-dessous pour apprendre à cuisiner des côtelettes hachées avec une simple recette française.

Ingrédients:

• beurre - 0,1 kg pour la torréfaction et 0,24 kg pour la farce;
• filet de poulet - 1 kg;
• pulpe de pain blanc - 0,3 kg;
• chapelure - 0,25 kg;
• crème naturelle - 0,3 l;
• oignons - 0,5 kg

Méthode de préparation:

1. Laver les filets, les éplucher, les broyer à l’état grossier avec un hachoir à viande,plus cool.
2. Faites tremper le pain dans de la crème.Hacher finement les oignons, les faire frire puis ajouter les deux ingrédients à la farce.
3. Coupez l'huile de farce en cubes, congelez-la et faites-la fondre dans une poêle.
4. Former une boule de viande hachée de taille moyenne, approximativement comme sur la photo.Mettez un morceau de beurre au centre, collez-le.
​​
5. Rouler les escalopes en chapelure, les faire frire, en les laissant 2 minutes de chaque côté.

Apprenez à préparer des côtelettes de poitrine de poulet avec de la mayonnaise pour d’autres recettes.

Recette 4 - Poitrine de poulet aux champignons à la sauce à la crème sure

En ce qui concerne les poitrines de poulet aux champignons, elle est parfaitement mle jaso est combiné aux champignons.Bien que la placeutilisez souvent des champignons ou des champignons sauvages frais.L'ajout de crème sure rend le goût du ragoût encore plus tendre et juteux.Le mauvais oignon dans cette recette est mauvais, mais quand il est frit avec des champignons ou vieilli dans une crème sure, il ne se démarquera pas du fond des autres ingrédients.

Ingrédients:

• aneth - un couple de brindilles;
• champignons - emballages congelés;
• farine - 2 c.l.
• fromage - 0,2 kg;
• crème sure - 0,25 kg;
• ail - 1 gousse;
• poitrines de poulet - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Pelez l'oiseau de la peau, retirez l'os, faites-le bouillir.Couper la viande en tranches.
2. Faites chauffer la farine dans une casserole sèche et ajoutez-la au bouillon.Ajoutez la moitié du fromage râpé, de la crème sure et de l'ail pilé.
3. Faites cuire les champignons dans une autre casserole.
4. Prenez un plat à four, graissez, mettez les filets cuits, puis les champignons, versez la sauce par-dessus.
5. Faites cuire le plat pendant une demi-heure à une température égale à 180 degrés.
6. Préparez-vous à saupoudrer de fromage râpé.

Recette 5 - Poitrine de poulet dans une pâte

L'un des plats les plus rapides et les plus faciles est une poitrine de poulet dans une poêle dans une casserole..Un autre nom sonne comme des pépites.Ce sont des viandes trempées dans la pâte puis frites dans de l'huile.De plus, les morceaux peuvent être collés dans la chapelure.Ce plat est idéal pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner, en particulier lorsque les invités se trouvent soudainement à la porte.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• du sein - 1 pc.pesant environ 0,6 kg;
• farine de blé - 5 c.l.
• beurre - 0,1 kg à rôtir;
• eau - 1 c.l.
• assaisonnements - à leur discrétion.

Méthode de préparation:

1. Lavez le produit à base de viande, retirez délicatement la pierre, coupez-la en portions de taille moyenne et battez-la.
2. Mettez un œuf dans un pial séparé, puis versez progressivement la farine.Remuer en versant de l'eau.
3. Il est possible de mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et de l'assaisonner avec des épices.
4. Poêle avec de l'huile et tiède.
5. Trempez chaque morceau de poulet dans la pâte, faites-les revenir d'un côté puis de l'autre.
6. Mettez des serviettes en papier.

Recette 6 - Soupe à la dinde de poitrine de poulet

Étant donné que cette viande contient très peu de calories,alors la soupe de poitrine de poulet a aussi tout à fait droit à un régime.Ce plat est souvent recommandé aux personnes ayant des problèmes digestifs, mais il devrait être sous forme de purée de soupe.Ceux qui perdent du poids seront une option transparente rare.Les légumes sont utilisés comme vinaigrette dans l’une des variantes présentées.

Ingrédients:

• carottes - 1 pc.
• toutes les pâtes alimentaires: 150 g;
• Persil - 5 brindilles;
• seins - pesant environ 0,5 kg;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• Huile de tournesol - 2 c.l.pour la friture;
• pommes de terre - 3 pièces;
• œuf - 1 pc;
• eau - 1,2 l;
• Oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Basé surpoitrine de poulet et bulbe entier pour préparer le bouillon.
2. La viande cuite est ensuite divisée en fibres et l’oignon simplement enlevé.
3. Renvoyez le poulet dans le bouillon, remettez-le à ébullition.
4. Déposez les pommes de terre en dés, les carottes râpées frites avec des pâtes et un peu plus tard les pâtes.
5. Tomates jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. À la fin, ajoutez les verts avec l'œuf cru battu.

Recette 7 - Salade de poitrine de poulet fumée

La salade de poitrine de poulet fumée est un autre plat-minute.L'arôme suscite son appétit au stade de la mouture des produits.Il combine du poulet fumé avec des œufs, du fromage, des noix, de la chapelure, des haricots et même des fruits.Les ingrédients peuvent être disposés différemment: en couches ou simplement mélangés.La mayonnaise, le yaourt, le beurre, la crème ou le ketchup sont utilisés pour le remplissage.

Ingrédients:

• Concombre - 2 pcs;
• moutarde, vinaigre - 0,5 c. À thé;
• sucre - 0,5 c.
• haricots blancs - 0,2 kg;
• poulet fumé - 0,6 kg.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper les haricots pendant la nuit, faites-les bouillir le matin.
2. Coupez le poulet fumé en cubes, les concombres avec une paille.
3. Connecter les composants principaux, mélanger le reste pour le ravitaillement en carburant.
4. Mettez les produits dans un saladier.
5. Mélanger, remplir.

Recette 8 - Poitrine de poulet sous fromageL'arôme et la jutosité de la croûte cuite ne laisseront pas même le grand gourmet indifférent.Du fromageil est préférable de prendre avec de la graisse haute ou moyenne.Un tel produit peut compenser avec précision la sécheresse possible du poulet.Pour plus d'originalité, vous devriez essayer d'ajouter des noix et de servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• oeuf - 4 pièces;
• fromages: 0,2 kg;
• ail - 4 gousses;
• poivre - un couple de bottes;
• huile végétale - 1 c.l.
• Poitrine - 3 morceaux de filet;
• Noix - 0,15 kg

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'ail, écrasez-le et combinez-le avec du poivre.Ajouter de l'huile ici, remuer.
2. Graisser les filets préparés avec le mélange à l'ail.
3. Faites cuire les poitrines dans une poêle sèche une demi-heure plus tard.
4. Hachez les oignons en demi-rondelles, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, puis placez-les au fond du plat graissé.
5. Ensuite, étalez les filets et recouvrez d'un mélange d'œufs et de noix.La dernière couche sera du fromage râpé.
6. Dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ 40 minutes.

Recette 9 - Filet de poulet au four

Le secret de la poitrine de poulet délicieuse - utilisez-la réfrigéréebarrage, qui devrait être reflété avec précision de sorte qu'il ne reste aucun trou.Il faut très peu de choses à faire et le plat est délicieux et croustillant.Il peut même être diététique si vous substituez du fromage au fromage et de la crème sure au yogourt ou simplement avec des tomates.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 50 g;
• poitrine - 0,6 kg;
• crème sure - 0,2 l;
• sel, huile végétale - 0,5 c. À thé;
• tomates - 2-3 pcs.

Mode de préparation:

1. Lavez les filets, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo.
2. Couvrir d'un film alimentaire, battre des deux côtés, saler ou assaisonner d'épices.
3. Lavez les tomates coupées en rondelles.
4. Placez des tranches de filet au fond du formulaire graissé.
5. Mettez des tomates dessus, salez, versez de la crème sure, saupoudrez de copeaux de fromage.
6. Placez le formulaire pendant 25 minutes.au four.La température optimale est de 180 degrés.

Recette 10 - Poitrine de poulet aux tomates

Une recette intéressante mais rapide - Des poitrines de poulet entières au four avecles tomates.La viande n'a pas besoin d'être traitée, il suffit de laver et d'enlever la pelure.Ensuite, la poitrine est remplie de tomates, recouverte de sauce et le plat est presque prêt.Il est très attrayant, de sorte que vous pouvez facilement servir une telle viande à une table de vacances si le poulet cuit au four est déjà ennuyé.

Ingrédients:

• tomate - 2 pcs;
• os du sein - 2 pièces;
• Sauce soja - 2 c.l.
• crème sure - 4 c.l.
• sel - 0,5 c.
• assaisonnements - à leur discrétion;
• ail - 4 têtes.

Méthode de préparation:

1. Seins à laver, secs.Ensuite, retirez la peau, laissez mariner dans la sauce de soja pendant quelques heures.
2. Faites chaque incision comme indiqué sur la photo, salez-les, assaisonnez à votre goût.
3. Lavez les tomates coupées en cercles.Chacun pour enfermer les incisions sur la poitrine.
4. Mélanger la crème sure avec l’ail pressé, assaisonner avec.Graisser avec le mélange de poulet.
5. Cuire au four à 200 degrés.Le temps optimal est de 45 minutes.

Comment faire une poitrine de poulet tendre et juteuse

Il existe de nombreuses astuces pour préparer une poitrine de poulet juteuse.Il est très saturé lorsqu’il est éteint dans diverses sauces - sur le kéfir, la mayonnaise, la crème ou la crème sure.Pour couper la viande, il est préférable de ne pas prendre de planches en bois - elles absorbent le jus.Lors de la friture, les tranches peuvent être farcies de bacon ou de beurre.Veillez à réfléchir à travers la cellophane ou un film, de sorte que le jus ne éclabousse pas sur les côtés.

Vidéo: comment faire cuire une poitrine de poulet avec des légumes