Café en irlandais - façons de faire du noir ou du lait avec des recettes avec des photos

Irish Coffee est une boisson alcoolisée à la crème à base de café, originaire d’Irlande.Selon la recette traditionnelle, il est préparé avec l’ajout de whisky irlandais. Un peu plus tard, une méthode de cuisson légèrement modifiée est apparue avec le "Baileys".La boisson finie est versée dans des verres spéciaux à parois épaisses.

Qu'est-ce que le café airish?

Le café Airish est une invention du barman inventif John Sheridan, originaire d'un petit aéroport irlandais né en 1942.Le savoir-faire était qu'il avait remplacé le café dans la vieille boisson nationale.Le premier a goûté ses passagers américains, ils ont vraiment aimé une telle combinaison inattendue.Quand John demanda comment s'appelait la boisson, réfléchissant un instant, il répondit que le café était irlandais.À l'avenir, l'inventeur a commencé à ajouter plus de crème fouettée au mélange et a servi un cocktail dans un verre sur la jambe.

Composition du café en irlandais

Combien de recettes du célèbre café airish existent-elles?Tout comme les barmans: chacun contribue à sa préparation.Certains pensent par exemple qu’il est nécessaire de préparer avec l’ajoutsucre de canne brun.D'autres disent que la crème n'est pas simple mais fortement fouettée.Une variété de photos de la boisson peut être trouvée en ligne.Pour déterminer la composition du café en irlandais, vous devez consulter un juge impartial - l'International Bartenders Association, où est conservée la recette de l'auteur.Pour la préparation des produits nécessaires:

• café naturel;
• whiskey irlandais;
• crème fouettée;
• sucre.

Préparation du café irlandais

Avant de préparer le café irlandais, il est nécessaire de bien réchauffer le verre en le remplissant d'eau bouillante.Sinon, le whisky pourrait éclater.Faire bouillir la base de façon commode à partir des grains moulus, verser l’eau du verre, essuyer.Mettez du sucre de canne ou ordinaire, versez du whisky irlandais, mélangez bien jusqu'à ce que la majeure partie se dissolve, enflammez doucement le mélange.

Cette technique ajoutera encore au goût caramélisé caractéristique de la boisson et adoucira le goût prononcé du whisky.Éteignez le whisky, versez le café, couvrez le verre afin que le cocktail ne refroidisse pas, crème.Mettez quelques glaçons dans le shaker, fouettez la graisse crémeuse, mais sans fanatisme, cela prendra quelques secondes.Assurez-vous que la crème ne s'effondre pas.

Placez soigneusement la masse dans le verre.En raison de la différence de température, la crème restera bien en surface, protégeant le liquide d'un refroidissement rapide.Boire une telle boisson est fabriqué à partir de verres spéciaux à parois épaisses et épais sur une jambe stable, ce qui permet de rester plus longtempstempératureLa petite poignée ronde protège les doigts des brûlures.Le goût original de la boisson irlandaise provient de la combinaison de bases chaudes, de cold cream, de sucre caramélisé et de whisky.

Sirop de café irlandais

Le marché de la préparation de diverses boissons propose plus de 8 douzaines de sirops.Avec eux, vous pouvez préparer des boissons chaudes et froides, en choisissant de faire attention à leurs goûts.Par exemple, les baies et les variétés de fruits ne sont pas combinés avec une boisson bien brassée, le goût est mieux complété et adouci avec du chocolat ou du sirop d'irlandais pour café.Dans les boissons légères, il est d'usage d'ajouter de la vanille, des fruits et du caramel.Soulignez et améliorez le goût des sirops avec le goût des amandes, de la cannelle, de l'amaretto, tous les types n'ont qu'un seul négatif - augmentez significativement le contenu calorique de la boisson.

Recette de café irlandais

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Valeur calorique du plat: 115 kcal.
• Objet: apéritif.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il existe de nombreuses recettes pour le café irlandais. Les ingrédients principaux restent toujours constants, à la seule exception de la substitution du whisky d’origine irlandaise à des boissons alcoolisées plus abordables, mais ce n’est plus une boisson classique.La deuxième différence majeure concerne la première étape de préparation - la méthode de chauffage du whisky avec du sucre.Troisième - différent dans le degré de crème fouettée.Certains artisans, en l'absence de crème dans la maison, font un tel cocktail de lait de whisky condensé.

Ingrédients:

• Café - 1Art.
• sucre - 2 c. À thé;
• crème - 50 ml;
• Whisky - 40 ml

Méthode de préparation:

1. Mettez de l'eau très chaude dans un verre pour le garder au chaud.C'est une étape obligatoire de la cuisson, les plats doivent être chauds.
2. Préparez un double espresso dans une machine à café avec quelques cuillerées à soupe de haricots moulus ou faites cuire à la dinde.
3. Versez dans une tasse, ajoutez 20 g de sucre, remuez jusqu'à dissolution complète, versez le whisky.
4. Retirez le verre chauffé, essuyez-le avec une serviette en papier, remplissez-le d'un mélange contenant le gobelet.
5. Il est nécessaire de fouetter légèrement la crème fraîche avec un fouet, de retourner la cuillère, puis de verser délicatement la crème dessus afin d'obtenir deux couches.

Café à l'iris

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Teneur en calories du plat: 276 kcal.
• Objet: apéritif.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il existe un autre moyen populaire pour les amateurs de boissons réchauffantes et tonifiantes, un moyen de préparer du café aérien.Cette recette est relativement jeune puisque Baileys n’a été ajoutée qu’en 1974.La liqueur à la crème (également d'origine irlandaise) donne une note douce et crémeuse au cocktail, adoucissant le goût, donnant un arôme supplémentaire à la boisson.

Ingrédients:

• café - 100 ml;
• liqueur Baylis - 50 ml;
• sucre de canne - 1 c. À thé;
• Crème fouettée au goût;
• pépites de chocolat - au goût;
• La cannelle est une pincée.

Mode de préparation:

1. Faites cuire le café noir (fort) de manière pratique.
2. Versez de l’eau bouillante dans un verre d’eau bouillante, datteslaisser reposer pendant 3-5 secondes, vider l'eau, verser le sucre, verser le café chaud, remuer.
3. Versez le "Baileys", ajoutez de la crème fouettée préalablement refroidie sur l'avion du couteau.Saupoudrer délicatement le dessus avec une pincée de chocolat avec une pincée de cannelle, servir immédiatement.

Comment préparer du café irlandais - Astuces

Il n’est pas difficile, connaissant certains secrets, de préparer du café irlandais à la maison.Avec un peu d'entraînement, il surprendra les invités et fera plaisir à la famille avec un vrai café au whisky irlandais.Il est possible de cuisiner avec ou sans whisky, dans la première variante, il est nécessaire, en agitant légèrement, de faire tourner le verre.Une méthode simplifiée consiste à obtenir du whisky chaud pour la cuisson.Des grains de café granulaires ou sublimés peuvent être utilisés à la place du café aux céréales, mais le goût sera différent.Il existe un type de boisson "russe" qui aidera à se réchauffer en hiver: la crème au café-vodka.

Vidéo: Une recette de café irlandais rapide