Comme il est facile et simple de préparer une soupe au poulet et aux nouilles selon des recettes éprouvées étape par étape

La soupe au poulet et aux nouilles - un plat incroyable, tiré dequ'ils ne refuseront pas non plusorosli ou enfants.

Facile, parfumé, nourrissant.Préparer une telle soupe est un pur plaisir: offre minimale de produits, peu de temps et d'efforts, mais le résultat dépasse toutes les attentes!

Recette pas à pas pour la soupe au poulet et aux nouilles: principes de base

Avant de cuisiner, choisissons le poulet.Vous pouvez utiliser tout ou partie de la carcasse.La viande est lavée et cuite jusqu'à cuisson complète.Pour que le bouillon soit transparent, il est nécessaire d'éliminer la mousse et de ne pas exposer une flamme forte, la soupe doit être percée et non bouillie.

Le bouillon sera délicieux si vous ajoutez des légumes et des épices différents pendant la cuisson: oignons, céleri, carottes, poivrons, ainsi que des herbes, racines, poivre noir, laurier et autres.

Les nouilles peuvent être utilisées à la maison ou achetées.Mettez-le dans un plat déjà cuit dans un bouillon bouillant.Faire bouillir brièvement, littéralement 2-3 minutes après l'ébullition.

Servir une soupe chaude avec des croûtons, de la chapelure ou un morceau de pain frais.

Soupe au poulet et aux nouilles: recette pas à pas

Ingrédients:

• 1 nouilles au poulet de taille moyenne;
• Pâtes à la toile d’araignée - un demi-verre de nouilles faites maison peut être utilisé;
• carottes - 2 pièces;
• 1 tige de poireau;
• racine de persil - 1 pc;
• 2 branches de céleri frais;
• le sol d'une touffe d'aneth frais.

On peut également ajouter à la liste des ingrédients ci-dessus deux morceaux de feuille de laurier, environ quatre litres d'eau purifiée, trois pois de poivron doux et environ une pincée de sel.Et bien sûr, si vous allez faire des nouilles au poulet avec des nouilles faites maison, vous devrez alors prendre 1 œuf, une pincée de sel, 3 tasses de farine et 300 ml d’eau pour la pâte.

Mode de préparation:

1. Avant de commencer à préparer la soupe au poulet et aux nouilles, préparez tous les ingrédients: lavez soigneusement la carcasse de poulet à l'eau froide, coupez-la en petits morceaux.Épluchez les carottes, coupez-les en gros cube.Il est préférable d’utiliser un couteau à légumes spécial pour le nettoyage.Lavez la racine de persil également coupée en gros cubes, le poireau, le céleri, l'aneth et le persil avec un couteau.

2. Versez dans un récipient en métal profond quatre litres d'eau froide pré-purifiée à travers un filtre, mettez les morceaux de poulet avec tous les légumes, salez.N'oubliez pas de mettre du poivre et du poivre, car ils donnent à la viande et au bouillon un goût aromatique spécial.

3. Mettez un récipient de viande et de légumes sur le réchaud, mettez autant que possibleflamme, attendez à ébullition, retirez la mousse, réduisez.Cuire la viande et les légumes de 40 minutes à une heure et demie.Le temps de cuisson dépend du poulet que vous avez acheté ou du magasin, ainsi que de la taille des morceaux.Assurez-vous de retirer la mousse si nécessaire pour que le bouillon fini soit transparent.

4. Une fois la viande et les légumes cuits, retirez-les à l'aide d'une cuillère à égoutter et filtrez le bouillon.

5. Versez à nouveau le bouillon filtré dans une casserole et laissez mijoter.

6. Versez une toile d'araignée ou des nouilles faites maison dans le bouillon bouillant et expliquez comment le préparer.

7. Lorsque les nouilles du bouillon sont cuites, mettez la viande de poulet préalablement séparée des os et coupez-la en petits morceaux, versez les herbes hachées et faites bouillir pendant cinq minutes.

8. Couvrez la soupe de nouilles au poulet finie et insérez-la dans des assiettes creuses, chacune contenant plusieurs morceaux de viande.Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de crème sure dans un plat préparé et saupoudrer de poivre noir.

9. Pour faire des nouilles faites maison, préparez une pâte épaisse: cassez un œuf dans un petit bol, salez un peu, versez 300 ml d'eau purifiée.Pour l'élasticité de la pâte, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe d'huile dans l'eau avec l'œuf.Mélangez bien le mélange avec une cuillère ou un fouet.Tamiser la farine et verser le mélange d'oeufs en quelques étapes, en brassant la pâte avec précaution.Lorsque la pâte a une texture épaisse, placez-la sur une table farinée et frottez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit ferme et souple.Laisser la pâte sousune serviette pendant 20 minutes.Couper la pâte en petits morceaux d'environ 3 mm d'épaisseur.Coupez la couche en fines lanières (nouilles). L’épaisseur des nouilles peut varier de 1 à 2 mm à 5 à 6 mm - individuellement.Posez les nouilles tranchées sur la table pour qu'elles sèchent légèrement.Une fois que les nouilles sont sèches, vous pouvez les déposer dans de l'eau bouillante. Après l'ébullition, laissez cuire environ 3 minutes.Assurez-vous de mélanger le contenu de la casserole pendant la cuisson des nouilles faites maison afin que la pâte ne colle pas.

Soupe de nouilles au lait au poulet: recette pas à pas avec des légumes

Ingrédients:

(environ un kilogramme de poitrine de poulet);
• 1,5 litre de bouillon de poulet;
• pommes de terre - 4 pièces;
• tête d'oignon;
• 1 carotte;
• nouilles maison - 400 grammes;
• 10 g de sel et de poivre noir moulu;
• lait - 250 ml;
• farine - un peu moins d'un verre;
• assaisonnement de thym, origan - 15 g chacun;
• Persil frais servi - 3 branches.

Pour un goût agréable, prenez également trois gousses d'ail, une branche de céleri frais et une demi-tasse d'huile d'olive pour pré-rôtir les poitrines de poulet comme ingrédients supplémentaires.

Méthode de préparation:

1. Le bouillon selon cette recette s'avérera moins clair, transparent que dans le précédent à cause des poitrines de poulet rôties et un peu épais à cause des nouilles plus nombreuses., mais c’est exactement le point fort de cette soupe aux nouilles.

2. Avant de faire frire les poitrines de poulet, rincez abondamment à l'eau froidesécher sur du papier absorbant.Si les grumeaux sont très gros, coupez-les en morceaux et, s'ils sont de taille moyenne ou petite, faites-les revenir complètement.Saler la viande cuite et mettre dans le beurre frit dans une poêle à frire, faire revenir pendant 6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration brune.Faites le feu fort au début pour faire rougir, puis réduisez au minimum et faites frire jusqu'à tendreté.Placez les poitrines frites sur une assiette plate.

3. Pour préparer la soupe, nous utiliserons du bouillon de poulet à cuire.Pour ce faire, utilisez des pilons ou des ailes de poulet comme suit: rincez la viande, mettez-la dans un récipient contenant de l’eau froide, ajoutez un arôme de laurier, trois petits pois de poivre noir et faites bouillir à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire jusqu’à cuisson à feu doux.lumières.Une fois que les pilons ou les ailes de poulet sont complètement ramollis, retirez-les dans une assiette et filtrez le bouillon.

4. Libérez tous les légumes de la pelure, rincez et coupez: pommes de terre - barres moyennes, oignons - pailles, râpez les carottes sur une râpe, hachez le céleri au couteau, épluchez l'ail et hachez l'ail.

5. Versez l'huile d'olive dans une poêle en fonte, étalez les carottes préparées, les oignons, le céleri, l'ail pilé et un peu avec un couvercle.Puis ouvrez le couvercle, versez le thym, l’origan en poudre, salez un peu et versez la farine, mélangez bien avec une spatule en bois et laissez mijoter.

6. Après avoir fait frire les légumes avec des épices,Mettez les pommes de terre dans le fer et versez-y le bouillon de poulet cuit, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Quand les pommes de terre sont tendres, versez les nouilles, versez le lait et mettez les poitrines frites, remuez bien et faites bouillir pendant quelques minutes.

8. Lorsque tout est prêt, laissez la soupe reposer et versez sur les assiettes de cuisson, saupoudrez de persil frais.

Nouilles à soupe avec du poulet, des champignons et du fromage à saucisse: recette pas à pas

Ingrédients:

• 1 largele fémur;
• 4 champignons frais;
• un morceau de fromage à la saucisse;
• Petits vermicelles ou nouilles minces - un demi-verre;
• 1 carotte;
• 2 ampoules;
• basilic, poudre de curcuma - 5 g chacun;
• une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et de sel.

Vous aurez également besoin d'une demi-tasse d'huile pour préparer la pâte.

Mode de préparation:

1. Décongeler la cuisse, séparer soigneusement la chair des os.Couper la viande de poulet en morceaux de taille moyenne et la placer dans un récipient en métal avec de l'eau froide, la faire chauffer à feu vif et attendre l'ébullition.Après ébullition, retirez la mousse et laissez cuire encore 25 minutes.Sortez la viande cuite de la poêle, égouttez le bouillon.

2. Préparer les champignons: éplucher, rincer, couper en assiettes, mettre dans le bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant un peu moins d'une demi-heure.Vous pouvez également utiliser des champignons sauvages.

3. Épluchez les carottes, épluchez l'oignon, coupez-les à l'aide d'un couteau et placez-les dans une huile de tournesol bien chauffée.Rôti,en remuant pendant 5 minutes.

4. Mettez la pâte de légume cuite dans le bouillon de champignons.

5. Coupez la viande de poulet refroidie en un petit cube et mettez-la dans la soupe. Versez les nouilles.

6. Broyez un morceau de fromage à la saucisse sur une grande râpe et versez-le quelques minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez le basilic sec, le curcuma et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

7. Au moment de servir, versez dans des assiettes, placez des tranches de pain noir ou des croûtons à côté d'une assiette séparée.

Une recette pas à pas pour la soupe au poulet et aux nouilles - astuces, astuces

La soupe maison aux nouilles est incontestablement beaucoup plus savoureuse que la soupe aux araignées ou aux vermicelles.Plusieurs astuces peuvent être utilisées pour rendre les nouilles encore plus intéressantes et appétissantes:

Les nouilles seront molles et particulièrement appétissantes si vous ajoutez du lait au lieu de l'eau à la pâte.

Un jus de betterave ou de carotte ajouté à l'œuf juste avant de pétrir la pâte aidera à rendre les nouilles lumineuses et intéressantes pour les enfants.

En outre, le produit à base de farine peut avoir des saveurs différentes à chaque fois: ajoutez de l’ail haché ou séché, des herbes épicées, des herbes fraîches hachées, des épices à la pâte.