Les meilleurs muffins au lait concentré bouilli sur de l'eau, de la levure et de la levure

Parfumé, petits pains sucrés avec du lait condensé délicieux - de rompre avec des pâtisseries difficiles.C’est un plaisir de préparer de telles pâtisseries: la pâte est mélangée avec les ingrédients disponibles, les petits pains peuvent avoir toutes les formes, ils sont cuits rapidement.

Les petits pains de lait condensés sont donc la solution idéale pour un thé familial délicieux.

Condiments au lait concentré - principes généraux

Seuls les produits frais de qualité sont sélectionnés pour le pétrissage de la pâte. Tous les ingrédients secs sont tamisés, les autres sont décongelés, chauffés, fondus si nécessaire.

Dans un premier temps, la pâte peut être mélangée à la cuillère, mais au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, il est préférable de continuer à pétrir, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux et que tous les ingrédients sont brassés uniformément.L’essai fini doit avoir au moins une demi-heure de repos.

Après avoir roulé la pâte, il est possiblecommencer à former des petits pains directement.Ils peuvent être de n'importe quelle forme et taille.Mettez une cuillère ou deux de lait concentré bouilli au centre du produit.

Avant la cuisson, rouler les jaunes d'œufs pour obtenir une couleur dorée, saupoudrer de graines de pavot et de sucre pour donner un aspect appétissant.

Les condiments avec du lait concentré sont délicieux à la fois froids et chauds.Ils sont servis avec du thé et du lait.

1. Condiments à base de lait concentré

Ingrédients:

• 15 grandes cuillères de lait;
46) 120 grammes de sucre;
• beurre beurre - le plancher de l'emballage;
• un peu plus d'un demi-kilogramme de farine;
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• levure sèche - 20 grammes;
• un œuf.

Pour le remplissage:

• une boîte de lait concentré bouilli.

Mode de préparation:

1. Faites chauffer le lait, ajoutez-y de la levure.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, laisser refroidir, ajouter le sucre, l'œuf, bien mélanger.

3. Versez le mélange de beurre et d'oeufs dans la levure en mélangeant bien (avec un mélangeur).

4. Versez la farine tamisée, pétrissez la pâte, laissez reposer plusieurs heures.

5. Transférer la pâte sur une table farinée, diviser en petits poitrines, rouler chacune en couches pas très fines.

6. Coupez les tasses dans la tasse, mettez une cuillerée à thé de lait concentré au milieu de chaque tasse, ramassez tous les bords et collez fermement.

7. Placez les petits pains sur une feuille préparée. Elle peut être bien graissée avec du beurre ou de la margarine ou recouverte de parchemin.

8. Cuire au fourenviron une demi-heure à basse température.

9. Les petits pains au lait concentré cuits au four sont refroidis et servis avec du thé au lait.

2. Pains de kéfir avec du lait concentré bouilli fait maison

Ingrédients:

• kéfir - 15 grandes cuillères;
• sol d'emballage de margarine;
• levure soluble rapide - 20 grammes;
• sucre - 20 grammes;
• une paire d'œufs;
• sel, vanille - par pincement;
• farine - cinq verres.

Pour le lait concentré bouilli:

• un pot de lait condensé nature.

Mode de préparation:

1. Le produit laitier est légèrement chauffé au micro-ondes, ajoutez de la levure, du sucre, donnez un peu d'insistance.

2. Combinez les œufs avec la vanilline, le sel et battez bien.

3. Versez le mélange d'œufs dans le kéfir, ajoutez la margarine fondue réfrigérée, la farine, pétrissez la pâte, laissez lever et recouvrez-la d'une serviette propre et sèche.

4. Faites bouillir le lait concentré: mettez un pot de lait concentré dans un récipient profond, versez de l'eau de sorte qu'il recouvre complètement le pot, allumez à feu vif, faites bouillir pendant deux heures.Assurez-vous que l'eau ne bout pas, si nécessaire - remplissez à nouveau l'eau bouillante.

5. La pâte à levure est étalée sur un plateau, coupée en morceaux, dépliée en petits cercles.

6. Sur chaque tasse, nous faisons des coupes superficielles, mettons du lait concentré et nous agrippons les bords.

7. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites fondre un peu et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température modérée.

8. Petits pains préparéslait condensé refroidi, servir à thé.

3. Pains au lait condensé avec pâte sablée

Ingrédients:

• un couple d'œufs;
96) un demi-kilo de farine;
• beurre - un paquet;
• 25 grammes de bicarbonate de soude;
• vinaigre - 20 ml;
• Vanille, sel - cinq grammes.

Remplissage:

• Lait concentré bouilli - un demi-litre.

Mode de préparation:

1. Retirez l'huile du congélateur au préalable, laissez-la ramollir, puis mélangez-la à la farine.

2. Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez l'acide acétique, le soda, la vanille et le sel, introduisez tout ce beurre et cette farine, mélangez bien la pâte pour obtenir une texture douce et douce.

3. Divisez la pâte en morceaux et déployez-la en petits cercles.

4. Mettez du lait concentré sur toutes les tasses et formez des petits pains ronds.

5. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire un peu moins d'une demi-heure à une température pas très élevée.

6. Servir refroidi au thé ou au lait.

4. Condiments avec du lait concentré sur du lait acide

Ingrédients:

• lait sure - 300 ml;
• 20 grammes de levure sèche et de sel;
• 40 grammes de sucre;
• vanille - une demi-cuillère à thé;
• un œuf;
• farine: 700 grammes;
• Huile de tournesol - 20 ml;
• Le beurre est un paquet, y compris pour graisser un plat allant au four.

Remplissage:

• Lait concentré bouilli.

Pour la lubrification:

• Pouletoeuf.

Mode de préparation:

1. Dans une levure chauffée, dissoudre la levure, le sucre, ajouter la vanilline et le sel.

2. Battez l'œuf séparément, versez le beurre et mélangez-le.

3. Mélanger l'oeuf et la levure.

4. Versez une farine légère, mélangez bien avec les mains, versez le beurre fondu, mélangez bien, jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée, laissez lever pendant deux heures.

5. Divisez la pâte en plusieurs parties, roulez finement.

6. Mettez le lait concentré au centre de la peau, rouleau par rouleau.

7. Coupez le rouleau en morceaux de 5 cm de large, les bords sont pincés.

8. Placez les petits pains reçus sur une feuille recouverte de parchemin, donnez un peu de sous-bois.

9. Préchauffez le four et faites cuire pendant une demi-heure à une température pas très élevée.

10. Retirez les muffins cuits au four avec le lait concentré du four, couvrez-les avec une serviette et laissez-les refroidir directement dans le four, servez le lait avec du thé.

5. Condiments à base de lait condensé sous forme de croissants

Ingrédients:

15 grammes de levure;
• farine - 8 cuillères à soupe;
• verre de lait incomplet;
• un œuf;
• 25 grammes de sucre et de sel.

Remplissage:

• une boîte de lait concentré bouilli;
• un morceau de beurre.

Mode de préparation:

1. Mélangez une petite quantité de farine avec la levure et versez le lait chaud, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et mélangez bien.

2. Un morceau de beurre ramollimélange crémeux avec le reste de la farine et mettre dans la levure avec du lait, bien mélanger et laisser lever.

3. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en une couche pas très fine.

4. Découpez les calques en triangles.

5. Beurrez chaque triangle avec du beurre, mettez un peu de lait concentré sur le bord large, formez un croissant.

6. Placez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé et faites-les cuire au four à haute température au dernier moment et à une température modérée.

7. Refroidissez les croissants cuits et servez-les.

6. Petits pains au lait concentré dans une cuisinière

Ingrédients:

• 15 cuillères à soupe de lait;
• 25 grammes de levure sèche;
• farine - 1 grande tasse;
• une petite quantité d'huile de tournesol;
• sucre - 15 cuillères à soupe;
• un œuf;
• une pincée de sel;
• beurre - en petite quantité;
• Un peu d'huile pour lubrifier la capacité d'un multicuiseur.

Remplissage:

• Un pot de lait concentré bouilli.

Mode de préparation :

1. Dans le lait chaud, nous dissolvons tous les ingrédients secs de la pâte, à l'exception de la farine.

2. Casser l'oeuf, mélanger, ajouter la farine en quelques étapes, bien mélanger, verser le beurre, le faire fondre et le laisser refroidir, mélanger avec les mains jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée.

3. Laisser la pâte lever pendant plusieurs heures.

4. Divisez la pâte en petits morceaux à la main.

5. Étirer le testmorceaux dans un gâteau, mettre une cuillère à café de lait concentré au milieu, pincer les bords, former une boule.

6. Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec de l'huile et mettez-y des petits pains.

7. Cuire au four pendant environ une demi-heure.

8. Au service, laissez refroidir légèrement et servez du thé.

7. Petits pains au lait concentré sur de l'eau

Ingrédients:

• pot de lait concentré cuit;
• 200 ml d'eau;
• jaune d'oeuf;
• 2 œufs;
• plancher de conditionnement du beurre;
• cuillère à soupe de levure;
• ½ tasse de sucre;
• farine - combien cela va-t-il prendre;
• Huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Dissoudre dans de l'eau tiède une levure contenant deux bouquets de sucre.Couvrir, laisser une demi-heure.

2. Dans un autre bol, battez les œufs avec du sucre.Introduire dans le mélange beurre fondu refroidi.

3. Mélanger la pâte avec les œufs battus, introduire la farine tamisée progressivement, pétrir la pâte molle et épaisse.

4. Transférez la pâte dans un bol sec, couvrez-la d'une serviette et retirez-la pendant deux heures.

5. Divisez la pâte "fraîche" en trois parties égales.

6. Téléchargez chaque morceau de saucisse, coupez-le en petits morceaux, roulez chaque morceau avec un gâteau rond.

7. Mettez une cuillerée de lait concentré sur le bord de chaque gâteau, roulez-la avec un rouleau, les bords sont pincés.

8. Placez les rouleaux sur une feuille d'huile graissée, graissez-les avec du jaune d'oeuf, laissez reposer 20 minutes.

9. Dès que les pains sont levés, nous les mettons au four pendant une demi-heure.

Petits pains au lait condensé - Trucs et astuces

Utilisez du lait concentré naturel, bouilli, à base de lait et de sucre, sans addition de diverses substances sèches, arômes et autres "produits chimiques".

Ne mettez pas trop de farce, agrippez soigneusement les bords de la cuisson afin que le lait condensé ne coule pas et ne gâche pas l'aspect des petits pains.

Plus la taille de la brioche est petite, plus elle est appétissante et appétissante, mais si vous faites de grands petits pains, veillez à augmenter le temps de cuisson pour que la pâte soit cuite à la perfection.

Ne faites cuire les rouleaux que sur du parchemin bien huilé.

En cas de doute sur votre four ou si vous brûlez fréquemment le fond du plat de cuisson, placez un récipient contenant de l’eau plate au fond du four.