Teinture de raisin à la maison: recettes de boissons aromatiques et lumineuses

Il est admis que seul le vin est élaboré à partir de raisin.En fait, ce n'est pas tout à fait vrai.Beaucoup de baies sont nécessaires à la vinification, mais elles ne sont pas toujours disponibles.Il n'est pas nécessaire de désespérer si la récolte n'est pas satisfaite.

À partir d'une petite quantité de raisin, vous pouvez obtenir une merveilleuse teinture.Cette boisson parfumée plaira à l’hiver morose et trouvera certainement sa place sur la table.

Teinture de raisin à la maison - Principes généraux de préparation

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de raisin pour la teinture, mais le plus souvent, il y a illiquidité.Des baies trop mûres, craquelées et légèrement déprimées peuvent être utilisées, mais elles ne doivent en aucun cas être des traces de pourriture ou de moisissure.Il est également important de bien sécher les raisins après le lavage, car l'eau brute de la boisson n'est pas non plusnécessaire.Les raisins finis sont mélangés avec d'autres ingrédients dans le pot.Il y a généralement un sucre ou un sirop supplémentaire.

Que peut-on ajouter à la teinture:

• autres baies;
• fruits divers;
• Fruits secs ou noix;
• le miel;
• Épices, herbes, racines.

La vodka est le plus souvent utilisée comme base à base d’alcool, en tant que boisson la plus abordable et la plus utilisée.Moonshine peut être utilisé, les baies masquent parfaitement l'arôme spécifique.Mais les professionnels pensent que les teintures de la plus haute qualité sont à l'alcool.Si vous pouvez obtenir un bon produit, vous pouvez le démarrer en toute sécurité.

Teinture simple de raisins à la maison

Les raisins Isabella et autres variétés similaires sont utilisés pour les teintures régulières.Ceci est une option douce-amère, donc le sucre est ajouté dans une petite quantité pour la profondeur du goût.

Ingrédients

• 1,5 litre de vodka;
• 3 Art.l.le sucre;
• 2 kg de raisins.

Mode de préparation

1. Lavez les raisins, séchez-les naturellement, en étalant la grappe sur une serviette.

2. Cueillez les baies dans les branches et versez-les dans un bocal.Dans une recette traditionnelle, ils n'ont pas besoin d'être frappés.Mais si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez épingler chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille.

3. Ajoutez le sucre.

4. Versez sur la vodka prescrite, fermez immédiatement le pot avec un couvercle en raisin, agitez bien.

5. Mettez-le dans un endroit sombre pendant 4 semaines.

6. La teinture doit être secouée tous les 3-4 jours.

7. Après 4 semaines, la vodka doit être drainée deraisins, verser dans des bouteilles, laisser dans un endroit sombre pour un autre 2-3 jours.

Teinture de raisin faite maison avec vanille

Seules les variétés blanches sont utilisées pour fabriquer une telle teinture de raisin à la maison.Dark ne fera pas bien avec la vanille, mais il peut être réduit de moitié avec des baies roses.

ingrédients

• 1 kg de raisins blancs;
• 120 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau
• 2 gousses de vanille;
• citron;
• 1 litre de vodka.

Mode de préparation

1. Faites bouillir l'eau sucrée, laissez bouillir pendant quelques minutes.

2. Lavez soigneusement le citron, enlevez soigneusement la pelure.Il est important de ne pas couper la croûte, ce qui donnera la teinture d'amertume.Vous pouvez utiliser un couteau à légumes.Retirez la pelure retirée dans le pot.

3. Ajouter les gousses de vanille.

4. Verser le sirop chaud, laisser refroidir.

5. Les raisins doivent être lavés, séchés, transférés dans le sirop refroidi, les rameaux doivent être enlevés.

6. Ajouter la vodka sur ordonnance à la teinture.Il suffit de verser sur le dessus.

7. Fermez la banque, secouez intensément.

8. Mettez-vous dans un endroit sombre mais chaud.Un meuble de cuisine ou une table conviendra.Partez pour une semaine.

9. Retirez le pot avec une teinture, agitez vigoureusement pendant deux minutes.Revenez en arrière, laissez encore 3-4 semaines.

10. Passer la teinture d'abord dans une passoire pour éliminer les gros morceaux de peau de raisin.

11. Mettez un morceau de coton stérile dans l'entonnoir.Filtrer la teinture, c'est-à-dire éliminer les fines particules inutiles.

12. Versez la boisson au raisin dans des bouteilles, fermez-la avec un bon couvercle.

Teinture douce de raisins à la maison.

Variante de la teinture douce particulièrement agréable pour les femmes.Vous pouvez utiliser des raisins de différentes variétés pour la cuisine et même en mélanger plusieurs.Pour une telle teinture de raisins à la maison ne nécessite que trois ingrédients.

Ingrédients

• 2 kg de baies;
• 1 kg de sucre;
• 1,4 litre de vodka.

Mode de préparation

1. Lavez les baies à l'avance, retirez-les des glands, mettez une serviette et séchez à fond.Si vous enlevez d'abord les baies et les glands, une fois lavés, ils vont recueillir l'excès d'eau, nous n'en avons pas besoin.

2. Dans un bocal sec, versez deux poignées de raisin et saupoudrez de sucre.Ajouter une autre couche de raisin, saupoudrer de sable, etc.Doit finir le sucre.

3. Versez sur les baies de vodka ou d'alcool dilué.La force de la boisson ne dépasse pas 45 degrés.

4. Fermez le pot et placez-le dans un endroit chaud.Ça ira mieux au soleil.Les appuis de fenêtre sont parfaits pour cette recette.Maintenir une semaine, secouez le pot quotidiennement pour que toutes les baies soient humidifiées avec une base à base d'alcool.

5. Dans une semaine, la banque devrait être retirée du rebord de la fenêtre, mais maintenue au chaud.

6. La teinture sera prête dans environ un mois et demi.Il peut être déterminé par les baies.S'ils éclaircissent et colorent, les boissons peuvent être filtrées.

7. Essayez de goûter.Petits bonbons?Vous pouvez toujours verser du sucre, secouer, laisser reposer pendant 2-3 jours, puis filtrer à travers un coton.

Teinture de raisin faite maison avec des épices

Option réchauffe les teintures de raisins préparées simplement et rapidement à la maison.Le sucre vanillé est répertorié ici, mais il est toujours préférable d'utiliser les gousses.Il n'est pas toujours possible de les trouver à la vente.Ceci est une recette de base.En plus des épices énumérées, vous pouvez utiliser de l'anis, de l'anis, de la menthe et du baume de citron.

Ingrédients

• 2 citrons;
• 10 grammes de sucre vanillé;
• 450 grammes de sucre ordinaire;
• 2 bâtons de cannelle;
• 1 kg de raisin;
• 1,5 litre de vodka;
• 380 ml d'eau;
• 8 oeillets.

Mode de préparation

1. Rincez les baies, séchez-les.Vous pouvez prendre n'importe quelle variété de raisin.

2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la pelure de deux citrons, mélangez les clous de girofle et la cannelle, faites bouillir pendant 5 à 6 minutes après la cuisson.

3. Égouttez le bouillon et remettez-le dans la casserole.Jeter les additifs parfumés.

4. Combinez de l'eau avec du sucre et ajoutez du sucre vanillé.Remuer, laisser mijoter jusqu'à dissolution complète.Dès que tous les grains sont dispersés et qu'un sirop homogène est obtenu, il peut être bouilli.De refroidissement.

5. Mettez tous les raisins dans le pot.

6. Ajoutez le sirop de sucre refroidi.

7. Versez tout cela dans la vodka préparée.

8. Nous fermons la banque et secouons intensément à plusieurs reprises.

9. Nous retirons le pot avec une teinture sur le rebord de la fenêtre et le gardons au chaud pendant environ 5-6 semaines.Approcher périodiquement, secouer.

10. Dès que les baies deviennentlumière, versez la boisson à travers une passoire dans un autre récipient, puis passez dans un entonnoir de morceaux de coton ou dans une gaze à plusieurs couches.

Teinture de raisin faite maison avec baies pressées

Cette teinture sera différente des versions précédentes avec un goût très riche.Le jus de baies va dans la base d'alcool.Pour le pétrissage des raisins, vous aurez besoin d’un pilon en bois, il est déconseillé d’utiliser des objets en métal.

Ingrédients

• 2 kg de raisin (au choix);
• 800 grammes de sucre;
• 3 bouteilles de vodka.

Mode de préparation

1. Pour digérer, laver, sécher et placer les baies de manière à pouvoir râper la vaisselle.

2. Ajoutez le sucre, mélangez.

3. Prenez un pilon en bois et écrasez soigneusement les raisins avec du sucre.

4. Transférer la masse cuite dans un grand pot ou une grande bouteille.

5. Ajoutez toute la vodka à la fois.Pour fermer le pot ou la bouteille, agitez bien pour que la boisson imbibe les baies jusqu'au fond, rien ne s'est égaré.

6. Retirez la teinture pendant 1,5 mois.

7. Passer au travers de la gaze.Utiliser plusieurs couches, comme dans la boisson, de nombreuses petites particules de baies éclaboussées.Le gâteau est bien pressé.En raison du jus, le rendement d'une telle teinture est assez important à cause du jus et la forteresse est relativement petite.

8. Étendez la boisson sur des bouteilles, placez-la dans un endroit frais.

Teinture de raisin maison "Cherry Romance"

Recette de la plus simple teinture sucrée de raisins, mais avec un arôme de cerise agréable.Depuis cesles baies mûrissent à des moments différents, nous n’aurons besoin que de feuilles de cerisier.

Ingrédients

• 2 kg de baies;
• 25 fleurs de cerisier;
• 700 grammes de sucre;
• 2 litres de vodka.

Mode de préparation

1. Lavez toutes les baies, retirez les branches, séchez-les.Les feuilles de cerisier doivent également être bien lavées, séchées et elles ne nécessitent aucun traitement supplémentaire.

2. Versez quelques baies dans le bocal, mélangez quelques feuilles et saupoudrez de sucre.Mettez toutes les baies préparées et autres ingrédients dans de telles couches.

3. Versez les produits avec de la vodka ou de l'alcool dilué et fermez le couvercle.

4. Placez la teinture dans un endroit chaud pendant 5 semaines.Secouez de temps en temps pour soulever le sucre du bas des haches.Il doit être complètement dissous.

5. Il suffit de filtrer la boisson, puis de la filtrer.La teinture de raisin sucrée à l'arôme de cerise est prête!Verser dans des bouteilles, retirer pour le stockage.

Teinture de raisin à la maison - trucs et astuces utiles

L'une des erreurs les plus courantes dans la production de teinture est l'utilisation de vodka bon marché.Même les raisins parfumés ne sont pas toujours en mesure de briser l'odeur du fusel.Si la boisson est préparée pour elle-même, il vaut mieux ne pas économiser.

Si la teinture est trop douce et même ennuyeuse, elle peut presser le jus de citron, elle convient à tous les cépages.Il est préférable de mettre d'abord dans un bol, filtrer, puis ajouter.Après une semaine, il est conseillé de re-filtrer la boisson.

(176)La teinture prête est souhaitable de verser dans de petites et belles bouteilles à la fois, ce qui ne sera pas honteux de mettre sur la table.Les transfusions multiples et l'ouverture des plats réduisent la qualité de toute boisson alcoolisée.

De nombreuses teintures sont fabriquées avec du zeste de citron, mais la peau d'orange convient également aux raisins.