10 plats d'accompagnement inhabituels que tout le monde

Purée de chou-fleur, carottes glacées, risotto au maïs ... Ces plats délicieux, parmi tant d'autres, plairont à tous ceux qui en ont marre du sarrasin et des pâtes.

1. Brocoli à l'ail

Ingrédients

• 450 g de brocoli;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
• 6 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivron rouge - facultatif;
​​
• lobes de citron pour la décoration.

Cuisson

Divisez le brocoli en inflorescences et coupez-le en morceaux de taille moyenne (vous pouvez enlever les grosses tiges).Au robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et le sel jusqu'à épaississement.Vous pouvez ajouter du poivron rouge si vous le souhaitez.Incorporer le mélange de brocolis et transférer dans un plat à four recouvert de parchemin.

Faites cuire le plat dans un four préchauffé à 230 ° C pendant 12-15 minutes.Servir froid ou chaud, décoré avec des tranches de citron.

2. Pommes de terre frites avecromarin

ingrédients

• 900 g de pomme de terre fine;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de romarin séché (ou 2 cuillerées à soupe de frais broyé);
• 2 cuillères à café de sel.

Cuisson

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux (inutile de nettoyer les pommes de terre).Transférer les pommes de terre dans un bol et mélanger avec les autres ingrédients.Assurez-vous que toutes les pièces sont recouvertes d'huile.Transférez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Cuire au four à 220 ° C pendant 45 à 50 minutes en remuant toutes les 15 minutes.Servez chaud.

3. Carottes glacées

Ingrédients

• 900 g de carottes;
• 60 g de beurre;
• sel, poivre moulu - au goût;
• 1 verre de jus d'orange;
• 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel;
• Thym frais - pour la décoration.

Cuisson

Coupez les carottes d'une longueur d'environ 5 cm.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.Quand il fait chaud, envoyez les carottes là-bas.Saler, poivrer et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que les carottes soient tendres.Le processus prendra 5-8 minutes.

Entrez le jus et le sucre ou le miel.Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide se transforme en glace.Remuer le plat de temps en temps.

Enfin, essayez les carottes.Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.Garnir Servir chaud, décoré de thym frais.

4. Couscous aux amandes

Ingrédients

• 2 salles à mangerà soupe d'huile d'olive;
• 4 gousses d'ail;
• ⅔ Coupes d'amandes tranchées;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 2¼ verres d'eau;
• 2 tasses de couscous;
• cuillère à café de sel;
• ⅔ Verres de feuilles de persil tranchées.

Ingrédients

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.Faites frire l'ail et les amandes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les noix soient légèrement dorées.Ajouter le paprika et cuire environ 10 secondes.

Versez ensuite l'eau dans la casserole, amenez le mélange à ébullition, versez immédiatement le couscous, salez et remuez.Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser reposer 5 minutes, puis ouvrir le couscous et fouetter à la fourchette.Incorporer le persil haché et servir.

5. Épinards au citron et au gingembre

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe avec un rouleau de gingembre râpé;
• 680 g d'épinards;
• ½ cuillère à thé de sel;
• ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé.

Cuisson

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.Ajouter le gingembre et cuire à feu moyen pendant environ 30 secondes en remuant constamment.Répartir les épinards en 2-3 lots et les alterner dans la cocotte.Assaisonner avec du sel et du poivre.Cuire en brassant pendant 3 à 4 minutes, puis retirer du feu et mélanger avec le jus de citron.

6. Casserole de pommes de terre, courgettes et fromage

Ingrédients

• 220 g de courgettes;
• 450 g de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupel'huile d'olive;
• 110 g de fromage de chèvre;
• sel et poivre noir moulu au goût;
• ¼ verres de lait;
• 30 à 35 g de parmesan râpé;
• 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ou de thym hachées.

Cuisson

Lavez les courgettes et les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines.Mélanger les légumes à l'huile d'olive et diviser en trois parties.

Répartissez uniformément une partie dans un plat de cuisson préparé.Saler, poivrer et parsemer de fromage de chèvre.Disposez les autres calques de la même manière.

Remplissez ensuite la cocotte de lait, saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.Décorer avec du basilic ou du thym avant de servir.

7. Choux de Bruxelles à la sauge et aux noix

Ingrédients

• 90 g de beurre;
• 6 grandes feuilles de sauge;
• sel au goût;
• 40 à 45 g de noix;
• 1 bulbe moyen;
• 680 grammes de choux de Bruxelles;
• ¼ verres d'eau (peuvent être remplacés par du bouillon de poulet ou de légumes);
• 2 cuillerées à thé de sherry ou de vinaigre.

Cuisson

Dans une poêle, chauffez 60 g de beurre.Dès que la mousse disparaît, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire pendant deux minutes en remuant une fois.Transférer la sauge sur une serviette en papier, saupoudrer d'une pincée de sel et laisser.

Faites cuire les noix tranchées dans le même poêlon à feu doux.Faites-les cuire pendant trois minutes, puis éteignez le feu et retirez-les sur le côté.

Dans une grande poêle à frireou chauffez le beurre dans une poêle.Faites frire les oignons dessus (environ 10 minutes à feu moyen).Ajoutez les choux de Bruxelles finement hachés, mélangez, versez de l'eau ou du bouillon et faites cuire à couvert.Après 10 minutes, retirez le couvercle, augmentez la chaleur et évaporez l'eau.Enfin, ajoutez du vinaigre ou du sherry.

Transférez le plat dans un bol et mélangez-le à la sauge et aux noix.Servez chaud.

8. Purée de chou-fleur avec crème sure

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur (pesant environ 500 à 700 g);
• ля Verres de bouillon de poulet;
• 2 grosses gousses d'ail;
• 25 g de parmesan râpé;
• sel, poivre moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisson

Divisez le chou-fleur en inflorescences et retirez la tige.Avec le bouillon et l'ail pelé, placez-le dans un bol et faites cuire au micro-ondes sous le couvercle pendant 10-12 minutes.

Transférer le chou et l'ail dans un robot culinaire ou un mélangeur.Puis envoyez le fromage, salez, poivrez et broyez jusqu'à obtenir un mélange lisse.Cela prendra environ une minute.Ajoutez la crème à la purée, servez tiède.

9. Champignons avec du vin et du thym

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale sansodeur;
• 230 g de champignons;
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• 1 petite échalote;
• 50 ml de vin blanc;
• 1 petite gousse d'ail;
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais;
• Crème sure, pain grillé (pour servir) - facultatif.

Cuisson

Dans une casserole peu profonde, faites chauffer l'huile, ajoutez les champignons et secouez la casserole de manière à ce qu'ils soient répartis uniformément sur la surface.Faites les cuire à feu vif pendant environ une minute, puis secouez à nouveau la poêle pour faire revenir les champignons.

Ajouter le sel, le poivre, l'oignon haché et mélanger rapidement.Après 30 secondes, versez le vin, ajoutez l'ail et une cuillère à café de thym.Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Servez un plat décoré de restes de thym, de crème sure et de pain grillé, ou bien en accompagnement du plat principal.

10. Risotto au maïs

Ingrédients

• Huile d'olive - à rôtir;
• 3 épis de maïs moyens;
• 6 verres de bouillon de légumes ou de poulet;
• 1 grand poireau;
• 195 g de riz arborio;
• 50 ml de vermouth sec;
• 60 g de beurre;
• 50 g de parmesan râpé;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Faites bouillir le maïs dans le bouillon et utilisez une cuillère ou une spatule pour retirer le grain.Retirer sur le côté.

Graisser le fond d'une grande casserole à fond épais avec de l'huile d'olive et chauffer à feu moyen.Ajouter les poireaux tranchés blancs et vert clair, une pincée de sel et faire sauter environ cinq minutes.Ensuite, entrez le riz et faites-le cuire encore deux minutes.Verser le vermouth et cuire en brassant pour évaporer le liquide.

Ajoutez ensuite, par petites portions, le bouillon sur lequel le maïs a été bouilli.Vous n'avez pas besoin d'entrer tout en même temps: mélangezrisotto, verser le liquide et attendre que le riz l’absorbe.Cuire ainsi pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le mélange soit al dente.Enfin, ajoutez le beurre, le fromage et le maïs, salez et poivrez.Servez chaud.

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