Purée de citrouille - comment la cuisiner pour votre bébé, pour l’hiver ou pour la garniture de photos dans une multi-cuisinière

Combien de plats peuvent être cuits à partir de couleurs vives,citrouille orange!La solution la plus simple consiste à faire bouillir le porridge ou à en faire une purée, que vous devez ranger en hiver dans des bocaux, de sorte que même par temps froid, vous profitiez du goût des légumes.Comment économiser les bénéfices de la reine de l'automne et en faire un régal pour toute la famille?

Avantages et inconvénients de la purée de citrouille

Pour commencer, il convient de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la purée de citrouille.La base du plat est un légume riche en carotène et en vitamine A, qui a un effet positif sur la vision, améliore l'état de la peau.Vitamin B Group aide à soutenir le système nerveux, à combattre l'insomnie et à soulager la fatigue.En outre, la citrouille contient beaucoup d'acide ascorbique, qui protège le corps contre les infections.Magnésium et potassiumimportant pour le coeur et les vaisseaux sanguins, et le fer pour le processus d'hématopoïèse.

La chair de la citrouille est riche en fibres et en fibres, nécessaires au nettoyage des intestins et à la normalisation du tube digestif.Les légumes hypocaloriques sont attrayants pour ceux qui suivent un régime et l'acide folique est particulièrement utile pour les femmes enceintes.Les antioxydants et les acides de fruits contenus dans la citrouille aident à normaliser le travail des reins, à éliminer les toxines et les toxines du corps.

Outre ses avantages, la citrouille présente également des inconvénients et des contre-indications à la consommation.Ceux-ci incluent l'intolérance individuelle, les allergies.Il n'est pas nécessaire de s'impliquer dans les ulcères végétaux et les patients atteints de gastrite, car cela peut aggraver la maladie.Les diabétiques doivent également faire attention à la pulpe de citrouille car elle contient beaucoup de sucre et peut déclencher des taux de glucose.

Comment préparer une purée de citrouille

Pour préparer une purée de citrouille, vous devez prendre un fruit mûr à la peau dense, sans défauts ni endroits gâtés (optimal pour la purée de variété -Butternate ou miette).Les légumes sont débarrassés de leur pelure, de leurs graines, des zones fragiles et leur pulpe est découpée en cubes ou en tranches.Ensuite, ils doivent être cuits à l'aide d'un multicuiseur, de la manière habituelle, ou cuits au four.

La purée de citrouille peut être cuite à la fourchette, en morceaux râpés ou au tamis, mais il est plus pratique d'utiliser un mélangeur, un mélangeur ou un robot.Il faudra quelques minutes pour transformer les morceaux mous en une masse crémeuse.Le produit fini peut être dilué avec du bouillon et préparé une soupe à la crème en ajoutant des pâtes ou des céréales cuites (riz, millet).Pour la récolte d'hiver, la purée de pommes de terre doit être placée dans des pots, scellée et nettoyée dans un endroit frais.

Combien faut-il cuire de potiron pour purée de pommes de terre?Le processus prend une demi-heure à une heure, selon la méthode de cuisson sélectionnée.Dans une cuisinière multiple, la cuisson prend entre 40 et 50 minutes, la casserole prend jusqu'à une heure, dans l'autocuiseur: 20 à 30 minutes, la cuisson prend environ une heure.Pour assaisonner un plat délicieux et sain pour votre bébé, vous avez besoin de légumes ou de beurre.Dans la purée pour bébé, on met souvent du fromage, de la crème, de la crème sure.

Purée de citrouille dans une cuisinière multiple

Pour diversifier votre alimentation, essayez de faire cuire la purée de citrouille dans une cuisinière multiple.Du fruit vient un dessert délicieux parfumé ou le premier allaitement pour les bébés.La pulpe nettoyée est coupée en morceaux, cuite dans un bol à la vapeur multivariable.Il devrait rester pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.Ensuite, les morceaux doivent être légèrement refroidis et broyés en une purée.Si vous envisagez de préparer un plat ou une garniture savoureux, vous pouvez ajouter du fromage, des épices, du sel et du poivre noir.

Recette de la purée de citrouille

Avant de préparer la purée de citrouille étape par étape, vous devez choisir la recette appropriée.Il y a beaucoup de friandises savoureuses disponibles: nourriture et bas pour bébé, sucreries salées et sucrées, dessert, pâtisserie et comme base pour les soupes.Vous pouvez trouver de nombreuses photos et recettes de purée de citrouille en ligne- chaque femme au foyer sera en mesure de choisir la meilleure option.

Purée de potiron pour l'hiver

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 48 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La purée de citrouille pour l’hiver peut être cuite de deux manières: de la pulpe bouillie ou cuite au four.Vous aurez besoin d'acide citrique ou de jus acidulé (grenade, canneberge, orange) pour la conservation.L'acidité fruitée épicée met en valeur la douceur du légume et confère à la délicatesse un goût agréable et unique.À partir de ce qui suit, vous pouvez obtenir environ quatre litres de purée.

Ingrédients:

• citrouille - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• Jus de grenade - verre.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
2. Moudre au mixeur, placer dans un récipient plus grand, remplir de jus et saupoudrer de sucre.
3. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Transférer la purée chaude dans des pots stérilisés.
5. Strain, cool.Ce n'est qu'alors que les pots peuvent être conservés dans le réfrigérateur ou envoyés dans une cave.

Recette pour la purée de potiron pour bébés

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 10 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Complexité de la préparation: simple.

Recette de purée de pommes de terre à la citrouille pourutile pour les jeunes mères qui envisagent d'introduire un nouveau plat dans l'alimentation de leur bébé.Pour une meilleure absorption du carotène et de la vitamine A, une goutte de beurre est ajoutée à la purée de citrouille pour bébé.Une condition préalable est un broyage minutieux du produit dans lequel des grumeaux peuvent se former pendant la cuisson.

Ingrédients:

• Potiron - 100 g;
• L'eau est constituée de demi-verres;
• Huile végétale - goutte.

Mode de préparation:

1. Pelez le légume.Couper en petites tranches, placer dans une casserole ou une casserole, remplir d'eau.
2. Mettez le feu, couvrez, laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Videz le liquide, essuyez-le avec un tamis.
4. Mélanger avec de l'huile.Le produit fini ne peut pas être stocké pendant une longue période, il doit être consommé immédiatement.

Purée de potiron et pommes pour l'hiver

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 50 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La purée de potiron et la purée de pommes pour l’hiver ont un agréable goût aigre-doux.Il est très utile en hiver et au printemps, lorsque nous manquons de vitamines.Pour préparer la purée de citrouille pour l’hiver à la maison, vous devez préparer le légume, le faire bouillir avec l’ajout de pommes, le réduire en purée.Ensuite, la masse chaude est versée dans des bocaux et soigneusement scellée.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg;
• Les pommes forment un demi-cercle.
• sucre - 80 g;
• acide citrique - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Retirez la peau du fœtus, retirez la chair.
2. Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez les deux composants en morceaux.
3. Passer dans un hachoir à viande ou moudre avec un mélangeur, puis saupoudrer la compote de pommes obtenue avec du sucre.
4. Cuire pendant deux heures dans une casserole à feu doux, ajouter de l'acide citrique.
5. Étendre la purée de pommes de terre sur des pots stérilisés, sceller, stocker.

Recette de purée de citrouille et de pommes de terre

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 16 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une recette pas à pas pour la purée de citrouille et de pommes de terre aide les femmes au foyer à préparer un régime alimentaire délicieux, bien absorbé par le corps.Cette friandise convient également aux enfants, grâce à un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments.Ajouter des pommes de terre rend le plat plus satisfaisant, saturé.Pour donner une saveur spéciale à la friandise finie, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de crème parfumée et non raffiné.

Ingrédients:

• pommes de terre - 7 pièces;
• citrouille - un demi-cercle;
• ail - 3 gousses;
• Le sel est une pincée.
• Huile d'olive - 50 ml;
• Persil - 25 ans

Mode de préparation:

1. Pelez les légumes coupés en petits morceaux et remplissez-les d'eau.
2. Faites cuire 25 minutes, salez.Égoutter le liquide, ajouter l'ail haché et l'huile.
3. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser 10% de beurre ou de crème.
4. L'étape suivante- purée de pommes de terre.
5. Servir avec du persil haché.

Purée de potiron à la crème

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 41 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La purée de potiron crémeuse ressemble davantage à une soupe agréablement chaude et saturée.Le plat a un goût épicé en ajoutant des épices aromatiques - ail, noix de muscade.Particulièrement délicat, il aura fière allure lorsqu'il est saupoudré de graines de citrouille ou de sésame ou accompagné de croûtons et de fromage râpé.La densité de la soupe peut être ajustée en ajoutant le bouillon.

Ingrédients:

• Potiron - 0,4 kg;
• oignons - 1 pc;
• bouillon de poulet - 400 ml;
• demi-tasse de crème;
• gousse d'ail;
• noix de muscade - 2 g;
• huile d'olive - 40 ml;
• graines de sésame - 20 ans

Mode de préparation:

1. Coupez les rondelles d'oignon, écrasez l'ail avec un couteau.Ajouter l'huile en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit translucide, retirer l'ail.
2. Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et envoyez-la à l'oignon.
3. Verser sur le bouillon, cuire sous le couvercle pendant 20 minutes.
4. Broyez la masse avec un mélangeur, puis assaisonnez d'épices et versez la crème.
5. Faire bouillir, retirer du feu.
6. Saupoudrer de graines de sésame, servir avec des croûtons.

Purée de citrouille et de carottes

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 9 kcal.
• But: pour le dessert.
• Complexité de la préparation: simple.

La purée de citrouille et de carottes s'avère très douce et brillante, avec une belle couleur orange.Le plat est riche en vitamine A et en carotène, idéal pour les aliments pour bébés.Servez les délices avec de la crème grasse ou une tranche de beurre, assaisonnée de raisins secs, de fruits secs ou de noix.Pour la douceur, vous pouvez entrer une cuillerée de miel ou de sirop d'érable, saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:

• Potiron - 150 g;
• carottes - 1 pc;
• eau - 600 ml;
• huile d'olive - 10 ml

Méthode de préparation:

1. Laver les carottes, les peaux.Retirez la pelure de la citrouille, coupez le losange et les carottes en rond.
2. Versez dans un verre d'eau et laissez cuire pendant six minutes (ils devraient rester légèrement fermes).
3. Ajoutez le reste de l’eau dans l’huile, faites chauffer pendant 10 à 12 minutes, puis battez avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
4. Servir avec vos ingrédients préférés sur la table.

Soupe de purée de potiron de Julia Vysotskaya

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 62 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Complexité de la préparation: moyenne.

La soupe à la purée de potiron de Yulia Vysotskaya est un favori de tous les membres de la famille.La consistance riche et épaisse du plat vous aide à vous rassasier rapidement et à vous réchauffer pendant la saison froide.La netteté de la soupe est ajoutée par l'ail et les piments, et la douceur savoureuse est le jus d'orange.Servir sur une table avec des herbes hachées, des tranches d'ail (au goût) et des craquements.

Ingrédients:

• citrouille - demi-cercle;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• pomme - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• poivrons - 1/3 gousse;
• beurre - 20 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• eau - 60 ml;
• demi-tasse de crème;
• jus d'orange - 40 ml;
• noix de muscade - 5 m;
• Gingembre moulu - 10 ans

Mode de préparation:

1. Découpez la pulpe de citrouille en gros cubes, les pommes de terre avec des carottes - en petits morceaux.
2. Les oignons, l'ail et les poivrons doivent d'abord être pelés, puis hachés.
3. Faites fondre le beurre, mélangez-le à l'olive et faites frire l'oignon à l'ail dans ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. Saupoudrez d'épices, faites frire pendant deux minutes, ajoutez les carottes.Cuire une minute à feu vif, remplir d'eau, faire bouillir.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Mettez la citrouille, les pommes de terre, les poivrons et faites-les frire pendant trois minutes.
6. Entrer les tranches de pomme, cuire pendant deux minutes, verser de l'eau bouillante au niveau des légumes.Laisser mijoter une demi-heure.
7. Battre au mélangeur pour réduire en purée, ajouter la crème, le jus de fruits et les épices.Porter à ébullition, mais ne pas trop cuire.
8. Saupoudrer de fromage râpé, de graines et de croûtons à l'ail.

Purée de potiron au fromage

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 32 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La purée de potiron au fromage ressemble davantage à une soupe. Elle est servie comme entrée.Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage - solide ou fondu classique, mais la soupe au parmesan sera particulièrement savoureuse.Le plat fini a un goût crémeux prononcé, une consistance riche et un agréable arôme d'épices.Servir la purée de pommes de terre avec des croûtons de blé.

Ingrédients:

• Citrouille - Demi-cercle;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 dents;
• fromage fondu - 100 g;
• beurre - 50 g;
• feuille de laurier - 1 pc;
• paprika doux moulu - 5 m;
• poivron - une pincée;
• eau - 1,5 litre;
• pain - 4 tranches.

Mode de préparation:

1. Trancher la pulpe de citrouille avec des pommes de terre, saupoudrer d'épices.Verser les cubes dans une casserole, remplir d'eau, assaisonner avec une feuille de laurier, laisser mijoter 10 minutes.
2. Après la cuisson, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.
3. Faites fondre le beurre, faites frire les oignons broyés avec de l'ail.
4. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les légumes sautés.Retirez la feuille de laurier.
5. Retirer du feu, laisser refroidir, réduire en purée au mélangeur, assaisonner.
6. Réduire le feu, placer le fromage et cuire jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment.

Les secrets de la purée de citrouille

Les professionnels révèlent les secrets de la purée de citrouille:

• les dés de chair peuvent être mis au congélateur,puis décongeler et broyer si nécessaire;
• La délicatesse la plus utile à la citrouille viendra des légumes cuits au four ou cuits dans une cuisinière multiple.
• cuire le légume au mieux en papier d'aluminium ou en parchemin;
• La crème ne peut pas être bouillie, sinon les produits laitiers peuvent coaguler.
• Faites cuire la purée à feu doux et strictement pendant le temps nécessaire pour préserver les nutriments du légume utile.

Vidéo: Purée de citrouille