Tortillas au pain plat - comme il est délicieux de cuisiner avec du levain, sans œufs ou avec de la banane

Il est connu que les tortillas sont des pâtisseries luxuriantes au levain frites à l'huile.Auparavant, ils s'appelaient différemment: Alashka, Aladdy, Olanka, Beignets, Alabysh, Beignets.Le nom moderne du plat a plutôt été attribué à sa forme arrondie car son contenu pouvait être complètement différent: pommes de terre, pois, semoule, etc..Le nom de la gâterie est présent dans de nombreux proverbes, dictons et autres genres du folklore russe.

Les crêpes ont été particulièrement populaires lors de la célébration du Linceul, lorsque la belle-mère a servi de crêpes à leur gendre.Une telle tradition existe encore de nos jours, mais peu de gens savent que dans la Russie ancienne, des pancakes servaient des pancakes et du lait fermenté.Il convient de noter une autre tradition associée au plat - le dessert.C'est ce qu'on appelle la période de jeûne en hiver, lorsque des crêpes fraîches spéciales mélangées à de l'eau sont préparées.

Auparavant, le kéfir, le lait fermenté et même l’eau constituaient la base de ces friandises. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer pétrissent la pâte et le seigle, soulignant ainsi le goût particulier de la boisson fermentée.Il est obtenu par un chauffage prolongé du lait de vache (empêchant l'ébullition), ce qui donne un goût légèrement crémeux au lait fondu.

La technologie de préparation des boulettes de pain plat est simple, même par une hôtesse inexpérimentée, et consiste enétapes:

1. Préparation des ingrédients nécessaires.Les œufs et le raifort doivent être sortis du réfrigérateur une heure avant la pâte et la farine doit être tamisée.
2. En combinant tous les ingrédients selon la recette, laissez la base de test insister et augmenter en chaleur, sinon vous risqueriez de prendre des gâteaux plats plutôt que des beignets luxuriants.
3. Préchauffez la casserole à la chaleur maximale et réduisez le gaz de moitié avant la torréfaction.
4. Il est nécessaire de retourner les produits à base de farine lorsque le premier côté devient jaune.
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Recettes pour boulettes

Vous pouvez préparer des boulettes pour différents types de recettes: levure pressée (humide) ouséchées, avec levure chimique, pulpe de fruits, fruits secs et autres additifs, avec ou sans oeufs.Faites plaisir à votre foyer plus souvent avec ce dessert aromatique et aéré, en utilisant diverses méthodes de cuisson.N'oubliez pas non plus que la teneur en calories du produit fini est indiquée pour 100 g de produit fini.

Beignets au caillé luxuriant

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 129 kcal.
• Objet: cuisson au four, dessert.
• Difficulté: facile.

La pâte classique pour toute cuisson est mélangée de deux manières: à base de produit laitier fermenté et de soda ou avec l'utilisation de levure.Cependant, cette recette comprend à la fois le composant levure et le raifort.La base de test sur la levure pressée est plus facile, plus légère, plus douce, mais elle doit être appliquée au moins 2 fois.passer environ 2 heures sur le processus.La méthode sans pâte pour pétrir la pâte est un peu plus facile, plus rapide, la levure sèche prend effet en 20 minutes, ce qui accélère le processus de cuisson des desserts.Ajoutez des pommes à la base pour améliorer le goût du dessert.

Ingrédients:

• purée (4%), farine de blé /s - 1 cuillère à soupe;
• œuf de poule - 1 pc;
• pommes - 300 g;
• sucre, huile maigre - 1 c.l.
• levure classique - 20 g;
• sel - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Chauffer légèrement l'eau bouillante (mais ne pas faire bouillir), y diluer le sucre et la levure.
2. Tamiser la farine de blé dans le mélange, bien mélanger, couvrir avec une serviette, laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3. Lorsque la pâte entre et que des bulles apparaissent à la surface, entrez l'œuf de poule, l'huile végétale, une pincée de sel et 0,5 tasse d'eau tiède.Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez la tige, coupez en cercles.
5. Trempez chaque pomme dans une pâte et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle rougisse.Servir avec du sucre en poudre.

Sans oeufs

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Valeur calorique du plat: 275 kcal.
• Objet: pâtisserie, dessert.
• Difficulté: facile.

Presque toutes les recettes de pâte incluent des œufs de poule, qui jouent le rôle de stabilisateur du produit fini pendant la cuisson et à la fin du processus.La protéine d’oeuf est responsable de cela, elle a une fonction stabilisantegrâce au moussage.Cependant, il est parfois nécessaire de préparer des tortillas à base de lait caillé et il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur.Ne vous inquiétez pas, bien que les produits finis contenant cet ingrédient semblent plus élastiques, ils ne sont pas fondamentalement importants.Il existe une recette sans œufs, et pour essayer de réduire le goût des desserts, essayez de mélanger 2 types de farine.

Ingrédients:

• Raisin - 300 ml;
• farine de blé et d'avoine - 150 g;
• sel (petit) - ¼ de cuillère à thé;
• sucre - 2 c.l.
• bicarbonate de soude - 1 c.
• jus de citron - 1 c.l.
• Huile de friture.

Mode de préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger le raifort avec le sel, le sucre et fouetter jusqu'à consistance lisse.
2. Éteignez le soda avec du jus de citron et versez-le dans la base de lait acidulé.
3. Tamisez et mélangez deux types de farine en ajoutant progressivement à la base.Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Laisser le banc d’essai dans un endroit chaud pendant 10 à 20 minutes pour qu'il augmente, que son volume augmente et que des bulles apparaissent à la surface.
5. Faites frire les crêpes avec du beurre rôti, faites les cuire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis passez à un autre.
6. Retirez les beignets sur une serviette en papier en laissant absorber le surplus d'huile.

Avec banane

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plat de calories: 208 kcal.
• Objet: pâtisserie, dessert.
• Difficulté: facile.

Recette de tortillas avec addition dela pulpe de banane plaira aux enfants.Le plat est un petit déjeuner complet, l'après-midi.Utilisez des fruits mûrs, doux, légèrement noircis, pour mélanger.En plus des bananes, d'autres baies ou fruits peuvent être ajoutés à la base de test à votre discrétion.Différentes épices, telles que la vanille ou la cannelle, ne feront que renforcer l’arôme de la gâterie, la rendre plus riche.Cuire ce dessert au petit-déjeuner vous procurera une bouffée d'énergie et une bonne humeur, non seulement pour vous-même, mais pour tous les membres de votre famille.Servez les condiments avec du lait concentré, du miel ou votre confiture préférée.

Ingrédients:

• Raisin (n'importe quelle teneur en matière grasse) - 3 c.
• farine de blé /s (tamisée) - 2 c. À soupe;
• œuf de poule (cru) - 3 pièces;
• sucre - 3 c.l.
• bananes mûres - 1 pc;
• sel (petit) - ½ cuillère à thé;
• huile de friture;
• bicarbonate de soude.

Mode de préparation:

1. Fouettez ensemble les œufs de poule avec le sucre au fouet (ou à la fourchette) jusqu'à ce que le deuxième composant soit dissous.
2. Versez le raisin, versez le sel, le bicarbonate de soude et remuez bien.
3. Ajoutez progressivement la farine de blé en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Mélangez la chair de banane avec une fourchette et mélangez à la base de test.
5. Faites frire la poêle avec le fond épais, versez-y de l'huile, étendez une cuillère à soupe de beignets de la même taille.Frire des deux côtés jusqu'à ce que le blush soit formé.
6. Enlevez les crêpes de la poêle aux serviettes en éliminant l'excès d'huile.

Astucescuisson

Les gâteaux aux groseilles ont leurs propres secrets de cuisine, ils aident à rendre la cuisson plus délicieuse.Par conséquent, respectez les consignes suivantes:

1. Choisissez de faire frire la poêle avec des parois et un fond épais.Il distribue la chaleur uniformément sur la surface, offrant un degré uniforme de rôtissage.
2. Il est préférable de ne pas utiliser de mélangeur à pâte, mais plutôt un fouet ou une fourchette régulière.
3. La pâte à la levure est prête lorsque des bulles apparaissent à sa surface.S'ils ne le sont pas, la base n'a pas été soulevée et les crêpes peuvent sortir à plat.
4. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans la base d’essai et faites frire les crêpes dans une casserole sèche.Cela vous évitera de cuire des excès de graisse.
5. Si possible, laissez la pâte de côté pendant un moment, de sorte qu'elle soit saturée en oxygène.En conséquence, le dessert sera plus doux et plus charnu que tendre.
6. Ajoutez des baies, des tranches de fruits ou des fruits secs à la base pour les rendre plus nutritifs et délicieux.
7. La Ryazhanka a un goût acide spécifique, ajuste le degré de sa présence dans les beignets préparés à l’aide de sucre.
8. Faites frire une huile végétale sans odeur afin qu’elle n’interfère pas avec l’arôme de délicieux pancakes à base de raisins secs.
9. Préfère une farine de qualité supérieure pour assurer des gâteries finies de haute qualité.La farine de blé est plus couramment utilisée, mais sa combinaison avec de la farine d'avoine, de pomme de terre, de pois et de sarrasin a plus de succès.

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