Gâteaux faits maison: de délicieuses recettes à base de yaourt, crème sure, lait et crème

gâteaux Ku peuvent être cuits un thé ou prendre le long pour collation rapide et facile.Ils sont servis avec du thé ou du lait ensemble.Et pour les jeunes mères et leurs enfants, préparer et former la pâte sera la meilleure leçon et le lendemain.Les tortillas faites maison peuvent être cuites sur une laiterie ou une crème sure.

Convient à l'eau de base, à l'eau plate ou au kéfir.La variante classique de la cuisine est facile à diversifier avec des produits supplémentaires - des arachides, une cuillerée de cacao sucré, une pincée de gingembre moulu ou de baies séchées.Les tortillas bien préparées sont douces et fondent dans la bouche!

Tortillas faites maison - Principes généraux de préparation

Il est permis d'utiliser du blé, du seigle, du lin, de la farine ou un mélange de farine pour la pâte.Les tortillas originales proviennent de flocons de maïs.Pour déloger la pâte, prenez une levure spéciale.Nous pouvons aussi utiliser de la nourriture ordinairesoude, mais la pâte sera un peu gris.

Les composants secs doivent être mélangés rapidement à la pâte afin qu'ils ne se contractent pas.La pâte finie ne doit pas coller aux mains, mais elle ne doit pas être trop dense, elle doit être douce et souple.La pâte liquide pour les tortillas devrait être un peu épaisse avec de la crème sure grasse.

Pour compléter les tortillas cuites au four dans la pâte, une pincée d'épices peut y être ajoutée: gingembre moulu, noix de muscade, mélange de poivrons, menthe séchée ou origan.Ne vous laissez pas emporter, il suffira de 2 à 3 g d'épices pour 1 kg de pâte.

Tortillas classiques coupées avec un moule spécial pour cupcakes.Ils peuvent être entiers ou coupés au milieu.L'épaisseur des tortillas est mieux faite d'au moins 1,5 cm.

Essayez de ne pas trop faire cuire les tortillas dans un four chaud car elles en sortiraient dures et sans goût.Tout ce dont ils ont besoin pour monter et rougir.Après 8 minutes à 200 ° C, vous pouvez obtenir le plateau et percer une pièce avec un cure-dent.S'il pénètre facilement dans la pâte et reste ensuite sec, vous avez tout fait correctement.

Tortillas maison - une recette classique

Ingrédients:

  • un demi-paquet de beurre;
  • 110 ml de lait;
  • un verre de sucre;
  • un demi-cercle de farine (blé);
    • ​​
  • un œuf;
  • cuillerée de levure chimique;
  • Sachet de vanilline.

Mode de préparation:

1. Frotter le beurre ramolli avec le sucre et la vanilline dans une tasse.

2. Casser l'œuf et le diviser en jaunes d'œufs et en écureuils.Laissez le jaune pour graisser la piècetortillas et envoyer la protéine à l'huile.

3. Fouettez la masse crémeuse jusqu'à ce que les particules sucrées soient complètement dissoutes.

4. Tamisez la farine et la levure chimique directement dans la base liquide.Pétrir la pâte avec vos mains.Ce sera résistant et pas serré.

5. Étalez la pâte sur une table propre et étalez-la en couche.Quelle sera l'épaisseur de votre couche, de même que les tortillas.Mince n'ont pas besoin de faire.Assez 2 voir

6. Prenez n'importe quelle récréation et vendez-la partout dans la couche.Formulaire d'ébauches pour les tortillas.

7. Sur une plaque à pâtisserie du bas côté, posez un papier sulfurisé sur celle-ci.Organiser les blancs.À partir du reste de la pâte, mouler la masse et rouler à nouveau la couche.Découpez plus de gâteaux et placez-les d'abord sur la plaque de cuisson.

8. À l'aide d'un pinceau, frottez les jaunes d'œufs avec la surface de la pièce.Envoyez-les au four à 200 ° C pendant 8 à 10 minutes.Il n'est plus nécessaire de les garder là-bas, sinon ils seront durs.

9. Avant de servir, il faut leur laisser refroidir un moment.

Flocons de maïs maison

Ingrédients:

  • 200 g de flocons de maïs;
  • 50 g de sucre;
  • 20 g de farine de blé;
  • deux œufs de poule;
  • une poignée de raisins secs dénoyautés;
  • un sac de vanilline;
  • 5 g de beurre.

Mode de préparation:

1. Lavez les raisins secs et placez-les sur une serviette.

2. Casser les œufs dans un bol et battre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.Commencez par ralentir la vitesse, puis augmentez-la lentement.Réduisez à nouveau la vitesse au premier.Ajouter le sucre et la vanillinedans quelques activités.

3. Versez la farine et les flocons de maïs dans la masse de mousse.Agitez pendant quelques secondes juste pour mélanger les composants.

4. Entrez les raisins secs dans la pâte.À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, remuez la masse de bas en haut.

5. Lubrifiez la déco avec de l'huile.Vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.Soyez assuré que les tortillas ne s'y colleront pas exactement.

6. Verser une cuillère à essai dans une plaque à pâtisserie en formant des pièces rondes.

7. Retirez le plateau du four préchauffé à 170-180 ° C pendant 20 à 30 minutes.

8. Au bout d'un moment, retirez la casserole et retirez les tortillas de la plaque.

Tortillas de kéfir faites maison

Ingrédients:

  • un demi-kilo de farine de froment;
  • un verre de kéfir;
  • un verre de sucre;
  • paquet de margarine;
  • deux œufs de poule;
  • 10 ml d'huile de tournesol;
    • 96) emballages de levure chimique;
  • une pincée de sel;
  • Une poignée d'arachides.

Mode de préparation:

1. Préparer des produits.Tirez la margarine sur la table de ramollissement à l'avance.Farine et levure chimique, tamiser à travers un tamis.Lavez les cacahuètes dans l’eau, placez-les sur une serviette pour éliminer l’humidité.Verser dans une poêle sèche et faire frire pour sécher.Décollez la peau sombre avec vos mains.Ensuite, broyez les noix blanches et propres dans une petite ou une grosse mie de moulin à café ou dans un bol.Si vous souhaitez remplacer les arachides par d'autres noix, suivez la même procédure pour les préparer.En plus des amandes.Pour éliminer la peau foncée et amère, faites-la d'abord bouillir avec de l'eau bouillante.

2. Casser les œufs dans un bol etmélanger avec du sucre.Ajouter le kéfir et la margarine.Mélangez bien le tout et donnez une structure uniforme.Entrez les noix.

3. Versez la farine dans la pâte liquide et pétrissez la pâte.

4. Roulez la pâte élastique en une couche uniforme.Couper des flans de n'importe quelle forme de celui-ci.

5. Prenez la plaque de cuisson et huilez-la.Disposez les gâteaux.Cuire au four à 200 ° C pendant 10 minutes.

Tortillas aux graines de pavot

Ingrédients:

  • 260 g de farine de blé;
  • un demi-verre de sucre;
  • 2-3 art.l.le beurre;
  • 1 c.pavot de confiserie;
  • pincée d'anis moulu;
  • deux jaunes d'œufs;
  • 20 ml de lait écrémé ou de crème.

Mode de préparation:

1. Mettez les jaunes, le beurre et le sucre dans une tasse.Développez l'homogénéité.

2. Dans un mortier en pierre ou en bois, écrasez le pavot.Mélangez-le à l'anis.

3. Combinez des mélanges de pavot et d'huile de jaune.Ajouter la farine et pétrir la pâte avec les mains.Couvrir et réfrigérer pendant 1-1,5 heure.

4. Recouvrez la plaque de cuisson de papier ou de papier alimentaire.

5. Roulez la pâte en un gâteau de 1 à 2 cm d'épaisseur et coupez-la.Traduisez-les dans une déco empilée.Fouettez les pièces avec du lait gras.

6. Cuire au four pendant 10 minutes.La température devrait être 180-200 ° C

Tortillas faites maison avec du miel de farine de seigle

Ingrédients:

  • 40 ml de lait ou de crème;
  • un œuf;
  • 30 ml de miel de fleur naturel;
  • le sac pour ripper;
  • un verre de farine de seigle;
  • 2 Art.l.beurre.

Mode de préparation:

1. Mélanger le miel liquide avec de l'huile.Ajouter le lait et un oeuf.Remuez le tout avec un fouet ou un mixeur.

2. Tamisez séparément la farine de seigle avec la poudre à pâte.Si vous le souhaitez, vous pouvez le prendre deux fois moins et remplacer la partie manquante par de la farine de blé.

3. Connectez les pièces liquides et en vrac.Pétrir la pâte.Enveloppez le coma fini avec du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium.Laisser au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

4. Sortez la pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie de 1-1,5 cm d'épaisseur.Vendre une forme spéciale de flans bouclés.

5. Posez les flans sur une feuille ou une plaque à pâtisserie.Cuire au four pendant 10 minutes (200 ° C).Surveillez la température, si elle s'élève au-dessus, les tortillas seront très sèches.

Tortillas de semoule faites maison

Ingrédients:

  • 40 g de semoule;
  • 100 ml de miel de fleurs;
  • 300 g de farine de blé;
  • Casse-noix;
  • une pincée de gingembre séché;
  • un œuf de poule;
  • 50 g de sucre;
  • 50 g de beurre (ou de margarine);
  • une pincée de sel;
  • 10 g de bicarbonate de soude.

Mode de préparation:

1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance, elle doit être molle.

2. Utilisez une spatule pour frotter l'huile avec du miel et du sucre.Casser l'œufVerser la semoule.Ajouter le gingembre sec et la noix de muscade.Si vous le souhaitez, ces épices peuvent être remplacées par d'autres, à votre goût.

3.Puis laissez le mélange gonfler la semoule pendant un quart d’heure sur la table.

4. Mettez du sel et du bicarbonate de soude dans la base.Remuer.

5. Il est maintenant possible d'allumer le four à 180 °.

6. Commencez à verser la farine par fractions en remuant chaque fois la masse.Pétrir manuellement la pâte dans le même bol ou sur une table propre.

7. Rouler le rouleau à pâtisserie dans le gâteau.Couper les tortillas.

8. Faites glisser les pièces dans une plaque à pâtisserie.Cuire 10 minutes dans un four chaud à 180-200 ° C.

Gâteaux faits maison - astuces et conseils utiles

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine si vous le souhaitez.

La préparation de la pâte nécessite la formulation exacte. Respectez donc la quantité spécifiée d'ingrédients.

Les tortillas faites maison sont préparées principalement à partir de pâte brisée.Pétrir mieux avec vos mains et rapidement.Si vous mélangez les composants liquides aux composants secs pendant une longue période, la pâte sera serrée et les biscuits durs.

Graisser la pièce avec du jaune d'œuf, du lait écrémé ou de la crème pour que chaque produit présente une couleur rose uniforme.

La pâte finie peut être conservée au réfrigérateur pendant un certain temps, de sorte qu'il sera plus facile de faire des pâtisseries.

Sauf si vous avez un couteau à tortilla spécial, vous pouvez simplement utiliser une soucoupe ordinaire.Comme toute autre forme, bague coupée sans bouteille à encoche, verre ou verre.

Pour éviter que les gâteaux ne collent au plateau, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé spécial.