Tortillas au levain - comment cuire la pâte avec de la levure ou du bicarbonate de soude selon la recette avec photo

Il est difficile de trouver un meilleur petit déjeuner qu'appétissant.beignets chauds luxuriants servis avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.Ils sont particulièrement savoureux si vous préparez la pâte pour le lait acide, c'est-à-dire le lait acide.Il existe de nombreuses recettes merveilleuses qui seront utiles à chaque hôtesse.

Comment cuire des crêpes au levain

Pâte à crêpes au levain

Il est important d'utiliser uniquement des produits de qualité pour le malaxage.Le lait aigre doit être pris chaud, et tout le reste - la température ambiante.La farine doit toujours être tamisée pour que les crêpes soient riches et tendres.Assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre pour ajuster le goût.La densité de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure faite maison. Roulez la cuillère avec un bouquet encore dense.Il est conseillé de lui donner au moins une demi-heure avant la friture.

Recette de crème sure

Plats cuisinésà partir de différents types de test semi-liquide.On peut y ajouter de la levure, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.La farine est utilisée non seulement du blé mais aussi du maïs et du sarrasin.Parfois, il est même remplacé par une ceinture.Lorsque vous choisissez une recette de levain, pensez à l'avance avec ce que vous allez servir, cela vous aidera à décider du niveau de douceur.Il y a même des chansons et des variations diététiques du plat.En bref, le choix est excellent.

caillé de sauce aigre - recette avec photo

• Temps de cuisson: 1 heure.
• par portion: 20-25 pcs.
• Plats de calories: 2647 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dessert.
​​
• Difficulté: facile.

La première recette peut être appelée l'une des plus simples.Les crêpes au levain qui en sortent sortent chez toutes les ménagères.Il est conseillé de les faire frire au beurre ou à la margarine pour en améliorer le goût.Comme recette, du bicarbonate de soude est ajouté à la pâte, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez remplacer la levure en augmentant la proportion de moitié.Pour améliorer le goût, certaines ménagères ajoutent de la vanilline à la pâte.

Ingrédients:

• Lait acidulé - 0,7 l;
• farine - 3 tasses;
• œufs - 4 pièces;
• soude - 2 c. À thé;
• sucre - 4 c.l.
• de sel - 2 c.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine.Mélangez-le avec du bicarbonate de soude.
2. Fouettez les œufs dans un récipient séparé, entrez le sel, le sucre et battez ensemble le saindoux.
3. Versez le mélange d'oeufs dans le lait aigre, mélangez.Introduisez progressivement la farine en petites portions sans vous arrêter.
4. Faites du feu sur le poêle un peu moins que la moyenne.Chauffer l'huile dans une poêle à frire ou faire fondre le beurre.
5. Versez une cuillère à soupe sur les pancakes en essayant de leur donner la même belle forme.Frire des deux côtés pendant quelques minutes.Placez les gâteaux tout préparés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis sur une assiette.

Yaourts sans œufs

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1289 kcal.
• Objet: dessert, petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les beignets sans œufs deviennent lustrés, rougissent et les rendent très faciles.Si vous avez du lait dans le réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser.Un peu de farine, une demi-heure de temps passée - et vous obtiendrez un merveilleux dessert, qui sera difficile à arracher comme un bonbon enfant et adulte.Même en l'absence d'œufs, vous pouvez facilement préparer cette pâte sucrée.

Ingrédients:

• Farine - 320 g;
• sel - 0,5 c.
• Lait acide - 0,4 l;
• soude - 0,5 c. À thé;
• sucre - 4 c.l.

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le lait aigre.Dissolvez-y le sel et le sucre.
2. Introduire progressivement la farine tamisée.
3. Lorsque la pâte a la consistance désirée, ajoutez-y de la soude.
4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire.Étaler les crêpes avec une cuillère pour qu'il y ait un espace entre eux.
5. Graisser les deux côtés pour faire rougir.

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• par portion: 12-15 pcs.
• Teneur en calories du plat: 2481 kcal.
• But: petit déjeuner, dessert.
• Difficulté: Moyenne.

Les crêpes à la levure sont très luxuriantes, aérées et pétillantes.La pâte se prépare très facilement.même les femmes au foyer qui préfèrent éviter les recettes de cuisson à la levure vont y faire face.Les beignets doivent être servis chauds.Ils vont bien avec du miel, de la confiture maison, de la crème sure.Ils sont préparés très rapidement, vous aurez le temps de les cuisiner même le matin au petit-déjeuner.

Ingrédients:

• Aigre - 220 ml;
• beurre;
• oeuf - 1 pc;
• farine: 200 g;
• sucre - 1,5 à 2 c.l.
• levure sèche - 0,5 c. À thé;
• sel.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine avant de faire cuire les pancakes.
2. Versez la levure avec un peu d'eau tiède, ajoutez un peu de sucre.Ne les touchez pas jusqu'à ce que toute la surface de la masse soit recouverte de bulles.
3. Fouettez les œufs avec un fouet, fouettez la levure.
4. Versez le lait aigre, salez et ajoutez le sucre restant.
5. Versez la farine sur la pâte en la pétrissant.Couvrez-le avec une serviette propre et laissez au chaud pendant une demi-heure.La masse augmentera environ deux fois.
6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.Spoon les beignets, en laissant des espaces entre eux.Graisser des deux côtés jusqu'à ce que doré.

Desserts aigres aux pommes

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 2 portions.
• Teneur en calories du plat: 969 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

Différents fruits sont ajoutés à la cuisson classique pour ajouter des saveurs classiques.La compote de pommes avec compote de pommes est très inhabituelle, avec une légère acidité.Les fruits, avant de les mélanger à la pâte, doivent être coupés en petits morceaux, mais il est préférable de les râper.Convient particulièrement aux pommes denses ou douces et denses, dont la structure et le goût seront clairement visibles dans le plat fini.

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• citron - demi;
• Lait acide - 125 ml;
• huile végétale;
• poudre à pâte (à lever) - 0,5 c.l.
• pomme - 1 petite;
• sucre - 2 c.l.
• croustilles de sel;
• oeuf - 1 pc;
• La vanilline est une pincée.

Mode de préparation:

1. Enlevez la pelure du citron.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel, le sucre et la vanilline.Ajoutez le zeste à ces produits.
3. Lavez les pommes, les pelures, les graines et les râpez.
4. Ajoutez le lait aigre à la farine et pétrissez la pâte.Remplissez-les de pommes, mélangez le tout doucement.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Verser les crêpes et les faire frire des deux côtés.

Beignets au lait acide sans soda

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 10 portions.
• Calorie alimentaire: 3622 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas ajouter du bicarbonate de soude, estimant qu'il donne un goût amer désagréable.Cependant, cela ne signifie pas que le produits'avère être assez luxuriant.Les crêpes au levain sans soda sont presque aussi poreuses que les classiques.Servez-les de préférence avec de la confiture maison ou de la pâte au chocolat.

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pièces;
• l'huile est maigre;
• sucre - 70 g;
• farine - 460 m;
• Acide - 420 ml;
• de sel - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Battez délicatement les oeufs au batteur.Ils doivent se transformer en masse luxuriante.Ajouter le sucre, le sel.
2. Versez lentement du lait chaud dans le récipient contenant les produits.Fouettez jusqu'à ce que les bulles aient disparu et que la masse n'augmente pas.
3. Farinez la pâte en petites portions.
4. Préchauffez l'huile dans une casserole.Mettez des beignets dessus.Frire des deux côtés.

Yaourt sans farine

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Plat de calories: 1494 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

On prépare un yaourt sans farine en ajoutant une barre.Cette céréale est souvent ajoutée aux pâtisseries.Elle est partiellement ou complètement remplacée par de la farine de blé.Le goût du plat fini ne se gâte en aucune façon.Beaucoup de gens qui ont essayé des pancakes, affirment qu'ils sont encore plus savoureux que d'habitude.Assurez-vous de ne pas oublier la recette pas à pas de leur production avec du lait Proxis.

Ingrédients:

• décoction - 110 g;
• cannelle - deux pincées;
• sucre - 1 c.l.
• croustilles au sel;
• acidelait - 1 verre;
• jus de citron frais - 1 c.
• Soda est un quart de cuillerée à thé.

Mode de préparation:

1. Versez la barre de lait au lait.Laisser les céréales gonfler.
2. Trempez le soda avec du jus de citron et ajoutez-le à la pâte.
3. Verser sur la cannelle, le sucre, le sel.Mélangez bien.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Spoon les crêpes.Graisser des deux côtés pendant 3 minutes.

Beignets de lait fermenté à la banane

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3 portions.
• Plat de calories: 2217 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, dessert.
• Difficulté: facile.

Les beignets à la banane oxygène sont un dessert délicat et merveilleux que les enfants aiment le plus.Le fruit donne à la pâte un goût et un arôme spécifiques, sert de liant supplémentaire.Les bananes doivent être mûres, les immatures ne vont pas.Il est conseillé de les moudre avec un mélangeur ou une purée d'une autre manière.Ensuite, la cohérence du test sera uniforme.

Ingrédients:

• Yaourt - 250 ml;
• poudre à lever - 0,5 c.
• banane - 1 petite;
• croustilles au sel;
• farine - 1 à 1,5 tasse;
• sucre - 1 c.l.
• oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Mettez une levure en poudre dans du lait aigre chaud.Bien mélanger et mettre de côté.
2. Fouettez l'oeuf avec le sucre dans une mousse ferme.SelVous pouvez fouetter les blancs et les jaunes séparément, les crêpes seront beaucoup plus luxuriantes.
3. Faites une purée de banane.Mettre dans un récipientavec du lait aigre.Versez le mélange d'oeufs.
4. Introduire progressivement la farine en empêchant constamment la formation de grumeaux.Déterminez vous-même le nombre exact en fonction de la densité de la pâte.
5. Préchauffez l'huile dans une poêle.Spoon les crêpes.Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

Comment faire cuire des tartes aigres - Les secrets de la cuisine

Rappelez-vous quelques subtilités culinaires:

1. Assurez-vous de tamiser la farine, de préférence pas une fois, mais deux.Ensuite, les crêpes au levain sortiront très luxuriantes.
2. Essayez de laisser le temps de test pour que tous les composants soient bien exposés.
3. Pour la cuisson, choisissez une casserole épaisse, de préférence avec une couche antiadhésive.Assurez-vous de bien chauffer et chauffer l'huile.Sinon, la pâte se répandra.
4. Les pancakes devraient être retournés lorsque les bulles montent.
5. Tirer un peu plus que la moyenne.Les beignets seront cuits à l'intérieur, mais ne brûleront pas.
6. Si vous mettez du vinaigre de soda dans la pâte, faites-le une fois que toute la farine a été introduite.Sinon, les beignets tomberont.Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique au lait fermenté et le mélanger à la farine.
7. Si la pâte coule mal de la cuillère, plongez-la périodiquement dans de l'eau.
8. Les huiles doivent être coulées de manière à ce que les crêpes y soient immergées d'un tiers.
9. Notez le lait aigre.Plus il contient de sérum, plus il est vieux.Plus le lait est acide, plus il sera cuit, car ce composant humidifie le bicarbonate de soude ou la levure chimique.
10. Presque aucunvous pouvez remplacer la recette de lait fermenté par une quantité similaire de yogourt.C'est pratiquement pareil.
11. Pour rendre la cuisson dense à l'intérieur, faites-la frire sous le couvercle.Dans une poêle à frire ouverte, il en sortira un peu plus doux.
12. Comment vérifier si les beignets sont dorés?Coup de poing avec un cure-dent.S'ils sont prêts, la baguette doit rester sèche.

Vidéo: Gâteaux au levain