Tourte au poulet - Comment préparer la pâte et la farce étape par étape Recettes, cuire au four ou au four

La cuisson d'une tarte avec du poulet au four ne prendra pas longtemps et la recette principale peut être complétée facultativement avec des champignons, du fromage, des épices.Il existe de nombreuses variantes de cuisson de la viande, vous pouvez toujours choisir le goût réel en fonction de la photo.Une table solennelle coûte du temps et de l'argent pour créer un poulailler à couches multiples, mais même un simple filet de poulet cuit rapidement avec un filet de poulet décorera le dîner de famille.

Comment faire cuire une tourte au poulet

Dans le culte, cuire au four avec de la viande est omniprésent, les principes de sa préparation sont similaires, le choix de la farce aussi.De nombreuses cuisines du monde préfèrent comme viande de poulet tendre et tendre, car elles sont délicieuses en elles-mêmes et la combinaison du poulet avec d'autres produits donne un résultat intéressant.La pâte ira même prêt, magasin, mais il est préférable de faire la base vous-même.

Pâte à tarte

Pour préparer une tarte au poulet, vous devez d’abord décider quelle pâte choisir et comment la faire cuire.Les variations sont nombreuses: avec le bicarbonate de soude, la levure et la levure.Le cuisinier à la maison devrait décider à l’avance: essayer de la crème sure, ajouter de la purée de pommes de terre, du son et du fromage.Vous pouvez expérimenter en mélangeant farine - blé et seigle.Tout dépend des compétences et du temps que la ménagère est prête à consacrer au travail de cuisine.

Farce à la tourte au poulet

La viande est le principal ingrédient de la liste des ingrédients.Il est bouilli ou frit, mis en morceaux, passé dans un hachoir à viande;les sous-produits iront également dans le commerce.Vous pouvez ajouter des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des courgettes, du chou, du fromage, des champignons crus et cuits, des herbes, des épices, diluer la masse avec du bouillon, de la crème sure, du lait - cela ajoute encore à la jutosité.

Recettes de pâtés au poulet

Chaque pays propose des recettes de farce à la viande de poulet.La version anglaise est préparée avec des pois verts et à la crème, des tats français ou des paniers - avec des champignons, des italiens - avec des courgettes et des olives, des ossètes - avec du fromage de saumure, du marocain - avec des amandes et de la cannelle, du géorgien - avec des haricots et du suluguni, avec du fromage autrichien.Et les recettes du poulailler, chef-d'œuvre de la cuisine russe, sont connues dans une cinquantaine de types!

Tourte au poulet rapide

• Temps: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique: 192 kcal pour 100 g
• Objectif: cuisson au four.
• Difficulté: facile.

À quelle vitessepréparer une tarte à la viande délicieuse et non calorique?Voici une recette simple qui attire l'attention sur sa disponibilité, son économie et sa satisfaction.La cuisson se fait sur du yaourt à teneur moyenne en matière grasse, sans huile, pas besoin d'attendre que la pâte se lève, pas besoin de la rouler.Le travail et les produits sont un peu mis dans le processus, et le résultat est un régal spectaculaire pour le thé du soir ou du matin.

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• de kéfir - 250 ml;
• œufs - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1 c.
• viande hachée brute - 300 g;
• ampoules - 2-3 pièces;
• épices, poivrons.

Mode de préparation:

1. Versez le soda, la farine, versez les œufs battus dans le kéfir, laissez reposer pendant un moment.
2. Versez la moitié du mélange dans le moule.
3. Mettez la viande hachée mélangée à des oignons hachés et des assaisonnements.
4. Versez la seconde moitié de la pâte.
5. Four 30-40 min.à 170 C.

Ouvrir

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calories: 50 kcal pour 100 g
• Objet: pour le dîner ou le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le poulet sans croûte (ouverte) est facile à préparer à la maison.La méthode est simple, les produits sont disponibles, il vous suffit de les acheter à l’avance, de les traiter, de les couper, de les râper, puis tout sera prêt en une heure.Parfois, un peu d’amidon est ajouté au remblai pour rendre la surface de cuisson plus élastique, plus croquante, mais cela n’est pas nécessaire.

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• crème - 600 g;
• beurre - 100 g;
• poudre à lever - 2 g;
• filets - 500 g;
• oignons - 4 morceaux;
• oeuf - 4 pièces;
• fromage râpé - 150 g;
• gousses d'ail - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Pétrir la pâte à la farine, la crème sure (200 g), l'huile, le sel, la levure chimique.
2. Distribuer par la forme.
3. Ajoutez à la viande l'oignon sauté, l'ail pilé et le fromage râpé.
4. Fouettez les œufs avec la crème sure et versez la farce.Cuire au four à 190º pendant 40 minutes.
5. Saupoudrer de fromage râpé à la fin du processus.

Fermé

• Durée: une heure et demie.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats en calories: 220 kcal pour 100 g
• Objet: pour le thé.
• Difficulté: facile.

Un produit carné salé convient à toutes les tables.Juteuse, agréable goût salé de la farce, la croûte de rougir fera de cette cuisson un favori de toute la famille.La recette de la tourte au poulet est simple, si vous préparez tous les ingrédients à l’avance et que vous roulez, mélangez, versez et étalez - juste quelques minutes.Après une heure d'attente, la tourte au poulet au four sera prête.Il est particulièrement savoureux dans son état chaud.

Ingrédients:

• beurre - 200 g;
• kéfir -150 g;
• farine - 300 g;
• sel - 5 g;
• soude - 3 g;
• Poitrine (ou filet) - 300 g;
• champignons - 150 g;
• pommes de terre bouillies - 500 g;
• fromage râpé - 100 g;
• origan sec - 5 m;
• poivre (moulu) - facultatif.

Méthode de préparation:

1. Frotter les pommes de terre et le fromage sur une grande râpe.
2. Coupez le poulet en morceaux.
3. Faites fondre le beurre, mélangez avec du yaourt, versez le soda, la farine, le sel, pétrissez, divisez en deux parties inégales.
4. Étalez et étalez une partie de la pâte plus grosse.
5. Il y a des couches: pommes de terre, poulet, champignons.Saler chaque couche, ajouter les épices et le fromage râpé.
6. Fermer le rembourrage avec la deuxième couche, y perforer.
7. Faire cuire une tourte au poulet pendant 60 minutes (à 200 °).Peu avant, vous êtes prêt à graisser un œuf battu.

Pâte à la levure

• Durée: 3 heures.
• Nombre de portions: 8-10 personnes.
• Calories: 314 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: avant le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Une tourte de poitrine de poulet, feuilletée, se dégage d'une pâte à levure.S'il y a de l'expérience dans leur traitement, aucun problème n'est prévu.Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la viande hachée.Il y a une condition: la feuille doit être graissée à l'avance, époussetée, sinon tout restera collé au fond.Les produits de levure fermés ont fière allure lorsqu'ils sont lubrifiés avec un œuf battu.

Ingrédients:

• levure sèche - 11 g;
• lait - 500 ml;
• farine de blé - Ve siècle;
• sucre - 2 c.l.
• sel - 0,5 c.
• huile de tournesol raffinée - 2 c.l.
• filets de volaille - 500 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• Poivre noir.

Mode de préparation:

1. Mélanger 4 tasses de farine avec la levure, verser le lait chauffé, mélanger.
2. Ajouter un verre de farine, pétrir, mettre dans un sac plastique pour froid (2années).
3. Coupez la viande de poulet, hachez finement les oignons.
4. Broyez les pommes de terre.
5. Faites frire tout, poivrez-le.
6. Répartissez la pâte roulée (la moitié) et les couches refroidies sur le dessus.
7. Couvrir avec le reste de la pâte.
8. Cuire au four à 200 ° 40 minutes.

De pâte feuilletée

• Durée: 40 minutes.
​​
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 480 kcal pour 100 g
• Objet: collation, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Le processus fastidieux de fabrication de la pâte feuilletée est une chose du passé, car la version congelée de ce produit achetée au magasin est très bonne;Il se distingue par sa cuisson sucrée et sa viande non sucrée.Par exemple, une tourte au poulet et un poulet sont combinés avec une croûte croustillante et une garniture juteuse: c’est copieux, beau et cuit en moins d’une heure.

Ingrédients:

• Bouffée de levure - 500 g;
• viande blanche - 300 g;
• Oignon - 1 pc;
• oeuf - 1 pc;
• mayonnaise - 2e sièclel.
• fromage -100 g;
• poivron doux (moulu), sel.

Mode de préparation:

1. Tranches de filets assaisonnés de sel, poivre et mayonnaise.
2. Coupez les oignons émincés et associez-les à la viande, au blanc d'oeuf.
3. Divisez la pâte en deux, roulez finement.Disposez la première couche sur une plaque à pâtisserie en la bourrant de fromage.
4. Couvrir avec une autre couche de pâte, recouvrir les bords, graisser avec du jaune, faire plusieurs perforations.
5. Cuire à une température d'au moins 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec du poulet bouilli

• Durée: 50 à 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 10-12 personnes.
• Plats en calories: 400 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: Moyenne.

C'est un plaisir d'avoir une tourte à la viande!La garniture peut contenir de nombreux ingrédients délicieux: une combinaison de volaille bouillie, de pommes de terre, de poivrons, de champignons et de fromage a toujours du succès si les additifs n’interrompent pas le goût du produit principal.Une excellente tarte au filet de poulet est cuite dans une cuisinière multiple, mais le four à la maison traite également le cas, il vous suffit de suivre les recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• kéfir moyennement gras - 500 ml;
• farine - 350 g;
• sucre - 10 g;
• œufs - 2 pièces;
• soude - 5 m;
• sel - 5 g;
• poitrine bouillie - 300 à 400 g;
• coriandre, aneth - 2 c.l.
• Oignons - 250 g

Méthode de préparation:

1. Couper la poitrine cuite.
2. Faire revenir les oignons.Ajouter le poulet, les herbes fraîches, les épices.
3. Pétrir, farine, sucre, bicarbonate de soude, œufs, pétrir la pâte plus souvent que les beignets.Verser la troisième partie dans la forme graissée, mettre la moitié de la farce sur le dessus.
4. Mettez la deuxième partie de la pâte, le reste de la farce et à nouveau la pâte sur la farce.Arroser de jaune d'oeuf battu.
5. Four au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Avec du poulet et des champignons

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8-10 personnes.
• caloriesplats: 205 kcal /100 g
• Utilisation: cuisson au four.
• Difficulté: Moyenne.

La cuisine française a donné aux chefs de nombreuses recettes communes.Quelle tarte ou quiche Laurent bien connue!Les Français le font à partir de pâte sablée, avec du jambon, des légumes, des champignons, une crème indispensable ou une crème qui imprègne le produit.Le sel est mis à goûter.Pour faire un panier de champignons délicieux, vous devez étudier la recette avec des photos.

Ingrédients:

• farine - 2 c. À soupe;
• huile riche en graisse - 150 g;
• œufs -1 pc;
• viande de poulet blanche - 400 g;
• champignons frais - 200 g;
• Oignon -1 pièces,
• Huile végétale sans odeur - 50 ml;
• poivre moulu - à la pointe d'un couteau;
• tomates - 100 g;
• champignons - 2 pièces;
• crème sure - 1 tonne;
• fromage râpé - 100 g;
• œufs - 4 pièces

Mode de préparation:

1. Dans un bol avec la farine, mettez le beurre ramolli, cassez l'œuf, salez, faites la pâte, mettez-le au réfrigérateur.
2. Des tranches de filets à frire.
3. Ajoutez les champignons hachés avec les oignons, continuez la cuisson.
4. Abaisser la pâte en une forme tapissée de papier.
5. Battez la crème sure, les œufs, ajoutez le fromage râpé.
6. Mettez la farce dans la pâte, recouvrez-la de pâte, recouvrez de tranches de tomates et de champignons.
7. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Avec du poulet et du fromage

• Durée: 2-3 heures.
• Nombre de portions: 9-10 personnes.
• plat de calories: 360 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: jusqu'au souper.
• Difficulté: Moyenne.

Les fameuses tartes ossètes sont cuites à partir de pâte à air doux, de viande bouillie avec des champignons et des herbes.Le secret de leur goût inhabituel est difficile à dire, mais ils fondent dans la bouche.Leur préparation aura un peu de bricolage, mais le résultat en vaut la peine.Le produit doit être moulé avec la farce juteuse dans un plat à four fariné.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• levure sèche - 1 c.
• œuf - 1 pc;
• lait - 100 ml;
• kéfir - 300 ml;
• beurre fondu - 30 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• sucre - 1 c. À thé;
• hanches - 800 g;
• fromage (de préférence ossète) - 300 g;
• champignons - 100 g;
• ampoules - 3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• coriandre, thym - 1 paquet;
• poivre amer - demi-barre;
• grains de poivre, sel.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir les hanches avec des oignons, des carottes, des poivrons et, après refroidissement, pour les désassembler en fibres.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons, les mélanger avec les légumes, le fromage, le bouillon (2-3 cuillères à soupe), ajouter à la viande.
3. Incorporer la levure, un peu de farine, le sucre dans le lait chauffé.Après l'apparition des bulles, ajoutez le kéfir, le beurre ramolli, la farine, l'œuf, le sel un peu.
4. Pétrir la pâte molle, couvrir avec un chiffon et laisser chauffer pendant une heure et demie.
5. Faites trois gâteaux, étalez-les et transférez-les sur une plaque à pâtisserie.Placez la troisième partie du remplissage sur chacun, les bords doivent être pincés.
6. Étirer les gâteaux du centre vers les bords, faitcoupes en surface.
7. Cuire dans le four inférieur pendant 10 minutes à 200 ° C, puis monter au milieu (10 autres
8. graisser avant de faire cuire.

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Avec du poulet et de l'oignon

• Temps: une heure et demie
• Nombre de portions: 8 personnes
• Nombre de calories: 257kcal.
• Objet: souper
• Difficulté: élevée.

Cuire un vrai poulailler est une affaire laborieuse, il se prépare pour une grande table de fête., mais pas moins de merveilleuses recettes du célèbre représentant de la cuisine russeoignon avec deux types de pâte: un oignon épais et liquide, l'oignon doit prendre moitié moins de viande. Une condition importante est que la garniture soit succulente afin que la couche inférieure de la pâte ne se transforme pas en croûte.

Ingrédients:

• kéfir - 100 ml;
• beurre - 70 g;
• farine - 15 c. À soupe;
• œuf - 2 p.
• lait - 30 ml;
• mayonnaise - 100 g;
• de levure chimique - 1 c.
• filets - 200 g;
• Oignons de taille moyenne - 5 pcs;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• poivre noir, sel au goût;
• ail - 5 gousses;
• huile de graissage - 1 c.l.
• chapeautage - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Fouettez l'oeuf, ajoutez le kéfir avec du sel, le beurre fondu et introduisez ce mélange dans 12 c.l.farineMélanger la pâte n ° 1 au réfrigérateur.
2. Pour le deuxième mélange de pâte (liquide), mayonnaise, œuf, 3 c.l.farine, levure chimique, lait.
3. Coupez les filets.
4. moitié de friteOignon émincé, mélanger avec viande blanche, ail, sel, poivre.Frire jusqu'à prêt.
5. Mettez la première pâte dans un moule graissé, parsemé de chapelure, pour former les côtés.
6. Posez la moitié de la viande hachée et la moitié de l'oignon sur le dessus en appuyant dessus avec de la palme, puis encore de la viande, des oignons et de la pâte liquide.
7. Four 40-50 minutes à 180 ° C

avec du poulet et de la crème

• Temps: 90 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Calorie de repas: 256 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La pâte à tarte au poulet peut être cuite à l'aide de pommes de terre bouillies.Cuire dans un uniforme, éplucher, moudre ne prendra pas longtemps, et le résultat sera l’apparition sur la table d’un chef-d’oeuvre culinaire odorant de poulet aux champignons et à la crème, cuit à base de pâte à la pomme de terre.Essayez de faire cette tarte juteuse et délicieuse!

Ingrédients:

• pommes de terre en uniforme - 400 g;
• poulet bouilli - 250 g;
• farine - 200 roubles;
• champignons - 250 g;
• crème 10% - 200 ml;
• œufs - 3 pièces;
• ampoules - 1 pc;
• fagot de persil;
• beurre beurre - 2 c.l.
• sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. Pour la pâte, râper les pommes de terre à l'eau, ajouter la farine, le sel, le poivre, l'œuf, pétrir.
2. Graisser l'huile végétale avec une forme, y mettre la pâte à la pomme de terre, faire les côtés.
3. Hacher finement le poulet, les champignons, les oignons et le persil.
4. Faire sauter l'oignon, ajouter les ingrédients préparés.laisser mijoter, étendre, verser la crème fouettée et les œufs crus avec des épices.
5. Réglez pour cuire à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.

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