Sweet pilaf - recettes de cuisine étape par étape avec photo

Chaque femme au foyer connaît bien les recettes traditionnelles de viande ou de poulet, mais peu de personnes savent qu’il existe une variété inhabituelle de ce plat: le pilaf sucré, apprécié de nombreux peuples de l’Est.Ses recettes se retrouvent dans la cuisine azerbaïdjanaise, ouzbèke, turkmène et kazakhe.Un tel pilaf plaira aux enfants, il conviendra aux végétariens et aux adeptes du jeûne, car le plat est cuit sans viande.

Secrets pour la préparation de délicieux pilaf sucré

Pour obtenir un résultat délicieux et beau, comme sur la photo dans les livres de cuisine, le pilaf sucré a besoin de connaître les astuces de femmes au foyer expérimentées.Suivez-les et le résultat ne vous décevra pas:

• Un riz rond ou à la vapeur long convient à un plat.Il faut se débarrasser de l’amidon en se lavant bien.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, il sera remplacé par des fruits secs.Lors du choix, faites attention à l'apparence: les raisins secs doivent être des abricots secs, légers et mous, sans défauts et sans dommages.
• L'épice convient à l'épine-vinette, au zira, au gingembre, au cumin, au safran, au poivre noir, au houblon suneli, parfois à la menthe, à la coriandre non désirée.
• Traditionnellement, un plat est cuit dans des plats à parois épaisses: chaudières, cocottes, fonte, fonte en gueuse.
• Dans le processus de préparation du riz, le plus difficile est l’ajout de liquide: versez beaucoup - le plat va bouillir, un peulumières, remuer de temps en temps.
• Ébouillantez les raisins secs avec de l'eau bouillante et égouttez-les avec de l'eau.
​​
• Ajouter le sel, la cannelle, le safran et le raisin traité.
• Ajoutez de l'eau chaude aux produits en petites portions.Arroser chaque fois que le riz absorbe le liquide.
• Ajouter les cubes de pomme, le sucre et mélanger entre les approches à l'eau.
• Continuez à ajouter de l'eau en remuant le porridge jusqu'à ce qu'il soit devenu plus homogène.



Pilaf classique sucré aux fruits séchés

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 319 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La recette de float classique suppose la présence de fruits secs.Il s’agit principalement d’abricots secs et de raisins secs, mais vous pouvez ajouter des dattes, des bananes séchées, des figues et d’autres saveurs.La douceur du plat ajoute du miel.Les produits sont sélectionnés de manière à ce que le pilaf convienne même aux personnes qui suivent un régime.Si désiré, dans la recette classique avant de servir, parsemer de noix hachées.

Ingrédients:

• riz cuit à la vapeur - 1,5 tasse;
• raisins secs - 50 g;
67) eau - 3, 5 verres;
• miel - 4 c.l.
• Épine-vinette - 1 pincée.
• abricots secs - 150 g;
• Huile d'olive - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Laver, écraser les fruits secs, laver le riz.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les fruits secs et laissez reposer 3 minutes.
3. Ajouter le riz, laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment.
4. Ajoutez le reste des ingrédients, remplissez d'eau, couvrez.
5. Cuire 25 à 35 minutes à feu doux.vérifier l'état de préparation.Ensuite, retirer du feu, couvrir pendant 15 minutes.



Aux carottes et aux noix

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 395 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Dans la recette des noix, le riz s'enrichit grâce à l'ajout de carottes.Pour que tous les ingrédients soient divulgués, les produits doivent être transformés correctement: les pruneaux et les abricots secs sont simplement hachés, les raisins secs restent dans l'eau bouillante pendant 15 minutes et les noix sont pré-frites dans une casserole sans huile pendant plusieurs minutes.

Ingrédients:

• riz - 200 g;
• eau - 2 verres;
• raisins secs, pruneaux, abricots secs - 50 g;
• noix broyées - 100 g;
• beurre de beurre - 100 g;
• carottes finement moulues - 75 g

Mode de préparation:

1. Faire frire dans de l'huile de carotte râpée, ajouter des fruits secs, laisser mijoter pendant 3 minutes.
2. Ajoutez du riz, du sel, versez de l'eau chaude et laissez sous couvert pendant 25-30 minutes.
3. Retirer du feu, ajouter les noix et laisser reposer 15 minutes.



Avec des raisins secs

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats en calories: 175 kcal pour 100 g
• Objet: pour les vacances.
• Difficulté: facile.

Une version simple, économique et diététique du riz pilaf - raisin.La consistance de la bouillie doit être bouillie et les fruits séchés - mous.La recette est simpleutilisation d'épices et d'additifs: les ménagères utilisent de la vanilline aromatisée au sucre.Les amateurs de cannelle sont autorisés à ajouter de l'arôme, mais n'essayez pas de ne pas perdre le goût de base.

Ingrédients:

• riz blanc - 1 er;
• eau - 2 tb .;
• beurre de beurre - 50 g;
• raisins secs - 50 g;
• vanilline - 0,5 g;
• sel - 2 g.
• sucre - 0,5 c.l;

Mode de préparation:

1. Lavez le riz et les raisins secs.
2. Dans une casserole à fond épais, ajouter le riz, de l’eau, cuire 8 à 10 minutes.
3. Ajoutez le reste des produits, mélangez et laissez cuire 15 minutes.



Dans le multivari

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 150 kcal pour 100 g
• Objet: collation pour bébé.
• Difficulté: facile.

Il est possible de préparer du pilaf non seulement dans des récipients à fond épais, mais également en multivari.L'appareil vous permettra d'économiser du temps personnel.Pour la cuisson, il vous suffit de préparer les produits et de mettre la casserole dans le mode approprié, appelé "pilaf".Le plat est friable, parfumé aux épices et sucré aux fruits secs.Sans sucre ajouté.

Ingrédients:

• riz - 1 verre par 200 ml;
• huile d'olive - 10 ml;
• eau - 400 ml;
• carottes - moitié;
• figues sèches - 3 pièces;
• pruneaux, abricots secs - 5 pièces;
• raisins secs - 30 g;
• curcuma - 0,5 c.
• de sel - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Graisser un bol multi-cuiseur avec de l'huile d'olive.verser les carottes en tranches, les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux, les figues, ajouter le curcuma.
2. Lavez le riz, mettez les aliments dans un bol, salez, versez de l'eau, commencez à plusieurs variables.
3. Préparez-vous à un signal multicook.



Potiron

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 221 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Le Pilaf à la citrouille séduira les amateurs d'aliments sains et satisfaisants.Le plat est riche en vitamines au détriment des ingrédients frais, et le riz le rend non calorique.Les enfants apprécieront également cette gâterie: la combinaison de coings, de pommes et de citrouilles ajoute de la douceur au riz.Les produits doivent être correctement traités: pelés, soigneusement rincés.La citrouille doit être nettoyée à fond, le grain doit être enlevé.

Ingrédients:

• Riz - 1,5 tasse;
• citrouille - 500 g;
• pomme - 3 pièces;
• coings, raisins secs - 100 g;
• Beurre - 120 g

Méthode de préparation:

1. Préparez les fruits, épluchez la citrouille, les raisins secs et le riz.
2. 60 g de beurre fondu dans une casserole, recouvrir le fond de tranches homogènes de pulpe de citrouille.
3. Versez un morceau de riz dans une citrouille, mettez des tranches de fruits et remplissez-le de riz.Il y aura trois couches au total.
4. Recouvrez de sel, versez l'huile restante avec de l'eau jusqu'au dernier niveau.
5. Cuire sous le couvercle pendant 50 à 60 minutes.



Avec des fruits frais

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 210 kcal.pour 100 grammes
• Objet: pour une fête des enfants, déjeuner.
​​
• Difficulté: facile.

Le pilaf peut être préparé sans utiliser de fruits séchés, en les remplaçant complètement par des fruits frais.Au lieu des pêches et des prunes utilisées dans la recette, vous pouvez choisir un ensemble de fruits (abricots, prunes, framboises, ananas).Le jus de grenade épicé, qui verse du riz avant de servir, ajoutera un piquant spécial.

Ingrédients:

• riz - 200 g;
• huile végétale - 150 g;
• infusion de safran - 1 cuillère à soupe.l.
• Pêches - 3 pièces;
• Alicha - 1 verre;
• amandes purifiées - 100 g;
• miel - 2 c.l.
• Jus de grenade - un demi-verre;
• cannelle moulue - 1 c.
• Oeillet - 2 pièces
• sucre - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Rincez et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis rincez-le à l'eau froide.
2. Mettez la moitié dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre fondu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3. Faites frire les fruits hachés et les amandes lavés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Faites bouillir du jus de fruit, du sucre et du sirop de miel.Lorsque le liquide bout, ajouter les aliments frits, cuire pendant 3-4 minutes.
5. Servir le riz pré-saupoudré de sirop et garnir de fraises.



Vidéos