Gâteau aux fraises - Recettes de cuisine Biscuit, Mousse et Décorer avec des baies
Contenu
Les recettes décrites dans cet article vous aideront à préparer un génoise aux fraises - une couche de crème à la fraise ne laissera personne indifférent.L'avantage des baies aromatiques est qu'elles peuvent être achetées toute l'année: fraîches et juteuses en été, cultivées artificiellement ou congelées en hiver.Ceux qui veulent goûter au goût riche de la fraise devraient apprendre à préparer un dessert qui combine l’arôme des baies et la pâte à l’air.
Comment préparer un gâteau aux fraises
Il n'est pas difficile de préparer le dessert représenté à la maison.Même une hôtesse inexpérimentée obtiendra un délicieux gâteau aux fraises si elle sait et respecte certaines règles:
- Il est préférable que les baies prennent une couleur rouge foncé et mûr, sans bosses ni dommages, de taille moyenne.
- Avant de mettre des fraises dans un gâteau, celui-ci doit être bien lavé et séché.Après cela, la baie est coupée en deux ou plusieurs morceaux, selontaille.
- Il existe plusieurs façons de préparer des gâteaux à la biscuiterie, mais chacune d’elles implique la présence des principaux composants: les sucres, la farine et les œufs.Dans certains cas, de l'essence de vanille, de la levure chimique ou de la poudre de cacao sont ajoutées.
- Le gâteau est également délicieux avec du fromage à la crème.Vous pouvez également utiliser du yogourt, du chocolat, de la gélatine, de la confiture ou du cognac pour la cuisson.
- Il convient de verser la pâte dans un moule de taille moyenne (jusqu'à 25 cm de diamètre), préalablement garni de papier sulfurisé.
- Le gâteau ne devrait pas être cuit au four plus d'une demi-heure, la température étant réglée à la température normale - 180 degrés.
Que combinent les gâteaux à la fraise
Il possède l'arôme romantique parfait de baies parfait pour faire un délicieux gâteau à base de pâte feuilletée, sablé ou biscuit.Dans les desserts, les baies se marient bien avec la banane, la vanille, la menthe, le chocolat et d'autres ingrédients pouvant souligner le goût délicat de la fraise.Les fraises peuvent être utilisées sous n'importe quelle forme: râpées, fraîches, entières ou congelées, mais non moins délicieux sont les desserts à la confiture de fraises ou à la confiture.
Recettes de gâteaux à la fraise
À la maison, un gâteau aux fraises avec n'importe quelle base peut être facilement construit.Vous pouvez même faire un dessert à la crêpe.La tâche principale du chef est de savoir comment préparer la garniture, ce qui donnera au plat un goût et un arôme inoubliables.De nombreuses recettes de desserts ne nécessitent aucune compétence culinaire professionnelle, telle quedans le cas le plus simple, il suffit d'abattre les œufs et de bien les disposer.
Gâteau Kiss à la fraise
- Temps de cuisson: 3 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 232 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Le goût délicat inoubliable de délicatesse justifie son nom si romantique.Si vous êtes amateur de délicieuses pâtisseries, assurez-vous de réaliser ce gâteau: le gâteau à la crème de pavot à la crème soufflé d’air sera longtemps dans votre mémoire.Une addition appropriée est la confiture de fraises aigre-douce - avec elle le dessert n’est pas ennuyeux et agréable à déguster.
Ingrédients:
Base:
- Œufs - 6 pcs;
- sucre - 6 c.l.
- pavot alimentaire - 80 g;
- farine - 6 c.l.
Crème:
- Farine - 1 c.l.
- jaunes - 2 pièces;
- lait - 400 ml;
- huile sl.- 250 g;
- amidon - 1 c.l.
- sucre en poudre - 100 g;
- Vanilline - au goût.
Gelée:
- Sucre - 4 c.l.
- gélatine - 15 g;
- fraises - 0,5 kg.
Méthode de préparation:
- Préparer la base des gâteaux: fouetter les protéines séparément des jaunes, rendre la masse sucrée.Sans inclure le mixeur, entrez les jaunes.Ajoutez la farine tamisée doucement avec une cuillère.Versez un tiers de la pièce à usiner, la masse restante est coulée dans le pavot.Cuire trois biscuits - 1 blanc, 2 avec des graines de pavot.
- Sucrez les fraises, réduisez en purée, versez la gélatine diluée.
- Versez la future gelée sous deux formes, laissez-la refroidir.
- les jaunesmélanger avec de la poudre, verser la farine, l'amidon.Versez le lait cuit et la vanille dans la masse de jaune en remuant, attendez qu'il bout et laissez refroidir après la récolte.Ajoutez le beurre battu, mettez la crème au froid jusqu'à épaississement.
- Mettez d'abord le gâteau au pavot, graissez-le avec de la crème, puis placez la gelée.Par analogie, faites avec le reste de la pièce.Le dessus devrait être un gâteau au coquelicot: il devrait également être barbouillé sur les côtés.
- Décorez le gâteau avec des fraises entières, saupoudrez de poudre.
Gâteaux Freesie
- Temps de cuisson: 15 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 221 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Sur la photo, le dessert français "Freesier" est un délicieux gâteau composé d’un biscuit tendre, de délicieuses garnitures et de nombreuses baies fraîches et juteuses.Le look chic de la bonté provient de mouvements simples.Le plus important est que vous pourrez certainement faire de même - suivez toutes les étapes en suivant les instructions.
Ingrédients:
Farce:
- Fraises fraîches - 600 g
Base:
- ) levure en poudre - 0,5 c. à thé;
- beurre de beurre - 20 g;
- sucre - 90 g;
- fécule de pomme de terre - 20 g;
- farine - 60 g;
- œufs - 3 pièces;
- Sucre vanillé - 1 c.
Crème:
- œufs - 5 pièces;
- gélatine en poudre - 2 c.l.
- sucre vanillé - 10 g;
- lait - 900 ml;
- amidon - 60 g;
- Huile (égouttage) - 200 g;
- farine - 35 g;
- sucre - 300 g
Imprégnation:
- sucre - 50 g;
- eau - 50 ml
Modèle:
- gelée de fraise - 2 sachets.
Mode de préparation:
- Réaliser un biscuit: Diviser les œufs en jaunes et en protéines.Fouetter la portion de protéines avec un mélangeur jusqu'à tendreté.Versez graduellement la moitié de la quantité de sucre spécifiée, continuez jusqu'à ce que la masse soit épaisse.
- Fouettez les jaunes d'œuf séparément, versez-y le sucre vanillé.La masse devrait alléger et augmenter de manière significative en volume.Introduisez progressivement le jaune protéiné dans la billette de protéines en mélangeant bien le tout.
- Combinez l'amidon, la poudre à pâte et la farine.Tamiser le mélange à travers un tamis, le porter à une masse d'oeufs sucrée, en continuant de remuer.
- Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir, versez-le doucement sur le bord de la casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule en pliant le fond avec du parchemin.Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.Couper le biscuit refroidi en deux couches.
- Sucrez le lait, ajoutez de la vanille.Faire bouillir le liquide.
- Mélangez le reste du sucre avec la farine et l'amidon séparément.Pour tuer dans ce mélange oeufs, mélanger soigneusement avec un fouet.Continuez à verser le lait chaud dans le fouet.Verser le mélange dans une casserole, maintenir à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent à la surface.Ajoutez 50 g de beurre ramolli à la masse, laissez-le refroidir complètement.
- Transformez les 150 g restants en huile de mixeur en saindoux, entrez dans la crème anglaise, neéteindre l'appareil.
- Diluez la gélatine, laissez-la gonfler.À la fin de l'emballage spécifié dans le manuel d'instructions, chauffez la masse de gélatine au bain-marie pour permettre à toutes les masses de se dissoudre.Versez délicatement la pièce dans la crème en fouettant constamment la masse.
- Nettoyez la forme sèche où la base est cuite, en la tapissant de papier, en créant des "bords" avec le bouillon.Placez un biscuit au fond et humidifiez-le avec du sirop (sucre dissous dans de l'eau).Lavez les baies déjà séchées en deux dans le sens de la longueur, étendez les moitiés les unes sur les autres sur le bord du formulaire.Faire une couche de crème (en laissant deux cuillères pour la croûte).Pressez 7-8 baies entières dans la crème.Mettez un deuxième gâteau sur le dessus, écrasez-le légèrement, arrosez-le de sirop.Appliquez le reste de la crème sur la surface du dessert, retirez le dessert Fresier pendant au moins 5 heures au réfrigérateur.
- Préparez la gelée conformément aux instructions, versez sur le gâteau refroidi, remettez la délicatesse au froid.
- Lorsque la gelée de fraises est gelée, il est possible de retirer le gâteau du moule et de le décorer avec des baies fraîches, des feuilles de menthe.
Gâteau biscuit aux fraises
- Temps de cuisson: 2 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 239 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Un délicieux gâteau au fromage léger, fourré à la crème et aux fraises, est idéal pour le thé ou le café.Si ce n'est pas la saison des baies fraîches, ne vous inquiétez pas, car l'ajout de saveurs congelées ne fera pas mal.Lors de la cuisson, suivez les instructions donnéesrecommandations, concentrez-vous sur la photo et votre gâteau deviendra alors un véritable travail culinaire.
Ingrédients:
Pâte:
- Oeufs - 5 pièces;
- farine 160 g;
- sucre - 100 g
Farce, décoration:
- fraises - 0,5 kg.
Crème:
- Jus de citron - 1 c.l.
- zeste de citron - au goût;
- crème sure - 0,2 litre;
- sucre - 0,33 tasse;
- fromage - 400 g.
Mode de préparation:
- Fouettez les blancs séparément des jaunes, en mélangeant avec le sucre.Quand une mousse ferme est formée, introduisez un jaune en continuant le processus.Puis versez la farine, remuez doucement la masse.
- Mettez la pâte à cuire pendant une demi-heure.
- Lavez les fraises, transformez-les en mélangeur en une purée.
- Battez ensemble le fromage, la crème sure, le sucre, le jus et le zeste.
- Le biscuit refroidi découpé dans chaque gâteau pour être imprégné de purée de baies.
- Après 10 minutes, mettez la crème sur le gâteau et étalez les fraises sur les bords.Couvrir le futur gâteau avec un deuxième gâteau, répéter la couche de crème.Décorer avec les assiettes restantes ou les baies entières.
Chocolat
- Temps de cuisson: 4 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Plat de calories: 248 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
La délicatesse faite avec la recette ci-dessous est un excellent choix pour un délicieux thé quotidien et de belles décorations de table.Choisir de faire vos propres gâteaux au chocolat, assurez-vous de le rendre brillantLe goût chocolat-fraise plaira à tout le monde, alors ne tardez pas à cuisiner ce délicieux mets délicat.
Ingrédients:
Crème:
- fromage - 0,4 kg;
- fraises - 0,6 kg;
- crème épaisse - 0,5 kg;
- sucre - 200 g.
Pâte:
- farine - 300 g;
- soude - 0,5 c.
- cacao - 3 c.l.
- œufs - 2 pièces;
- poudre à pâte - 3 c.l.
- lait - 250 ml;
- eau - 150 ml;
- sucre - 300 g;
- Huile (dissoudre) - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Tamiser à travers un tamis à cacao, de la farine.Versez le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude dans ce récipient.
- Fouettez les œufs séparément, versez le lait et le beurre.Après avoir arrêté le mélange, versez-le dans les ingrédients secs.Rendre la pièce homogène, diluer avec de l’eau bouillante, battre un peu.
- Couvrez le parchemin avec un parchemin, envoyez la pâte, faites-la cuire au four à 200 degrés.Au bout de 5 minutes, baisser la température au biscuit optimal et laisser la pâte encore 50 minutes.
- Retirez la base finie du moule, laissez-la refroidir et divisez-la en 3 couches.
- Battre la crème sure avec du fromage, l'adoucir.
- Répartir le gâteau en biscuits, répartir les fraises coupées en morceaux, puis faire une couche de fromage.Répétez avec le reste des produits.Le gâteau supérieur peut être éventuellement rempli de glaçage au chocolat.
- Retirez le dessert au froid, retirez-le du moule au bout de 4 heures, décorez-le.
Yaourt
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- caloriesrepas: 71 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
La délicatesse représentée sur la photo n’est pas simplement un beau gâteau, c’est aussi un délicieux dessert hypocalorique pour ceux qui ont peur de grossir mais qui aiment les sucreries.Tous ceux qui en consomment se souviendront longtemps d'une bonne combinaison de fruits et de crème de yaourt.Le secret du goût original du gâteau au fromage réside dans l'ajout d'ingrédients supplémentaires - bananes et ananas.
Ingrédients:
- fromage allégé - 0,6 kg;
- gélatine - 20 g;
- Gelfix - 10 g;
- yaourt - 200 ml;
- banane - 1 pc;
- fraises - 300 g;
- cacao - 40 g;
- ananas (en pots ou frais) - 300 g;
- substitut de sucre - au goût;
- eau - 200 ml
Méthode de préparation:
- Ajoutez au fromage: cacao, yogourt, sucre, banane.Mélanger avec un mixeur.
- Dissolvez la gélatine, laissez insister (regardez le sac pendant un moment), puis mélangez avec le mélange de fromage et de yogourt.Mettez la pièce en forme, puis ajoutez les ananas broyés et réfrigérez.
- Les baies sont finement hachées ou déchiquetées, les pilules de sucre concassées ajoutées, le zelfix.Faites bouillir la masse pendant 5 minutes sans vous arrêter pour la mélanger avec un fouet.Cool.
- Versez la couche de fraises dessus, elle a déjà le temps de geler le chocolat, mettez-la au froid pendant trois heures.
- Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Valeur calorique du plat: 245 kcal.
- But: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Gâteau de sable avec un arôme prononcé de fraise - un excellent moyen de surprendre les invités ou la famille avec d'excellentes pâtisseries.Pour la délicatesse de la préparation d'une pâte sablée, enduisez-la de crème pâtissière et décorez de petits fruits.Cette recette est facile à préparer, mais elle peut être simplifiée encore davantage en remplaçant la crème anglaise par de la crème fouettée - à chaque garniture, le dessert est délicieux.
Ingrédients:
- sucre - 230 g;
- crème grasse - 200 g;
- lait - 400 ml;
- vanilline - 0,1 c.
- farine - 2 tasses;
- amidon - 2-3 c.l.
- oeuf - 1 pc;
- eau - 150 ml;
- baies - 400 g;
- oil sl.- 125 g.
Mode de préparation:
- Faites ramollir le beurre, ajoutez-y 2 c. À soupe de sucre, un œuf, broyez le tout.Mettre un peu de farine, pétrir la pâte, mettre au froid pendant une demi-heure.
- Distribuez la fondation gelée sous forme, bords de forme.
- Allumez le four à 200 degrés, faites cuire le gâteau pour qu'il devienne rose.
- Faites bouillir le lait, versez 100 g de sucre, la vanilline, versez l'amidon dilué avec de l'eau.Refroidissez le mélange.
- Versez le sucre restant dans la crème presque prête, ajoutez la crème sure et fouettez les ingrédients à haute densité.
- Mettez la crème dans la base finie, aplatissez avec une cuillère, garnissez de fraises.
Pancake
- Temps de cuisson: 4 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Valeur calorique du plat: 270 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Un délicieux fromage à la crème au mascarpone est ajouté à de nombreux desserts.Le gâteau aux fraises ne faisait pas exception à la règle - cet ingrédient inhabituel confère au plat un goût inoubliable.Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier un peu la recette, par exemple en alternant les couches de fraises et de crème ou en utilisant des baies pour décorer un dessert sans les mettre entre des crêpes.
Ingrédients:
Crêpes:
- lait - 0,6 l;
- eau - 0,6 l;
- beurre - 150 g;
- œufs - 10 pièces;
- farine - 650 g;
- de sel - 1 c.
Farce:
- mascarpone - 1 paquet;
- oeuf - 1 pc;
- crème avec une teneur en matière grasse de 33% à 0,5 l;
- sucre en poudre - 100 g;
- fraises - 300 g
Méthode de préparation:
- Casser les œufs, les saler.En fouettant le mixeur avec le mixeur, versez la farine dans la vaisselle, versez l'eau, le lait, le beurre fondu.
- Cuire les crêpes dans un plat sec. Aucune huile ne peut être utilisée.
- Rincer les baies, couper finement pour obtenir des plaques de 1 à 2 mm d'épaisseur.
- Versez la crème dans le bol du batteur en fouettant, en la combinant avec la poudre pour former une masse crémeuse.Ajouter le mascarpone à la crème, mélanger doucement.
- Posez la crêpe sur une assiette plate, étendez une cuillerée de crème sur la surface, étalez les assiettes à la fraise.De même fait avec le reste des crêpes, de la crème et des fraises.
- La couche supérieure consiste à décorer avec le reste de la crème, à disposer les baies entières, à saupoudrer toute la poudre et à laisser tremper au froid pendant une heure et demie.
avec gelée à la fraise
- Tempstemps de cuisson: 35 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 265 kcal.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté de cuisson: facile.
Cette recette de gâteau aux fraises sera votre préférée car elle est très simple et facile à cuisiner et le résultat est incroyable avec son goût impeccable.Permettez à vos proches de profiter du goût de l’été - cela prendra les aliments les plus simples et le moins de temps possible.Pour décorer le gâteau, vous pouvez utiliser de la glace ou de la crème fouettée. Ainsi, avec des fraises surgelées, son goût ne sera pas gâché.
Ingrédients:
- vanille - 1 g;
- gelée de fraises - 1 paquet;
- leurres - 1 tasse;
- sucre - 0,75 verre;
- fraises - 0,5 kg;
- Zeste de citron - au goût;
- huile (f.) - 100 g;
- biscuits biscuits - 100 g;
- lait - 1 litre.
Méthode de préparation:
- Rectifiez les biscuits, posez des plateaux de cuisson en papier au fond.
- Préparez une semoule épaisse et douce, ajoutez du zeste, de l'huile et de la vanille.
- Versez le porridge chaud sur la tôle à biscuits, aplatissez.Sortez les baies lavées séchées, refroidissez le dessert.
- Préparez la gelée comme indiqué dans les instructions sur l'emballage et versez sur la pièce.
- Mettez le moule au réfrigérateur pendant 4 heures pour que toutes les couches soient bien congelées.
avec confiture de fraises
- Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 311 kcal.
- But: pour le dessert.
- Difficulté en cuisine: facile.
La recette de gâteau aux fraises présentée permettra à tous les membres de votre famille de savourer un mélange de saveurs de confiture de fraises, de baies fraîches et de crème délicate.Si vous n'avez pas de confiture, ne vous inquiétez pas - elle peut être remplacée par une purée de fraises: vous devez mélanger les baies fraîches avec du sucre et les broyer avec un mélangeur ou un mélangeur.
Ingrédients:
Crème:
- sucre en poudre - 3 c.l.
- crème - 0,5 l;
- Vanilline - au goût.
Base:
- Baies - 0,5 kg;
- sucre - 1/3 tasse;
- œufs - 2 pièces;
- confiture - 150 g;
- extrait de vanille - 1 c.
- farine - 1/3 tasse.
Méthode de préparation:
- Battez les œufs au poids léger.Quelques minutes après le début de la cuisson, adoucissez la masse d’œufs.Sans éteindre le mélangeur, ajoutez l'extrait de vanille à la même poêle de farine.Cuire la pâte pendant 15 minutes à la température optimale du four.Refroidir le gâteau.
- Fouettez à l'air un mélange de crème, de poudre et de vanilline.
- Trempez le gâteau avec de la confiture et étalez les moitiés de baies sur les bords.Graisser la surface entière avec de la crème, couvrant les baies.
- Posez les morceaux de fraise dessus, répétez la couche de crème.
- Envoyez le gâteau au froid pendant 2 heures.Décorer à volonté.
Vidéos
