Steak de saumon - Comment cuire au four, au grill ou dans une poêle avec de délicieuses recettes de photos

Le poisson rouge huileux est cuit de différentes manières: cuit à l'étouffée dans une sauce à la crème, cuit au four, rôti sur le gril, mariné ou doré sur le gril.Le steak est l'un des plats les plus délicieux.La torréfaction est un moyen populaire et facile de réchauffer du saumon ou de la truite.Il existe des options pour utiliser une poêle à frire ou un four.

Comment préparer un steak de saumon

Le saumon contient une grande quantité de nutriments - vitamines, protéines, protéines, acides gras insaturés et acides gras.Un autre avantage est la rapidité de cuisson, raison pour laquelle on l'appelle souvent un poisson difficile à gâcher.Le prix sera élevé, mais cela se justifie certainement.Comment cuisinersteak de saumon?Il est préparé de différentes manières: cuit au four, frit dans une poêle ou un grill, cuit à la vapeur.Quelle que soit la méthode utilisée, il est important de choisir un produit de bonne qualité:

1. Le filet de poisson doit être de couleur orange clair.Si le produit est trop brillant, cela signifie beaucoup de colorants.La couleur des flancs et des carcasses du poisson est argentée et le dos est noir et légèrement débordant.
2. Il est plus pratique d’acheter des filets déjà tranchés sur la colonne vertébrale.
3. Il est nécessaire de regarder la date d'expiration.Saumon est stocké pour pas plus de deux mois.La fraîcheur peut être vérifiée en appuyant sur - le filet doit être ferme et ferme.Dans ce cas, un bon produit aura une dépression.
4. Les espèces de poisson devraient être humides mais non brillantes.La surface brillante parle de finition avec un composé spécial pour augmenter la durée de vie.
5. Les écailles ne doivent pas avoir de taches jaune orangé.Cela témoigne du manque de produit.
6. Le filet sent la mer, pas le poisson.De plus, le steak ne doit pas être recouvert de mucus ni de couche de glace - cela indique que le produit a été congelé plusieurs fois.

Combien faut-il faire frire un steak de saumon dans une poêle à frire

Il est important de suivre la technologie autant que de faire rôtir un steak.Dans la plupart des recettes, le saumon doit être préalablement mariné, puis assaisonné d'épices et frit.Pour obtenir un steak délicieux avec une chair tendre à l'intérieur et une croûte délicieuse à l'extérieur, il est nécessaire de:

1. Faire chauffer dans une huile de poêle, en baissant lentementil tranches de filet.
2. Faites frire à feu vif deux minutes de chaque côté.
3. Continuez ensuite sur feu doux et laissez cuire à couvert pendant 5 à 7 minutes.

Combien cuire un steak de saumon au four

Un plat plus tendre et utile est un steak cuit au four.Le temps ici dépend de la taille de la pièce.Combien cuire un steak de saumon au four?Pour une pièce standard d’une épaisseur de 2,5 cm, le calcul du support prend entre 5 et 10 minutes.La pâte est complètement cuite pendant 25-30 minutes à une température de 160-180 degrés.Le temps peut être réduit en utilisant du papier d'aluminium, des formes spéciales ou un manchon de cuisson.

Recette de steak de saumon

Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Il est donc facile de choisir une recette de steak de saumon spécifique.Comment faire cuire un poisson?Il est coupé en tranches épaisses, mariné dans une sauce soja au citron, additionné d'une garniture de pommes de terre et d'autres légumes, assaisonné de champignons ou d'herbes de Provence.Vous trouverez ces options, ainsi que d’autres, dans des recettes de photos contenant des instructions de cuisson étape par étape.

Pavé de saumon au four

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 142 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La technologie permettant de préparer des darnes de saumon au four est très simple, donc gâcher un plat ne fonctionnera pas, même pour un cuisinier novice.Pour commencer, le poisson est mariné et avant d'être rôti, légèrement frit.Pour rendre le plat encore plus délicieux, ils ajoutentsauce à la crème aigre avec du fromage.Bien que vous puissiez utiliser la mayonnaise, vous pouvez faire une sauce spéciale de fruits de mer.

Ingrédients:

• huile végétale - 30 ml;
• sel au goût;
• steaks - 2 pièces;
• verts - 1 paquet;
• Jus de citron - 1 c.l.
• fromage à pâte dure - 50 g;
• poivre noir moulu au goût;
• crème 20% - 100 ml;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Les morceaux de poisson doivent être lavés, séchés, puis bien frottés avec du poivre et du sel.
2. Ensuite, faites frire dans l'huile jusqu'à ce que le rouge soit rouge, puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie.
3. Dans un autre bol, combinez le fromage râpé avec la crème sure et les légumes verts.
4. Saupoudrer une couverture de jus de citron et napper de sauce à la crème.
5. Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

Pavé de saumon en papillote

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 138 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le steak de saumon classique dans la feuille au four est tout simplement incomparable.Le poisson sort juteux et appétissant, il ne se détache pas.Traditionnelle pour cette recette est une marinade de jus de citron, mais vous pouvez utiliser d'autres options - herbes épicées (romarin, thym, coriandre), un mélange de poivrons ou tout simplement de l'huile végétale avec des épices.

Ingrédients:

• sel, assaisonnement - au goût;
• steaks - 2 pièces;
• citron - 4 tranches.

Méthode de préparation:

1. Lavez le poisson, laissez-le sécher, puis frottez-le avec du sel et des épices.
2. Posez dessus deux tranches de citron.
3. Enveloppez chaque pièce avec du papier d'aluminium.Placez-les sur la plaque à pâtisserie.
4. Faites cuire au four pendant 20 minutes maximum.La température devrait être de 180 degrés.

Darne de saumon à la poêle

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 245 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /le dîner /pour la table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le steak de saumon dans la poêle en ressort croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.L'astuce consiste à faire d'abord frire le poisson pour obtenir une croûte, puis à l'amener à portée de main sous le couvercle, tout en réduisant la puissance du feu du plus fort au plus petit.Certains gourmets suggèrent d'ajouter un peu de crème au plat pour que le poisson soit cuit et non frit, mais la décision est déterminée par vos préférences.

Ingrédients:

• Huile végétale - un peu à frire;
• darnes de saumon - 4 pièces;
• Persil - au goût;
• jus de citron - 2 c.l.
• poivre, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Lavez les blancs, placez-les sur une serviette en papier pour mouiller l'excès d'humidité.Ensuite, frottez chacun avec du poivre et du sel.
2. Chauffer la poêle avec de l'huile à feu moyen, y déposer des tranches de poisson et les faire frire pendant 2-3 minutes.
3. Ensuite, faites cuire autant.Puis réduire le feu, balayer le poisson souscouvrir environ 5-7 minutes.
4. Servir avec des légumes verts hachés et saupoudrer de jus de citron.

Pavé de saumon dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 165 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est encore plus facile de préparer un steak de saumon dans une cuisinière multiple et beaucoup plus délicieux, par exemple dans une sauce au soja.Les amateurs de cuisine sont plus susceptibles d’apprécier cette option, d’autant plus qu’elle ne contient pas d’huile et peut donc être considérée comme un produit alimentaire.Suivez la recette avec des photos pour faire face à la cuisson.

Ingrédients:

• Eau purifiée - 100 ml;
• ail - 2 gousses;
• sauce de soja - 100 ml;
• darnes de saumon - 3 pièces;
• jus de citron - 2 c.l.
• sucre - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Mélanger les ingrédients de la marinade: sauce de soja, ail, jus de citron, eau et sucre.Apportez le mélange à une consistance uniforme.
2. Versez les morceaux de poisson sur la marinade et laissez-les reposer une heure et demie.
3. Activez le mode de cuisson ou de ragoût pendant 20 minutes.
4. Posez un bol de pièce sur le fond, versez un peu de marinade.Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou au four, des haricots, du brocoli.

Darnes de saumon grillées

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 170 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La nature, la datcha, les barbecues - qui n'aime pas un tel passe-temps?Au lieu de la viande, vous pouvez faire cuire un steak de saumon grillé, juteux et gras.Pour commencer, le produit est mariné, mais pas pour longtemps.Si vous n'aimez pas fort, utilisez la mayonnaise au lieu de chili.Il est préférable de servir une salade légère pour la garniture, car le poisson lui-même est déjà très satisfaisant.Cela va bien avec le vin blanc frais qui va décorer la soirée d'été.

Ingrédients:

• chili moulu - 0,5 c. À thé;
• darnes de saumon - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 c.l.
​​
• feuilles de laitue - 3 pcs.

Mode de préparation:

1. Mélanger l'assaisonnement avec du beurre et arroser de poisson avec cette sauce.
2. Faites cuire chaque pièce environ 2-3 minutes des deux côtés, en veillant à ce que les filets ne soient pas brûlés.
3. Ensuite, mettez une assiette avec de la laitue.

Steak de saumon avec du fromage

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes
• Teneur en calories du plat: 140 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /le dîner /pour la table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les amateurs de croûte appétissante doivent absolument essayer les darnes de saumon sous le fromage.Un plat incroyablement délicieux mais simple.Personne ne sera capable de résister au filet délicat sous un gâteau au fromage rouge.Essayez de faire cuire du poisson de saumon pour celarecette si vous attendez des invités à une table de fête: la nourriture a l'air chic, combinée avec du champagne ou du vin.

Ingrédients:

• citron - 1 pc.
• fromage: 200 g;
• filets de saumon - 1 kg;
• mayonnaise, moutarde au goût;
• sel, poivre - 1 pincée;
• ail - 3 gousses.

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez, coupez les filets en portions.Mettez-les dans une casserole recouverte de papier d'aluminium, assaisonnez avec du poivre, du sel.
2. Garnir les oignons
3. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, ajouter l'ail écrasé et le jus de citron.
4. Graisser les filets avec la sauce cuite.Garnir de copeaux de fromage.
5. Cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

Tamiser les darnes de saumon au four

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 215 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le steak de saumon à la crème est extraordinairement délicat en goût et attrayant.Ce produit se marie parfaitement avec la chair de poisson.Pour ajouter du piquant au plat, il convient d'ajouter un peu de moutarde de Dijon: cela vous donnera un arôme unique que vous sentirez à la torréfaction.Vous pourrez savourer un repas avec du riz brun ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• aneth, persil, basilic - 1 paquet;
• citron - 1 pc;
• oeuf - 3 pièces;
• filets de saumon - 1 kg;
• crème - 1 litre;
• Moutarde de Dijon - 30 ml

Méthode de préparation:

1. Couper les filets propres et secs en bandes de 5 cm.Frotter chacun avec du poivre et du sel, saupoudrer de jus de citron.
2. Placez toutes les pièces dans un plat à four profond.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, versez la crème, ajoutez les herbes hachées, le zeste de citron.Entrez la moutarde ici, puis mélangez le tout.
4. Ajoutez du poisson à cette sauce.
5. Cuire au four pendant 25 minutes.Le four doit être préchauffé à 200 degrés.

Steak avec du saumon dans du papier d'aluminium

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 235 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Lorsque vous préparez des darnes de saumon au four avec des pommes de terre, vous obtenez immédiatement un repas complet pour le déjeuner ou le dîner.Pas besoin de penser à quoi cuisiner pour la garniture.N'ayez pas peur d'apporter ce plat à vos invités, car une recette détaillée avec des photos vous aidera à faire face à la cuisine sans erreurs, et la délicatesse ne sera pas pire que dans une cuisine de restaurant.

Ingrédients:

• tomates cerises - 200 g;
• pommes de terre - 500 g;
• épices - au goût;
• beurre de beurre - 30 g;
• filets de saumon - 4 tranches;
• oignons rouges - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Allumer le four immédiatement pour le chauffer à 220 degrés.
2. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en petites tranches.Hacher les oignons avec des demi-anneaux.
3. Mettez un morceau d'huile dans le moule.Suivantmettre les pommes de terre aux oignons, cuire au four environ 35 minutes.
4. Prenez ensuite le formulaire, mettez les filets assaisonnés avec les tomates.
5. Laisser cuire encore 20 minutes.

steak de saumon au citron

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 158 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous décidez de faire cuire un steak de saumon au four avec du citron, n'hésitez pas!La combinaison de ces ingrédients est considérée comme optimale pour obtenir un repas appétissant juteux.En plus du citron, vous pouvez utiliser des herbes, telles que le basilic.La technologie de cuisson est aussi simple que possible.La recette nécessite du papier d'aluminium, mais elle est facile à remplacer par du papier parchemin.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 30 ml;
• filets de saumon - 4 pièces;
• fagot de basilic frais - 1 pc;
• citron - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. La première chose à faire est de chauffer le four en sélectionnant une température de 200 degrés.
2. Prenez 4 feuilles de papier d'aluminium de 30 à 35 cm de large, graissez chacune d'elles avec une tranche de filet et des tranches de citron et du basilic.Assaisonner avec du sel, du poivre (il vaut mieux choisir du blanc).
3. Enveloppez le papier d'aluminium, placez des pièces brutes sur le pont.Cuire au four pendant 20-25 minutes.Assurez-vous de servir une délicieuse sauce dans laquelle tremper les filets.

Steak de saumon aux légumes

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 158 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un dîner diététique idéal est un steak de saumon cuit au four avec des légumes.C'est à la fois un plat chaud et un plat d'accompagnement.Goût doux mais légèrement épicé qui fournit un mélange d'origan épicé, d'ail et de poivre de coriandre.Rendez le plat encore plus attrayant en ajoutant des légumes colorés.Il se révélera délicieux et beau, en plus - faible en calories.Les repas conviendront à ceux qui suivent un régime.

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces;
• thym frais - 3 branches;
• poivre noir moulu - 5 g;
• steaks - 1 kg;
• poivron rouge - 2 pièces;
• sel de mer - 5 g;
• citron - 1 pc;
• coriandre moulue - 1 g;
• tomates cerises - 8 pièces;
• ail - 3 dents;
• huile d'olive - 50 ml;
• crème - 40 ml;
• persil frais - 1 petit paquet;
• oignons blancs - 1 pc;
• feuilles d'origan frais - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Dans un autre bol, mélanger tous les produits de la marinade - jus de citron, poivre, huile d'olive.et du sel.Ajoutez l'ail écrasé, la coriandre, l'origan et le persil haché avec le thym.
2. Bien mélanger la marinade jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Graisser des morceaux de saumon, préalablement lavés, de tous les côtés.
3. Ensuite, traiter des légumes.Rincer et hacher: poivrons - pailles, tomates en deux, oignons - rondelles, carottes - cercles.
4. Posez le papier d'aluminium dans le plat de cuisson.Lay tous les légumes sauf les tomates en couches, et du poisson sur eux.
5. Recouvrez de crème sure et répartissez les tomates.
6. Cuire les 10 premières minutes à 200 degrés, puis réduire à 160 degrés et cuire encore 15 minutes.

Comment faire un steak de saumon

Pour le rendre vraiment savoureux, il est conseillé de le faire mariner au préalable.Cela rendra le saumon particulièrement tendre.Diverses recettes sont utilisées pour préparer la marinade.L'option steak classique est le jus de citron ou l'huile d'olive.Le goût des herbes de saumon (coriandre, thym et romarin) est bien souligné.Le processus technologique est simple, l’essentiel est de ne pas en abuser avec le temps de séchage et de marinage.Il ne faut que 15 minutes pour que le steak coule.La marinade au steak de saumon peut être préparée selon les recettes suivantes:

1. Marinade au miel.Pour le préparer, mélangez une cuillerée de miel frais avec une goutte de vin blanc ou de vinaigre.Ajoutez l'ail écrasé, de l'huile d'olive, des herbes et des épices de poisson.Le steak dedans prend environ 10 minutes.
2. Marinade chinoise.Il a besoin de sauce de soja et de vinaigre de riz.Ils sont mélangés avec de l'ail, une cuillerée de beurre, une pincée de sucre, des épices au goût et du sel.Cette marinade pour un steak avec des légumes est particulièrement bonne.
3. Marinade au yogourt.Vous devez prendre du yaourt naturel sans aucun additif, mélanger avec des oignons râpés, du sel et du jus de citron.Dans une telle marinade, les darnes de saumon restent au moins une demi-heure.
4. Recette sicilienne.PourUne telle marinade devrait être composée d'olives moulues, d'herbes fraîches et de deux gousses d'ail.Tout cela est mélangé et traité dans un mélangeur.Ensuite, il est nécessaire de saler, ajouter un peu d'huile et amener à une consistance homogène.

Vidéo: Saumon aux noix