Pommes girolles sautées - comme il est délicieux de cuisiner dans une casserole avec des recettes étape par étape avec des photos

Quelle que soit la recette, vous ne cuisez pas de pommes de terre sautées aux girolles,le plat s'avère très bon et savoureux, car les pommes de terre se marient bien avec les champignons.Ces ingrédients constituent une excellente composition visuelle et un appétit encore plus grand.Il est préférable de faire frire les champignons avec de la pomme de terre dans de l'huile aromatique - cela ne déformera pas, mais ne fera que combiner les saveurs des composants.

Comment faire cuire des frites avec des pommes de terre dans une poêle à frire

Au début de la saison des champignons, de plus en plus de plats contenant ces produits uniques apparaissent sur les tables.Les champignons girolles sont considérés comme l’un des plus bénéfiques, mais pour pouvoir utiliser toutes les substances qu’ils contiennent, il est important de les cuire correctement.Les pommes de terre sont frites dans la même poêle ou cuites séparément.et ensuite mélangé.Des petites tranches de pomme de terre aux champignons peuvent être ajoutées à la sauce en fin de cuisson, assaisonnées de vos épices et de l'aneth préférés.

Préparation des produits

Les pommes de terre à la chanterelle grillées, quelle que soit leur préparation, impliquent plusieurs étapes de la transformation de leurs ingrédients.Les deux principaux ici - champignons et pommes de terre.La façon dont vous préparez les produits pour la cuisson affecte directement le goût du plat final.Il convient de prêter attention aux points suivants:

• Les champignons doivent être remplis d’eau froide et laissés jusqu’à ce que les débris forestiers soient enlevés: brindilles, feuilles, etc. Ensuite, ils sont soigneusement lavés de manière à ce qu’ils ne soient pas salissés..Dans l'étape suivante, les champignons de minerai doivent être nettoyés et coupés.
• C'est plus facile avec des pommes de terre!Pas besoin de le tremper, il suffit de laver et de nettoyer.Couper les pommes de terre en fonction de la recette: petits cubes, grosses pailles ou tranches.

Avez-vous besoin de cuisiner les chanterelles avant de les faire frire

Chaque femme au foyer a son opinion sur certaines options de cuisson.Beaucoup se disputent pour savoir s'il faut frire les frites avec des pommes de terre avant de les faire bouillir.Il est difficile de parvenir à un compromis ici.Le goût du plat fini ne devrait pas affecter, mais il peut enlever les substances utiles de la cuisson.Si vous prévoyez de faire cuire un bouillon - les champignons bouilliront pendant 30 minutes.Donc, vous obtenez deux plats à la fois.Dans d'autres cas, démarrez le processus de friture après avoir lavé les champignons à l'eau courante.

Pommes de terre chanterelles frites - recette

Savourez un délicieux repas appétissant et obtenez une dose de vitamines et d’oligo-éléments - quoi de mieux en journée d’automne?Les légumes frais en forme de salades se marieront parfaitement avec les pommes de terre sautées aux girolles.Les ingrédients simples et faciles à trouver facilitent l'obtention d'un bon repas qui permet de diversifier votre menu quotidien et de surprendre vos invités.

Recette classique

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Calories: 181 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Il est difficile d'imaginer plus de produits combinés que des pommes de terre et des champignons frits.Ils semblent être faits l'un pour l'autre, mais n'excluent pas l'ajout d'autres ingrédients savoureux.Dans la version classique, vous pouvez utiliser des oignons hachés.Les chanterelles frites dans la poêle vont sortir avec une croûte dorée si vous ne couvrez pas.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• ail - 5 gousses;
• cuillère à café de sel;
• poivrons - л tsp;
• huile végétale - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Passer par les champignons.Après le nettoyage, ils sont versés à l’eau froide puis lavés.
2. Déposez-les sur une passoire, séchez-les, découpez-les en plaques.
3. L'ail est finement haché ou passé dans une presse.
4. Faites cuire l'ail haché avec les champignons dans une grande poêle.Vous pouvez le couvrir avec un couvercle.
5. Ensuite, il est nécessaire de peler les pommes de terre et de les couper avec des scones.Verser chaudpoêle à frire, remuer.
6. Salez et faites frire le plat plus près des pommes de terre.

Croustilles aux pommes de terre frites avec de la crème sure

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calories: 209 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Tout plat auquel on a ajouté de la crème sure s’avère plus tendre et crémeux.Il est peu probable que cette option entre dans la catégorie des régimes, mais cette recette plaira à beaucoup.La crème sure joue ici le rôle de la sauce en combinant les saveurs des composants principaux.Il sera également possible d'éviter la sécheresse qui peut survenir après la friture, car les champignons laisseront une grande proportion de jus.

Ingrédients:

• grosses pommes de terre - 6 pièces;
• girolles - 450 g;
• crème sure - 2 c.l.
• cuillère à café de sel;
• Beurre - 50 g

Préparation:

1. Faites tremper les champignons et commencez à éplucher les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en lanières.
3. L'ingrédient à base de champignon doit être lavé et coupé en morceaux.
4. Préchauffez une poêle à frire, mettez de l'huile, des champignons et essayez de faire évaporer le jus.
5. Sortez les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
6. Sel.Ajoutez la crème sure.
7. Posez le plat sur l'assiette.

Pommes de terre frites avec chanterelles et viande

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calories: 244 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: moyenne.

Pommes de terre sautées aux girollesPour les hommes qui ont l'habitude de manger plus souvent, cela peut ne pas sembler nutritif.En outre, certains n'imaginent tout simplement pas leur vie sans viande.Cela ne gâche pas le goût des pommes de terre frites et les girolles vont bien avec.Comme le plat principal est cuit rapidement, la viande nécessite un prétraitement pour éviter toute raideur.

Ingrédients:

• Porc - 350 g;
• champignons - 160 g;
• pommes de terre pelées - 750 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• sel - c.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande en petits morceaux, les pommes de terre avec des scones et les champignons préparés avec des pailles.
2. Mettez la viande dans la poêle et faites-la frire pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les pailles aux champignons et laissez cuire pendant 2 minutes.
4. Les couches ne sont pas nécessaires, alors mélangez les pommes de terre avec les pommes de terre.
5. Après 18 minutes, mettez le sel au repos.

Recette à base d'oignons

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calories: 163 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Les oignons font verser des larmes, mais pas du tout à cause de leur goût déplaisant.Juste les oignons peuvent se vanter!Le goût doux-amer accompagnera parfaitement les chanterelles frites avec des pommes de terre.Il est important de ne pas gâcher la structure du légume: les petits morceaux doivent être croquants et non mous.Vous pouvez faire frire les oignons dans une casserole avec des champignons ou les faire cuire séparément.

Ingrédients:

• champignons - 600 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• Oignons- 2 pièces;
• huile végétale - 2 c.l.
• Épices - 1 c.

Mode de préparation:

1. Les girolles devraient être lavées à fond et éliminées.
2. Hacher finement les bulbes et les mélanger dans une poêle graissée.
3. Envoyez les grandes pailles de champignons aux oignons.Les champignons sont frits jusqu'à ce que plus d'humidité soit évaporée.
4. Coupez les pommes de terre nettoyées avec des assiettes, mélangez-les à la masse d'oignons et de champignons.
5. Ajoutez des épices, mettez à un peuplement.

Avec de la crème

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calories: 221 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Il est difficile de faire frire des pommes de terre frites avec des girolles comme composant inapproprié.Cependant, une telle crème ne sera pas.Bien qu'ils rendront le plat classique méconnaissable, il n'aura qu'un goût positif.Si vous souhaitez conserver une bonne croûte de pommes de terre sautées sans la laisser se transformer en smoothie, versez la crème au dernier stade de la cuisson.

Ingrédients:

• pommes de terre pelées - 730 g;
• crème - 250 ml;
• girolles - 420 g;
• ail - 3 gousses;
• ampoules - 1 pc;
• sel - c. À thé;
• beurre - 50 g;
• légumes verts - 100 g

Méthode de préparation:

1. Ajoutez des oignons émincés et de l'ail dans la poêle huilée.
2. Coupez les champignons avec une paille et mettez les dans une poêle.
​​
3. Salez, remuez.
4. Mettez des barres de pomme de terre.Préparez-vous pour la croûte.
5. Mélangez la crème avec les légumes verts dans un bol sans quitter l’assiette.Verser la sauce sur le plat.Cuire encore 5 minutes.

Avec du poulet

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calories: 193 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Les chanterelles sont des champignons denses qui ne sont ramollis de manière significative que s'ils sont bouillis.Leur structure est proche de la poitrine de poulet bouillie ou frite.Si l'utilisation de la viande dans des pommes de terre frites avec des girolles est inacceptable pour vous en raison d'une forte teneur en calories, une recette au poulet est une option idéale.Il perd un peu sur la satiété, et en termes de goût n'est pas inférieur du tout.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 4 pièces;
• pommes de terre - 6 pièces;
• champignons - 300 g;
• ampoules - 3 pièces;
• crème sure - 150 g;
• cuillère à café de sel;
• poivrons - Tsp;
• Huile de tournesol - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites frire les cubes de pomme de terre.Après le brunissage, assaisonner.
2. Émincer l'oignon, les morceaux et les champignons - les mêmes morceaux de taille moyenne.
3. Faire frire l'oignon et la viande avec des champignons séparément.Enfin, la crème sure.
4. Transférer les pommes de terre dans le fourrage et bien mélanger.

Pommes de terre frites aux girolles surgelées

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calories: 210 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: Moyenne.

L'idée de stocker des produits pour l'hiver est venueest florissante dans la plupart des familles depuis longtemps.Si vous aimez vous promener dans les bois pour rassembler toute une corbeille de champignons rouges appétissants, vous devrez également apprendre à vous préparer.Les girolles frites après une décongélation délicate à la température ambiante n'ont pas un goût très différent de celles qui viennent d'être collectées.

Ingrédients:

• champignons congelés - 0,5 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• ail - 4 gousses;
• Oignon - 1 pc;
• huile végétale - 2 c.l.
• c. À thé de sel;
• Persil - 50 g

Méthode de préparation:

1. Laisser décongeler le champignon et le faire cuire pendant un quart d’heure.
2. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajoutez les champignons hachés aux oignons.Assaisonner de sel et faire sauter.
4. Faites cuire les pailles de pommes de terre séparément.
5. Mélanger les pommes de terre avec d'autres ingrédients.Ajouter l'ail et le persil.

avec du ragoût

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calories: 195 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

La plupart des plats, notamment le ragoût, sont appelés célibataires, car ils peuvent même être cuisinés par un homme qui n'a pas réussi dans la cuisine.Pommes de terre sautées aux girolles et ce produit, pour la satiété, ne cédera pas la place à des plats contenant de la viande fraîche.En raison de la teneur en graisse du plat, il ne sera pas sec, mais rester dans le régime alimentaire sera contre-indiqué.

Ingrédients:

• pommes de terre - 8 pièces;
• ragoût - 1 pot;
• girolles - 300 g;
• tomate - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• cuillère à café de sel;
• Huile végétale - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre.
2. L'oignon émincé avec les carottes puis dans une poêle à feu moyen.
3. Coupez les champignons et coupez-les dans une poêle.
4. Frottez la tomate avec les légumes et étalez-la sur les champignons.
5. Mettez le ragoût dans une casserole, assaisonnement.
6. Coupez les pommes de terre bouillies et envoyez-les au reste des ingrédients.Préparez-vous pour une belle croûte.

Jeunes pommes de terre sautées aux girolles

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calories: 189 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Les jeunes pommes de terre sont toujours plus savoureuses que les anciennes: elles valent la peine d'attendre une nouvelle récolte.Même si vous ne faites que frire des pommes de terre sur une petite quantité d’huile végétale et que vous saupoudrez d’herbes, ce sera un excellent choix pour le dîner.Les chanterelles hachées ne feront qu'améliorer le plat avec ses notes gustatives et son bel aspect, comme si elles étaient accompagnées de photos de magazines culinaires.

Ingrédients:

• champignons - 300 g;
• pommes de terre - 5 pièces;
• ail - 4 gousses;
• oignons - 1 pc;
• crème sure - 4 c.l.
• beurre de beurre - 50 g;
• sel - 1/4 c.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les champignons purs.
2. Faites frire les oignons broyés avec de l'ail dans une poêle.
3. Faites frire les pommes de terre séparément.
4. BAjoutez les champignons hachés et la crème sure au mélange oignon-ail.Salez-le.Cuire 10 minutes.
5. Mélanger avec des pommes de terre.Cuire encore 5 minutes.

Les secrets d'une cuisine délicieuse - conseils de chefs

à d'autres.Les girolles rôties sont faciles à préparer, mais voici quelques secrets:

• Coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez, rincez-les à la fécule.Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
• Il est impératif que les girolles soient retirées des poubelles, tout en éliminant les champignons gâtés et inappropriés.
• Vous souhaitez atteindre les composants frits avec une belle croûte, ne vous contentez pas de les tremper; ne salez pas immédiatement, mais après avoir bruni.

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