Pommes de terre frites aux champignons blancs, pleurotes et champignons séchés, marinés, surgelés: une recette classique, dans une mijoteuse, dans une casserole, des conseils importants pour choisir des champignons et des pommes de terre frites correctement

Dans ce article, nous examinerons les recettes de pommes de terre frites aux champignons. Diverses sauces et épices seront également ajoutées au plat le plus savoureux.

Pommes de terre sautées aux plus de champignons - c'est un aliment préféré qui a un arôme merveilleux. Il est impossible de trouver une personne dans le monde qui n'aime pas ce plat.

Si vous n'avez pas encore essayé ce plat, croyez-moi, vous l'aimerez certainement, car vous pouvez utiliser des champignons délicats, savoureux et sains pour sa préparation.

Comment choisir les champignons pour les pommes de terre frites: conseils importants

Portez une attention particulière aux champignons. Quels que soient les champignons que vous décidez de cuisiner, apprenez d'abord les règles simples suivantes:

• Ne prenez pas de champignons dont vous doutez.
• Essayez de ne pas ramasser les champignons qui poussent près d'une installation industrielle, d'une maison ou d'une route.
• Ne ramassez pas les champignons si même une petite gelée est passée.
• Ne faites pas frire les champignons vermoulus ou envahis, car ces spécimens peuvent contenir des substances nocives qui ont pénétré depuis l'air ou le sol.
• Ne pas entreposer les champignons dans des contenants hermétiques. En règle générale, dans un tel récipient, les champignons commencent à suffoquer et à se gâter avec le temps. Et cela peut provoquer de graves intoxications.

• Après l'achat des champignons, traitez-les immédiatement (nettoyez, rincez bien).
• Ne stockez pas les champignons dans la pièce où la température de l'air est très élevée.
• Dans certaines recettes, il est conseillé aux ménagères de mettre immédiatement les champignons dans une poêle et de les faire frire. De cette façon, vous ne pouvez pas cuisiner tous les champignons, mais seulement certains. Par exemple, chanterelles ou champignons. De nombreux types de champignons, en particulier les champignons forestiers, doivent être bouillis avant d'être frits.
• Mettez d'abord les champignons nettoyés et lavés dans une passoire, puis couvrez-les d'eau bouillante.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées aux champignons: conseils utiles

Pour que vous obteniez des pommes de terre croustillantes et que les oignons n'aient pas deviennent très mous, tenez compte des caractéristiques suivantes de la friture de ces produits.

• Broyez les pommes de terre épluchées et lavées en barres ou en pailles. Rincez à nouveau les pommes de terre à l'eau froide. Cela est nécessaire pour éliminer tout l'amidon qui colle les pommes de terre pendant la cuisson. Séchez les tubercules, essuyez-les soigneusement.
• Pour que les pommes de terre aient une croûte rougeâtre, faites-les frire par portions. Ensuite, placez la portion finie dans une assiette et vous pouvez commencer à préparer la suivante.
• Frire les pommes de terre uniquement dans une poêle très chaude avec beaucoup d'huile. Ainsi, il ne collera pas à la surface de la vaisselle et ne brûlera pas.

• Pendant ne couvrez pas la sauteuse de pommes de terre. Sinon, des gouttes d'humidité s'accumuleront sur le couvercle, à cause desquelles les légumes ne pourront pas frire correctement.
• Préparez tous les composants de cette recette séparément. Tout d'abord, mettez les champignons sur la poêle, puis ajoutez l'oignon et enfin ajoutez les pommes de terre à ces ingrédients.
• Salez les tubercules avant qu'ils ne soient complètement cuits.
• Faites d'abord frire les pommes de terre à feu très vif. Lorsque les légumes sont dorés, baissez le feu.
• Pour donner au plat un goût épicé, ajoutez des assaisonnements à votre convenance. Particulièrement bien combiné avec des pommes de terre: poivre noir, ail haché, aneth vert.

Pommes de Terre Rôties Classiques aux Champignons: Recette

Cette recette facilite la cuisson des tubercules car il faut stocker une quantité minimale de produits, à savoir:

• Pommes de terre – 400 g
• Champignons – 250 g
• Oignons - 1 pc.

Cuisson:

• Préparez les pommes de terre: épluchez, lavez. Couper les pommes de terre en lanières ou en cubes. Lavez à nouveau les pommes de terre, séchez-les.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer les oignons frits dans un autre plat.
• Laver les champignons, les sécher. Broyer en cubes. Faire revenir les champignons dans une poêle environ 4 minutes. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson.
• Placer les pommes de terre dans la deuxième casserole. Frire pendant 10 minutes. Pendant cette période, les tubercules devraient être presque prêts.
• Mettez les champignons et les oignons dans une casserole avec les pommes de terre. Bien mélanger les ingrédients, saler et assaisonner. Cuire jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure: recette

Grâce à la crème sure, le plat deviendra plus tendre et aromatique. Pendant la friture, vous pouvez ajouter des épices qui ne font qu'améliorer les qualités positives des ingrédients.

Pour ce plat, réservez:

• Pommes de terre - 400 g
• Champignons - 200 g
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1 gousse.
• Crème sure - 50 ml

) Mode de cuisson:

• Épluchez, coupez, lavez les pommes de terre, séchez-les.
• Coupez l'oignon en forme de demi-anneaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Laver et sécher les champignons. Coupez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts.
• Dans une autre poêle, faites frire les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• Ajouter les champignons aux tubercules, puis les oignons frits. Assaisonner le plat, verser la crème sure, ajouter l'ail haché.
• Mélanger les ingrédients.

Pommes de terre sautées aux cèpes: recette

Les cèpes aux pommes de terre sont adorés par les touristes visitant notre pays. Si vous avez exactement ces champignons dans le réfrigérateur, assurez-vous de les faire frire et n'oubliez pas d'ajouter des pommes de terre.

Pour un plat savoureux, faites provision de:

• Oignons - 1 pc.
• Pommes de terre – 400 g
• Champignons blancs – 150 g

Cuisson:

• Légumes nettoyer, rincer. Coupez l'oignon en fines lanières, placez-le dans n'importe quel plat. Couper les champignons en cubes, rincer à l'eau froide, faire frire.
• À feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez l'oignon pour qu'il ne brûle pas.
• Prenez les champignons. Versez-les dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
• Lorsque le liquide s'évapore des champignons, ajoutez-y des tubercules de pomme de terre. Réduire le feu, mais après 10 minutes. rallumez le feu un peu plus. En fin de friture, salez le plat, poivrez, ajoutez les oignons.

Pommes de terre frites aux champignons séchés: recette

En règle générale, les pommes de terre sont le plus frites en août ou septembre, lorsque de nombreux champignons apparaissent dans les forêts. Cependant, vous pouvez préparer les champignons à l'avance, par exemple, les sécher. Après avoir sorti les champignons séchés en hiver, vous pouvez les utiliser pour préparer un plat aromatique et non moins savoureux. Vous devrez vous approvisionner en:

• Champignons séchés – 50 g
• Pommes de terre – 700 g
• Oignons - 2 pièces..
• Légumes verts
• Épices

Cuisson:

• Faire tremper les champignons séchés plusieurs heures dans un l'eau
• Mettez ensuite les champignons dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire. Faire bouillir les champignons, les faire bouillir pendant 15 minutes.
• Épluchez l'oignon, faites-le revenir.
• Retirer les champignons du feu. Égouttez l'eau bouillante, versez de l'eau froide dans la casserole. Lavez ensuite les champignons.
• Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez les champignons et les oignons.
• Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
• En toute fin de plat, salez, poivrez, saupoudrez de verdure.

Pommes de terre sautées aux champignons marinés: recette

Si vous avez préparé des champignons marinés pour l'hiver, vous devez absolument préparer le plat suivant. Il vaut la peine de s'approvisionner en:

• Pommes de terre - 600 g
• Champignons marinés - 0,5 l
• Oignons - 1 pièce
• Verts

Cuisson:

• Lavez les champignons, séchez-les.
​​​​
• Épluchez l'oignon, coupez-le en lanières.
• Épluchez et lavez les pommes de terre.
• Frire les champignons séparément, frire les tubercules de pomme de terre séparément.
• Ajouter les oignons aux champignons, faire frire les ingrédients pendant encore 2 minutes.
• Ajouter les oignons et les champignons aux tubercules, remuer, faire frire.
• Lorsque le plat est complètement prêt, saupoudrez de verdures dessus.

Pommes de terre sautées aux champignons surgelés: recette

Ce plat vous remplacera par un dîner complet. Les ménagères professionnelles ont déjà pu préparer un plat selon cette recette plus d'une fois, car elles ont probablement congelé les champignons à l'automne. Vous devrez faire provision des ingrédients suivants:

• Pommes de terre – 500 g
• Crème sure – 2 c. l.
• Mayonnaise - 1 c. l.
• Champignons surgelés - 250 g

Processus de cuisson:

• Prenez la casserole en aluminium. Sur elle pendant environ 7 minutes. faire revenir les champignons.
• Coupez les pommes de terre.
• Ajouter la crème sure aux champignons, les faire revenir un peu.
• Ajouter le beurre. Versez ensuite les pommes de terre.
• Lorsque les tubercules deviennent mous, ajoutez plus de crème sure et de mayonnaise. Versez de l'eau.
• Eteignez le feu, attendez un peu que le plat infuse.

Pommes de terre sautées aux pleurotes: recette

Personne ne refusera ce plat. Vous aimerez aussi ces pommes de terre si vous suivez la recette et pouvez vous approvisionner à l'avance avec les produits suivants:

• Oignons - 1 pc.
• Aux champignons frais - 400 g
• Pommes de terre - 1 kg

<>Cuisson:

• Faites mijoter les champignons environ 5 minutes.
• Ajouter les oignons verts hachés, un peu de vinaigre au champignon.
• Éteignez les champignons pour que le liquide s'évapore complètement.
• Couper très finement les champignons, ajouter l'oignon (le faire revenir à l'avance).
• Dans une autre casserole, mettre les pommes de terre, un mélange d'oignons et de champignons.
• Frire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre brunissent.

Pommes de terre frites dans une poêle aux champignons: recette

Les pommes de terre préparées par cette méthode sont assez savoureuses et aromatiques Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, par exemple, frais ou congelé. Pour la friture, il est préférable de prendre un grand plat, il vous sera alors plus facile d'interférer avec les ingrédients. Ainsi, vous devrez vous approvisionner en:

• Champignons - 700 g
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• A l'ail

) Cuisson:

• Lavez les champignons, coupez-les en gros cubes.
• Frire les champignons pour éliminer tout excès d'humidité.
• Couper l'oignon en rondelles. Lorsque le liquide des champignons s'évapore, ajoutez-y les oignons. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en pailles.
• Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre.
• Lorsque les ingrédients sont complètement prêts, mélangez-les.
• Pressez l'ail dans le plat, assaisonnez-le, salez et laissez mijoter encore 2 minutes.

Pommes de terre sautées aux champignons, sauce à la crème sure et œufs à la poêle: recette

Décidez-vous de prendre champignons à frire? Alors choisissez les plus petits. Parce que les très gros champignons n'ont pas un goût aussi agréable et brillant. Vous devrez vous approvisionner en:

• Champignons – 300 g
• Oeufs – 2 pcs.
• Pommes de terre – 6 pièces.
• Verts
• Crème sure - 500 ml
• Fromage à pâte dure - 60 g

Cuisson:

• Épluchez l'oignon. Couper en petits carrés.
• Lavez les champignons. Retirez les endroits sombres et la partie rugueuse de la jambe.
• Broyez les champignons sous forme d'assiettes.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
• Mettez-y les champignons. Faites un feu moyen, faites mijoter les légumes pour qu'ils deviennent vermeils. Lorsque de l'eau apparaît dans la casserole, augmentez le feu pour qu'elle s'évapore plus rapidement.
• Mélanger la crème sure avec les œufs dans un bol, ajouter les épices éventuelles.
• Lorsque les champignons sont dorés, versez la sauce aux œufs.
• Laisser mijoter les ingrédients à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
• Frire les tubercules séparément.
• Lorsque les pommes de terre commencent à acquérir une croûte rougeâtre, mettez-y les champignons. Assaisonner le plat.
• Faites bouillir de l'eau, ajoutez environ 12 c.
• Mélangez les ingrédients, éteignez-les sur un feu pas faible.
• Râpez le fromage cottage, hachez les légumes verts.
• Lorsque les légumes deviennent tendres, saupoudrez-les de fromage et de verdure.
• Laissez mijoter le plat encore un peu.

Pommes de terre sautées aux champignons à la mijoteuse: recette

Il faudra faire le plein pour le plat:

• Pommes de terre – 4 pièces.
• Aneth
• Champignons - 250 g
• Épices

)

Processus de cuisson:

• Épluchez l'oignon, coupez-le en carrés.
• Lavez les champignons. Couper en assiettes.
• Épluchez les pommes de terre. Couper en lanières.
• Versez de l'huile dans la casserole, réglez la fonction "Friture" dessus.
• Après quelques minutes, mettez l'oignon et les champignons dans la poêle. Lorsque vous faites frire des légumes, ne fermez pas l'appareil avec un couvercle.
• Après 10 min. ajouter les pommes de terre et un peu d'eau chaude.
• Laisser cuire les ingrédients environ 25 minutes en couvrant la marmite avec un couvercle.
• Dans 5 min. avant la fin, ouvrez le multicuiseur pour que les légumes soient recouverts d'une croûte croustillante.
• À la fin, ajouter les épices, saler le plat, poivrer, saupoudrer de verdure ou d'oignons verts hachés.

Vidéo: Pommes de terre sautées aux champignons selon la recette de grand-mère