Soupe de riz - Recettes pas à pas pour poulet, viande, fruits de mer

et de la soupe - n'est pas nécessairement le cornichon d'habitude, le poisson ou la nourriture.Le riz peut être ajouté à n'importe quelle soupe légère, il sera beaucoup plus agréable et nutritif.

Certaines recettes détaillées détailleront la préparation d'une soupe légère avec du riz sur du bouillon de poulet avec du chou, des boulettes de viande ou des fruits de mer.

Principes généraux pour la préparation de soupes au riz étape par étape

La question de la sélection du riz pour la soupe n'est pas fondamentale.Vous pouvez utiliser à la fois le grain long et le grain rond.Parfois, les soupes sont cuites avec du riz cuit à la vapeur, mais leur goût est très différent, car ces céréales ont une odeur spécifique.

Certaines règles doivent être suivies pour que la soupe au riz soit savoureuse et même appétissante.Tout d’abord, il ne reste que les grains entiers bien polis.Les impuretés sous forme d’écailles et d’enlèvement des pierres, choisissent également les particules écrasées et endommagées, foncées oupoints noirs de grain.Par la suite, les céréales hachées sont soigneusement lavées à l'eau courante.Pour ce faire, verser le riz dans une passoire et laver, en remuant avec les mains, jusqu'à ce que l'eau soit claire et cristalline.Ceci est fait afin d'éliminer la poudre qui se forme pendant le processus de broyage.Si le riz n'est pas lavé, cette fine poussière est un bouillon très trouble.

Le riz est cuit assez rapidement. Il n'est donc pas nécessaire de le laisser tremper dans de l'eau pour préparer une soupe.

Il existe de nombreuses variantes sur un thème aussi populaire que les soupes au riz.Les recettes pas à pas décrivent en détail comment préparer un plat avec des céréales crues ou du riz bouilli séparément.À quel stade et après quels composants, ajoutez-le à la soupe pour que les graines ne bouillent pas.La chose principale à ne pas oublier, si la soupe est cuite sans pommes de terre, le riz fini devrait être deux fois moins que le liquide.Si des légumes sont ajoutés à la soupe, encore moins.

Il n’est pas recommandé de cuire en vrac les soupes de riz dont les recettes étape par étape sont décrites ci-après; il est donc conseillé de le faire presque avant de les utiliser.Pendant un stockage prolongé, le riz gonfle et, après un chauffage répété, il est encore plus cuit.Non seulement la soupe perd son goût, mais elle peut aussi se transformer en bouillie.

Soupe de chou au riz: recette pas à pas pour le poulet léger en premier

Recette pas à pas pour la soupe au riz légère.Bien que le plat soit cuit sur un bouillon, il peut être considéré comme diététique, même s'il reste assez nutritif.La soupe n’est pas assaisonnée avec de la friture de légumes, afin de réduire les calories, avecla peau du poulet est enlevée.Le chou frais, les tomates et les pommes de terre améliorent la nutrition.

Ingrédients:

• un grand anneau;
• deux cuillerées à soupe de riz à grains ronds;
• petites carottes;
• 200 gr.chou frais;
• grosse ampoule;
• tomates de taille moyenne;
• deux petites pommes de terre;
• aneth broyé - 1 c.l.
• 1,5 litres.l'eau potable.

Mode de préparation:

1. À l'eau froide, lavez le short, coupez le cartilage inférieur dans les jambes et retirez la peau.Après avoir lavé à nouveau, mettez dans une casserole de 2 litres.Versez les boutures avec de l'eau (1,7 litres), mettez le pot sur le feu.Une fois chauffé, une mousse apparaît à la surface du bouillon, qui doit être soigneusement éliminée.Ses résidus en ébullition sont mélangés au bouillon, ce qui peut le rendre trouble.

2. Épluchez les carottes, retirez la pelure entière de l'oignon.À ébullition, plongez les légumes dans la casserole, baissez le feu afin que la surface du bouillon ne soit plus qu'un peu inquiet et fermez la casserole.Nous préparons quarante minutes.Nous soulevons parfois le couvercle pour contrôler le processus.Si le bouillon est cuit avec une ébullition intense, il peut devenir trouble et une grande partie du liquide disparaîtra.

3. Pendant la préparation de la base de la soupe, préparez les légumes.Épluchez et coupez les pommes de terre fines, râpez le chou.De la tomate enlève la peau, couper la pulpe en petits cubes.

4. En règle générale, lors de la mouture des grains de riz, la farine se dépose et si ce riz est placé dans un bouillon clair, il peut devenir trouble.Versez les céréales dans un tamis etlaver jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire.À la fin du processus, laissez les céréales à l'intérieur pour éliminer toute l'humidité.Obtenir de l'eau brute dans le bouillon n'est pas souhaitable.

5. Vérifiez le poulet - percez la viande avec les bords du couteau.Si la lame entre facilement, nous récupérons la tige et la laissons refroidir.Bouillonez le poivre, retirez l'échantillon, salez et plongez-y le chou.Faire bouillir à feu doux pendant cinq minutes, étendre dans une casserole de chou, couvrir le riz, bien mélanger et porter à ébullition.Puis, en réduisant le feu, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez l'aneth et les tranches de tomates fraîches.Faites bouillir la soupe pendant cinq minutes, puis éteignez le feu et servez.

Soupe de viande légère au riz: recette pas à pas des premières boulettes de viande

Soupe à la fois copieuse et savoureuse, à base de riz et de boulettes de viande.Dans une recette pas à pas, il est brassé à l’eau, avec de petites boulettes de viande.La viande fraîche est faite à partir de bœuf maigre, de sorte que la soupe peut être nourrie même pour les petits enfants.L'eau peut être remplacée par un bouillon d'os.

Ingrédients:

• trois grosses pommes de terre;
• petite ampoule;
• Riz - 2,5 c.l.
• 200 gr.boeuf haché maigre;
• la moitié de la carotte moyenne;
• quatre cuillères à soupe d'huile hautement purifiée;
• une petite feuille de laurier;
• un tiers d'une cuillère à thé de persil séché.

Mode de préparation:

1. Après avoir nettoyé les pommes de terre, coupez-les en suivantassiettes, puis coupées en cubes ou en barres.

2. Haché, salé, étalé dans un bol, légèrement poivré, bien mélanger.Avec les mains humidifiées, nous formons de petites boulettes de viande rondes.En taille, ils doivent correspondre à la taille d'une petite noix.

3. Versez 1,5 litre d'eau de boisson dans le récipient.Il est conseillé de prendre un récipient de deux litres pour éviter que la soupe ne déborde sur le bord une fois que tous les composants ont été introduits.Mettez la casserole avec de l'eau sur feu maximal, attendez l'ébullition

4. Trempez les pommes de terre dans de l'eau bouillante.Au fur et à mesure que nous nous formons, retirez la mousse des pommes de terre et attendez de nouveau le point d'ébullition.Au premier signe d'ébullition, baisser le feu et couvrir la casserole.

5. Lavez le riz.Cela devrait être fait avec soin jusqu'à ce que l'eau claire monte.Une croupe bien lavée craquera légèrement si elle est légèrement pincée dans le poing.Mettez le riz dans une casserole cinq minutes après les pommes de terre.Poursuivre la cuisson sans faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et les céréales soient prêtes.Avec l'ébullition rapide des tirets peut éclater que le bouillon nuageux.

6. Préparez la friture de légumes.Couper les petits cubes en oignons.Versez l'huile dans la poêle, hachez l'oignon et placez sur feu doux.Nous remuons, en remuant constamment, pour la transparence.Bien agiter les carottes, ajouter à l'oignon lorsque ses tranches deviennent "verre".Faites frire jusqu'à ce que les carottes soient complètement molles et que les légumes aient une belle couleur dorée.

7. Avant la pomme de terre, qui a atteint le stade de la préparation, abaissez les boulettes de viande et la baie.Nous ajoutonsfeu, en attente d'ébullition.La viande va sortir de la mousse, retirez-la comme éducation.Mettez dans la soupe bouillante, faites frire, réduisez le feu.Cuire pendant dix minutes sans faire bouillir - les boulettes de viande sont cuites rapidement.À la fin, ajoutez du sel et du persil séché (vous pouvez l’aneth).

8. Laisser reposer la soupe pendant au moins un quart d'heure, puis servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Une délicieuse soupe au riz: recette étape par étape à base de fruits de mer

Une recette étape par étape permettant de préparer une délicieuse soupe de riz aux fruits de mer, facile à servir.L'eau et le bouillon de poulet peuvent être pris comme base.La soupe au poulet sera plus saturée et plus nutritive.La soupe ne contient pas de viande de poulet, il est donc préférable de cuire un bouillon sur les ailes ou le cou de l'oiseau.

Ingrédients:

• Moules, calamars, crevettes roses ou ensemble "cocktail de fruits de mer" prêt à l'emploi - 400 gr.;
• 250 gr.filet de gros poisson de mer;
• haricots verts - 300 g;
• deux petites branches de céleri;
• 400 gr.tomates au jus de tomates;
• une petite ampoule;
• ail;
• un verre de riz;
92) deux litres d'eau et, de préférence, un bouillon de poulet faible en gras;
• 3 cuillères à soupe de soja, sauce salée;
• huile raffinée;
• mélange d'herbes épicées (origan, thym, persil) - 3 c.
• piments forts.

Mode de préparation:

1. Mettez les fruits de mer dans un bol ou une passoire, décongelez-les et nettoyez-les soigneusement.Pour accélérer le processus, vous pouvez verser brièvement de l'eau.

2. Feuilletez le riz, éliminez les impuretés de la formeordures et ordures, grain gâté.Le poivre est versé dans une casserole et lavé à fond.Ensuite, la baie avec de l'eau fraîche, un peu de sel et mettre à feu vif.Immédiatement après l'ébullition, baisser la température et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.Cuire sans laisser bouillir intensément, sans le recouvrir d'un couvercle.Nous essayons de remuer avant d’ébullir souvent et après le moins possible.Cuire le riz jusqu'à tendreté, vingt minutes.Ensuite, nous le jetons dans une passoire ou un tamis et, lavé à l'eau tiède, nous pressons soigneusement ses restes.

3. Épluchez deux petites gousses d'ail et d'oignon.Dans les tomates en conserve, retirez la pelure.Haricots verts, si congelés, cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante.Lavez les branches de céleri et le poisson, et séchez-les.Couper les tiges de haricots en morceaux, le céleri - petites tranches de filet de poisson en petits morceaux.

4. Dans une poêle à frire, de préférence avec un revêtement antiadhésif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez sur feu doux.Émincer l'ail et l'oignon, verser le beurre réchauffé.En remuant, faire frire pendant 5 minutes.Couper les tomates en petits morceaux, les mettre sur les oignons, laisser mijoter toute la masse pendant deux minutes.Nous nous sommes répandus dans les légumes, les haricots et le céleri.Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez le poisson et laissez mijoter sous le couvercle pendant au moins un quart d’heure.

5. Faites bouillir deux litres d'eau purifiée.S'il y a un bouillon de poulet léger, il est préférable de faire cuire la soupe dessus.Dans le liquide bouillant, étalez le poisson cuit avec les légumes, versez la sauce soja, ajoutez les épices et le laurier - une petite feuille.Nous enseignons dansDes fruits de mer décongelés et du riz séché, salez à votre goût et attendez-le à ébullition.Baisser le feu, faire bouillir pendant une minute et demie, retirer de l’assiette, laisser reposer un peu.

Recettes pas à pas: conseils de cuisiniers expérimentés

Le riz à grains longs est moins féculent.Si vous faites cuire la soupe avec elle, il suffit de laver les céréales.Il est souhaitable de faire bouillir le riz à grains entiers après le lavage à mi-préparation, puis de le rincer à nouveau.

Le riz bouilli est placé dans le bouillon presque à la fin, une fois les principaux composants de la soupe cuits.Si cela est fait plus tôt, le riz se décomposera en bouillie, la soupe deviendra trouble et le goût du plat en souffrira.

L'utilisation de riz cuit à la vapeur accélère la cuisson.Mais il convient de noter que de telles céréales peuvent modifier non seulement le goût mais aussi l’arôme de la soupe, car elles ont un goût stable et une odeur spécifique.