Soupe aux tomates - comment cuire étape par étape une recette avec photo

Gazpacho espagnolLa soupe aux tomates que beaucoup de cuisiniers cuisinent n’est-elle pas la seule?Cette option est plus pertinente pour les personnes âgées, car elle est servie froide.En hiver, il est préférable de faire cuire une soupe chaude avec des tomates - il existe également de nombreuses options.Ci-dessous, les recettes de la photo expliquent pas à pas comment préparer ce plat inhabituel.

Comment préparer une soupe à la tomate

Les tomates peuvent être fraîches, séchées au soleil ou en conserve à la maison.Tout dépend de la saison.Ils font aussi souvent de la soupe à partir de jus de tomates ou de pâtes.Il peut être chaud ou froid, avec de la viande hachée ou végétarienne.Dans tous les cas, le plat s'avère facile, utile et même adapté à la perte de poids.CuissonLa soupe aux tomates est un peu différente de la technologie de cuisson conventionnelle, bien qu’elle ait quelques nuances selon la recette.

Soupe froide aux tomates

Dans la version classique, la soupe froide aux tomates est un plat de la cuisine espagnole au nom inhabituel de gazpacho.Il était répandu parmi les paysans pauvres qui avaient soif de faim et de chaleur.Aujourd'hui, cependant, la soupe de gazpacho espagnol est devenue une alternative aux autres plats froids.Sa base est des tomates essuyées.Servir froid, parfois même avec de la glace.

Soupe chaude à la tomate

Il est facile de préparer une soupe chaude à la tomate.Sous cette forme, même le gaspacho est préparé, mais il existe de nombreuses autres options.La base est souvent du bouillon de boeuf, du poulet ou du porc.Les tomates contiennent de nombreux aliments en conserve, tels que des haricots ou plusieurs.Vous pouvez aussi en faire de la soupe.La technologie est très simple.Tous les légumes de la recette sont huilés, puis bouillis dans un bouillon et moulus avec un mélangeur.Il est très facile de faire cela dans un multicook.

Recette de soupe à la tomate

Outre le classique, il existe des recettes de soupe à la tomate exotiques - avec du poisson, des crevettes ou de la mozzarella.Dans tous les cas, des herbes fraîches telles que le basilic ou le même aneth doivent être ajoutées au goût.Pour servir le plat dans la version classique, on utilise toujours des croûtons à l'ail.Si vous n'avez pas encore choisi une délicieuse recette de soupe à la tomate, assurez-vous de consulter les meilleures évaluations.

Soupe aux tomates - recette classique

  • Temps de cuisson: 55 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 80 kcal.
  • Objet: déjeuner /dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La purée de tomates classique est cuite de manière très inhabituelle.Les tomates à l'ail et à l'oignon sont précuites au four.Cela rend le plat encore plus faible en calories.Vous pouvez faire une soupe complètement diététique si vous utilisez un revêtement antiadhésif lors de la cuisson.Ensuite, vous n'avez pas à verser de l'huile.Il est facilement remplacé par de l'eau.

Ingrédients:

  • ail - 3 gousses;
    • 69) basilic - 1 paquet;
  • tomate - 4 pièces;
  • Le piment rouge est un petit morceau.
  • sel au goût;
  • eau - 1 er;
  • oignons - 1 pc;
  • huile d’olive - 2 c.l.

Mode de préparation:

  1. Allumez le four pour le chauffer à 180 degrés.
  2. Épluchez les oignons à l'ail, lavez les tomates et retirez-les ainsi que la tige.Couper les légumes en quartiers.
  3. La rôtissoire sera graissée, y mettre les légumes, parsemez de sel et parsemez d'huile.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes.
  5. Faites bouillir l’eau, mélangez les légumes avec le jus renversé, laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
  6. Ensuite, réglez la masse du mélangeur à l'état de purée et laissez-la pendant 10 minutes.
  7. Étendez sur des assiettes et décorez avec des branches de basilic.

Soupe de gaspacho - recette pas à pas avec photo

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 47 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de soupe de gaspacho classique utilise une grande variété d'ingrédients.Il comprend non seulement les tomates à l'huile d'olive, mais aussi le pain, les concombres, les poivrons et le vinaigre de vin.En fin de cuisson, la soupe est diluée dans de l'eau froide, du jus de tomate ou même du vin rouge.Les jours particulièrement chauds, deux glaçons sont jetés dans l’assiette.Bien que la soupe ait fière allure même dans de simples verres.

Ingrédients:

  • persil frais - un couple de brindilles;
  • ail - 4 gousses;
  • tomates mûres juteuses - 15;
  • vinaigre de vin - 4 c.l.
  • vin rouge sec, jus de tomate, eau froide au goût;
  • pain blanc rassis - 4 tranches;
  • concombres - 4 pièces;
  • poivron doux - 3;
  • sel - 1 c.l.
  • huile d'olive - 125 ml;
  • Sauce Tabasco - au goût;
  • oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. Hacher finement ou faire passer l'ail au pressoir, mélanger avec des tranches de pain cassé.
  2. Frottez graduellement le contenu en versant de l'huile.
  3. Couvrir le mélange et laisser agir pendant 1,5 heure.
  4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis versez le vinaigre.
  5. Dans chaque tomate, faites une petite incision cruciforme, maintenez le fruit 1 minute dans de l'eau bouillante, puis épluchez-le.
  6. Coupez les tomates en quatre parties.
  7. Pelez également le concombre.
  8. Graisser le poivre avec de l'huile végétale, envelopper de papier d'aluminium etcuire au four à 160 degrés pendant 10-15 minutes.
  9. Donnez-leur ensuite le même temps pour rester sous le capot, puis retirez la peau et le cœur.
  10. Lavez et hachez le persil.
  11. Par petites portions, placez les légumes dans un mélangeur, réduisez-les en purée, ajoutez les oignons compotés, le pain à l'ail et la sauce Tabasco.

Soupe de poisson aux tomates

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 54 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Pendant le jeûne, vous pouvez préparer une soupe de poisson avec coliques dans une sauce tomate.Il s'avère que quelque chose de moyenne pommes de terre et soupe.L'essentiel est de choisir une quantité qualitative.La sauce doit être très épaisse.Ce n’est qu’alors que la soupe aura un arrière-goût inhabituel.En raison de l'utilisation d'aliments en conserve, le temps de cuisson de la soupe aux tomates est considérablement réduit.C'est un autre avantage par rapport aux plats de viande.Pas seulement les pommes de terre peuvent être un complément à la bague.Délicieux viendra avec des vermicelles, des pâtes et des lentilles.Souvent cuit avec du riz ou juste des nouilles faites maison.

Ingrédients:

  • jus de tomate - 2 c. À soupe;
  • plusieurs à la sauce tomate - 1 pot;
  • Sucre, épices, sel au goût;
  • oignons - 2 morceaux;
  • pommes de terre - 4 pièces;
    • 141) huile végétale au goût;
  • carottes - 1 pc;
  • eau - 2 l

Mode de préparation:

  1. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes et placez-les dans de l'eau bouillante.
  2. Hacher finement l'oignon, râper les carottes.Faire frire les légumeshuile à une couleur vermeille, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  3. Ensuite, versez le jus de tomate dans la casserole et laissez bouillir.
  4. Assaisonnez d'épices, ajoutez du sel et du sucre.
  5. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
  6. Mettez la salade de chou dans la tomate avec la sauce dans les pommes de terre et ajoutez la poêle à frire ici.
  7. Faites cuire encore 5 à 7 minutes, puis vérifiez la présence d’épices et de sel et ajoutez-les au besoin.

Velouté de tomates

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 47 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Soupe crémeuse aux tomates - Italien signifie une soupe crémeuse aux tomates.Il a une texture plus douce et une combinaison inhabituelle d'ingrédients, car en plus des tomates, il contient de la crème.Ce plat est particulièrement populaire en été.Mangez-le froid, alors dans la chaleur, c'est juste une recette de sauvetage.Les croûtons seront le complément idéal à la crème de soupe tendre.Ils peuvent être saupoudrés avec vos épices préférées, donnant à l'un ou l'autre goût.

Ingrédients:

  • bouillon de légumes - 2 c.
  • tomates - 7 pièces;
  • crème - 100 g;
  • ail - 3 gousses;
  • carottes - 1 pc;
  • pain - 4 tranches;
  • ail - 3 gousses;
  • sel au goût;
  • oignons - 1 pc;
  • Romarin, thym, paprika, marjolaine, coriandre - au goût.

Mode de préparation:

  1. Préparez deux récipients - avec de l'eau bouillante et de l'eau froide.
  2. Placez les tomates en premier, unpuis traduire à un autre.Ensuite, épluchez les légumes.
  3. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis râpez les carottes et faites cuire jusqu'à tendreté.
  4. Coupez le pain en petits cubes, saupoudrez d'épices à votre goût et passez au four préchauffé pendant 7 à 10 minutes.
  5. Broyez les tomates au mélangeur et envoyez-les dans la casserole avec le bouillon.
  6. Assaisonnez de sel, d'épices, faites bouillir, puis laissez mijoter un quart d'heure.
    7. ​​
  7. À la fin, versez la crème et laissez cuire encore 10 minutes.
  8. Au moment de servir, décorer de légumes verts et de croûtons.

Soupe à la pâte de tomates

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 70 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous n'avez pas peur de cuisiner et de goûter de nouveaux plats inhabituels, apprenez à préparer une soupe à la tomate.Cela ressemble plus à une improvisation de recette.Une soupe légère, épicée et délicieuse peut être préparée avec du lait d'amande ou de la crème simple.Encore une fois, les épices peuvent être ajoutées à votre guise, ce qui donne du goût au plat.Pour l'acuité, l'ail ou le poivron convient.La sauce Tabasco va bien avec eux.

Ingrédients:

  • crème - 2 c. À soupe;
  • eau - 1 er;
  • sel au goût;
  • pain noir - 2 tranches;
  • herbes séchées, poivrons, ail au goût;
  • Pâte de tomate - 4 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Mettez l'eau avec la pâte de tomates dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
  2. Ensuite, salez et ajoutez au goût.
  3. En remuant, versez la crème.Faites chauffer la soupe sans la faire bouillir.
  4. Coupez le pain en cubes, saupoudrez d'épices et laissez mijoter à four préchauffé pendant environ 7 minutes.
  5. Retirez le potage du feu, versez sur des assiettes, garnissez de croûtons.

Soupe aux tomates

  • Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 65 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La sauce tomate est comprise non seulement dans les conserves de poisson.Il est également présent dans les légumes, tels que les haricots.Il vient également avec une soupe très savoureuse et inhabituelle.On l'appelle le gaspacho andalou.Une telle soupe aux haricots pourrait bien être un plat à part.L'arôme épicé et le goût frais ne laisseront personne indifférent.De plus, la préparation ne prendra que quelques minutes.La phase la plus longue est le refroidissement du plat.Sinon, le processus est très simple.Assurez-vous en étudiant la recette de soupe aux haricots à la sauce tomate.

Ingrédients:

  • poivron vert - 1 pièce;
  • ail - 2 gousses;
  • tomate - 2 pièces;
  • Concombre - 1 pc;
  • vinaigre de vin - 6 c.l.
  • cumin - 1 c. À thé;
  • épices, origan, persil, basilic - au goût;
  • tige de céleri - 2 pièces;
  • haricots à la sauce tomate - 650 g;
  • jus de tomate - 1 litre;
  • huile d'olive - 2 c.l.
  • oignons verts - 5 plumes.

Mode de préparation:

  1. Les légumes et les herbes doivent être lavés, séchés.
  2. Les concombres, les poivrons et les tomates sont finement hachés.Les herbes sont finement hachées.
  3. Mélanger les produits tranchés dans une casserole, ajouter les haricots, le beurre et le vinaigre.
  4. Ensuite, assaisonnez d'épices au goût et versez tout le jus des tomates.
  5. Placez le plat sur l'étagère du réfrigérateur, laissez infuser pendant environ 4 heures.

Soupe italienne à la tomate

  • Temps de cuisson: 6 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 110 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La soupe à la tomate italienne est étonnante par sa variabilité.Dans l'une des variantes classiques, il est préparé à partir de fruits de mer.Vous pouvez prendre à la fois un cocktail ou un cocktail de la mer avec moules, calamars et poulpes.Le poisson blanc ou les crevettes seront meilleurs.Un bon complément à eux serait le fromage à la crème.Cela rendra la soupe de fruits de mer italienne encore plus tendre.Il est préférable de prendre comme base le bouillon de poisson préalablement cuit.

Ingrédients:

  • Cocktail de mer - 1 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • filets de morue - 700 g;
  • oignons - 2 morceaux;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • crevettes pelées - 1 kg;
  • tomates dans leur propre jus - 700 g;
  • basilic séché - 1 c.l.
  • bouillon de poisson - 1 litre;
  • beurre - 150 g;
  • sel, poivre au goût;
  • eau bouillie - 1 litre;
  • secvin blanc - 400 ml;
  • origan, thym - 0,5 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Décongeler, rincer et nettoyer un cocktail de mer.
  2. Hachez les oignons à l'ail, faites-les frire dans une casserole profonde au beurre fondu.
  3. Après quelques minutes, jetez les tomates tartinées à l'aide d'une cuillère.
  4. Versez sur le bouillon avec le vin, ajoutez les épices et le laurier.
  5. Mélangez, laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
  6. Ensuite, ajoutez les crevettes et les fruits de mer purifiés.
  7. Rincer la morue.Arroser, couper en dés et envoyer au bouillon.
  8. Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter et cuire encore 7 minutes.

Recette de soupe aux tomates épicées

  • Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 50 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La soupe épicée à la tomate est idéale pour les amateurs de plats plus salés.Il est particulièrement utile pour les personnes ayant une faible acidité gastrique.Si vous avez un ulcère ou une gastrite, il est préférable de s'abstenir d'un tel plat.La netteté lui donne du poivre en combinaison avec du vinaigre.Les amateurs de plats encore plus chauds devraient ajouter la sauce Tabasco.Des assiettes sont utilisées pour le service, mais des verres qui ajoutent de la glace et un peu de vert pour décorer la soupe.

Ingrédients:

Oignons - 2 pièces;

  • sel, épices au goût;
  • sauce Tabasco - au goût;
  • piment fort - 2 morceaux;
  • jus de tomate - 1 litre;
  • verts - au goût;
  • vinaigre blanc - 50 g;
  • concombre - 2 pcs.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les passer au mélangeur.
  2. Ensuite, passez la masse dans un tamis, assaisonnez d'épices et salez à votre goût.
  3. Ajoutez la sauce Tabasco et le vinaigre, placez 3 heures au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, garnir de concombre et de verdure hachés, mélanger quelques glaçons.

Soupe aux tomates en conserve

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 90 kcal.
  • But: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Un autre plat délicieux et rapide est la soupe aux tomates avec des tomates en conserve.Il est très pratique de le cuisiner en hiver.Pendant cette période, les tomates mûres et juteuses ne seront pas toujours présentes dans les rayons des magasins, et vous pourrez acheter quelques boîtes de conserve.Si vous avez des préparations maison, c'est encore mieux.De légumes, à l'exception des tomates avec des oignons, rien n'est requis.Les aliments en conserve donnent beaucoup de sel. Veillez donc à saler la soupe tomates-poulet.

Ingrédients:

  • oignons - 1 pc;
  • sel - 1 pincée;
  • bouillon de poulet - 3 c.l.
  • sucre - 2 c.l.
  • persil et basilic frais - 1 botte chacun;
  • tomates en conserve - 400 g4
  • jus de tomate - 1,5 l;
  • beurre - 6 c.l.
  • Crème grasse - 1,5 cuillère à soupe;
  • Poivre au goût.

Méthode de préparation:

  1. Prenez un faitout pour faire fondre le beurre.
  2. Faites frire dessusoignons hachés, et dans quelques minutes ajouter les tomates râpées.
  3. Versez ensuite le jus avec le bouillon dans la casserole, le poivre et le sel au goût.
  4. Cuire 5 minutes, puis ajouter la crème et remuer.
  5. Tomita jusqu'à ce que le plat soit encore cuit pendant 5 à 7 minutes.
  6. Ajoutez des verts hachés lorsque vous avez terminé.
  7. Après avoir retiré du feu, insistez encore 15 minutes pour mettre la soupe sous le couvercle.

Soupe aux tomates avec du fromage

  • Temps de cuisson: 35 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 118 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Facile, savoureuse, douce et tendre - voici une purée de tomates et de fromage.Il est préférable de prendre de la mozzarella ou du parmesan pour ce plat.Bien que tout autre type de fromage convienne - solide, crémeux, fondu ou même fumé.Le goût épicé inhabituel du plat provient des herbes de Provence, mais vous pouvez prendre les épices à votre propre discrétion.Les biscuits sont un bon ajout à l'assiette de soupe.

Ingrédients:

  • oignons - 1 pc;
  • sucre, épices - 1 pincée;
  • pâte de tomate - 2 c.l.
  • beurre - 20 g;
  • ail - 3 gousses;
  • huile végétale - 1 c.l.
  • pain - 2 tranches;
  • eau - 1 er;
  • fromages: 200 g;
  • sel au goût;
  • tomates - 1 kg

Méthode de préparation:

  1. Lavez les tomates, faites une petite coupure dans chaque dessus et versez-les ensuite avec de l'eau bouillante.
  2. Au bout de quelques minutes, égouttez l’eau, puis retirez la peau du fruit, puis retirez-la finement.couper.
  3. Épluchez les oignons à l'ail, faites-les frire, puis mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau.Mettre le feu.
  4. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates et faites cuire la soupe à feu moyen.
  5. Coupez le fromage en petits cubes ou moulez-le avec une râpe.
  6. Assaisonner avec un bouillon de pâte de tomate, du sucre et du sel.
  7. Coupez le pain en cubes et faites-le frire dans du beurre chaud additionné d'épices.
  8. Mettez le fromage dans le bouillon, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis battez avec un mélangeur submersible et amenez à nouveau à ébullition.
  9. Ajoutez des craquements lors du service.

Comment faire cuire une soupe à la tomate - conseils des chefs

La soupe à la tomate contient nécessairement de l'huile d'olive -cela rend le plat doux et copieux.Ne pas faire sans vinaigre, qui empêche le produit de la fermentation.Même si la recette ne comprend pas de persil, d'épinards, d'ail sauvage ou d'ail avec des oignons, vous pouvez toujours les ajouter en toute sécurité.Il est recommandé de conserver les soupes froides au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.On croit que la glace ne fait que briser la consistance du plat.

Vidéo: Soupe de boulettes de viande à la tomate