Recettes de crevettes à la crème: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Les fruits de mer sont très facilesruine, surtout crevettes.Ils doivent rester enflammés pendant quelques minutes, car une délicatesse délicieuse laisse une gomme sans saveur.Pour éviter cela, vous pouvez vous protéger, par exemple, en versant des palourdes dans une sauce à la crème.Il souligne non seulement parfaitement le goût délicat des fruits de mer, mais leur donne également un goût juteux.

Crevettes à la crème - Principes généraux de la cuisine

• Crevettes.Le plus souvent, ils sont gelés, mais vous pouvez en trouver de nouveaux.Dans le second cas, le goût sera meilleur.Avant d'éteindre la sauce, les mollusques et crustacés doivent être nettoyés.En plus de la coquille, vous ne devriez pas marteler autour de la veine intestinale, elle court le long du dos, le voir dans le plat fini est désagréable.Avant d'éteindre la crevette est parfois frite, il devrait être fait sur une chaleur maximale.

• Crème.Teneur en graisse directementcela dépend de vos goûts personnels, quelqu'un aime les sauces riches et quelqu'un préfère les options plus légères.Dans tous les cas, la crème doit être fraîche, propre, sans aucun doute comme un additif.

• Ingrédients supplémentaires.Habituellement, le plat est préparé avec l'ajout d'ail, d'oignon, de brocoli et parfois d'autres légumes.Le jus de citron, parfois additionné de vin et même de cognac, est un compagnon fréquent des fruits de mer. Ces recettes sont légèrement inférieures.

• Épices, herbes.Les crevettes conviennent à tous les types d'herbes italiennes, en particulier si elles vont bien avec le basilic, mais vous pouvez compléter le plat avec de l'aneth commun.Il va bien avec les fruits de mer, qu'il est préférable de moudre juste avant la cuisson.

Crevettes à la crème à l'ail

La cuisson de ces crevettes à la crème ne prendra pas plus de dix minutes, mais uniquement en présence de mollusques et de crustacés nettoyés.Sinon, cela prendra un peu plus longtemps.

ingrédients

• 250 g de crevettes;
• trois morceaux d'ail;
• 2 branches de basilic;
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• 20 g et suiv.les huiles;
• un verre de crème;
• 4 pois, sel.

Préparation

1. Mettez l'huile dans la casserole, faites fondre mais ne faites pas bouillir.

2. Purifiez l'ail.Mettez deux tranches dans l'huile, faites frire pendant une minute de chaque côté.La troisième dent est broyée.

3. Retirez l'ail, jetez-le et versez immédiatement la crème fraîche, portez à ébullition.

4. Trempez les crevettes nettoyées, saupoudrez d'ail, remuez et faites mijoter.à feu doux pendant deux minutes.

5. Hacher le basilic et préparer le sel.Ajoutez tout cela à la poêle et laissez cuire encore deux minutes.Le basilic est un meilleur sol, de sorte que les grandes feuilles ne flottent pas.En option, nous prenons plusieurs paquets d'herbe sèche.

6. Retirez la poêle de la plaque chauffante afin de ne pas surcharger les coquillages, sinon ils deviendraient raides et sans goût.

7. Mettez les crevettes sur une assiette de riz ou de pâtes, versez la garniture avec la sauce.Broyer les pois poivrons, saupoudrer légèrement le plat.

Crevettes à la sauce au fromage crémeuse

Tous les types de fromage peuvent être utilisés pour cette sauce, mais pour obtenir une consistance homogène, il est préférable de prendre ceux qui fondent bien.

Ingrédients

• 400 g de crevettes;
• 100 grammes de fromage;
• 400 grammes de crème à faible teneur en matière grasse;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• deux morceaux d'ail;
• une cuillerée de jus de citron;
• aneth, sel.

Préparation

1. Faites fondre l'huile sur une casserole ordinaire en utilisant une tranche de beurre ou deux cuillerées à soupe d'olives.

2. Les gousses d'ail doivent être nettoyées, le prêt broyé et nul besoin d'être broyé.Faire frire dans l'huile pour donner au plat un arôme léger.

3. Sortez l'ail et jetez immédiatement les crevettes.Rôtir à feu vif pendant une minute, saupoudrer les mollusques et crustacés de jus de citron.

4. Après cela, versez la crème, prenez le produit à faible teneur en matière grasse, car plus de fromage sera ajouté.Laissez-les bouillir, faites cuire les palourdes pendant deux minutes.

5. Ce temps est suffisant pour frotter le fromage.Broyer, verser dans une casserole,mais pas une poignée.Étaler sur toute la surface, remuer doucement avec une spatule.

6. Salez la sauce, donnez le fromage à fondre et les crevettes peuvent être retirées du feu.Transférer dans des assiettes propres ou décorer, décorer avec de l'aneth frais.

Crevettes à la crème avec du vin

Le vin utilisé pour ce plat ne doit être pris que blanc et sec. Aucune autre boisson ne met l'accent sur le goût des fruits de mer.

ingrédients

• 260 g de crevettes;
• 60 ml de vin;
• 20 ml d'huile;
• un verre de crème;
• 1 ampoule;
• 1 c.Herbes de provence.

Préparation

1. Si des crevettes sont dans la coquille, elles doivent être nettoyées à l'avance pour que les coquillages restent à portée de main.

2. Versez l'huile, chauffez.Couper les grosses ampoules en une petite ampoule, vous pouvez utiliser une petite tête.Mettre dans l'huile.Frire à une couleur rose, puis retirez.

3. Ajouter les palourdes purifiées à l'huile parfumée.Frire pour littéralement une minute.

4. Versez la crevette dans le vin blanc et attendez qu'elle se soit évaporée.Puisqu'il s'agit d'une poêle à frire chaude, cela ne prendra pas plus d'une minute.

5. Saler la crème, ajouter immédiatement les herbes d'olive ou le basilic moulu, remuer.

6. Versez sur la crème du plat, laissez mijoter.Remuez rapidement et retirez la casserole du feu, mais aussi de la plaque chauffante.

7. Couvrir, laisser reposer dix minutes, ajouter du poivre noir au goût.

Crevettes à la sauce épaisse et crémeuse avec des oignons

Pour de telles crevettes ensauce crémeuse est conseillé d'utiliser un oignon blanc juteux et tendre, les morceaux ne doivent pas sortir dur ou sec.

Ingrédients

• 2 oignons;
• 240 ml de crème;
• 280 g de crevettes;
• une cuillerée de farine;
• épices;
• une cuillerée de jus de citron;
• Trois cuillères à soupe d'huile;
• Basilic pour la décoration.

Préparation

1. Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole préchauffée avec l'huile disponible.Faire frire à feu doux pour laisser l'oignon atteindre doux.

2. Étalez les crevettes sur une planche à découper et saupoudrez-les de farine de blé.Vous pouvez utiliser une passoire.

3. Pour mettre les palourdes dans une poêle, faites-les revenir pendant une minute au feu le plus puissant.

4. Assaisonner le plat avec de la crème, saler immédiatement, vous pouvez mélanger les autres assaisonnements au goût, verser du jus de citron.

5. Faites chauffer le tout avec la sauce pendant quelques minutes. Observez l'état de préparation des crevettes.Retirer du feu.

6. Mettez un plat, utilisez un basilic pour la décoration.Vous pouvez couper quelques feuilles, saupoudrer sur le dessus.

Crevettes à la crème de brocoli

Le brocoli est souvent cuit avec des crevettes à la crème.Le plat est non seulement délicieux mais également utile.

Ingrédients

• 150 grammes de crevettes;
• 300 g de brocoli;
• un verre de crème;
• 0,4 tasse de parmesan râpé;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• une paire de gousses d'ail;
• à jeun ou du riz pourgarnir.

Préparation

1. Le brocoli peut être désassemblé en petites inflorescences, vous pouvez utiliser un couteau.Tremper dans de l'eau bouillante salée et cuire une minute.Déposer le chou sur un tamis pour drainer l'excès d'eau.

2. Faites chauffer l'huile, placez les crevettes sur une moitié de la casserole et les brocolis sur l'autre.Frire les produits ensemble pendant environ trois minutes.

3. Hachez l'ail et saupoudrez-le du plat.

4. Versez immédiatement la crème, couvrez la casserole, mettez les crevettes au brocoli pendant une minute.

5. Ajoutez à votre goût du parmesan râpé à moitié, du poivre et du sel.Remuer.

6. Préparez du riz ou de la pâte pour la garniture, répartissez-les en portions, recouvrez de coquilles de brocoli, arrosez-les de sauce et immédiatement.Bien chaud, saupoudrer de parmesan.

Crevettes à la sauce de calmar avec calmar

Les fruits de mer de différentes sortes sont souvent cuits ensemble. Ce plat peut également être préparé avec des moules, des coquilles Saint-Jacques.

Ingrédients

• 200 g de calmars;
• 200 g de crevettes;
• 200 g de crème;
• 25 ml d'huile;
• verts, épices;
• un demi citron.

Préparation

1. Découpez le calmar, nettoyez le film supérieur, retirez le cartilage, nettoyez toute la cavité interne.Couper la palourde en petits morceaux, vous pouvez des pailles ou des carrés, des rectangles.

2. Lavez les crevettes nettoyées, mettez-les immédiatement dans le calmar, versez le jus d'un demi-citron, mélangez.

3. Dans une casserole de grand diamètre, verserl'huile.Réchauffer.

4. Ajoutez les fruits de mer, faites-les frire en une croûte légère, donnez du feu pour que les mollusques et les crustacés ne sèchent pas.

5. Combinez la crème avec les épices, ajoutez un peu de basilic haché ou d'autres herbes, mélangez et remplissez la casserole.

6. Faites cuire les fruits de mer dans la sauce sous le couvercle pendant deux minutes au plus, puis transférez-les immédiatement dans un plat.

Crevettes à la sauce crémeuse au cognac

Recette pour un repas de mollusques et crustacés très simple avec une quantité minimale d'ingrédients.Mais dans tous les cas, cela s'avère très savoureux et inhabituel.

Ingrédients

• 200 g de crevettes;
• 30 ml de sauce de soja;
• 20 ml de cognac;
• 150 ml de crème.

Cuisson

1. Ajoutez les crevettes au beurre chauffé.À feu vif, faites frire les mollusques et crustacés jusqu'à l'apparition d'une légère rougeur.

2. Saupoudrez ensuite le cognac, laissez-le pendant quelques secondes.

3. Mélanger la sauce de soja et la crème, verser.Vous pouvez simplement tout verser dans la casserole à la fois.

4. Couvrir, laisser mijoter les palourdes une minute dans la sauce et allumer.

5. Ajoutez au plat des épices et des herbes à votre goût, mais vous pouvez le laisser tel quel. En tout cas, il s'avère très odorant à cause de la sauce cognac et de la sauce soja.

Crevettes à la sauce au beurre - Trucs et astuces

La sauce est-elle très épaisse ou est-elle assez petite?Il est nécessaire de diluer immédiatement le plat dans une poêle, parfait pour ce bouillon restant après la cuisson de la pâte.Mais vous pouvez utiliser du lait outout poisson, bouillon de légumes.

Il est préférable de ne pas enlever les crevettes, car avec les queues, le plat aura l'air plus intéressant, plus élégant.

S'il n'y a pas de jus de citron.Vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre de fruits, tel que le vinaigre de pomme ou de vinaigre de raisin.Ils vont parfaitement avec les crustacés.

Il est préférable de faire griller des fruits de mer à l'olive ou au beurre, mais cette méthode est particulièrement efficace si elle est mélangée dans des proportions égales.